为什么健身的人都爱吃西兰花？

西兰花这种蔬菜，含有大量的膳食纤维，不仅维护肠道健康。而且因为膳食纤维多，消化这种蔬菜所消耗的能量比它自身提供的能量还要多。所以西兰花／芹菜这些都属于真的可以越吃越瘦的食物。类似原理的还有马铃薯，马铃薯虽然淀粉含量很高但膳食纤维也高。消化吸收远慢于米面等精细淀粉食物，血糖水平会比较低。既可以有足够的热量供应，供应的速度又比较慢，血糖水平可以一直维持在平稳状态，就意味着身体不会将多余的葡萄糖转化脂肪储存起来。

1、水煮就是非常好的方法之一。煮一锅开水，然后将洗净的西兰花一一放入，过几分钟之后等西兰花熟了，就可以捞出来，控干水分，直接用手抓着吃。西兰花的味道甜甜的非常美，而且吃一点就感觉到有一种吃饱的感觉。这绝对是保持身材的爱美人士的最佳选择！

2、西兰花吃起来饱腹感很强，非常的耐饱，所以大家都很喜欢吃。健身之后我们吃西兰花的方式主要有三种。第一种，直接煮着吃。因为西兰花不是一般的菜花，它里面还有非常多的矿物质和维生素，所以为了保持食材的营养。

1、西兰花档案：性凉，味甘，归肾、脾、胃经。营养功效：西兰花富含膳食纤维、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P、叶酸、钙、磷、铁等矿物质。能够减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的病发率。可以为人体补充维生素K，增强血管壁的韧性，使血管不易破裂。常吃西兰花，可以增强肝脏的解毒能力，并且提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。同时具有散血消肿的功效。

2、西兰花，含有丰富的芥子油和硫化合物，可以预防动脉硬化等高脂血症并发症。西兰花膳食纤维的含量也很丰富，可以降低胆固醇。每天最好食用100克为宜。

3、烹调宜忌：为了减少西兰花中维生素C和抗癌成分的损失，宜用大火快炒。食用宜忌：西兰花质地细嫩，使用后易消化吸收，适合儿童、中老年、脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。