如何选择正宗的槐花蜜

　导语：洋槐蜜是大家所熟知的蜂蜜品种，属于一等蜂蜜，颜色水白色，味道甜而不腻，果糖含量高，不易结晶，深受消费者喜爱。同时洋槐蜜也是出口量最大的蜂蜜品种，眼下正是洋槐蜜新蜜上市的季节，我们来谈一谈如何选购洋槐蜜。

如何选择正宗的槐花蜜

　当我们购买一件商品的时候，最先接触到商品的是我们的眼睛，所以我们先说洋槐蜜的颜色。正宗纯正的洋槐蜜的颜色呈水白色，颜色越浅蜂蜜质量越好，洋槐蜜越纯正。或许大家在超市中购买的或者网上购买的洋槐蜜不是水白色的，那就表明您买的洋槐蜜不够纯正，可能是混合其他低价蜂蜜的勾兑蜜，或者是头茬洋槐蜜，混合有饲喂的蔗糖或者上一次花期的蜂蜜残留。所以，要想购买到纯正的洋槐蜜，首先要认准洋槐蜜的颜色——水白色。

　我们普通人没有专业的蜂蜜鉴别知识，所以只能以比较原始的方法来选购蜂蜜，有时会比某些仪器更为有效。购买洋槐蜜的第二部看波美度，这个术语有些人可能比较难理解，这个是代表液体浓度的，可以直接显示蜂蜜的含糖量和含水量。波美度越高蜂蜜质量越好，波美度较低的蜂蜜容易发酵变酸，不易保存。所以购买蜂蜜的时候要选择波美度较高的蜂蜜，比如高于40度的蜂蜜，越高越好。洋槐蜜也一样，由于洋槐蜜的花期很短，所以洋槐蜜一般波美度很低，我见到淘宝上很多洋槐蜜的波美度在39度左右，这样的洋槐蜜很稀，水分含量大，容易发酵变酸，推荐大家购买40度以上的洋槐蜜。

　洋槐蜜的味道，洋槐蜜的颜色和波美度都好的话，就要品尝洋槐蜜的味道，洋槐蜜有洋槐花的清香，没有花香或者花香很淡的洋槐蜜可能是旧蜜或者假蜂蜜，要多加注意。

　洋槐蜜是我国出口量最大的蜂蜜品种，味道甜而不腻，深受国内外消费者喜爱。由于出口能获得更高的利润，所以很多优质的洋槐蜜都用于出口，再国内销售的洋槐蜜以勾兑蜜以至于现在漫山遍野都是槐树，为养蜂提供了优质的蜜源地。延安地处西北黄土高坡，气候干燥无污染，所产洋槐蜜质地浓稠、色泽清淡、香气优雅、口感极好。

采栽花粉，以精条花(编蓝子)，为主，蜂蜜纯度高于洋槐蜜的百分之七十五到八十。甜度，口感好。回味无穷，浓度高。泌蜜期十天左右泌蜜环境气温要在二十六度左右无大风的条件下泌蜜足强群蜂一天一管蜂余蜜量可超过五公斤但阴雨低温大风则泌蜜少或光开花不泌蜜。　纯正的洋槐蜜颜色非常清淡，而颜色越深就代表洋槐蜜的纯度越低，也就是说颜色越浅的洋槐蜜品质越好。而纯正的洋槐蜜也被称为水白蜜，顾名思义，颜色像水一样清澈。

蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然属性，不同种类的蜂蜜在结晶方面会有所差异，有的蜂蜜结晶速度快，有的蜂蜜结晶速度慢。影响蜂蜜结晶速度的因素有很多种，包括蜂蜜的浓度目前为止我是没见过洋槐蜜结晶的，因为洋槐蜜难得，喜欢的人太多，好不容易有点洋槐蜜了都被人很快买走了，没能留到低温的冬天，也没有放在冰箱里作冷冻试验。

洋槐蜜是不易结晶蜜，不像油菜蜜，是易结晶蜜，打下来几天就结晶了！洋槐蜜在温度十二度是结晶，当然了，是成熟度高的蜜，结晶后蜜膏变白，有水润色。蜜源地洋槐树多且集中，开花季节其他花少时，取出来的洋槐蜜呈水白色，蜂蜜透明度且高。这种洋槐蜂蜜在加上储藏得当几乎不会结晶。

槐花蜜盛产于我国长江以北的地区，它味道芬芳、滋味甜美，自古以来就是很受人们欢迎的一种滋补食品。槐花蜜的功效与作用有很多，其中最为突出的就是止血、凉血、清热的功效。而除此之外，槐花蜜还能够改善心肌循环、降低血压、预防动脉硬化等。接下来就为大家详细地介绍一下槐花蜜的特点和功效，一起来看看吧。

槐花蜜是春季的蜜种，主要分布在我国的长江流域和黄河流域部分地区，它的色泽呈水白色有些偏黄，入口后有淡淡的槐花香。槐花蜜适合各类人食用，它具有舒张血管、降低血脂血压等作用，能够让我们的心血管更加健康，而且还能去湿利尿、凉血止血。但是体质较为湿热，而且脾胃虚寒的人要少用，以免引起身体不适，糖尿病人也要慎用。

槐花蜜可以说是一种“土豪级”的蜂蜜，是中国级别最高的出口蜂蜜，主要会出口到日本、韩国和德国等发达国家，日本更是离不开中国的蜂蜜出口，槐花蜜在其中占了很大比例。

槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜、洋槐、刺儿槐。落叶乔木，高1—25米；树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶有小叶7—25，互生，椭圆形或卵形，长2—5．5厘米，宽1—2厘米，顶端圆或微凹，有小尖头，基部圆形。花白色，花萼筒上有红色斑纹。花果期4—6月。我国长江以北广泛分布，其中黄河中下游各省最多。

洋槐是长江以北地区重要用材树种，木材坚硬耐水；种子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

槐花蜜是什么样子的？

槐花蜜呈水白色，透明状，色泽清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，且转变成脂肪的能力小于葡萄糖，适合青少年与中老年人服用，为上等蜂蜜。

槐花蜜的作用及功效？

槐花蜜是我国出口创汇的上等蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃等地为多。槐花蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。槐花蜜更具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。（爱蜂蜜）​​​​​​​

正值5月份，是养蜂人一年中最兴奋的一个月，因为这个月大名鼎鼎的洋槐花开了。洋槐蜜可以说是家喻户晓的一款蜂蜜，无论颜值口感都好到爆，但可惜的是，很多人也许吃了一辈子的“洋槐蜜”，但是却连它的真容都没见过。

为什么这么讲？

因为你平时吃到的都是这样的“洋槐蜜”吧？

可以肯定的说，超市99%的洋槐蜜都是不正宗的，首先从价格看，低于30一斤的肯定假的。其次从颜色看，颜色发深的也不靠谱。甚至有些洋槐蜜还能见到白色的沉淀，这些都是廉价的油菜蜜冒充来的。

真正的洋槐蜜应该是啥样？

洋槐在我国主要分布在陕西、甘肃、河南、山东一带。不同地区的洋槐蜜颜色不一样，主要分两种，一种是琥珀色，山东河南的偏琥珀色。还有一种就是水白色，甘肃陕西一带的洋槐就是水白色。

像山东河南一带的洋槐蜜应该是上面这个样子，微微泛黄，闻起来可能香味不浓，但是吃到嘴里会回味无穷，很有可能是你这辈子吃到的最好吃的蜂蜜，会让你不自觉的直接干吃，连泡水都懒得泡。

我们再来看看洋槐蜜中的极品-水白洋槐蜜

这种颜色的洋槐蜜您见过吗？没见过的不奇怪，见过且吃过的算是有福的。因为这种洋槐蜜一般只在陕西甘肃一带有，而大多数蜂农因为没有销售能力只能采水蜜然后低价卖给收购商，收购商再高温农速破坏掉就进超市了。除此也会有些收购企业收购高质洋槐蜜，但最后都是出口的韩国欧美，可惜我国人难以享受到这种高品质洋槐蜜。

好在随着网络的发展，越来越多的养蜂人开始自产自销，不愿意把蜂蜜批发给收购商，而是自己采收高浓度的水白洋槐蜜，而且如果您仔细观察，水白洋槐蜜表层还会有一层细细的白泡沫，没错，这就是水白洋槐蜜刚采下来的样子，是特有的活性气泡，其它蜂蜜很少有，如果您买到这样的水白洋槐蜜不要以为是坏的，其实是好的不能再好的。

而通常来说一斤这样的水白洋槐蜜要卖到50元以上，而且很多懂行的人都是几十斤几十斤的买，因为养蜂人都知道，每年的洋槐蜜是最畅销的，卖完只能再等一年。

（1）洋槐蜜呈水白色，透明状，色泽清亮，口感清甜，淡**，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，适合所有人群，为上等蜂蜜。（洋槐蜜通常会受到同期其他花的影响导致颜色并不是纯水白色。而是淡**偏绿的颜色，水白色的洋槐蜜少中又少。）

（2）洋槐蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品；

（3）洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；罗马尼亚的蜂疗医院用含有大量果糖的洋槐蜜作为利尿剂、缓泻药和镇静剂。

（4）洋槐蜜色泽浅，透明，不易结晶 ，方便食用：

（5）洋槐蜜具有清淡槐花芳香（新鲜洋槐蜜味道略淡，因个人感官味觉不同，有时会认为没有香味），味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

1   洋槐蜜：

外观特点： 洋槐蜜呈水白色，透明状，颜色浅，色泽清亮。

气味口味: 口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。洋槐蜜不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，且转变成脂肪的能力小于葡萄糖，适合青少年与中老年人服用，为上等蜂蜜。 

蜜源植物:洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜、洋槐、刺儿槐。落叶乔木，高1-25米;树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶有小叶7-25，互生，椭圆形或卵形，长2-55厘米，宽1-2厘米，顶端圆或微凹，有小尖头，基部圆形。花白色，花萼筒上有红色斑纹。花果期4-6月。我国长江以北广泛分布，其中黄河中下游各省最多。 洋槐是长江以北地区重要用材树种，木材坚硬耐水;种子含油，可供制肥皂和油漆的原料;花芳香可提取芳香油;茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效;也是重要的蜜源植物。

营养成分：洋槐蜜中含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳;其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。

2  枣花蜜 ：

外观特点：呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，不易结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。

气味口味：气味浊香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。 甜香可口，尤为女士偏爱。

营养成分：内含丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质。主要有: 糖类:果糖含量极高； 维生素:以维生素c的含量特别高；矿物质：含有较多的铁和铜。性平偏温，功能补中益气、养血安神、护脾养胃。

蜜源植物：枣树(ziziphus jujuba mill)为鼠李科落叶乔木或灌木，原产我国，世界有100种，我国13种，皆为蜜源植物。枣树蜜腺位于雄蕊和子房间的花盘上，花盘发达，特化为肥厚的蜜腺组织。枣树花有日开型和夜开型，前者10时-14时开花，后者22时-3或5时开花。枣花的泌蜜量，与枣股上的枣吊多少、枣吊上叶片多少呈正相关。一般枣股上有枣吊3个以上，1个枣吊有叶片7个以上，花多蜜丰。枣花泌蜜丰富，花蜜在花盘上积聚成滴，晶莹如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，丰年50 kg以上，蜜多粉少。 枣树以华北和西北地区栽培最盛，山东、河北、河南三省占全国枣树总面积50%以上，其次是陕西、山西、江苏、浙江、甘肃、宁夏、北京等省、区、市。枣树花期因品种、繁殖方法和分布而异。小枣开花最早，大枣次之，长枣最晚，品种间依次相差7 天左右。嫁接繁殖的开花早，萌发的开花晚。主产区华北南部始花期五月中旬，北部为六月上旬，花期 25-30天。

3椴树蜜

主产区为东北长白山，完达山，兴安岭林区，7月生产。

外观特点：椴树蜜呈特浅琥珀色，该蜜极易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状，又有”吉林白蜜“之美称，品质优于一般蜂蜜，是难得的森林蜜种。

气味口味：具有浓郁的薄荷香味或杏仁香气，口感甜润，无刺激感，营养价值高，易被肠胃吸收。

功效：具有养胃补虚，补血润肺，止咳消渴，清肝明目的功效，能增强体质，改善情绪，降低中枢神经的兴奋性，起到镇静安神的作用，能促进细胞再生，增加食欲和止痛，是高血压，心脏病，支气管炎，便秘和失眠患者的良药。

4 荆条花蜂蜜的简称,也叫荆花蜜,是四大名蜜之一(荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜),也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一,是蜂业法规中明确指出的一等蜂蜜。

外观特点： 荆条蜜呈浅琥珀色,透明。

气味口味：气味清香,口感甜润, 微酸,易结晶,结晶后细腻乳白色，久置后泽色加重。

功效: 美容、健体、润燥、祛风解毒、润畅通便、促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目。适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者。

蜜源植物: 荆条蜜的蜜源为荆条花，荆条是一种灌木。荆条别名荆子、荆梢子、荆棵。马鞭草科。落叶灌木。掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿;圆锥花序，花篮紫色，核果。分布很广，是华北和东北南部地区的主要蜜源。一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷底、河流两岸路旁和荒地。耐旱，耐瘠薄，但以土层深厚、土质肥沃、水分充足处生长更好，流蜜较多。 在荆花开放季节，每群蜂可产荆条蜜15至50公斤。其中山西晋中太行山屋脊、辽宁朝阳、北京燕山山脉等地区的荆条蜜产量较大，品质较高。

扩展资料：

辨别洋槐蜜的真假：洋槐蜜是蜂蜜中色泽、口味最好的蜂蜜之一，近几年，大部分的洋槐蜜都出口了，超市里有少量纯洋槐蜜销售，但价格很高。几块钱一斤的蜂蜜，真的也有，但极少，而且即使是真的，也是价格高，质量差，尤其是蜂蜜的度数，能达到38度就算好蜂蜜了，成品瓶装蜂蜜的度数一般都不低于41度。度数低的蜂蜜不易保存，容易发酵变质。这样的蜂蜜，掺假的多，里面有少量洋槐蜜，其余都是一种甜味剂。

目前的造假技术非常高，一种叫做果脯糖浆的甜味剂(各地叫法不一)，这种甜味剂每斤只有一块钱左右，液态，和槐花蜜的感官洋槐蜜完全一样，琥珀色，近似透明。用这种甜味剂，掺入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，绝对让你无法区分真假，有的甚至干脆就卖给你这种甜味剂，也说是洋槐蜜。

还可以用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是浅色的(琥珀色、白色等半透明蜂蜜，洋槐蜜就是浅色蜜)，都可以用这种方法:取两羹匙，放入透明的玻璃杯内，冲入刚开的滚水，搅拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出现均匀的乳白状悬浮物，就是真蜂蜜。同样用上面所说的甜味剂，冲入开水后搅拌，依然透明，无任何变化。纯正的洋槐蜜有一种蜂蜜共有的特殊甜味，更有一种槐花的清香，仔细品味，也可以知道真假。

关于荆条蜜的科普: 荆条蜜含有较多的葡萄糖，所以容易结晶。 葡萄糖是脑部细胞消耗最多的养份，所以荆条蜜对于脑力工作者、学生、上班族都非常适合。 荆条蜜能促进体力恢复，也非常适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。 葡萄糖是肠道益菌的粮食，食用葡萄糖含量较高的荆条蜜有益于肠道健康。

参考资料：

洋槐蜜

枣花蜜

椴树蜜

荆条蜜