大虾怎么爆炒
可以准备一些大蒜,生姜,葱,盐,米醋,料酒,生抽,白砂糖以及熟的大虾,先在锅中加入适量的油,葱姜蒜爆香,再把熟的大虾放进去略微翻炒一下,加入适量的汤汁,小火熬到汤汁吸干为止,这样爆炒大虾就制作好了。
怎么判断大虾熟了
想要判断大虾有没有熟,那么就应该看一下它的颜色,一般颜色发红,身体卷曲就差不多了,大虾熟的速度还是非常快的,大概做2~3分钟左右就可以让大虾熟透,煮的时间不要过长,太长的话会影响到鲜嫩的口感。
大虾可以和什么一起吃
可以和青菜搭配在一起吃,大虾能够达到健胃滋阴以及补肾壮阳作用,卷心菜里面还有非常丰富的维生素e,维生素c,能够让身体体质变得更好,让免疫力有所提高。
卷心菜里面还含有纤维素,果胶,能够让肠道对脂肪以及胆固醇的吸收减少,对于胆石症患者,心脏局部缺血患者来说还是非常不错的。
大虾可以和油菜搭配在一起吃,油菜里面含有非常丰富的胡萝卜素,维生素k,维生素c,铁元素,钙质,散血消肿的作用就比较不错,还能达到解除毒素,清热效果。
大虾里面的钙质含量非常多,两种食材搭配在一起能够让补钙的效果更加不错,大虾可以和枸杞搭配在一起吃,能够改善尿频,尿急等问题。
大虾还可以和黄瓜搭配在一起吃,能够解决腰膝酸疼,水肿,眼睛发红,咽喉肿痛,烦热消渴等不良症状。
大虾可以和芹菜搭配在一起吃,芹菜是一种高纤维的蔬菜,能够让身体吸收碳水化合物的量减少,在身体里面吸收水分膨胀,让人产生饱足感觉,这样其他的食物量就能减少,达到减肥健身作用。
大虾可以和辣椒搭配在一起吃,辣椒里面含有非常丰富的辣椒碱,能够让脂肪的新陈代谢速度提高,避免身体里面的脂肪堆积,辣椒搭配大虾来吃能够满足身体所需要的磷元素,钙,维生素c以及蛋白质,能够让免疫功能提高,达到壮阳,帮助食物消化以及开胃作用。
吃虾的注意事项
吃虾需要注意不要和维生素c含量高的食物搭配在一起吃,像梨汁,橙汁等维生素c的含量都非常高,容易出现中毒反应,大虾不要和南瓜搭配在一起吃,会导致痢疾疾病出现。
大虾也不能和黄豆搭配在一起吃,适当的吃一些黄豆能够补充身体所需要的蛋白质,让消化功能变得更好,但是和大虾搭配在一起吃,消化不良等问题就容易出现。
大虾也不能和红枣搭配在一起吃,红枣里面的维生素含量非常高,如果和大虾搭配在一起吃,那么红枣里面的维生素,和虾里面的五氧化二砷就容易形成三氧化二砷,导致中毒的情况出现。
大虾不能和青瓜搭配在一起吃,金瓜是一种寒性食物,可以达到清热利痰作用,大虾是一种健胃补气以及补肾抗癌食材,如果两种搭配在一起吃,就会引起拉痢症状出现,比拉稀还要更加严重,对健康方面造成影响。
-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料:
对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
做法:
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟
2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可
怎样蒸大虾好吃又简单
(1)煮食:1虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。3取出待凉即可。------------------------(2)干虾萝卜汤先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个配料:姜葱花鸡精1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了------------------------(3)干虾炒牛蒡材料:干虾1杯,牛蒡60克,蒜薹40克,红椒1/2个,食用油15杯,酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。做法:1牛蒡去皮切丝泡水中,蒜薹和红椒切丝待用。2干虾放入锅中用小火焯制,牛蒡放入烧油的锅中炒。3炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜薹和干虾继续炒。4差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻。Tips:干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下,这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁。去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色。干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑,酱油料减至一定程度的时候放入。------------------------(4)干虾桂鱼泡丝瓜原料:桂鱼肉150克,大干虾12只,比瓜300克,姜4片,清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。制作:桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟,大干虾放碟内加姜1-2片隔水蒸5分钟,丝瓜去皮切件,烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软,加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀,加调味料后即成。
虾怎么做即简单又好吃
水煮虾
主料:海虾500制作水煮虾所需的材料(20张)克 调料:盐4克 姜10克 醋20克 烹饪方法 1 虾洗净; 2 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸; 3 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。 4 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用
炸虾
①虾去肠泥,洗净沥乾,放入葱、姜、绍酒、[1] 精盐、胡椒粉腌30分
风味炸虾(12张)
钟。
②虾先蘸面粉,再蘸鸡蛋清,最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油,高火4分钟后放入虾,再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
冻虾怎么做好吃又简单
首先我们可以把虾放置到到盘子中,撒上少许盐或白酒,放进冰箱保鲜室中,10分钟够就很快解冻了,。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的,然后用少许淀粉进行搓洗,淀粉清洗干净后去吃虾线,沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法。
白灼冻虾
材料:冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好,然后把,葱洗净切寸段,姜洗净切成片。锅中加水烧开,放锅中放点料酒,接着放切好的葱段、姜片,少许食用油,接着把已经处理好的虾倒到锅中,等虾的外皮全部变成红色的,即可捞出,吃的时候剥壳,将虾肉取出沾酱吃即可。
红焖大虾
材料:冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、乾红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好,然后把,葱洗净切寸段,姜洗净切成片,蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后,放入蒜末,生姜和蒜粒,爆出香味,倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后,倒入适量水,盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾,便可上碟。
干大虾怎么做好吃
(1)煮食:1虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。3取出待凉即可。
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(2)干虾萝卜汤
先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个 配料:姜 葱花 鸡精
1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软
3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花
好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
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(3)干虾炒牛蒡
材料:干虾1杯,牛蒡60克,蒜薹40克,红椒1/2个,食用油15杯,酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。
做法:
1 牛蒡去皮切丝泡水中,蒜薹和红椒切丝待用。
2 干虾放入锅中用小火焯制,牛蒡放入烧油的锅中炒。
3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜薹和干虾继续炒。
4 差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻。
Tips:
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下,这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色。
干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑,酱油料减至一定程度的时候放入。
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(4)干虾桂鱼泡丝瓜
原料:桂鱼肉150克,大干虾12只,比瓜300克,姜4片,清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。
制作:桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟,大干虾放碟内加姜1-2片隔水蒸5分钟,丝瓜去皮切件,烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软,加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀,加调味料后即成。
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(5)蒜茸焖干虾
用料:干虾,蒜,油,料酒,蠔油
作法:1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。
2 蒜多一点,剁成细末。
3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。
4 炒后放入泡虾的水,水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。
5 这时余一小部分水,放入蠔油,继续煮,至收干汁。
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(6)清蒸鲩鱼
原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 2从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成
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(7)香辣鱿鱼干虾锅
原料:基围虾、鲜鱿鱼
配料:薯条、蘑菇、香芹
制作方>>
虾怎么做好吃又简单 这样吃最简单
小小酥脆干河虾的做法步骤
1 选取大小差不多的干河虾洗净沥干水,待用。(选取山里的无污染的河虾是最好的啦)
2 小火,锅中无水无油,将洗净的干河虾倒入锅中,不停翻炒,炒至干燥。
3 微小火,将已炒干燥的虾拨到锅内的周围,锅中放油。
4 小火,将虾与油炒匀,不停炒动至虾干脆;中火,加适量盐,不停炒;小火,不停炒动至虾又脆又酥。关火,不停炒动,让干河虾在锅中完全冷却。切记,不急于装盘,是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。
5 待虾在锅中完全冷却后,出锅装盘(盘子是干爽无水的),可下饭下面条等,还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾,一口一只咔嚓脆,有趣又有味。此菜只有虾+食用油+盐三种食材,无任何添加,营养健康美味。
怎样炒大虾好吃又简单
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
怎么炸大虾好吃又简单
怎么炸大虾好吃
材料
用料主料:竹节虾12只配料:油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料:鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾,剞刀后洗干净,加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料,拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好,待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒,入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩,放入盘中摆好即成。
炸虾怎么做好吃又简单
主料:青虾500克,
调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克
做法
1将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。
2用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金**时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
西葫芦炒虾仁,简单美味,清淡营养
今天跟大家分享的是一道西葫芦炒虾仁的制作教程,这道西葫芦炒虾仁口味非常清淡,而且制作相当简单。因为没有加入过多的调味料,所以能够吃到虾仁和西葫芦最原本的味道。虽然调味料比较简单,但是因为它们非常鲜美,所以也很下饭,绝对可以让你多吃两碗多米饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦炒虾仁的制作教程吧!
西葫芦炒虾仁
制作食材西葫芦,虾仁,大蒜,食用盐,白胡椒粉,食用油
制作步骤
1、今天要教大家的是一道西葫芦炒虾仁的制作教程,做法很简单,做出来很清淡,很美味,很营养。先把做西葫芦炒虾仁的食材准备好,准备一根不大不小的西葫芦,然后再准备三四两左右的虾仁,再准备适量的大蒜,食用盐,白胡椒粉和食用油。虽然这道美食的名字听起来就像制作比较麻烦一样,但是实际上做法却非常简单,将材料全部准备好之后咱们就可以开始这道西葫芦炒虾仁的制作了。
2、我们在家吃虾仁的时候,一般都不会亲自动手剥虾仁,因为那样比较麻烦,大部分人都是去超市直接买别人做好的虾仁。我们从超市买回来的虾仁,大部分都是被冰冻着的,所以就需要先解冻了。购买虾仁的时候要注意,最好选择小虾仁,因为小虾仁的味道很淡,但是又可以提鲜,不会覆盖了蔬菜原本的味道。
3、虾仁泡在清水中解冻上了之后,咱们就来处理一下西葫芦。西葫芦要先清洗一下,最好多清洗几遍,清洗之后,咱们将西葫芦从中间对半切开,然后再把西葫芦切成片,切完之后放到盘中备用。
4、虾仁解冻完成之后,咱们先将虾仁清洗一下,然后把它捞出来,放到一个盆中。咱们再向这个盆中加入一点点食用盐,适量的白胡椒粉,先腌制上五分钟。在腌制虾仁的时候,一定不要用料酒,因为料酒很容易将虾仁中的鲜味给腌制没了。
5、起锅放油,然后把它们准备好的大蒜先切成末,然后放到油锅中爆香。爆出香味之后,咱们再把腌制好的虾仁全部放到锅中,用大火爆炒,一直炒到虾仁断生之后咱们再放入西葫芦片继续用大火爆炒。
6、大火爆炒会炒出很多汁水来,一直炒到汁水快要收干的时候,咱们就可以关火出锅了。在出锅之前先尝一下西葫芦片的咸淡,如果西葫芦片有盐味,那么就不要放盐了,如果非常淡,那就再放一点盐。但是最好不要放太多。调好味了,然后就可以出锅装盘了。一道非常美味的西葫芦炒虾仁就这样完成了。看着就非常好吃,抓紧时间准备食材为家人做一下吧。
小贴士
1、很多人会有这样的担心,用大火爆炒,会不会将西葫芦和虾仁炒糊呢?其实根本不必要有这样的担心,因为西葫芦和虾仁中都含有很多的水分,大火爆炒可以将它们的水分给炒出来。
2、少油少盐,清淡健康。
大连特产海味王大虾怎么样,很不错的,海味王大虾是大连地区的特产之一,以其鲜美可口和独特的口感而闻名。海味王大虾经过去壳、清洗、腌制等多道工序,使得虾肉更加鲜嫩爽口。海味王大虾还添加了一些调味料,如酱油、葱、姜等,使得虾肉的口感更加丰富。就我个人的口味而言,我认为海味王大虾非常美味。如果您有机会品尝一下大连的海鲜,我强烈推荐您尝试一下海味王大虾。当然,每个人的口味偏好不同,您可以根据自己的喜好来决定是否尝试。
带你了解油焖大虾
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油焖大虾
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油焖大虾
油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
中文名称
油焖大虾
口味
麻辣香
主要食材
对虾、小龙虾
英文名
Braised Prawns
分类
鲁菜、湖北菜
鲁菜
油焖大虾
主要材料
草虾250 克、香葱2 根、酱油1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量
具体做法
1草虾去除虾线,洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
油焖大虾
2锅中加油烧热,放入香葱段炒香。
油焖大虾
3在锅中加入草虾、酱油、料酒和盐,翻炒均匀即可起锅。
湖北菜
油焖大虾
江汉的大虾应该是属于“螯虾”,一种淡水虾,和澳洲淡水龙虾是亲戚。
在六十年代初,江汉平原灭血吸虫,引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺,从天津一带引进这种虾,投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强,于是就有了现在的规模吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期,那时只吃“虾球”,很少整只吃,“五七油闷大虾”的由来一般的说法是江汉油田五七钻前“小李子油焖大虾”最先做的,后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜,“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。去年,由于当地居民反映吃虾严重扰民,由江汉油田管理局有关部门和五七地区几家单位协调,在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街,发展到现在的虾市——“五七油闷大虾城”。
传统的油焖大虾比潜江的“五七油闷大虾”更偏重于健康和养身,经过几百年的沉淀,在营养健康和口味口感上达到极致,即保持了原料虾的营养最小的流失水平,又在口味口感上适应众口难调的食客。
由于“五七油闷大虾‘口味偏重,放入的香辛料和中药并不适合所有人体质,在江汉油田百姓中早已不用这种过时的做法,现在江汉油田老百姓家中的餐桌上,更多的是用蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆、少量花椒和辣椒制作的口味轻,龙虾香气更纯正的新式”油焖大虾“,适应了当代人追求健康饮食的潮流。
油焖大虾
1油焖大虾使用的主料是“对虾”。并不是因为它们雌雄成对,而是因为旧时在市场上出售此虾时,常以一对为单位来计数计价。对虾,因其体大,也称:“大
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