丝瓜可以怎么吃

丝瓜的三种吃法做法如下：

1、虾皮丝瓜汤。

虾皮清洗干净，丝瓜切滚刀状泡入盐水中。

葱末备用，锅中入油爆香虾皮葱末。

沥干丝瓜水人倒入，加适量水。

炖煮六七分钟，加太太乐蔬之鲜。出锅加少许盐即可。

2、肉末丝瓜。

大粒肉末适量，一点盐，生抽，生粉拌匀。

丝瓜去皮，洗净，切成均匀长条。

适量水烧开，放一点盐。丝瓜开水绰熟，捞出控水。

准备葱姜，胡萝卜碎。锅内油烧热，葱姜，花椒炒香。

肉末放入，小火滑散，适量老抽，蚝油，翻炒均匀。

胡萝卜碎放入。绰丝瓜的水一勺，加入适量水淀粉。

尖椒碎放入，勾入水淀粉。

肉末带汤汁浇到丝瓜上，即成。3、虾仁丝瓜盅。

开水浸泡粉丝备用，虾仁提前处理好。

中间挖一个小洞，虾仁放入其中。

粉丝控水铺入盘底，丝瓜盅摆入。

蒜捣成泥，调一个料汁碗（盐，糖，水，生抽）。

锅中入油爆香蒜，加料汁煮沸。

淋入虾仁丝瓜盅上。入开水锅蒸六分钟即可。

时间到后取出，撒上葱末，热油淋入即可。4、金银蒜蒸丝瓜。蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金**，捞出沥油，待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

放在汽蒸锅蒸制5分钟。

取出淋入熟香油即可上桌享用。5、剁椒丝瓜。丝瓜刮去外皮后洗净。

洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

放入丝瓜翻炒熟。

放入适量盐翻炒均匀。放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

丝瓜，在我印象中，应该是属于夏季的瓜果蔬菜，但是在南方，气候不明显，所以即使到了现在初秋这会，依然能买到特别新鲜的丝瓜。以前我们大都把这种丝瓜叫水瓜，本地产的品种叫丝瓜，外来的蔬菜多了，加之瓜果品种本来就多，所以类似科类的品种我们都把它归成一类，渐渐地，水瓜也被大家叫做丝瓜。

丝瓜补水，脆嫩好吃，用来煮汤更是鲜美。平时下馆子点菜的时候，末了总会点上一道时令蔬菜，可上汤、可蒜蓉炒，只要是时令蔬菜总要放到最后，解解腻。所以这个季节，清炒丝瓜在饭馆里也特别受欢迎。有朋友问我，说自己在家炒丝瓜，出锅后颜色不翠绿，口感也不脆嫩，和饭店做的实在有差距，爱吃丝瓜，但是要把它炒好端上桌，总不能黑黑的，让人看着也没食欲吧？自己在家炒丝瓜为啥会发黑？

用最常见的食材，做最营养健康的美食，大家好，欢迎来到华姐养生美食。夏天很热，要多吃丝瓜降燥，今天我们用丝瓜搭配鸡蛋，来做一道好吃的。首先准备1根丝瓜，3颗营养丰富的初生鸡蛋。

丝瓜清洗干净后，我们将它去头去尾，然后再将皮去干净，将丝瓜切成两段后，再切成滚刀状，切完之后就装到盘中备用。

将准备好的鸡蛋打入小碗中，然后麻溜的加入少量油去腥，将它快速的搅散，准备一个红辣椒切块，再准备一根大葱切块，将它放入碗中备用。起锅放油，油热之后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液的底部凝固，听到喳喳响的时候，就将它翻一翻，然后炒成小块，像这样就非常完美，可以出锅装在盘中备用了。

我们再加少许的油入锅中，放入大葱和辣椒爆香，倒入切好的丝瓜翻炒2分钟，再倒入适量的水大火爆炒，3分钟后丝瓜软软的就可以了。

有的人炒丝瓜会过水，但是，我觉得丝瓜，想保持原汁原味就直接下锅炒，炒出来的丝瓜翠绿好看不发黄，瓜中还带有鸡蛋的香味，非常的好吃。很多人炒丝瓜，会加味精蚝油淀粉之类的。

其实这样吃起来虽然味道好，但反而影响了它原来的清甜口感，吃多了反而不健康。

毛豆炒丝瓜，是南方常见的家常小炒菜，味道鲜美又清爽，初秋的时候炒上一盘，营养滋润解秋燥。毛豆烧丝瓜，很多朋友搞不清先炒毛豆还是丝瓜，告诉你正确做法，热油毛豆先下锅，焖熟以后再放丝瓜，快速翻炒一分钟就可以出锅。为什么先炒毛豆呢，毛豆里面含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，容易引起胰腺肿大，这种有害物质，必须在毛豆煮熟加热后失去其活性，不然进食以后容易身体不适。丝瓜和毛豆都是营养丰富的食物，两者一起搭配不仅美味，还可以补水解秋燥，特别是初秋季节，经常食用，皮肤也会美美的。

毛豆炒丝瓜

食材：毛豆400克，丝瓜1根300克，小米辣3个，食盐少许，植物油适量

制作过程：

第一步：准备好所用的食材，毛豆是妈妈买的毛豆荚自己剥的，颗粒饱满。大丝瓜1根，小米辣3个，不吃辣的也可以不放。

第二步：把毛豆放入清水中，来回搓洗，洗掉毛豆表皮上白色的外皮，沥干水分。丝瓜削去外皮，清洗干净用刀切成薄片装盘，小米辣洗净切成丝备用。

第三步：不粘锅倒入适量植物油，燃气灶加热烧至五成热。

第四步：倒入沥干水的毛豆，中火翻炒变色，加入少许水。

第五步：盖上锅盖子，把毛豆焖熟，大约3分钟左右。

第六步：打开锅盖，毛豆仁差不多熟了，放入切片的丝瓜和辣椒丝，翻炒拌匀。

第七步：把丝瓜翻拌炒软以后，加少许食盐，调味拌匀。

第八步：清爽美味的毛豆炒丝瓜，就做好了，是不是很诱人？

第九步： 把它盛入盘里，营养丰富又美味，秋天多吃点哟。

小贴士：

1、毛豆和丝瓜一起搭配，不需要添加任何调味品，就很鲜美。

2、小米辣不爱吃辣，可以不放，炒制过程中，可以全程中大火。

3、毛豆炒制的时候一定炒熟后再食用，防止消化不良引起腹泻。

妙招1、丝瓜尽量不切块。

很多朋友炒丝瓜发黑的直接原因，就是把丝瓜切成了块，因为很多朋友看饭店里的炒丝瓜，都是切块的，那是因为饭店里的炒丝瓜，都是直接下锅油炸的，饭店过油炒出来的丝瓜即光亮还不出水。但是，咱们家庭小灶，不要切块，因为不可能一道炒丝瓜就烧上一锅油，而切块就意味着烹饪的时间就得延长，这就是丝瓜发黑的关键，咱们大家在家里直接切片厚片就可以。

妙招2、丝瓜一定要焯水。

炒丝瓜，很多朋友直接锅里烧热油，把葱花炒香后，直接把丝瓜下锅了，这样丝瓜表面直接与铁锅接触，很容易发黑，咱们一定要将切出的丝瓜，开水下锅，加入一勺精盐，烫上30秒，这样热水就会让精盐渗到丝瓜里面，形成一层保护层，这样炒出的丝瓜即入味，还不易发黑，大家一定要记好。

妙招3、全程大火翻炒。

炒丝瓜，最忌在锅里犹犹豫豫地一直炒，咱们把丝瓜烫好后，热油把葱花爆香。直接将丝瓜下锅，加精盐，鸡精，味精调味后，直接大火翻炒上30秒，就可以出锅，不只是丝瓜，像一些绿叶类的青菜，都应该大火翻炒，这样缩短烹饪时间，才能让丝瓜的口感脆嫩，炒的时候也不易出水发黑。接下来再把炒丝瓜的正确步骤分享给大家。

炒丝瓜的正确做法。

1、将买来的丝瓜削去外皮后切成厚片，放在碗中备用，接着再切上点葱花蒜片，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅中烧水，水开后加入一勺精盐，把丝瓜下锅烫30秒后，立刻捞出冲凉，然后锅烧热油，将葱花蒜片炒香后，将丝瓜直接下锅，然后加入一勺精盐，半勺白糖，一勺鸡精，一勺味精，大火翻炒30秒即可出锅装盘。

准备食材：丝瓜一根

工具：破壁机（或料理机）一台

制作方法：

第一步：丝瓜清洗干净，去皮切块。

第二步：将丝瓜块放入破壁机的玻璃杯中。

第三步：启动破壁机的果蔬功能。

第四步：2分钟左右，丝瓜会被打成细腻的汁。

第五步：打好的丝瓜汁倒入杯中即可使用。