嫩肉粉是什么粉

嫩肉粉在日常生活中是很普遍的，过多应用商场里猪、牛、鸡脯肉的色调愈来愈白里透红;餐饮店里，肉制品的口味愈来愈滑嫩，经常觉得不上肉化学纤维，连老牛羊肉也不塞牙缝了……这就是嫩肉粉的魔法。

嫩肉粉，可以把一片老牛羊肉变为牙不需用劲的软肉团，让一斤肉充分发挥一斤半肉的实际效果，又让肉像化了妆一样，永保佳人漂亮，当然遭受了餐饮店和小商贩的接受和热烈欢迎。嫩肉粉为什么有这般大的功效，来掌握它的千山万壑吧。

嫩肉粉，别称松肉粉，它是一种能使畜类原材料滑嫩滑嫩，另外又不损害肌肉组织延展性的佐助料，呈乳白色粉状，为天然产品，它的主要成分是以番木瓜中获取的松散剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原材料结缔组织、肌肉组织中的胶原蛋白粉及鱼胶原蛋白适度溶解，使一部分碳水化合物中间的联接键产生破裂，进而毁坏他们的分子式，进一步提高原材料肉的嫩度，并使其口味获得改进。因为嫩肉粉嫩化速度更快，且实际效果显著，因而被广泛运用于餐饮业。在很多商场，嫩肉粉的销售量仅次鸡精。

嫩肉粉的主要成分为胰蛋白酶，胰蛋白酶往往能对肉类食品开展嫩化，是由于它能将肉中的结缔组织及肌肉组织中构造较繁杂的胶原蛋白粉、鱼胶原蛋白开展适度溶解，促使他们构造中的一些联接键产生破裂，在一定水平上毁坏了它的构造，进而进一步提高了肉的嫩度。另外可让肉的口味获得改进，而且安全性、环境卫生、无毒性、不造成一切欠佳口味。木瓜蛋白酶对肉类食品蛋白开展溶解的最好自然环境为65℃，PH值在7～75范畴内。尽管在其他温度(不超过90℃，不少于室内温度)，及其其他强酸强碱范畴内(不可以偏酸或过碱)也可以对蛋白开展溶解，但实际效果却比不上处在最好自然环境时好。肉质地的老韧关键由肉类食品中结缔组织的致相对密度尺寸、水分含量的是多少，弹性化学纤维的是多少所决策。粗老干硬的肉类食品菜式不仅口味差，并且难以咬合，不利消化。可是，应用了胰蛋白酶后，肉类食品的质量越来越绵软、汁多和便于咬合，并可减少肉的烹饪时间，改进肉的口味，提升其营养成分。

烹制中的运用嫩肉粉先用温开水将嫩肉粉融化，随后将切完的小肉、丝袜高跟鞋放进，搅拌匀称，置放15～30Min就可以用以烹调。也可做成肉类食品嫩化剂、曲奇饼干松化剂、高级原浆、油类、健康保健食品等，合理转换蛋白的运用，进一步提高食品营养成分，控制成本。有益于老年人、少年儿童、患者的消化。

真粉是一种中药材。

是豆科植物绿豆的种子经过水磨加工而得的淀粉，称其为真粉。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，因其颜色青绿而得名、_豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。

现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

鲜味粉属于一种调料，通常在做汤或者炒菜时会加入少量鲜味粉以增加食物的鲜味。

鲜味粉的主要成分为复配的，有鸡粉、白糖、食盐、谷氨酸钠等等组成。增鲜功能与味精是一样的，但其鲜味是味精的10倍，还可以有效中和腥味和异味，是食品，熟食加工，餐饮的理想品，可有效提高产品的口感。

绿豆粉：有的是纯绿豆，有的是绿豆和豌豆

做的

米粉：白色的那种，是用大米做的

薯粉：用的是红薯。白薯或者是紫薯做的

面粉：小麦做的

藕粉：藕做的

化妆粉：有的是用的生活中的食材提炼的，有的是矿物质提炼的

1纯的可可粉是高热量的食物，含有大量粗纤维，所以应该饭前半小时吃。我自己也买了一瓶500克的纯可可粉，确实很苦，我另外买了无糖的豆浆粉与可可粉配着冲，水的温度70-80度都可以。因为豆浆粉含大豆纤维，又含钙质，营养丰富，当然能买熟的黄豆粉配着冲更好，嫌苦可以加一点蜂蜜或者代糖。代糖不是真正意义上的糖，能代替糖的作用，但低热量，也不会引起血糖的升高与发胖，是健康食物。比如：木糖醇，元贞糖，超市与网上都有卖。

2可可粉喝了能增加饱腹感，还是高热量的食物，所以空腹吃能起到减肥效果。所以每顿饭前吃20-30克左右为宜，大约3大汤匙，然后再吃别的食物，减肥尽量少吃煎炸食物，宜清淡。水多水少无所谓，一般300ml就可以了。

3可可粉因为含大量粗纤维，所以早饭起来先充可可粉喝，对便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但最后在饭后一小时。每顿饭前半小时喝可可粉，饭后一小时再喝别的茶，中间不要喝水。没有影响。月经期间也可以照常喝，可可粉是纯天然既有高热量的食物，是没有问题的。而且可可粉是一种抗氧化食物，常喝对皮肤也很好。你所说的拉肚子不知道是什么问题引起的，只要身体健康，无所谓。可可粉就是一种很健康的食物，没有什么禁忌。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。