怎样计算食物的热量

一般来说，食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水构成的，而计算食物的卡路里时，水是不用考虑的。我们只要知道食物中其他三种物质的含量，再结合这三种物质的热量标准，即1克碳水化合物含4大卡热量，1克蛋白质含4大卡热量，1克脂肪含9大卡热量，就可以计算出食物中含有多少卡路里的能量。

接下来我们举一个例子，以100克米饭为例，在100克米饭中，含有碳水化合物256克，蛋白质是26克，脂肪则是033克。所以100克米饭的热量，就等于256乘以4加上26乘以4再加上033乘以9。最后的结果就约等于116大卡。2564+264+0339=11577大卡

1卡＝1卡路里＝4186焦耳。卡路里缩写为Cal简称为卡，大卡，就是千卡，这是热量计算最常用的单位，千焦是国际标准的能量单位。国家法规规定，食物营养标签上的能量单位必须用千焦，因为千焦的能量值更加精确。食品包装上的营养成分表通常在包装背面。这个表会告诉这样食品中所有包含的东西，包括碳水、蛋白质以及其他大量营养素。 注意表中的蛋白质、碳水化合物、以及脂肪含量。因为这三种大量营养素基本上包含了食物中所有的卡路里。把算出的每样元素所含的卡路里数量相加，所得的数就是食品所含的大致的热量。

主食：若以80卡为一个计算单位的话，1／4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条（日常生活中常用的普通大小的碗）都相当于80卡。

蔬菜：600g的任何蔬菜的热量相当于80卡。

水果：300g西瓜、2个橘子都约有80卡热量。

肉类：37g瘦肉和20g肥肉的热量都是80卡。

食物1000能量等于244大卡。食物热量表，是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考，不同的食物有产生不同的能量，对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。

正常人每日所需的热量

一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡/小时/千克，即4186千焦/小时/千克，所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下，所需平均热量=4186千焦24小时50千克=50232千焦。

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加01MJ，普遍来讲，一个成年男子每日约需925至1009百万焦耳热量，一个成年女子每日约需798至882百万焦耳热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约925百万焦耳。