新鲜荷叶怎么做菜？ 简单一些的做法

可以包着整只鸡下去蒸，这样鸡肉会有淡淡的荷叶香味

可以煮水，下冰糖，去暑气

荷叶乳鸽片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸 荷叶乳鸽片的制作材料：主料：净乳鸽4只,出净乳鸽肉约500克。

辅料：炊制香菇75克,熟金华火腿25克,鲜荷叶1张。

调料：精盐2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉005克,蚝油10克,姜花5克,香油1克,湿淀粉15克,熟猪油50克。 荷叶乳鸽片的特色：荷香清爽，咸鲜适口。 教您荷叶乳鸽片怎么做，如何做荷叶乳鸽片才好吃

1将乳鸽净肉斜切成长45厘米、宽25厘米的块（熟后会有所收缩）；冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿，搌干水分摆在盘中，在盘中央横垫一条红绸条在荷叶下面。

2将鸽块和头、翅尖放在容器内，下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀，再下入熟猪油拌匀。

3将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内，成三行；再将鸽头、翅码放在上面，将荷叶四周合起，将其裹成长方形，用绸条系好打成活结，上笼中火蒸15分钟，沥去盘中的汤，原包上桌。

荷叶粳米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：甜味 工艺：煮 荷叶粳米粥的制作材料：主料：粳米100克

辅料：荷叶30克

调料：冰糖20克,白矾2克 教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥才好吃

1　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2　荷叶洗净，撕为两半；

3　白矾加少许水溶化；

4　锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；

5　然后用小火熬煮20分钟左右；

6　见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；

7　继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

荷叶，又称莲花茎，莲茎，以前荷叶只作为欣赏的东西，随着社会的发展人们把荷叶作为茶叶还有饮食的副作品。那么，荷叶的用法有哪些让我来告诉你吧!

荷叶的用法

薏仁荷叶茶

做法

第一步：首先惹仁与山植以水略冲，去杂质沥干水分。

第二步：然后研钵中放入所有茶材，研磨成细末，放入茶壶中。

第三步：最后注入热开水，拌匀，静置2分钟即可装杯饮用。

荷香东坡鱼

做法

1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金**，捞出;荷叶用水泡开。

2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

绿豆竹叶粥

做法

1、 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内;

2、 锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁;

3、 绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水;

4、 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟;

5、 粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

荷叶粳米粥

做法

1、荷叶一把，放入小药袋里略洗一下，然后放入砂锅，新增足量的清水，大火煮开后转小火煎30分钟，荷叶包可以捞出来了，留汤汁备用。

2、抓一小把米，洗干净后，放入煮开的荷叶水里，转小火煮至米烂粥熟。我觉得就这样就好了，有荷叶的清香，无需加其他调料了

荷叶饭

1、大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。

2、荷叶用滚水烫洗干净。

3、把大米放入荷叶中包好。

4、入锅用大火蒸15分钟后取出备用。

5、香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。

6、锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。

7、调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。

8、把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里摺叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。

鲜荷叶粉蒸肉

做法

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。

荷叶的食疗价值

睡莲科草本植物莲的叶片。产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。夏季采摘。鲜用或晒干用。

荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。，归心、肝、脾经

清香升散;具有消暑利溼，健脾升阳，散瘀止血的功效

主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。