怎么分辨五花肉

一、看肥肉部分的分布是否均匀：

优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。

普通的五花肉，肥瘦部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

二、看五花肉是否有弹性：

用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉时，对于松软无弹性的，则一定要小心。

三、看五花肉的颜色：

看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。

如果色泽苍白或过于暗红，则这个五花肉不是优质的肉。

四、用手指触摸五花肉：

好的五花肉用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。

五、闻五花肉的味道：

正常的五花肉，不应该很腥臭的；若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

人民网-什么样的五花肉口感好不太腻？ 手把手教你挑选五花肉

1、上五花肉主要分布在排骨的局部，也就是在剔除排骨的时候，将这一部分的五花肉剔出来，所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉相对比较少。

2、下五花肉则是在猪肚腩上，猪肉身上有很多的腹肌，所以这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，视为上选的五花肉。

3、中五花是猪身体中最厚的五花肉。，用手按压回弹不明显则是中五花肉，口感会稍微硬点。

扩展资料：

上五花和下五花的区别：

1、肉质不同，因为上五花肉的肥肉比较多，而瘦肉比较少，所以瘦肉吃起来的口感比较柴，而下五花肉可以达到5花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会更好。

2、用途不同。我们一般会选择肥肉多的上五花肉用来做肉馅儿包水饺，或者是做丸子。不管哪种做法都是香嫩美味的，而肥肉和瘦肉分布均匀的下五花肉，炒出来的口感会更好一些，所以用来做红烧肉或者烧烤，或者与其他的菜搭配一起炒是非常好的选择。

-五花肉

近些日子，一则“你知道五花肉是猪的哪个部位吗”的问题，有不少的人都在问，我来说下我的看法。那么，五花肉是猪身上的哪个部位呢？五花肉呢，是猪腹部的一些肉。又叫肋条肉、三层肉。五花肉的做法非常的多，比较经典的有梅菜扣肉，卤肉饭等等。那么具体的情况是什么呢？我来给大家分享一下我的看法。

一猪腹部的肉

五花肉是猪腹部的肉，它还有别的名字叫做肋条肉或者叫三层肉。猪的腹部有丰富的脂肪，但是还有一些肌肉组织，所以就组成了五花肉肥瘦相间的一个状态。

二梅菜扣肉

梅菜扣肉呢，是属于汉族的传统名菜，是属于客家菜的菜系。五花肉呢，是有很多的梅菜还有五花肉组成。梅菜的味道会深入到五花肉上面，五花肉通常会被做到肥而不腻的状态。吃起来的口感呢，也是感受不到那种油腻感的。加上梅菜的味道，整个菜吃起来会非常的好吃。

三卤肉饭

五花肉还有卤肉饭的做法，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等。卤肉在广大一带有非常多的卤肉饭的门店，深受广东人民的喜爱。卤肉饭制作成本也不高，吃起来却堪称人间美味。也是属于一种肥而不腻的口感，非常的好吃。                                                                             

以上就是我对于这个问题所发表的看法，纯属个人观点，仅供参考。大家有什么不同的看法都可以在评论区留言，大家一起讨论一下。大家看完，记得点赞，加关注哦。