白肉和红肉有什么区别？红肉和白肉哪个更好更健康？

白肉和红肉有什么区别？红肉和白肉哪个更好更健康？肌肉组织中含有一种叫做肌红蛋白的蛋白质，它含有使肌肉呈红色的二价铁离子。在哺乳动物成为肉食盛宴之前，肌红蛋白的主要生理功能是运输和储存氧气。肌红蛋白含量越高，肉的颜色越红。然而，食物颜色并不能很好地预测红肉。根据世界卫生组织，只有哺乳动物来源的肉才被认为是红肉[4]。想想看。鲑鱼是红色的吗？当猪肚在烤盘上慢慢滚动时，它是不是在嘶嘶作响？红肉和白肉有什么区别？

一般来说，红肉具有坚韧的肌纤维，饱和脂肪含量高。饱和脂肪酸是指储存能量和提供能量的稳定和非活性物质。吃得太多会导致心脑血管疾病，如血脂升高和动脉硬化。因此，肥胖和慢性病患者应控制饮食。当然，这并非没有好处。除富含蛋白质外，它还含有一些矿物质（铁、锌、硒），这些矿物质进入人体后更容易吸收，尤其是贫血患者，可以适当补充。

相对而言，白肉纤维更细，脂肪含量更低，不饱和脂肪较多，是一种不稳定的活性物质，具有许多特殊的生理活性，对人体健康非常重要。白肉的脂肪和胆固醇也比红肉低。

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肌肉细胞的长短粗细不分人种不分年龄基本是相同的。只是经常锻炼的人肌细胞比较多而已。不知道你具体指长跑还是短跑，我想众所周知的是肌肉类型分白色肌肉和红色肌肉，红色肌肉适合爆发力要求较高的项目，而白色肌肉适合耐力要求较高的项目（我很纳闷长短跑最猛的似乎都是黑人）

我想普通人的肌肉类型应该都是近似的，至于后来差别明显因该是锻炼的结果，也就是锻炼造就了比较分明的差别，也就是红色肌肉比较多或者白色肌肉比较多。

那么有没有兼具爆发力和耐力的肌肉？应该有，但一定也是特意锻炼的结果，不过估计比只具备一种要困难得多。

所以如果想练跑步就去练，不用管是长跑短跑，经过锻炼肌肉会向你需要的方向去转变，也就是用进废退吧。

以前对肌肉的分类办法主如果从肌肉的色彩来分的分为红色肌肉和白色肌肉两类。当时认为白色肌肉都是善于进行快速动作的肌肉如短跑和跳跃等红色肌肉是善于耐力项目标活动。后来发明那样仅从外面色彩来分肌肉类型很不恰当。有些红色肌肉也能表示出快速动作才能有些白色肌肉也具有很好的耐力才能。如今划分肌肉类型重要就分为快肌和慢肌了不再重视肌肉的色彩。而是重视肌肉的功能特点。快肌里面既有白色肌肉也有红色肌肉慢肌里面既有白色肌肉也有红色肌肉。当然快肌仍是白色肌肉居多占到70%以上慢肌主如果红色肌肉为主也要占到70%以上。快肌肌纤维较粗力量大年夜和神经分布多血管较少和抗疲惫才能差。慢肌肌纤维较细和力量较小和神经分布少毛细血管分布很多和抗疲惫才能强。