川贝有什么营养价值呢？大家知道川贝有什么作用吗？

大家在生活中应该都听说过川贝吧，但是你了解川贝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟川贝有什么营养价值呢，以及川贝有什么作用呢，如果你也想知道就和我一起来学习吧。

川贝有什么营养价值呢 

川贝性味苦甘、微寒，含川贝硷、炉贝硷、白炉贝硷、青贝硷、松贝硷等。功能润燥，镇咳，祛痰。川贝母具有清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。一般人群均可食用。

川贝的作用有哪些

1、止咳祛痰

它这个止咳的功效被我们世人所熟知，我们咳嗽的时候都会经常想到使用它来帮助我们，缓解和改善情况。为什么它有这个功效呢？那是因为它富含了许多贝母生物碱和许多非生物碱，都是具有很好的止咳的功效，而且它还蕴含着丰富的祛痰所需要的物质，当我们使用的剂量增多的时候，它的祛痰的效果也会越来越好。

2、降压的功效

这个对于我们高血压的朋友们简直是一个福音，我们现在许多人到了中年，血压普遍的升高，这时就要注意要降血压了。而它所蕴含的贝母碱对于我们体内的血管可以起到很好的扩张作用，从而达到我们降压的功效，是我们降压的一大佳品。

3、抵抗溃疡

它对于我们的胃溃疡的症状也有很好的作用，它富含许多生物碱，这些生物碱可以有效对我们体内胃部的蛋白酶的活性有很好的抑制功效，可以有效的减少我们胃酸的分泌，有效的改善和缓解我们胃溃疡的情况，促进我们的身体尽快的恢复。

川贝生长在什么环境里呢

川贝母生长于温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中。土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川贝母野生于海拔3500～4500米高寒地区、土壤比较湿润的向阳山坡。分布于四川西部及西南部、云南西北部、西藏南部及东部。主产于四川康定、雅江、九龙、丹巴、稻城、得荣、乡城、小金、金川；西藏芒康、贡觉、江大、察雅、左克、察隅；云南德钦、贡山、中甸、宁茛、丽江、维西、福贡、碧江。

川贝的市场价格是怎么样的呢

川贝一斤的价格达到了1500-2000元一斤的程度。市场价格非常贵，所以折合下来大概就在3-4元一克左右。但是也是需要根据品种而定的，刚刚是市场上野生品种的价格。如果是人工种植的话，那么价格就会低很多，一斤也只要180元左右。并且到达川贝的丰收季节时，价格也会适当降低，不过想要买到高质量的川贝还是需要舍得花钱，尽量到专业药店及医院去买。

说到贝母，大家就会习惯性想到川贝母，但其实贝母的种类有很多，各自功效的侧重点也不同。那你能说出几个贝母的种类？它们的功效又分别是什么？本期的食疗养生，教你用川贝做美味养生的药膳。

贝母的功效与作用

贝母，又叫勤母、苦菜、苦花、空草，药实等。因其形状得名，《本草经集注》说：“形似聚贝子”，故名贝母，其鳞茎供药用，具有止咳化痰、清热散结之功效，常用来治疗热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽燥、咯痰黄稠、肺痈、乳痈、痈疮肿毒、瘰疬等病症。此外贝母有镇咳、降压、升高血糖等作用。按品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。其名字虽然相似，但功效却大不相同。

川贝母具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证；还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。此外，川贝母与乌贼骨、甘草为散剂，即乌贝散，治疗胃溃疡有效。

浙贝母是一种中药材，也称浙贝片，可以用于清热化痰、散结消肿、止咳，还能主治风热犯肺、痰火咳嗽、肺痈、乳痈、瘰疬、疮毒等。浙贝母质地比较脆，易折断，断面粉白色，富粉性。人们身体上火的话，还可以用浙贝母泡茶喝，能很好的调理身体。

土贝母的性寒、味苦，具有较强的抗炎、抗病毒及抗肿瘤的作用，常与其他清热解毒药物配伍使用，治疗乳腺疾患、结核、皮肤肿烂等疾病。此外，还有一定的杀精子作用。

贝母梨

材料：梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。

做法：

1、梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。

2、将贝母捣碎成粉末，分别放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。

3、将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。

贝母炖猪肺

材料：猪肺250克、雪梨一个、川贝母适量

做法：

1将猪肺切片，加清水，用手挤洗去泡沫；雪梨去外皮，切成碎块。

2、猪肺、雪梨与川贝母，一同放入沙锅内，加入冰糖及清水适量，文火煮3小时即可。

食用方法：每日1次，佐餐食用。

当归贝母苦参丸

材料：当归15克，川贝母粉3克（分冲），苦参15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。

食用方法：服上方5剂后，咳嗽、气急已减大半，黄稠痰、黄腻苔已除，上方加减共服10剂，诸症消失，病告而愈。

疗效：证属痰热蕴肺，气道瘀阻，宣降失司。治宜清热宣肺，化痰逐瘀。

　川贝是百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。川贝有什么功效和作用呢？面就由我为大家介绍下川贝的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　川贝的功效和作用

　清热化痰

　用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证。

　润肺止咳

　用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。

　降脂降压

　西贝碱对麻醉犬亦有降压作用，贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升，大量生物碱则致血压下降。还能降低血粘稠度。

　散结开郁

　治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。

　抗菌消炎

　对大肠杆菌及金**葡萄球菌的生长繁殖有抑制作用，川贝母水浸剂在试管内对星形奴卡菌有抑制作用。

川贝的食用 方法

　1川贝+北沙参：共奏养阴润肺、化痰止咳之功。适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等。

　2川贝+知母：能增强清肺润燥之力。适用于肺热燥咳、咳痰黏稠者。

　3川贝+枇杷叶：适用于内伤久咳及燥咳、热痰之证。

　4川贝+杏仁：一润一降，有止咳化痰之功。适用于肺热咳喘或阴虚燥咳之证。

　川贝的用法

　1梨(水果)切片，川贝要砸成粉末，放在水里然后倒入川贝一起煮，煮30-40分钟就好了，把梨和汤一起喝了，最好加点冰糖或者蜂蜜，(因为冰糖是凉性的，蜂蜜本来就有润肺的作用)

　2用红梨，把红梨的顶去掉把川贝放进去再盖上，配白茅根30克，陈皮15克一起煮，等梨炖好了一起把梨和川贝一起吃掉，把药汁一起喝了。

　3川贝取粉直接白开水送服。

　4对于慢性支气管炎，支气管哮喘。可以在发作之前把川贝+蛤蚧+西洋参打粉装胶囊预防。效果不错。

　5用苹果，去掉苹果顶部，在把苹果的心挖掉，然后放入川贝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起饮用。

川贝的副作用

　1、川贝主要是针对热性咳嗽,比如上火、感冒、肺热,但是如果是寒性咳嗽,用川贝那就是雪上加霜了,所以,一定要搞清楚咳嗽的性质,对于肺寒痰白者是不能用川贝来止咳的,一旦。用错了不仅不能治病,反而增病。这一点一定要谨慎。

　2、除了润肺散结,止嗽化痰。治虚劳咳嗽,吐痰咯血,心胸郁结的功效外。川贝母性味苦、甘,微寒。脾胃虚寒及湿痰者应忌用。如胃部属虚寒服川贝母会引起腹胀,胃呆少纳等症状。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。

　3、还有一些特殊的人群也不能盲目用川贝,比如孕妇,在怀孕期间任何药物都要谨慎使用,川贝也是一种中药,因此,使用需要征求医生的同意。对于小孩和老人,也要区别对待,不要随便自己买药来吃,因为老人家整个的身体机能都是出于低下的状态,任何药物都可能出现不良反应,因此,要遵照医嘱来服用。

　4、如果从毒副作用的角度来讲,川贝没什么毒副作用,就怕药不对证。因为川贝为凉药,主要的功能是清热解毒化痰止咳,用于肺热痰火旺盛,肺寒痰白者不能用。用错不能治病,反而增病。这就是副作用。 还是少吃为好,是药三分毒,病好了就别吃了,一定要适当的食用。

　川贝的禁忌

　1、服用期间忌食辛辣、油腻食物。

　2、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜慎服。

　3、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。

　4、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

更多川贝的相关知识：

1 川贝母的食用方法

2 川贝的功效与作用及禁忌

3 川贝粉的功效与作用及食用方法

4 川贝的主要功效与作用

5 川贝的功效与副作用

性微寒；味苦、甘；归肺、心经。

　 功效 清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。

　 禁忌 脾胃虚寒及有湿痰者不宜，寒性咳嗽不宜用。

　川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。

　贝母之名，始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚贝子，故名贝母”。苏恭曰：“其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良，出润州、荆州、襄州者最佳”。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝名确分开，谓川贝味甘而补，虚寒咳嗽以川贝为宜。

川贝的功效

　川贝味苦，性微寒，归肺经。润肺散结，止嗽化痰。治虚劳咳嗽，吐痰咯血，心胸郁结，肺痿，肺痈，瘿瘤，廉疬，喉痹，乳痈。

　川贝具有清热化痰止咳之功，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而粘之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证；还有散结开郁之功，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。此外，川贝母与乌贼骨、甘草为散剂，即乌贝散，治疗胃溃疡有效。

　1、《本经》：“主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉。”

　2、《别录》：“疗腹中结实，心下满，洗洗恶风寒，目眩，项直，咳嗽上气，止烦热渴，出汗，安五脏，利骨髓。”

　3、《药性论》：“治虚热，主难产作末服之；兼治胞衣不出，取七枚末，酒下；末，点眼去肤翳；主胸胁逆气，疗时疾黄疸，与连翘同主项下瘤瘿疾。”

　4、《日华子本草》：“消痰，润心肺。末，和砂糖为丸含，止嗽；烧灰油敷人畜恶疮。”

　5、《本草别说》：“能散心胸郁结之气。”

　6、《本草会缠）：“治虚劳咳嗽，吐血咯血，肺痿肺痈，妇人乳痈、痈疽及诸郁之证。”

　7、《本草正》：“降胸中因热结脚及乳痈流痰结核。”

　8、《本草述》：“疗肿瘤疡，可以托里护心，收敛解毒。”

川贝的作用

　 镇咳作用

　川贝总生物碱及非生碱部分均有镇咳作用。实验发现组培川贝和野生川贝一样都具有镇咳作用，止咳效果随剂量加大而增强。

　 祛痰作用

　组培川贝和野生川贝均具有祛痰作用，两种川贝的祛痰效果均随剂量加大而增强。

　 抗溃疡作用

　（1）川贝对结扎幽门性溃疡有一定的抑制作用。

　（2）川贝对应激性溃疡的也有明显的抑制作用。

　（3）川贝对消炎痛所致胃溃疡同样也有抑制作用。

　 降低血压

　川贝母能够产生持久的血压下降。主要由于外周血管扩张，对心电图无明显影响。对离体豚鼠回肠、兔十二指肠、大鼠子宫及整体狗小肠均有明显松弛作用，解痉作用类似**碱。

　 感冒咳嗽

　季节交替，冷暖无常，是感冒的多发季节。川贝可以预防感冒咳嗽。对于感冒咳嗽也有治疗的作用。

　 护喉利咽

　川贝能够养护咽喉，对于咽喉干涩，咽喉疼痛都有一定的预防和治疗作用。

　 润肺养肺

　中医认为，川贝润肺养肺。

　 祛痘祛暗疮

　川贝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗疮。

　 治疗气管炎、慢性肺炎

　医学研究表明，川贝对治疗气管炎和慢性肺炎都有一定的效果。

　 清热降火

　川贝可以清热降火。上火的人，食用川贝，可以去火解燥。

　 美容养颜

　萧蔷在《萧蔷的爱美主义》中公开了养生料理，其中给予川贝高度的评价。

　 降血糖

　川贝自古以来都是传统的中药，现代医学也表明，川贝对血糖的降低有着一定的效果。

　 抗菌抗病毒

　川贝有一定的抗菌作用，川贝也能抗病毒。

　 对中枢神经的作用

　实验表明，平贝母浸膏对中枢神经系统抑制作用。

川贝的禁忌

　脾胃虚寒及有湿痰者不宜。

　《本草经集庄》：“厚朴、白薇为之使。恶槐花。畏秦艽、矾石、莽草。反乌头。”

　《本草经疏》：“寒湿痰及食积痰火作嗽，湿痰在胃恶心欲吐，痰饮作寒热，脾胃湿痰作眩晕及我厥头痛中恶呕吐，胃寒作泄并禁用。”

川贝的食用方法

　 (一）川贝枇杷膏

　 材料

　（1）枇杷：选土枇杷最好。

　（2）川贝：研磨成粉。

　（3）枇杷叶：洗净的枇杷叶或者中药店的成品枇杷叶。

　（4）冰糖：适量。

　 工具

　所谓工欲善其事，必先利其器。

　（1）锅最好是不粘锅，也可以选择懒汉锅，更为方便。

　（2）料理机：用来把枇杷打成浆。

　 步骤

　（1）熬枇杷叶：2碗水熬成一碗，用纱布过滤。

　（2）熬水的时候，枇杷去皮去核。浸泡在凉水中防止变黑。

　（3）打浆，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

　（4）化糖，锅内可以少加点水化开即可。将打好的浆下锅。

　（5）加进熬好的枇杷叶水，两小时后加川贝粉。

　（6）在三小时后起锅。

　（7）将经过五个小时熬制后的成品装瓶。

　 注意点

　（1）熬煮中途记得不停的翻动，以免糊锅。

　（2）要放枇杷叶，比例为1斤鲜果2克干叶，如果是鲜叶，把绒毛洗干净。

　（3）川贝要选本色的，要个大饱满，比例是1斤鲜果2克川贝。

　（4）冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅**的粗糙冰糖。

　（5）熬到最后，一般是1斤枇杷有个2两膏体，就可以起锅了。

　 （二）川贝炖雪梨

　 川贝炖雪梨的功效

　川贝炖雪梨有很好的润肺止咳功效，长期食用可以清热散结、化痰、止咳。

　 材料

　雪梨，冰糖，枸杞，川贝粉，白开水

　 做法

　（1）把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　（2）把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉，添加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。

　（3）上锅蒸1--15小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。

　 （三）川贝的附方

　治伤风暴得咳嗽：贝母（安心）三分，款冬花、麻黄（去根节）、杏仁（汤浸，去皮、尖、双仁，炒研）各一两，甘草（炙锉）三分。上五味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。（《圣济总录》贝母汤）

　治伤寒后暴嗽、喘急；欲成肺萎、劳嗽：贝母一两半（煨令微黄）。桔梗一两（去芦头），甘草一两（炙微赤、锉），紫菀一两（洗去苗土），杏仁半两（汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄）。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如弹子大，绵襄一丸，含咽亦佳。（《圣惠力》贝母丸）

　治肺热咳嗽多痰，咽喉中干：见母（去心）一两半，甘草（炙）三分，杏仁（汤浸去皮、尖、炒）一两半。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。（《圣济总录》贝母丸）

　治小儿咳嗽喘闷：贝母（去心，麸炒）半两，甘草（炙）一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。（《圣济总录》贝母散）

　治百日咳：川贝母五钱，黄郁金、葶苈子、桑白皮、白前、马兜铃各五分。共轧为极细末，备用。1．5～3岁，每次二分；4～7岁，每次五分；8～10岁，每次七分，均一日三次，温水调冲，小儿酌加白糖或蜜糖亦可。（《江苏中医》）

　治肺痈肺萎：川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分（醋炒）。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，噙咽之。（《医级》贝母括痰丸）

　治吐血衄血，或发或止，皆心藏积热所致：贝母一两（炮令黄）。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。（《圣惠方》）

　治忧郁不伸，胸膈不宽：贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。（《集效方》）

　化痰降气，止咳解郁，消食除胀：贝母（去心）一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。（《卫生杂兴》）

　下乳：牡蛎、知母、贝母，三物为细末，同猪蹄汤调下。（《汤液本草》三母散）

　治喉痹肿胀：贝母、山豆根、桔梗、甘草、荆芥、薄荷，煎汤服。（《本草切要》）

　治乳痈初发：贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。（仁斋直指加）

　治冷泪目昏：贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。（《儒门事亲》）

　治干咳无痰：取柿饼两块，川贝粉(川贝母研成粉)10克。将柿饼挖去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各吃1次。对干咳无痰者效果较好。

　润肺化痰，止咳平喘：川贝6克，杏仁3克，蜂蜜适量。将川贝、杏仁加水煎煮。（《民间方》

1、营养价值：

润肺、止咳、化痰。

2、作用功效：

清热除火川贝具有清心泻火，清热除烦的功效。

化痰止咳川贝可以湿润咽喉部，治疗局部炎症，减缓局部痒感，减少咳嗽。

润肺川贝具有滋阴润肺的功效，可以消除肺燥肺热。

祛脂降压川贝富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。