为什么一般的面条都是直的，泡面却做成了卷的？

面条是直的，存放的室内空间一定要大，碎面条应该不会是大家挑选面条时想要的实际效果，由于面条在家里煮着吃，能够存放，不容易造成之上的结论。而方便面，如同它的名字，“便捷”二词，又要吃饱了又要便捷，面条要歪曲下去，因此一包的方便面能够确保一餐的吃饱穿暖，不然占有的总面积很大，也不方便。

实际上方便面其实就是面条的一种。也要用面粉加水揉面，随后压片糖果，切条。到这儿跟面条的程序流程好像还没啥差别~但是吃完那么久的方便面，朋友们知道为什么方便面要制成弯的吗？难道是店家骗人，为了更好地一成袋少些，可能制成弯的？提到面条的样子，大家就需要从它加工工艺讲起了。大家都说面条是通过煎炸的油炸食品，但事实上，面条并不是被炸熟的，反而是被煮熟的。

在方便面制做工厂里，根据一定百分比调好的盐、食用碱和面浆会被放入搅拌器里拌和，设备会全自动生面、擀饺子皮。擀好的面会被传输到联接着连续挤压机的滚桶切割刀中，被切割成一条条。此刻面或是生的，假如压挤的车程是弯的，那样切出的面条也就是弯的。切完的面条会被放入电蒸箱里煮熟，再拿来煎炸脱干。而面条弯折得话，混沌皮和油在单位时间内接触面积更高，那样煎炸的效果便会提升。也有一种观点是方便面的混沌皮又干又脆，假如制成直面条，非常容易在运输过程中破裂碎掉。并且弯弯曲曲的纤细，在吃的情况下，无论你要用插子或是木筷，都不容易跑偏。

面条直的由于在家里煮着吃，放在家里的，也较为长度厚，方便面也不一样了，方便面弯折是占用空间小，在塑料袋子里便与带上，你如果有沸水任何地方一泡都可食，最重要的是便捷赢输，弯折是嬴输时为了更好地抗震等级，直得话都断掉，碎了，因此方便面全是弯折的。

方便面为什么是波浪形的如下：

1．波浪形能使其蓬松，便于加工制作，油炸过程中里外均匀一致。

2．波浪形蓬松的面块，看上去要比不蓬松的更好看一些，卖相好。

3．食用时泡水更容易均匀受水，发泡会更方便。

4．面饼油炸后很脆，波浪形不容易断裂，运输过程中不容易碎掉。

方便面，又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。

早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。

相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

经常有人开玩笑说“没有泪流满面地吃过泡面不足以谈人生”。方便面几乎已经成为现代人生活中的“必需品”。随着忙碌的快节奏生活无论是长途出行在外坐火车、工作繁忙来不及吃饭、还是出门游玩不方便带其他食物，方便面就成为了最佳选择。

久而久之方便面对于大家来说有了一种魔性循环，很久不吃的话就会非常想吃，但是当你真正吃下了的时候又暗暗告诉自己“近期再也不吃泡面了”。据统计2018年全球方便面销量竟然达1036亿份，这个数字十分令人惊讶。

方便面的“前世今生”

其实在古代时就有人制成这种方面保存的速食面条。非油炸的方便面最早可以追溯到西汉时期，韩信在带兵打仗时将不同面粉糊在一起煮面饼，八分熟后就捞出切成宽状，食用时水冲即可。

与现代最为接近的方便面是由一位伊姓知府家中厨子细心研制的。这位厨子心思精巧，为了创新吃法，他在擀面时和入鸡蛋，再把擀好的薄面片切丝。先把这些面条过水煮，煮好后立即放入热油煎炸，至金**后捞出晾干存放，只在食用前开水冲泡就可以了。

我们现在常见的现代方便面，是上世纪才出现的，是由一位日本华裔安藤百福所发明。新事物的产生大都源于旧事物无法满足日益膨胀的需求。

日式拉面非常出名，在日本拉面是很多人的饮食首选，安藤也不例外。由于太受欢迎，安藤每次去吃拉面的时候都要排好久好久的队伍，漫长的等待不光让人心生烦躁影响吃面心情，还会耽误事情。有一次安藤实在时间紧迫等不下去转身出了拉面店的门，一抬头看到对面的面包店门可罗雀几乎没有人。安藤不禁思考，为什么没有一种拉面像面包一样方便还口感好呢？

48岁的安藤回到家后开始全身心沉浸在面食的研制中。要想食物易保存必须得脱水，只是简单晾干后又会有味道，终于在试验过不同的烹饪方法后，安藤发现面条油炸后不光能脱水，味道还香脆诱人。解决了面饼问题，他又模仿拉面店的做法配置了调料包，和脱水蔬菜包丰富口感。

紧接着安藤创立了日清公司，用来推广这款面，如此方便又美味的产品一经上市就广受大家的喜爱。就像某款方便面的广告词中说的“有人模仿我的脸，还有人模仿我的面”。由于太受欢迎涌现了大批模仿者，恶性竞争，为了规范方便面市场，安藤提起诉讼并且赢得了这场著作权方面的官司。

安藤没有忘记自己本来的初衷是想给大家带来方便，他觉得只有把这个生产链扩大做开来，才能让更多的人受益，于是他把方便面专利转让给了业界。方便面就这样一步步在日本和世界流行起来。

方便面为什么是卷的？

面条是除了米、馒头之外我们生活中最重要的必备主食。面条种类繁多，有干面、湿面也有烩面、龙须面、圆面条、扁面条等，但是毫无例外这些面条都是笔直顺溜的条状。

但是超市中所卖的方便面无论是袋装的、桶装的还是干吃的、煮食的、干拌的，无一例外都是卷曲的，好像赶时髦一样“烫发”，这是为什么呢？

这里头还是有“大学问”的，与传统面条食用方式相比，方便面多了一道油炸的工序。如果是直面条比较容易黏在一起，做成卷曲状的话，让面与油更加“亲密接触”还节省加工时间，就像炸麻花的原理一样。

方便面食用前需要开水冲泡，人们选择方便面很大一部分原因就是快捷。卷曲状的面饼可以充分泡在热水里，缩短水泡软面的时间，只需要不到三分钟就可以吃到美味的拉面。

另一方面，方便面需要包装，但是油炸过后的面条过于酥脆不方便运输，磕磕碰碰容易断裂。但是做成弯曲的饼状加厚，更容易完整保存。筷子的材质大多顺滑，卷状的面条过水以后被夹起来的也方便，而且对于大多数人来说卷面条比较新鲜，吃起来口感又劲道，让人不自觉就心情好，吃得多。