牢记这些要点蟹肉鲜美好吃

1、蒸大闸蟹需要准备大闸蟹、姜、料酒、香醋、白糖等。

2、首先将大闸蟹放入水盆中静置2个小时，待大闸蟹排除污物后，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净，将姜切片垫于盘底，然后把刷干净的螃蟹放入盘中。

3、蒸锅中加入适量清水，调入料酒适量，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖大火烧开后蒸15分钟左右。蒸的时间长短视大闸蟹的个头大小来调整，注意蒸蟹的时候不要将捆蟹的绳子解开，不然大闸蟹受热后会乱爬四处逃窜。

4、在蒸蟹这段时间里可以用来准备蘸料，把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末，将切好的姜末放入小碗中，调入香醋、白糖，调成姜醋汁备用。

5、蒸至大闸蟹蟹壳呈红色，蟹肉熟透，关火焖5分钟后夹出，除去捆绑的绳子后装盘即可。

目录 1 拼音 2 概述 3 蟹肉使用提示 4 蟹肉的营养价值 5 蟹肉的选购 6 蟹肉适合的人群 7 蟹肉的食疗功效 8 与蟹肉相克的食物 9 蟹肉的食用建议 1 拼音

xiè ròu

2 概述

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡**。

3 蟹肉使用提示

每次约80克

4 蟹肉的营养价值

1 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

5 蟹肉的选购

1 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

2 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

3 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

6 蟹肉适合的人群

一般人群均可食用

1 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2 如下下列疾患者，均不宜吃蟹：

患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃蟹后易加重病情；

患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；

患有冠心病、高血脂的人，应不吃或少吃；

患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉，因易诱发腹痛或腹泻；

原患有胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，易引起旧病复发，故不宜食用。

7 蟹肉的食疗功效

蟹肉性寒，味咸；

有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

8 与蟹肉相克的食物

螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

9 蟹肉的食用建议

1 蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤，做馅；

2 蟹肉以块大，整齐不碎，不吊皮壳，色黄白，口淡者为佳；

　螃蟹里面有着丰富的蛋白质和微量元素，它是吸取了海水的精华，对身体也是有很好的滋补效果的，还可以很有效的治疗一些症状，甚至还可以治疗风湿性关节炎，那么蟹肉有哪些营养价值，和哪些人群比较适合吃蟹肉呢下面就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧!

　 营养成份

　每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质175克;脂肪26克;碳水化合物23克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素006毫克;核黄素028毫克;烟酸17毫克;维生素E609毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠1935毫克;镁23毫克;铁29毫克;锌368毫克;硒5672微克;铜297毫克;锰042毫克。

　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　 适用人群

　比较适合跌打损伤筋骨，五岁，瘀血肿痛，产妇胎盘残留，等病人食用，特别是螃蟹的爪子是特别好的，但是脾胃虚寒，肚子疼痛，伤风感冒没有好的人，顽固性皮肤骚痒疾病的人最好不要吃螃蟹。月经量比较多，会出现痛经的症状，或者是怀孕的妇女是不能吃螃蟹的，特别是不能吃螃蟹的脚。

　 注意事项

　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　以上给大家介绍的就是，蟹肉的营养价值和适用人群，现在大家应该也有所了解了吧!对于，皮肤有比较敏感的人，是最好不要吃哪些肉的，因为螃蟹是属于海鲜的一种，会让皮肤的症状更加的严重，身体平衡，孕妇等等也是最好少吃蟹肉，当然如果身体健康的情况下，是一些蟹肉还是很好的，大家可以根据自己的身体情况来选择一下。

吃螃蟹补什么

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对

螃蟹结核病的康复大有补益。

它适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

另外要注意的是螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹也不可以饮用冷饮会导致腹泻。

吃螃蟹补什么

1． 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食2． 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉3． 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过

螃蟹补什么营养

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质175克，脂肪28克，磷182毫克，钙126毫克，铁28毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

吃螃蟹补什么 一餐吃多少为宜

吃蟹“绝招” 一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活， 最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。 二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。 三、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的 。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。 四、吃蟹肉 接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？ 螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 顺序：先吃钳、爪后吃黄 吃 蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。 吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。 器具：晚清食蟹八种“武器” 早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。 如今吃蟹早已没有那般雅致，正阳楼吃蟹的工具只剩下三样：鼎、签子、锤，都是铜制的，鼎是一个铜制的圆台，下面有三条腿，敲蟹需要在这上面操作；铜锤用来敲蟹壳；铜签子用来挑肉吃，签子的一头是尖的，一头是一个弯曲的小勺。 配食：姜茶黄酒一个都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。 吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。 吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。 柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 辨识：看蟹腿辨雌雄 有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。 要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。 蟹是否新鲜非常重要，要是活蟹总是要吐泡的，但是做熟的蟹就不好辨别了，行家说，可观其蟹肉，如果很糜很面，肉质不紧，就是死蟹。 螃蟹三吃 -------------------------------------------------------------------------------- “秋风响，蟹脚痒。”金秋时节，螃蟹黄满，肉嫩味美。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香

吃螃蟹补什么？拜托各位大神

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 特别提示 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。 中医对蟹的解释 [编辑本段] 1《本经》：主胸中邪气热结痛，歪僻面肿。 2《本草经集注》：杀莨菪毒。 3《别录》：解结散血，愈漆疮，养筋益气。 4 崔禹锡《食经》：主查鼻恶血，明目醒酒。 5 孟诜：主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利胶节，主五脏中烦闷气。 6《本草拾遗》：蟹脚中髓、脑．壳中黄，并能续断绝筋骨，取碎之微熬，纳疮中筋即连也。 7《日华子本草》：治产后肚痛血不下，并酒服；筋骨折伤，生捣炒署良。 8《滇南本草》：山螃蟹强壮筋骨，并能横行络分。 9《纲目》：治疟及黄疸；捣膏涂疥疮癣疮；捣汁滴耳聋。盐蟹汁，治喉风肿痛，湖含细咽即消。 10《本经逢原》：生捣涂火烫。 11《随息居饮食谱》：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核

吃石蟹有什么作用，补什么？

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 特别提示 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。 中医对蟹的解释 [编辑本段] 1《本经》：主胸中邪气热结痛，歪僻面肿。 2《本草经集注》：杀莨菪毒。 3《别录》：解结散血，愈漆疮，养筋益气。 4 崔禹锡《食经》：主查鼻恶血，明目醒酒。 5 孟诜：主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利胶节，主五脏中烦闷气。 6《本草拾遗》：蟹脚中髓、脑．壳中黄，并能续断绝筋骨，取碎之微熬，纳疮中筋即连也。 7《日华子本草》：治产后肚痛血不下，并酒服；筋骨折伤，生捣炒署良。 8《滇南本草》：山螃蟹强壮筋骨，并能横行络分。 9《纲目》：治疟及黄疸；捣膏涂疥疮癣疮；捣汁滴耳聋。盐蟹汁，治喉风肿痛，湖含细咽即消。 10《本经逢原》：生捣涂火烫。 11《随息居饮食谱》：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核

记得采纳啊

男人肾虚吃螃蟹补不补

补的，可以吃虾或者螃蟹之类的

如果是肾阳虚的话，可以吃一些阿拉善肉苁蓉滋补品

可以用阿拉善肉苁蓉切片泡水或者泡酒煲汤都可以

肉苁蓉主要是补肾阳，温和滋补，没有副作用，经常吃还可以提高身体免疫力和抵抗力。

吃螃蟹可以补骨髓嘛

蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。

（注：螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，胆固醇含量高，孕妇、胆囊炎患者应慎食。）

吃大闸蟹的好处

　吃大闸蟹的好处，大闸蟹是一种较为常见的水生食物，它肉质鲜嫩，而且营养价值极高，而深受很多人的喜爱。适当食用可以为人体带来很多的好处，以下来了解吃大闸蟹的好处。

吃大闸蟹的好处1

　 大闸蟹简介

　中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹：毛蟹：清水蟹：大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼：虾：螺：蚌：蠕虫：蚯蚓：昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

　蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹：长荡湖大闸蟹等。

　 吃大闸蟹的好处

　 1：抗感染，促进伤口愈合

　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合：抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　 2：解毒功效

　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　 3：预防肿瘤

　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A：维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达567微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤：抗癌的功效。

　 吃大闸蟹的禁忌

　 1、忌食死蟹。

　河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐：腹痛：腹泻。

　 2、忌食生蟹。

　活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧：咳嗽：咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。

　 3、忌食隔夜蟹。

　螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

　 大闸蟹怎么吃

　1：大闸蟹可以在洗净以后如果蒸熟吃，蒸熟以后的大闸蟹在吃的时候要先把大闸蟹的8只脚和两个大钳子剪掉，然后再把它们的外壳撬开，取出里面的肉直接吃。

　2：把大闸蟹的蟹壳和里面的蟹肉分开，然后去掉大闸蟹肚脐上的小盖，再把大闸蟹体内的胃取出，把里面的蟹黄吃干净，再吃蟹黄的时候，一定要注意不要吃它三角形的胃，要把它直接扔掉，最后再把它外壳中的蟹肉取出来，淋上适量的醋直接吃就可以。

　 大闸蟹怎么保存

　1：大闸蟹可以放入冰箱的冷藏室保存，在保存的时候可以准备一个小箱子，把大闸蟹的腿全部绑起来，摆在小箱子中，然后上层盖上湿毛巾，再把箱子盖盖好，随后放入冰箱的冷藏室，这样保存了大闸蟹，可以保证它3~5天不变质，而且取出的时候还是活的。

　2：大闸蟹可以放在桶里保存，在保存的时候一定要准备一个内壁比较光滑的桶，把准备好的大闸蟹放到桶里倒上适量的水，水只要慢过大闸蟹，身体的一半就可以这样方便，大闸蟹呼吸可以减少对它体能的消耗，在桶中保存的大闸蟹可以保存5~7天左右。

吃大闸蟹的好处2

　 1、大闸蟹的营养成分

　大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。具有补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血等功效。

　 2、孕妇不可以吃大闸蟹

　孕妇不能吃大闸蟹。因为蟹有活血祛瘀的功效，可能诱发流产，中医认为：“蟹爪，破包堕胎”，所以，为了安全起见，建议孕妇少吃或不吃大闸蟹。尤其是在孕前3个月，更不要吃；孕中后期的孕妇，能不吃则最好，特别是不能吃蟹脚。

　 3、动胎气

　大闸蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可能导致胎动不安，食用过量，容易发生腹痛、腹泻等症状，甚至可能引起流产。所以不建议孕期食用大闸蟹。

　 4、影响胎儿健康

　大闸蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。

　 5、加重妊娠疾病

　大闸蟹属于高蛋白质和高胆固醇食物，对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇食用大闸蟹，会加重病情。而且螃蟹中的蛋白质容易变质腐坏，孕妇误食死螃蟹容易导致腹泻，腹痛等症状。另外，过敏体质的孕妇同样不适宜吃大闸蟹。

　 6、注意事项

　螃蟹中的蟹爪堕胎作用更甚，为了孕妇和胎儿的安全，孕妇切记不能食用螃蟹的蟹爪。

　切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

　 7、吃螃蟹注意事项

　 1、死蟹不能吃

　螃蟹被捕后常因挣扎而消耗体内糖元，导致体内乳酸增多，其死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质，导致过敏性食物中毒，患者出现呕吐，腹痛，腹泻等症。

　 2、生蟹不宜吃

　螃蟹生长在污泥中，以动物尸体和腐殖质为食，螃蟹的体表，鳃，及肠胃布满了各种细菌和污泥，食用前要先刷洗干净，蒸熟煮透后再食用。螃蟹刷洗不干净，不煮透，或是吃醉蟹，腌蟹，蟹体内的病菌，寄生虫幼虫容易进入体内，导致生病。螃蟹里往往最多的是肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不高温消毒的话，肺吸虫进入人体克造成肺损伤，副溶血性弧菌入侵人体导致感染性中毒。

　 3、放久的熟蟹不宜吃

　煮熟的螃蟹存放时间过久，存放不妥，容易被细菌入侵而污染，因此，螃蟹最好是现做现吃，不要存放，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净，阴凉通风的地方，吃的时候必须回锅再煮熟蒸透。

　 4、吃蟹注意四清除

　吃蟹的时候应当注意清除蟹胃，即在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；清除蟹心，蟹心俗称六角板；清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，这四个部位既脏，又无食用价值，吃了后还容易引起食物中毒。

　 5、螃蟹不宜多吃

　蟹肉性寒，过多食用容易引起腹痛，腹泻症状。脾胃虚寒人群尤其应该注意，在食用的时候可以搭配酱醋，来起到驱寒的效果。

吃大闸蟹的好处3

　 1、大闸蟹什么季节吃最好

　大闸蟹秋末冬初吃最好。吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说农历的九月份要吃吃雌螃蟹，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹。

　 2、大闸蟹怎么辨别公母

　吃螃蟹除了有“九雌十雄”的说法，还有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”的说法，这就说明了螃蟹公母的辨别方法，九月吃雌蟹，雌蟹的肚脐的圆的，而十月吃雄蟹，雄蟹的肚脐是尖的，因此，购买大闸蟹时一定要将螃蟹翻个身，看看肚脐是圆的还是尖的。

　 3、九十月的大闸蟹最好吃

　大闸蟹的肥美程度和环境温度有很大的关系，大闸蟹属于冷血动物，需要进行冬眠，在温度开始下降时它们就开始为冬眠做准备，这时候的大闸蟹进食量会明显增加很多，在降温一个月之后，大闸蟹进入了最肥美的时候，也就差不多是每年的九十月份。

　 4、大闸蟹什么时候吃最好

　大闸蟹最好是中午吃。

　大闸蟹是寒性的食物，这种食物不适合在早上和晚上吃，中午阳气最重，是吃蟹的最佳时间，配上黄酒即可食用，若是在晚上吃大闸蟹，最好是配上白酒吃，避免寒气摄入过多，影响睡眠，而在早上时不适合吃蟹，早上是人体升阳时间，不宜吃寒性食物。

　 5、什么地方大闸蟹最好吃

　大闸蟹在我国江苏地区被广泛养殖，以其中阳澄湖的大闸蟹最为出名，也最为美味，曾有“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”的美诗，说明阳澄湖的大闸蟹最为美味，喜欢蟹味的朋友一定不能错过。

　 6、不能吃的部位

　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

　2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

　3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。