怎么吃才能长胖?

巧克力。这是减肥者的大忌，但却是增肥者的最爱，如果想长胖，就记得，每天可以多吃一些巧克力，尤其是在饭后再吃几粒，效果十分明显。

啤酒。大家都知道喝啤酒的人常会出现啤酒肚等，所以在这种情况下，瘦子在夏天的时候，多喝些啤酒，就能长肉。在喝啤酒的时候，可以多吃些面包。

汉堡。垃圾食品算汉堡最为重了，所以，想要让自己胖起来的话，记得可以去一些垃圾食品店里吃一些垃圾食品。汉堡，或者是薯条都是不错的选择。

肥肉。实际上，想长胖，多吃一些肥肉，脂肪含量高的食物也是可以的。尤其是肥猪肉，在吃猪肥肉的时候，可以配着喝一些碳酸性饮料。

在增肥的过程中，记得也可以多吃一些生的板栗，或者是炒熟的板栗也可以多吃，但是，在吃板栗的时候，可以加牛奶一起喝，尤其是加全脂类的牛奶，其效果会更好。　

果汁，果汁里也含有大量的热量，在喝的时候，其实看似是在摄取营养物质，实际上，却已经很增肥了，所以，减肥的人不易喝，增肥的人必须喝。

爆米花。爆米花的热量，是其他食物的热量的好多倍，如果想让身体胖起来，可以记得，在平时的时候，大量吃爆米花，其效果相当明显。

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夜宵。马不夜草不肥，人要想长肥，就得多吃夜宵，晚上吃过晚饭了，记得，还得在饿的时候，再吃一些夜宵，吃夜宵的东西，多以肥腻为主，或者是热量高的食物为主。

每个人都希望有一个姣好的身材，胖子忙着减肥，而瘦子又忙着增重。瘦子的增重之路可不比胖子轻松，他们因瘦弱的皮包骨身材头疼不已，即使多吃一点也无法胖起来。

今天就来科学的教瘦子们如何进行科学增重增肌！

首先你需要了解，瘦子增重是增肌而不是增脂。

增加肌肉可以让自己变壮、变更健康，身体也保持的很好，增加脂肪只会让你变成一个臃肿的胖子，身材一样难看。

那么肌肉是如何生长出来的呢？

你需要重量训练，把肌纤维进行破坏，再给它足够的休息时间，营养就能让它恢复，并且比以前更粗壮，这就达到了增肌的目的。

那么你需要如何进行锻炼呢？

1、合理锻炼身体的不同部位

身体分为胸部、背肌、肩部、大小腿、大小臂、腹肌等不同的肌群，而每个肌群锻炼后要进行2-3天的休息。在刚开始健身的时候，你可以选择一周训练3次，每次锻炼2-3个肌群，比如周一锻炼锻炼胸肌、手臂，周三锻炼大小腿部和腹肌，周六锻炼肩部和背部肌群。

重量选择方面，你不能选择太重或者太轻的，一般选择一个动作重复12-15次力竭是最好的，也就是100斤的卧推最多做12-15次就无法再进行了，这个重量刚好满足增肌的重量需求。

不过新手不要太着急重量，可以先从轻重量进行，当动作标准后再按合适的重量进行训练，以防身体受伤。

增肌如何饮食呢？

1、一定要多吃

光锻炼但营养不够是无法让肌肉增长，让体重增加的。吃是重要的一环，你需要摄入热量大于每日的消耗热量，饮食原则是丰富化、合理多样化，高蛋白高碳水饮食，蔬菜水果也不要少。

2、高碳水高蛋白

高蛋白是促进肌肉快速恢复的关键元素，你需要多补充一些优质蛋白，比如鱼、蛋类、牛肉、 虾、奶制品等食物，主食米饭、面条、馒头也不需要节制，进行多餐饮食，每天5-6餐最好，加餐的时候可以多吃一些鸡蛋、水果等。

瘦子本来就没什么脂肪，又在增肌训练，所以你无需担心多吃会让你脂肪增多，放开吃就是，增长肌肉是你最终的目的。你只需做到油脂食物少吃，饮食要清淡，控制脂肪量就可以了。

如果你不能保证每天的营养补充，那么也可以补充适量的增肌蛋白粉，饮食为主，补剂进行辅助。

瘦子增重多吃食谱例子：

早上：一勺增肌粉+2个水煮蛋+一杯牛奶+一个馒头

午上：米饭面条2小碗，一份西兰花，一份鸡胸肉或牛肉，

加餐：一个水果。

训练前1小时：一杯麦片+一根香蕉

训练后30分钟：2勺增肌粉+一个水煮蛋

晚上：米饭薯类200克+蔬菜一份+一份鱼或者虾

睡前30分钟：一勺增肌粉+一杯牛奶

3、持之以恒

瘦子增肌也不是一两天能做到的，你需要坚持至少3个月以上，不要急于体重的增长，不要放弃锻炼或者放弃多餐饮食，更不要丢失信心，只要有计划的进行锻炼，你可以获得成功的。

要多运动，光吃不行。因为如果在纤细的骨骼、薄弱的肌肉上再加一大堆肥肉，只会令体能更差，更容易疲惫，甚至埋下未来罹患糖尿病、心脑血管疾病等多种慢性疾病的隐病。而且练习时以力量练习为主，少做好消耗性练习，练目的是增肌。刚开始体能弱的话不要练太多，循序渐进，三分练，七分吃，在吃上要多下功夫。

考虑到增肌的需求：供应足够多的蛋白质，脂肪摄入量必须控制在35%的供能比以内；供应足够的钙、镁、铁、锌等和B族维生素，以便修复身体组织，提升代谢能力。这样的饮食能够支撑一小时的增肌锻炼，保证增重后肌肉和脂肪同步增长，体型紧实线条流畅。同时，充足的微量营养素供应也能促进少年的成长，支撑每天繁重的学习任务。

“要达到微量营养素充足供应的目标,需要做到：食谱中不能放进去饼干糖果点心之类的低营养价值食物，也不能出现油腻食物。应当更多地使用富含脂肪的天然食物，包括鱼肉蛋奶和坚果类。主食仍应做到品种多样化，有三分之一左右的全谷类、薯类等食物。面粉优先选择全麦粉和标准粉，而不要追求精白，以便保留更多的维生素。全谷食物和加工精度较低的米面类食物，可以通过发酵、煮粥、打糊等方式来解决消化上的难度，而且宜与白米白面食物配合食用。只要安排得当，它们可以为健康增重做出很好的贡献。

饮食要注意三餐均匀，早餐必须吃好，而不要一顿多一顿少。只有均匀地供应蛋白质，身体才能充分地利用它们来构建组织。

人体是智慧的，只要给它合理的食物，保持正常的消化吸收能力，睡好觉，放松心情，加上适度的运动，它就能够很好地进行自我维护。健康的增重往往会出现一个有趣的现象，就是身体增加了好几斤重量，原来枯瘦的四肢变得充实了，穿衣服却没有变紧的感觉，同时身体感觉很轻松，精神和体力变得更好。这说明，增加的体重主要用于充实内脏和肌肉，脂肪含量并没有明显增加。——这才是最令人高兴的增重！

如何增加脂肪增重

　如何增加脂肪增重，天生瘦的人大多是遗传，还有就是由于从小不良的饮食习惯造成的，想增重的人首先要把脾胃调理好，这样才能事半功倍。下面来看看如何增加脂肪增重。

如何增加脂肪增重1

　 怎样增肥增重？

　1、改掉挑食的习惯：

　很多多瘦弱的男女在饮食方面，有不少都存在挑食及偏食问题。因此，首先应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食物、蔬菜和立果同样不能少，平时也需要多吃一些健康的零食，如花生、奶糖等。

　在摄入足够蛋白质的情况下，应当多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，剩余的能量就能够转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱的体形强健起来。胃肠功能较弱的瘦子，可挑选鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。可以多喝鱼汤、羊肉汤或牛尾汤。

　2、改掉不良习惯：

　要想增肥，应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食之外，还应保持充足而良好的睡眠质量。人的睡觉若比较充足，胃口就会比较好，并且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢晚上熬夜，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精力去上班，严重影响了睡觉的质量，这样想胖很难。

　另外，情绪也会影响人的身材，所以还要注意的是个人思想的健康。工作中的紧张和压力、生活当中一些小事的想不开、超出人体负荷的学习或工作量等，都会使人更加消瘦。相反，愉快的情绪状态、良好的人际联系则有更助于增肥。

　 增肥的注意事项

　 1、就餐时可听听优雅的音乐。

　优雅的音乐能提高感应神经的作用，让人的疲劳一天的身体放松下来，从而促进身体的消化和吸收。

　 2、不要长期进食植物油。

　正确的用油应是一份植物油配07份动物油。正确的用油方式会让自己的身体更健康。

　 3、经常改变饮食方式。

　每天都按照同样方式饮食，没有吸收别的营养，这样跟偏食差不多，久而久之营养就会失衡。而且菜色没有变化，也会让人生厌。所以经常改变自己的饮食方式，让自己的饮食方式多样，这样生活就会丰富起来，也能让自己吸收到更好的营养了。

　 4、小孩食谱不应与大人一样。

　孩子是处于发育期间的，营养全面很重要，不然的话会影响孩子的发育成长，可能会埋下一些病根，比如偏食症、营养不良等等。孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。

　 5、尽可能吃较硬的食物。

　硬的食物总会让人拼命用牙齿来吃，用力的啃，用力的吞下去。别以为硬的食物不好，其实硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。

如何增加脂肪增重2

　 怎样才能长胖

　1、调理脾胃功能 消瘦者脾胃(消化)功能多半不好，不是食欲不振，就是消化吸收功能不良，所以吃再多东西身体也不长肉。因此想增肥的人必须先补脾健胃才行!此外，在调理脾胃的同时，应避免摄取有损脾胃功能的酸冷食物(包括山渣、柠檬、橘子、醋、生菜、泡菜等)、

　难消化的高纤蔬菜(比如韭菜、芹菜等)、以及高油脂食物都不宜多吃(如巧克力、油炸食物等)!可以补脾健胃的的食物则包括莲子、山药、扁豆、紫米、红枣、猪肚、薏仁等，其中最具代表性的食物是四神猪肚(小肠)、山药排骨等。

　2、三餐定时，餐前一小时忌食零食三餐应定时，让肠胃养成正常运作习惯，而且餐前一个小时避免零食，以免影响食欲、影响正餐的摄取量，就算是增肥，也应以三餐为主要的营养及热量摄取来源才对。若是为了加强增肥的效果，可以斟酌在三餐的空档多加两餐，至于加餐的食物内容，则以油脂量少、蛋白质与淀粉含量高的食物为佳，像是口味清淡的核果类与天然谷物!

　3、合理分配三餐的摄取比例早餐很重要，因为早餐是承接昨天晚餐后的第一餐，所以饮食摄取比例不应该只是随便应付而已，原则上，三餐的份量比重应该是差不多的，其分布比例应该是：

　早餐占全天摄取总热量的'25 ~30%;

　午餐占全天摄取总热量的30 ~35%;

　晚餐占全天摄取总热量的25 ~30%。

　4、三餐种类丰富多样，摄取均衡营养要能确保摄取均衡的营养素，最好的方法是以米饭为主食，如此就能搭配鱼、肉、菜、豆类等五大类食物，所以这样的饮食习惯绝对优于西式饮食，喜欢只吃三明治、汉堡的人要赶快改正你的饮食习惯喔!

　5、适度增加脂肪摄取量 前面说到「瘦者多火」，所以多吃油炸食物非但无法得到人体需要的脂肪，反而会火上加火，而且会妨碍胃酸分泌，造成肠胃的负担。奶油、五花肉都是不错的选择，只要不会引起腹泻或是腹胀气等消化不良的症状，就是适合你的摄取量，想增胖的水水应小心摄取!

　6、多摄取矿物质「锌」「锌」广泛存在于奶类、瘦肉、牡蛎、蛤唎、香菇、南瓜子、豆类、核桃等食物之中!

　7、用餐当中不要喝汤或饮料汤或饮料会稀释胃酸，会造成腹胀，进而影响进食的份量!

如何增加脂肪增重3

　 怎么增重最有效果

　 1、调理脾胃功能

　消瘦者脾胃功能多半不会很好，会有一定程度的食欲不振或者消化不良，吃再多东西都不会长肉，所以想增重的人先要把脾胃调理好，才能事半功倍。

　补脾健胃食物：莲子，山药，扁豆，紫米，红枣，猪肚，薏米仁。

　损伤脾胃食物：酸冷食物如山楂，橘子，醋，生菜，泡菜等；难消化的高纤蔬菜如韭菜，芹菜，莴苣等，高油脂食物如油炸食品，巧克力等。

　 2、餐前一小时忌吃零食

　瘦的人应该每天按时吃三餐，让肠胃养成正常的运作习惯，餐前1个小时内要避免零食，以免影响食欲及正餐的摄取量，增重所摄取的热量营养应来自于三餐；为达到增重增肥的效果可以适量加餐，加餐食物多以油脂少，高蛋白，高淀粉食物为主，避免食用垃圾食品。

　加餐食物：口味清淡的坚果类食物如核桃，板栗等，牛奶以及豆制品都是很好的选择，红薯，玉米以及一些天然谷物都可以食用。

　 3、合理分配三餐摄取比例

　增重的人三餐比例要合理规划，而不是随便摄取，原则上，三餐的摄取比重应该差不多，三餐热量分布比例：早餐占全天摄取总热量的25%~30%，午餐占全天摄取总热量的30%~35%，晚餐占全天摄取总热量的25%~30%。

　 4、三餐种类丰富多样

　要确保摄取均衡的营养素，三餐食用的食物应该丰富多样，以米饭为主，搭配鱼，肉，菜，豆类等五大食物，少吃汉堡，三明治等西式食物。

　 5、适量增加脂肪摄取量

　瘦的的人要少吃油炸食品，因为油炸食品无法给人体提供必需的脂肪，反而会造成肠胃的负担，瘦的人可以食用奶油，五花肉等食物来适当的摄取脂肪。

　 6、多吃含锌的食物

　矿物质锌可以促进荷尔蒙分泌，促进人体发育，增强性器官功能，能刺激味觉器官，增加食欲。

　含锌的食物：奶制品，瘦肉，牡蛎，香菇，南瓜子，豆类，核桃等食物。

　 7、冬天进补养肉

　冬天热量消耗大，特别容易饥饿，而且人体容易自发性的储存皮下脂肪，胃口好吸收快，只要加强进补，想增胖的瘦弱者都能达到目的，但是不宜大吃大喝，这样会造成肠胃过劳，损伤元气。

　 8、保持睡眠充足

　想增重的人一定要充分把握睡眠时段，保证睡眠的充足，充足的睡眠可以提高体内脂肪与蛋白质的合成与利用，又熬夜习惯的人，若想增重，一定将生物钟调整好，保持良好的睡眠习惯。

　 9、适度的运动

　适度的运动可以加强身体的新陈代谢，可以一定程度上的刺激食欲，让你胃口大开，瘦小的人大多脾虚多火，脾虚不能生津液，剧烈运动会加重津液不足，使人没有食欲，想增重的人只需适度运动，不宜剧烈运动。

　 10、温馨小提醒

　天生瘦的人大多是遗传，还有就是由于从小不良的饮食习惯造成的，肠胃吸收功能不好，所以怎么吃都不胖，不过不必担心，通过系统的力量训练可以改善吸收功能的，但你得少食多餐千万不能饿，建议训练的同时多补充易消化的碳水化合物，如：香蕉，精加工的粮食类，土豆，红薯等，再多补充蛋白质，如动物瘦肉，鸡蛋，水产海鲜等高蛋白的食物

　但一般的食物吸收率可能只有70%左右，如果补充乳清蛋白粉则效果更好，因为乳清蛋白粉是生物价和吸收率最高的，而且方便。如果你有条件的话，可以补充蛋白粉加增肌粉。

早：6:30 左右 起床

7:00 碗粥+红枣

8:00 两肉包 菜包 袋 豆浆

午：11:30 排骨 黄鱼2条 米饭2两 鸡蛋汤 蔬菜份

12:30-13:15 午睡

14:30-15:00 午加餐：坚巧克力、水、鸡蛋、肉包或者酸奶份

16:00-17:00 锻炼（两）

晚饭 17:30 牛肉或者猪肉 蔬菜两份 米饭3两 鲫鱼汤

19:00 晚加餐 水或者面包

21:00 牛奶袋

21:30 寝

健身计划 基本2-3锻炼

第 胸肌 平板卧推4组 斜板卧推4组 蝴蝶机夹胸4组 哑铃夹胸4组 窄距俯卧撑4组 三弯举 4组

完 跑步半

第二 背 肩 坐姿划船4组 引体向4组 杠铃划船4组 哑铃飞鸟4组 哑铃提举4组 哑铃平举4组

第三 腿 腿屈伸5组 深蹲5组 俯卧腿弯举

交替

请问 该食谱 饮食结构否合理 计划安排妥足请指本 身高173 体重61公斤

少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。 食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。 吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。

增肥十技巧

一，睡眠很重要，每天要有八到九个小时的睡眠时间，不要熬夜。

二，当能坐着的时候，就不要站着，当能乘车时就不要走路，当然坐久了也要起身适当运动下。

三，要保持平和的心态，避免遇事就紧张，减少体内热能的消耗。

四，不要让肚子饿着，有饥饿感的时候就要进食，多吃些含蛋白质，糖分和脂肪丰富的食物。

五，饭前可以吃一片消化酶，有助营养的吸收

六，每周做几次高强度的锻炼，每天饮食增加100到200千卡的热量，这样每周可能会增加05公斤体重。

七，除了一些家务劳动和工作学习外，尽量避免长期参与需要消耗大量体能的活动，这样可以减慢新陈代谢。

八，养成良好生活习惯，不要吸烟和喝烈酒。

九，饭前20分钟内不要有锻炼等剧烈的身体运动。

十，保持良好心态，坚持按照自己的增肥计划，坚持不懈，持之以恒。

日常增肥

保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。

临睡前可以喝一杯牛奶，能宁心安神，促进睡眠；上床后还可缓缓地做几下深呼吸，使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。不过在这里提醒瘦弱体质，瘦弱体质多为肠胃问题，所以在牛奶选择方面，一定要将牛奶加热饮用，以免引起严重的胃部胀气，影响增肥功效。此外，在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足，亦能解除困乏，有助于顺利地进入梦乡。

要注意口腔健康。牙齿及口腔是食物消化的第一关，而在全力“增肥”的过程中时，由于用餐次数的增多，更要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。

不妨常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐；既放松了心情，促进了交流，增进了友谊，又可达到“增肥”的目的，可谓一举数得。

把你每天的进食情况、运动情形、情绪变化及体重变化作一下记录，从而有利于你及时了解计划执行情况，利于增肥效果分析，并做出一些随机调整。

中国营养专家柯晓敏就经常为过于消瘦的女性从饮食食谱入手制定增肥方案。但需要注意的是这个方案只适合无“三高”症状的人短时期内暂时参照，以帮助其调节内分泌。首先，想要增肥可饭后喝汤，汤里可以适量放点肉片，提高热量的摄入。

早餐可以吃：小米粥，油煎鸡蛋，炸馒头片，豆沙包，果酱包，酱牛肉，牛奶等

午餐可以吃：米饭，面条，汉堡包，溜肉片，红烧肉，烤鸭，炒时蔬，凉拌西红柿等

晚餐可以吃：稠粥，肉包，瘦肉炒菜等

而在各餐点期间还可以吃一些薯片，蛋糕类的小食品补充热量。

增肥偏方

内容介绍

鸡蛋两只，打在碗内，加生西红柿汁一汤勺和适量白糖，用等量开水冲成半熟，食用，每日一次，早晨空服，连吃一月以后会逐渐变胖。很有效果，（生鸡蛋会很腥的）。黄芪泡水当茶喝。每天晚上睡觉前喝蜂蜜。

中医增肥秘方13条：

良方一

组成：鲜山药500克，杏仁390克，牛乳1500克。

用法：将山药去皮、洗净，切成小块；

杏仁用水浸泡后去皮尖取仁，研为细末，调入牛乳搅拌均匀，过滤取汁。再把山药放入碗内，倒入杏仁奶汁、隔水蒸至熟烂。每日早、晚空腹各服1次。每次1---2匙，用温酒调服。

功效：健脾益肾，滋补增肥。适用于消瘦。

良方二

组成：杏仁（汤浸、去皮尖）不拘多少。

用法：杏仁捣烂后加适量水研成杏仁汁，另取羊脂适量，放入锅内溶化，再倒入杏仁汁，小火加温至药色金黄，状如稠膏即可。做成弹子大药丸，收贮备用。每次服用1丸，1日3次。

功效：滋补增肥。适用于消瘦。

良方三

组成：杏仁15克，五味子15克，羊肉500克。

用法：将嫩肥羊肉洗净，切成拇指肚大小块，加入杏仁，五味子、麻油、盐适量，拌匀盛碗中，再放入笼中蒸熟。隔数日服1次。

功效：生肌长肉，补益五脏。适用于形体消瘦。

良方四

组成：人参30克，茯苓、莲子、芡实、扁豆、薏苡仁、藕粉各60克，山药150克。

用法：将人参另研细粉，余药磨粉，共和匀，加入适量糯米粉、粳米粉、白糖，兑水和为软块，并制成糕状，每块糕重15克，放入笼内蒸熟即成。每次服用1块，一日2—3次。

功效：健脾养胃，生肌长肉，适用于形体消瘦。

良方五

组成：生梨500克。

用法：每日1剂，分3次食用。

功效：滋阴降火，养血肥健。适用于阴虚火旺消瘦者。

良方六

组成：鲜葡萄250克。

用法：每日1剂，分2次食用。

功效：益气倍力，令人肥健。适用于消瘦

良方七

鲜葡萄200克、生梨1个。

用法：将葡萄洗净，摘下颗粒，生梨去皮核，切成块状，用榨汁机把葡萄粒、生梨块榨出原汁。每日1剂，当茶饮用。

功效：补虚强壮、益气肥健。适用于消瘦

良方八

组成：甜橙2个，柠檬汁15克，蜂蜜适量。

用法：将甜橙洗净，对半剖开，用榨汁机榨取原汁，加入蜂蜜、柠檬汁调匀。每日1—2次，当茶饮用。

功效：健脾、开胃、肥健。适用于消瘦

良方九

组成：哈密瓜250克，苹果1个，蜂蜜适量。

用法：将哈密瓜洗净去瓜籽，苹果去皮核，一起切成小丁，加入蜂蜜调匀。每日1—2次，当点心食用。

功效：健脾开胃、补虚肥健。适用于消瘦

良方十

组成：红枣100克。

用法：将红枣洗净，用水煮至熟软。每日1剂，分2次服用，喝汤食枣。

功效：补虚健脾、益气肥健。适用于消瘦。

良方十一

组成：核桃仁500克，食糖适量。

用法：将核桃仁炒至香熟，加入食糖，用粉碎机粉为细末。每日2次，每次2—3匙，空腹服用。

功效：补肾培元。肥健润肤。适用于消瘦。

良方十二

组成：黑豆150克

用法：将黑豆洗净，用小火煮至熟酥，加入调味品。每日1剂，当菜食用。

功效：补肾肥健。适用于消瘦。

良方十三

组成：猪脊肉200克，嫩豆腐200克，鲜荷叶2张，黄酒50克，生姜20克，葱20克，胡椒粉1克，味精1克，精盐2克，鸡蛋1个，植物油100克，豆粉3克，麻油少许。

用法：将猪脊肉洗净切成6厘米长、2厘米宽、0。5厘米厚的薄片，嫩豆腐切成同样长和1厘米厚的片。生姜、葱洗净剁成细末；鲜荷叶洗净用开水烫软，再用冷水漂凉，切成11厘米见方片。将豆腐和猪脊肉片分别用黄洒、生姜片、葱末、胡椒粉、味精、精盐腌渍。鸡蛋去黄用清入豆粉调匀，肉片用荷叶包好，入热油锅中用植物油滑一下倒出，留少许油，煎至肉片熟，起锅装盘。食时打开荷叶，淋上少许麻油。佐餐食用。

功效：益胃和气，生津润燥，丰肌润肤。适用于体瘦。

增肥食物编辑

增肥食品

分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、红茶和红酒。

世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。

燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素（包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene），同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。

说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯（AllylicSulfides），对保持身体健康大有帮助。

以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。然而综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。

抗氧化剂理论科学家认为人体内有两种巨大的力量共同运作：一种是具破坏力的氧化剂，从界环境产生的大量氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不但造成破坏，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力量却是具有保护性的抗氧化剂，发挥强大的抗氧化作用，对氧自由基造成的损害作出预防及弥补，预防衰老及延长人类的寿命。

抗氧化剂包括我们所熟悉的维他命C、E及微量元素硒。从食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷类食物，均含有各种各样丰富的抗氧化剂，来满足人体的需要。

植化物质的效用除此之外，科学家在多年前已开始研究一些名为植化物质（Phytochemicals）的元素。这些植化物质存在于天然食物当中，能预防癌症及心脏病的出现。较为人知的植化物质包括乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物质，在人体内产生不同的效用。西兰花含有靛基质能启动酵素系统，有助抑制细胞核内的DNA免受破坏，令肿瘤细胞缩小。至于蒜头、洋的蒜辣素则可提升免疫能力，让酵素增加分泌，从而清理致癌物。

关于降低脂肪的原理脂类对人体有极其重要的作用，它们可以抑制某些疾病，如预防及控制冠心病，这种作用主要是通过各种不同脂肪分子的微妙效应。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），减少冠心病病发。而且鱼脂亦有助改善高血压。另一种有益的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过增加坏胆固醇接收体的活动，有效把循环系统中的坏胆固醇清除。然而研究却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即超出总热量的10%，则同时可令高密度脂蛋白胆固醇下降。

膳食纤维随着精制食物的出现，人类从食物中摄取的纤维便愈愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性质，前者有助降低血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠕动，清除废物。

由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物：

1．红米中国人世代相传，以米粮为主食。一般而言，红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维。

2．橙在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一：

a阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；b避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；c抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

3．红萝卜内蕴藏着丰富的植化物质─乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。

4．黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。

5．菌类众所周知，菌类含有丰富的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。

总的来说，世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要，因此均具有其存在价值。尤其在医学上，饮食营养知识更日新月异，不断寻求新的领域。有营养的食物固然是值得推荐，其他的也可作撰择。放眼远望，有营养的食物又岂止十种呢。

吃一些高热量的食物会变胖。

食品样品的热值定义为：1毫升（质量为1克）加热时每升高1摄氏度需要4187焦耳的热量。

1、主食：以米、粥、面为例，如果以80卡路里为计算单位，日常生活中一碗普通大小的米饭、半碗粥或半碗面条的热量相当于80卡路里。

2、肉、豆腐和鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80千卡125克牛奶，两茶匙或半汤匙脂肪是80卡路里。值得注意的是，煮鸡蛋的热量是80卡路里，而煎蛋的热量是120卡路里。

3、蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

4、海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。

5、水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。

扩展资料

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加01MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需925至1009百万焦耳热量；一个成年女子每日约需798至882百万焦耳热量。

一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约925百万焦耳。中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多，男生平均每日需要10465百万焦耳，而女生则需要10046MJ。

—食物热量表