全智贤狂瘦4公斤！鸡肉+奶昔秘笈

韩国媒体揭露女星全智贤在**《神偷大劫案》开拍前，为了配合片中性感美艳的女贼角色，以「鸡胸肉奶昔」取代正餐，快速在4天内瘦了4公斤。这一位人气明星私房减重秘笈被公开，势必将引领新一波以代餐减重的风潮。但是，营养师提醒，一杯鸡胸肉奶昔的热量约400大卡，一天中剩下的两餐热量也是控制体重的关键！

韩国女星全智贤为配合新**的角色设定，以「鸡胸肉奶昔」取代正餐，快速在4天内瘦了4公斤。（／取材自韩剧《来自星星的你》官网）

韩星全智贤在开拍**之前，除了健身外，还请营养师设计特制的「鸡胸肉奶昔」，将烫熟的鸡胸肉与300毫升的牛奶、10颗杏仁、3颗核桃，还有新鲜水果，香蕉、草莓或是蓝莓，以调理棒或调理机打成奶昔。

有营养师担心若长期使用鸡胸肉奶昔减肥，恐因高蛋白的饮食造成酮酸中毒的问题；然而，鹿港基督教医院营养组组长陈纹慧则表示，全智贤的奶昔食材看起来都还算健康，若以鸡胸肉一两来计算，整杯奶昔的热量不过400大卡，若控制得宜，的确可以帮助减重，但食用时必须注意以下几个要点：

鸡肉+奶昔减重　注意营养均衡

1只能取代一餐：建议只取代三餐中的一餐，不可三餐都使用鸡肉+奶昔代餐。以减重效果来说，最好是取代热量需求较高的午、晚餐其中一餐。

2可长期食用：若以鸡胸肉一两、每天以奶昔取代一餐来看，长期食用应不会造成负面影响，尤其必须注意其他营养的摄取，若维生素、矿物质摄取不足，也会影响代谢，导致瘦不下来。

3虽然一杯鸡胸肉奶昔的热量仅约400大卡，但若要瘦身，仍然必须注意其他两餐的热量总合，不宜超过850大卡。

每天摄入蛋白质应该保持在每磅体重/1克左右，一般人每天食用补充15克左右的乳清蛋白粉就可以了。首先我们先来了解一下蛋白粉的适宜人群，蛋白粉是一种氨基酸补充食品，作为营养性食品的补充剂。一般使用人群为婴幼儿、运动人群、术前术后人群和运动减肥人群，为他们补充蛋白质营养。

理论上说蛋白粉作为一种氨基酸补充剂，他会参与血液、肌肉的生命活动，可以帮助身体组织的成长和修复。他所补充的蛋白质也可以提高身体的免疫力，调节身体代谢，抵抗各种病毒的外部侵袭。既然他有这种特性，所以也很适合病人食用。在术前术后免疫力低下，需要促进伤口愈合的时期，蛋白质的作用还是比较明显的。

其实我自己并没有食用过蛋白粉，所以不清楚他的冲泡方法。但是就很奇怪很多人对于蛋白粉的冲泡方法是有争议的，有的人认为一定要用热水冲泡，有的人就觉得一定要用冷水和温水冲泡。至于他们的说法哪个是正确的，可能就需要您自己去实验一下了。蛋白粉作为一种营养补充剂，当然口感也不会太好。

基本上就是没有味道，为了调节口感可以与牛奶、果汁和粥一起搭配食用。也可以搭配制作奶昔，但是不建议直接加糖，毕竟就是为了健康才做成了没有味道的版本，加糖就有点本末倒置了。运动人士一般在半个小时后服用，克数可以比一般人群稍微大一点。

「林书豪现象」持续发烧，凡是和他有关的人事物都逐一成为媒体关注的焦点；日前他在接受访问的时候，除了大方公开自己每天的食谱，还透露在运动过后必喝「高蛋白奶昔」（protein shake）补充能量，也借此满足一天所需的蛋白质总量，到底这种近似连锁速食餐厅贩卖的补给品是什么呢？

「高蛋白奶昔」是很多运动好手的最爱。（／取材自美国《SteadyHealth》）

美国知名生活健康网站《WebMD》日前采访国际运动营养协会（International Society of Sports Nutrition, ISSN）的执行长，表示市售的蛋白质奶昔内含物主要为（动物性或植物性）蛋白质、碳水化合物和脂肪，一般人在激烈运动过后，没办法马上透过进食进行营养补给，这时液状的奶昔不但摄取方便，也利于肠胃吸收，可以在短时间之内补充肌肉中耗损的肝糖（glycogen）。消费者最好依照自己的状况和需求，选购不同比例调配的蛋白奶昔，效果才能发挥。

一个健康的成年人每日所需的蛋白质摄取依照体重而定，平均1公斤需要075克的蛋白质，以70公斤的成年男子来算，则每天至少要吃进525克的蛋白质才够。如果有长跑习惯的人（endurance athletes），则需1到16克的蛋白质（每公斤），而举重等强调肌肉瞬间爆发力的运动员（strength／power athletes），更要把蛋白质摄取基准提高到16到2克。因此，对于想健身练肌肉的人，必须挑选蛋白质含量较高的奶昔，对于强调肌耐力的运动员，里头的碳水化合物就要多一些，至于想要减肥的人，千万要注意碳水化合物以及脂肪的含量，不然就功亏一篑了。

动物性蛋白主要来自于奶制品或蛋类，而植物性蛋白则来自于黄豆（soybean），两者的效果差不多，但植物性蛋白多了抗氧化的功效。很多男性会误以为大豆蛋白是女性用来缓解更年期（menopause）的圣品，担心摄取后会降低体内的睾酮素（testosterone）和肌肉，其实这些都是错误的观念。

虽然蛋白奶昔喝多了不会对人体造成太多负面危害，但一般营养师还是建议从日常饮食中摄取蛋白质，除非是运动、健身或健康等特殊需要，否则没必要当开水喝。美国前总统比尔．柯林顿（Bill Clinton）日前公开承认，近年来健康状况每况愈下，所以每天早上都喝蛋白奶昔补充身体不足的养分，此举引来很多医生的关注，担心他矫枉过正，反而把身体都搞坏了。