什么蔬菜老人吃了能抗癌?

　富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等，十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，多食用十字花科的蔬菜，对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。

　亲，您肯定要问了有没有什么食物能够抗癌又减肥，有吗？有这样完美的食物吗？是的，您没看错，既减肥又抗癌。

　养生告诉我们，想健康长寿就要多吃素，多吃蔬菜水果。流行病学研究又告诉我们十字花科蔬菜所含重要成分的异硫氰酸盐具有抗癌特性。同时新的研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、肠癌和乳腺癌均降低17%。

　 那么，十字花科蔬菜有哪些？

　在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种，多为草本植物，叶有辣味。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有：

　 1归于芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花(西兰花)、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、榨菜、雪里蕻、芜菁等。

　 2归于萝卜属的萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜等。

　 3一些深受人们喜爱的野菜，如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等。

　 4属于调味料的芥末、辣根等。

　 那么接下来又该怎么吃才好呢？

　1即使抗癌蔬菜也要搭配多种食物进食，保证营养丰富，而且又能发挥其防癌功效。

　2蔬菜含大量纤维素为了不破坏营养烹饪应选择清炒、水煮最佳。

　3刚食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、梨、苹果、葡萄等水果，这样可避免得大脖子病或者加重大脖子病的病情。

　总之我们不难发现，多吃新鲜蔬菜可以说是百利而无一害的，需要注意的是要吃多种蔬菜，不要偏食。

1卷心菜：又名甘蓝，甘蓝菜里含有芥子油甙和山柰酚，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。

2红萝卜：专业人士论证，红萝卜里含的萝卜硫素 ， 维生素A，木质素，糖化酵素。硫莱菔子素，分别有抗御，细胞转化，减少癌细胞功能。

3大蒜，相关的实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。

4大葱：专业人士解释。葱里所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

5芹菜：芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。食用芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，能起到非常好的抗氧化作用，有利癌症的预防。

6花椰菜：又名菜花。科学家研究发现，西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

7黄瓜：黄瓜中的开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症发生。

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