广西美食大全

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南宁老友面、尼姑素面、蹄糕、桂林米粉、八宝饭、柠檬鸭、炒田螺、滑肉肠粉、龙虎凤烩、卷筒粉、香煎鱿鱼筒、鸡饭梧州龟苓、七里香猪等这些是广西美味小吃，据说有些拥有百年以上历史。

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桂林米粉:以其独特的风味远近闻名，香味浓郁。啤酒鱼:鱼肉鲜嫩，啤酒味清爽，汤汁浓郁。马蹄糕:香甜扑鼻，松软可口。

尼姑素面:与桂林米粉堪称姐妹小吃，汤色金黄、清口不浊。荔浦芋扣肉:肉质细腻，色泽金黄，松软爽口、浓香四溢。南宁老友面，

老友粉:这是有着百年历史的面食，而老友粉也成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。

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八宝饭:以其香溢软滑，甜而不腻着称。

柠檬鸭:是武鸣县一带的特色菜肴。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃柳州螺蛳粉:由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。

炒田螺:香中有辣，辣中带甜。柳州狗肉:狗肉皮是脆的，且狗肉的味道也极其鲜美。

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滑肉肠粉:将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入调料和配料，拌匀而食，五味调和，香滑可口。

梧州龟苓膏:历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

龙虎凤烩:食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美。蒙山肉丸:以其爽滑鲜美而深受食客称誉。

　　当我们去到某一个旅行的时候，我们除了要欣赏当地的秀丽风光，也免不了需要品尝充满当地特色的当地美食。在广西文化中，有着十分丰富的饮食文化，广西的美食包含了广西各地的各方才和众多少数民族的民族菜，可谓是玲琅满目。下面就让我们去感受一下广西美食的独特滋味吧。

　八仙粉

　八仙粉，相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。

　八仙粉做法是：选用带有韧性的新鲜切粉，煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤，汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。八仙粉特点：配料多、营养丰富、合理搭配，粉韧爽口，味道鲜美。

　荔浦芋

　荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头。

　很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。

　牛鲜子

　牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前会曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。

　这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。

　酥肉地豆

　说起酥肉地豆，玉林人并不陌生，这是家家户户玉林人在招待客人而选择的最佳好菜，除此之外，渐渐成为一种饭后休闲食品，酥肉主要是选用猪肉、将猪肉去皮，切成小块，两面剞上花刀，加配料酱油、料酒，味精、醋、香油，胡椒粉，腌制5小时左右，用淀粉裹满鸡蛋、湿淀粉，调成糊，下油锅翻炸，呈金**捞起，同样将花生下油锅炸至金**即可。

　成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金**捞起，同样将花生下油锅炸至金**即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。

　南丹糖糕粑

　取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

广西素有“食在广西”之称，有许多美食值得推荐。以下是一些比较典型的广西好吃的美食：

1 螺蛳粉：这是广西一道非常出名的小吃，主要原料是用米浆做成的晶莹剔透的粉条，并配以香菜、豆芽、肉末、酸笋等。口感软滑鲜美，清热解毒。

2 狗肉火锅：狗肉是广西人喜欢的一种传统美食。将切好的狗肉片放入辣汤中煮熟后食用，口感鲜美，辣味十足。

3 桂林米粉：桂林米粉是广西桂林的传统名吃，粉质细腻，口感透滑，最好搭配猪骨汤和牛肉等各种配料一起食用。

4 豆腐脑：豆腐脑分南宁和柳州两种不同的口味，南宁更追求细腻、滑爽的口感，柳州则注重口味的地方风味，加入了葱花和糖蒜来调味。

5 酸笋炒肉丝：这是广西一道传统的家常菜，选用新鲜的酸笋和瘦猪肉，配以葱、姜、蒜、辣椒等制成。酸爽可口，风味独特。

6 马蹄糕：马蹄糕是广西一个特色小吃，选用新鲜马蹄为主要原料，通过研磨、煮沸和加工为主，制作出细腻、香甜可口的糯米糕。

以上仅为部分例子，广西还有许多其他美食，例如酿豆腐、卤水鹅、炸春卷等，可以根据个人口味嗜好选择尝试。

广西的十大特色美食

广西历史悠久，美食也数不胜数。家喻户晓的柳州螺蛳粉也是广西一大美食~但是广西可不只有螺蛳粉哦~想要了解广西的其他美食吗？让我来给大家介绍一下广西的十大美食吧，给大家去到广西一个打卡的目标吧~

1、五色糯米饭

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“五色饭”、“花色饭”、“乌米饭”。每年三月三前后,南宁以水街为首的各老牌菜市场都有五色糯米饭以及它的原料出售,是普通人最熟悉的一款壮族食物了。

2、老友粉

老友粉是广西南宁的本土美食，南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

酸辣可口的老友粉，以河粉为主，加了酸笋、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分开胃。这种平民接地气的做法，却有着让人久久不能忘怀的味道，正像是你的老友一般。

3、螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。近几年已经在全国“臭”美食人气榜里名列前茅了。越来越多的其他省市的朋友被这种味道征服了。似乎隔个两天甚至一天就要吃上一碗。

4、桂林米粉

桂林米粉肯定不用多说，广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。到桂林一定要尝一次正宗的。有炸过的酥皮肉，除了酸笋、酸豆角外还有香菜、葱花、辣椒等N种配料。

5、玉林牛巴

玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载。

玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，吃后满口生香。因为牛巴的味道香美，牛巴逐渐成了一种人见人爱的风味美食，也成为玉林传统风味名吃。堪称地方一绝。

6、沙虫刺身

采用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的`，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点。沙虫最大的意义还是其巨大的营养价值，沙虫被誉为“海洋虫草”，富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，具有抗氧化，抗菌，调节免疫力等功效。

7、梧州纸包鸡

纸包鸡是梧州名菜，传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

8、钦州猪脚粉

猪脚粉是广西特有的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉最为著名。俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。

钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。追根究底，这原是从广州的猪手面改良而来。如今，融入了桂风的猪脚粉早已有自己的特色。

9、横县鱼生

横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂，代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。

在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。

10、牛肠酸

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，摊点主要分布于广西贺州市区大街小巷。牛肠酸在贺州可谓无人不知无人不晓,它集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味,令许多人流连忘返。

说起广西的美食来，当然不是仅仅只有这10样就可以说清楚的~我只是选出了最具代表性的美食，欢迎大家一起来补充~

1、马蹄糕。流行于南宁一带，是当地人最喜欢吃的一种甜品之一。特点是撅而不断，是软、滑、爽、韧兼备的美食。

2、玉林牛巴。玉林当地特产，玉林牛巴是半透明状的，颜色看起来像咖啡，味道鲜美味美，有嚼劲但不坚硬。

3、巴马烤香猪。巴马烤香猪源于当地的香猪，个头不大但肉质非常好，即使不添加任何香料也香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

4、平乐十八酿。桂林十八酿包括竹笋酿、辣椒酿、螺酿、豆腐酿、冬瓜酿等。

5、酸野。主要原料有青瓜、木瓜、萝卜、李子、菠萝、莲藕等多种果蔬，特点是“酸、甜、香、脆、鲜”。

6、阳朔啤酒鱼。阳朔啤酒鱼选用漓江原生态河鱼，再用山林里的油茶烹炸，最后加入当地产的啤酒，具有“鲜香酥嫩”的特点。

广西美食特色小吃柠檬鸭。

这个鸭子是广西南宁武鸣一带的特色美味菜肴很多朋友都喜欢。

主要的食材就是鸭子还有酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等配料，制作方法也较为简单，受到广泛欢迎。

广西有许多美食值得推荐：

1 桂林米粉：是广西桂林市的传统特色小吃，以豆腐丝、瘦肉片、葱花等为配料，清香爽口。

2 荔浦芋头糕：是一道广西传统甜品，以荔浦芋头为主要材料，加入糯米粉、白糖等制成，软糯香甜。

3 马蹄糕：是一种广西柳州特色小吃，以糯米粉、马蹄粉、芋头粉等原料制成，外形呈马蹄形状，口感软糯。

4 八宝饭：是广西壮族传统节日食品，用糯米和红豆、花生、杏仁等八种不同的馅料包裹而成，色彩斑斓，香甜可口。

5 自贡烤鸭：虽然自贡位于四川，但在广西也很受欢迎。自贡烤鸭过程中需要经过多次腌制和烤制，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，味道独特。

以上只是广西美食的几个代表，还有许多其他美食如椒盐虾、螺蛳粉、酿豆腐等也非常值得品尝。