吃卤鸡爪有什么坏处吗，吃卤鸡爪会过敏吗，好文章

鸡爪，现在的鸡爪有两个问题，爪子这种东西貌似本来就多吃无益，同时现在很多的鸡爪都是用药水泡过的，这样才能又肥又大，至少烤鸡爪是泡了的，卤的估计也好不到哪里去。

味道不错的话，少吃估计没啥事，毕竟外面吃饭地沟油啥的都已经习惯了。

鸡爪也不建议多吃，现在的动禽类都是激素喂养。多吃对人体有害了。

鸡爪，也称鸡掌、凤爪、凤足。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤食用，也可用于卤、酱、泡。如：卤鸡爪、酱鸡爪、泡鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食哦，如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口呢。大家是不是听着菜名就快流口水了呢。鸡爪的营养价值高，在美食家的菜谱上称为凤爪，在南方地区，凤爪可是一道上档次的名菜哦，其烹饪方法也多种多样。

鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。

鸡爪的营养价值高，非常适合消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。

卤鸡脚是一道家常小菜，因为其风味独特，受到了很多人的欢迎，不少人回到家里想自己制作卤鸡脚，可是又不知道鸡脚应该卤多长时间才好，下面让我们一起去了解吧。

简要回答

卤鸡脚需要卤大约四十分钟，卤的时间不要太长了，因为卤的时间长了，会容易使卤汤变得太浓稠，吃起来就没什么嚼头。

详细内容

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。

鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。

炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

你还吃鸡爪吗鸡爪就是我们经常吃的凤脚，也叫鸡爪，鸡爪中含有丰富的脂肪，还有人体所需要的优质的蛋白质，和矿物质，其中胶原蛋白是很丰富的，经常吃的话可以美容养颜，还可以淡化色斑皱纹儿的，鸡爪的营养价值，你知道有什么吗下面就来看看关于鸡爪的一些营养的介绍。

　　鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。经常吃鸡爪的话可以补充所需的蛋白质和矿物质，对于提高人体免疫功能有好处，而且还可以消除水肿。

　　鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。因为鸡爪中含有丰富的微量元素，这些微量元素对于促进骨骼生长，和大脑发育有一定的好处，对于健康也有帮助。

　　鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有降血压的。鸡爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，对于每个人来说，这些营养物质都是需要摄入的，所以经常吃的话对健康有好处，而且吃鸡爪还可以降低胆固醇和血脂，适合中老年人群食用。

　　上面介绍了关于吃鸡爪的一些好处，鸡爪的营养物质丰富，含有丰富的矿物质蛋白质，胶原蛋白和微量元素，这些营养物质都是人体所需的，而且经常补充这些营养素的话，可以提高体质，所以说经常吃鸡爪对人体有好处，还可以降低胆固醇和血脂，适合多种人群食用。

　　鸡爪的功效作用

　　1、祛脂降压

　　鸡爪中含有丰富的营养物质，对于软化我们的血管等都有一定的好处，而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇，对我们的身体健康是非常好的。

　　2、养颜

　　鸡爪中所含有的营养物质，对我们的皮肤也有一定的好处，能够一定程度上增强我们皮肤的张力，而且还能消除我们皮肤上的皱纹。

　　3、护发

　　在鸡爪中含有丰富的铜，这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处，对我们的这次方面是很好的物质。

　　吃鸡爪的禁忌

　　1、注意不能和有些食物一起吃

　　鸡爪中含有非常多的营养物质，可能在搭配有些食物的时候就会产生一些不好的反应，对我们的身体健康产生不好的影响，所以在食用鸡爪的时候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否则对我们的身体健康是很不好的。

　　2、注意有些人不能吃鸡爪

　　鸡爪的营养价值虽然丰富，但是有些人却不能吃，患有一些疾病的人吃鸡爪，不仅不能吸收到丰富的营养物质，而且还有可以会造成病情的更加严重化，对这类患者的身体健康是非常的不利的。

用料：

鸡爪1斤、白酒适量、生抽适量、香叶2~3片、八角2朵、蒜头3~5瓣、桂皮适量、姜片3片、大葱适量、花椒6-8粒、白芷适量、啤酒少许、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、把鸡爪的指甲去除，能够有效的去除腥味；

2、准备好调料；

3、锅中放入清水，到入高浓度白酒（白酒的作用是使鸡爪蓬松和入味）放入鸡爪，水开后煮5分钟，捞出放入提前准备好的冰水中，放入冰水也是为了更好的蓬松；

4、鸡爪控干水后放入油锅中，油温要高一些，炸制时间不用过长，炸制过程中因为鸡爪表面有水，要盖上锅盖，关火后焖一下再捞出；

5、锅中放入少许油，放入准备好的调料，翻炒后放入两大勺啤酒（是指炒菜勺）放入清水，加入一大勺蒸鱼豉油，加入少许生抽和盐（盐的多少根据个人的口味）放入炸好的鸡爪大火烧开转小火烧至30分钟，大火收汁。

这种熟食的话，我觉得你如果如好以后的话，应该可以卖到24~28之间。

因为我们知道像这种冷冻鸡爪，然后卤好之后的话，确确实实它的味道会比较好，而且也有很多人买，所以根据市场上的一个行情的话，我觉得一斤能够卖到24~28左右。

当然这个定价的话是由你自己来定的，当然也是由市场来定的，你可以问一问别人卖的卤鸡爪是多少钱，然后你觉得你自己的品质如果比别人高的话可以稍微定高一点，如果跟别人差不多的话，那就跟大家差不多就行了。