牛蛙怎么烧又嫩又好吃

牛蛙做成泡椒牛蛙又嫩又好吃，做法如下：

材料/工具：牛蛙、葱段、姜片、盐、胡椒粉、花雕酒、青红泡椒、蒜、莴笋、油、豆瓣酱、火锅底料、鸡精、盐、耗油、白糖、啤酒、漏勺。

1、牛蛙清洗干净，改刀成小块。

2、加入葱段、姜片、盐、胡椒粉、花雕酒腌制一下。

3、准备青红泡椒、蒜、姜片。

4、莴笋切滚刀块。

5、冷油下锅，下蒜粒和牛蛙爆炒。

6、牛蛙变白捞出控油。

7、豆瓣酱和火锅底料炒香。

8、下之前准备的辅料，煸炒出香味。

9、倒入莴笋翻炒。

10、加入牛蛙、水、鸡精、盐、耗油、白糖、啤酒煮熟就可以。

求偶是动物繁衍的前奏，是动物的一种本能，也是动物种群自我选育、优育的基础，不论雌性还是雄性动物都不会矫揉造作，忸怩作态。

动物的求偶方式千奇百怪，像跳舞、唱歌；或打架；或送礼、“奇装异服”等等

唱歌

座头鲸唱着独属自己的特殊歌曲，这种歌是由一系列长音符组成的而且能不停的重复演唱下去。它们的歌声嘹亮，旋律起义而美妙，以此来求偶炫耀。

闪光求偶

通常，雄萤火虫在空中飞行会发出特异性的闪光，向雌萤招呼：“女神看过来！”，雌萤收到信号后迫不及待地也闪光作出回应：“我在这儿呢，快来找我！”，雄萤便可发现并定位雌萤。

送礼

雄蝎蛉在追求异性时会先捕到昆虫作为献礼，有趣的是雌蝎蛉特别在意献礼的质量和大小。如果聘礼正合雌蝎蛉心意，雄蝎蛉才会获得交配的机会，否则雌蝎蛉会将腹部卷曲起来拒绝交尾。雌性的猎蛛要求更高，若礼物太寒酸，则只允许限时交配。

跳舞

当一条雌性响尾蛇到了繁殖阶段时，雄性响尾蛇就会进行残酷的竞争，它们不是直接撕咬打斗，而是进行“跳舞战斗”，就是相互比舞，直到自己是胜利者。令人不可思议的是，最后的胜利者还是摇来摆去不停地跳舞，直到引起雌性蛇的兴趣为止。

在黎明和黄昏时分，雄性变色蜥蜴会站在自己领地最高处，通过做俯卧撑吸引周围多达29英尺内的其他蜥蜴注意自己，并且向其它蜥蜴显示自己丰富多彩的颈部。

鸣叫

 雄蝉会鸣叫，并且可以交换利用各种不同的声调，时而高亢，时而低沉，雌蝉会青睐声音洪亮、曲调委婉的异性个体并与之交配。 

总之，动物的求偶行为多种多样，毕竟，爱就要说出来么，不是吗？

1、食材：牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹。

2、第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。

3、再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，用手抓匀以后腌制20分钟，杀一下表面的细菌，之后再用清水冲洗干净，放入盆中备用。

4、姜切丝，葱切段，干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈。大蒜拍扁，切小粒备用，香芹，香菜切段备用。

5、牛蛙里面放入料酒，姜丝，花椒用手抓匀，腌制15分钟充分入味。

6、开始起油锅，油温六成热，放入干辣椒爆香，加入姜丝，蒜煸炒出香味。把牛蛙块放入大火煸炒断生。

7、然后把火锅底料，香辣酱全部放入，再加入老抽，生抽，白糖提鲜，开大火，先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁。

8、待牛蛙成熟，汤汁收完以后，再加入香芹，青红杭椒，煸炒一分钟，撒入香菜段就可以出锅装盘。

1、主料：牛蛙。辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。

2、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。

3、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。

4、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。

5、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。

1、所需食材。新鲜牛蛙三只、线椒朝天椒看个人吃辣程度、姜一块、蒜一头去皮剥瓣、郫县豆瓣酱两勺、黄瓜一到两根（也可以用莴笋或者丝瓜）。

2、牛蛙切块洗净，其实牛蛙皮胶质丰富软嫩很好吃，但有人不喜欢，看个人喜好取舍。

3、青红椒都切椒圈，姜蒜切片，香葱香菜切段，黄瓜去皮切条，不要黄瓜芯部份。

4、锅里水烧开下牛蛙焯水到变色后捞出过凉水。

5、控净水备用。

6、锅里油烧热，先爆香姜蒜。

7、加入郫县豆瓣酱炒两分钟。

8、加入牛蛙翻炒。

9、加一勺生抽，翻炒五分钟。

10、最后加入青红椒圈少许糖调味。

11、另准备一锅，把黄瓜条码在锅底。

12、炒好的牛蛙盖在瓜条上，烧五分钟。

13、最后撒上香菜，关火用余热把香菜烫熟。

14、撒少许香葱。

15、劲辣滑嫩的馋嘴牛蛙就做好了。

干煸牛蛙做法与配料分别是：

干锅牛蛙的做法是：把牛蛙清理干净洗净切成块放在盆中，加入胡椒粉、姜汁搅拌均匀，腌制备用。平菇洗净撕成小朵、腐竹切成段、茭白洗净切成块、青笋去皮洗净切成条备用。

锅中烧水，水开后放入平菇、茭白、青笋焯水1分钟，捞出控水备用。锅中倒入腐竹焯水30秒，捞出控水备用。

碗中放入火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入牛蛙翻炒断生，关火盛出备用。

锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入调好的酱料翻炒出香味，倒入焯好水的蔬菜翻炒2分钟，加入葱段、辣椒段和牛蛙翻炒均匀，关火撒上葱花和白芝麻即可食用。

干锅牛蛙的配料是：火锅底料2勺、白胡椒粉半勺、白芝麻1把、盐1勺、蚝油1勺、蒜半个、姜1块、葱3根、平菇适量、牛蛙3个、腐竹1块、茭白1根、青笋1根、豆瓣酱1勺、酱油适量。

干锅牛蛙的小窍门是：

1、牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅，当牛蛙的水分渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底，而且容易糊掉。

2、吃带皮牛蛙清洗很关键，牛蛙皮要用清水洗净，再用盐揉搓牛蛙。

3、大蒜和料酒是不能少的。可以除掉腥味。更增加干锅牛蛙的鲜度和香气。

煮15分钟能熟。以下是牛蛙的制作方法：

主料：牛蛙3只。

辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量。

1、食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。

2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

3、放入盘中。

4、随后，加适量的胡椒粉。

5、加适量的辣椒粉。

6、加适量的料酒。

7、拌匀。

8、烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。

9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。

10、接着，加适量的油辣子。

11、加适量的清水煮开。

12、然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。

13、最后，加适量的生抽。

14、加适量的盐。

15、调味炒匀，即成。

16、装盘。

可以做酱香牛蛙，具体做法如下：

1、主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。

2、牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；

3、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；

4、热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；

5、加入红椒、绿椒翻炒；

6、倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；

7、倒入腌制好的牛蛙略炒；

8、将一大勺香辣酱下锅炒香；

9、下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。