请教大家一份健身增肌肉练块的食谱?

这里是一份一日六餐的增肌食谱：

第一餐 

7点-8点左右早餐

碳水化合物：一个馒头、面包、花圈或米饭、面条均可(量稍大点)

蛋白质：蛋白粉一杯、2个蛋清

蔬菜水果：一个香蕉或一个苹果

脂类坚果：2个核桃

营养补剂：善存片一片

第二餐 10点左右 加餐

碳水化合物：一片面包或一个蒸土豆

蛋白质：一个蛋清、蛋白奶

蔬菜水果：一个香蕉或猕猴桃

第三餐：12点左右，午餐

碳水化合物：一大碗米饭、面条或饺子、米粉均可

蛋白质：肝脏、牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(红烧、清炖、清蒸任选)

蔬菜水果：金针菜、海带、蘑菇、菜花、豆芽、柿子椒、菠菜

脂类坚果：腰果一把

第四餐 15点 加餐

碳水化合物：一片面包或一个玉米棒

蛋白质：一个蛋清、蛋白奶

蔬菜水果：一个香蕉或橘子

第五餐 18点 晚餐

碳水化合物：一大碗米饭、面条均可

蛋白质：牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(最好清炖、清蒸)蔬菜水果：同午餐

脂类坚果：2个核桃

第六餐 21点 加餐

雷同第二餐

扩展资料：

肌肉：肌肉主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。中医理论中，肌肉指身体肌肉组织和皮下脂肪组织的总称。脾主肌肉，肌肉的营养从脾的运化水谷精微而得。肌肉:解剖结构名。故肌肉丰满与否，与脾气盛衰有密切关系。《素问·平人气象论》：“脏真濡于脾，脾藏肌肉之气也。”《素问·痿论》：“脾主身之肌肉。”

参考资料：

中国健美网-一日六餐增肌食谱、-肌肉

1、鱼形饺：将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧。

2、最后把尾端压出一个尖就好了。

3、元宝饺：寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的一个还十分可爱。把饺子边完全捏合压实后再把饺子的两个边拉到后头，粘和起来。金元宝一样的饺子就这么包好啦。厚厚的一个，口感特别棒。

4、月牙饺：经典款式的月牙饺，包法很简单！饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙。

5、三角饺：饺子偶尔也换换造型，来个三角的。双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。三角形的饺子造型简单，几何感十足。

6、四角饺：除了三角形，再来个四角形。将两边的饺子皮折成半圆，从中间捏紧。另外两边的饺子皮也折向中间，捏紧。将四边裂口都粘合起来，一个四边形饺子就做好了，超级简洁美观。

为啥不能吃？只是没有高蛋白食物好而已，要是你是牛肉饺子那不用说，肯定还是不错。

增肌增重

那就7分靠吃，3分靠练

先说练：增肌增重训练要诀就是（多无氧、大重量、少组数。+少量有氧塑形）

吃呢：吃得多才能长肉不是，训练半小时前先吃点点心，补充能量。训练后吃高蛋白食物（鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、蛋白粉、牛奶、西兰花等）

还得多吃蔬菜、水果和粗粮（小麦、玉米、番薯、土豆、大豆等）

然后建议在每天10：00和16:00加餐（吃点自己喜欢吃的东西，不要太多），让肚子有饱腹感。这样就能长肌肉了，一般练哪里，哪里就长得快

你好，这名健身教练所用的话术类似于“震惊部”，语不惊人死不休，其目的就是以争论性强的言论吸引人，再在后续将错误的地方补充完整，形成一个完整的闭环，让他所说的言论无懈可击。

每家每户包饺子都有自己家的特性，使用的馅料和面粉之间的配比是不一样的，为人体所提供的能量也就不一样，能不能使人发胖，需要考虑吃饺子每次吃饺子的量。其实，这不难理解，就是你吃的饺子所产生的热量，结合其它摄入的食物之后，是否超过每日基础消耗和运动消耗的总量，超过就容易使人变胖，不超过就没事。哪怕是你一顿吃多了，你只要每日摄入的热量低于基础消耗和运动消耗总量，你也不会发胖，因为每日增减过程没变，所以不会囤积成胖胖的肉肉。

减大体重的人，要求每天饮食摄入的热量本来就少，需要分三餐吃少量的低热量、耐消化食物，果腹的同时保证减重效果。饺子中含有面粉和植物油，要是再选择肉馅，那就很容易超热量还吃不饱，所以不适合减大体重的人。

综合上述，那教练如果不后续补充说明特定情况的话，“吃饺子会发胖”这句话就是假的，你也就听个乐呵，不必在意。

　在日常学习、工作和生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是我整理的包饺子作文，欢迎大家分享。

包饺子作文1

　星期天一大早，妈妈就到超市买好胡萝卜、茭白、猪肉、饺皮，因为妈妈知道我最喜欢吃胡萝卜馅的饺子了！

　我会包饺子，虽然包得不好看，但我知道包饺子的步骤，同学们，让我来告诉你们我是怎么包饺子的吧！第一步：在饺子的边缘沾上水，第二步：用勺子盛半勺馅放在饺子皮中间，第三步：把饺子皮对折后捏紧，不然的话就成灌水汤包啦！最后一步：装盘。我看着一个个饱满的饺子，真像整装待发的龙舟，好不容易饺子终于包好了。

　下面，就要煮饺子了，先把水烧开，再放入盐，接着放入饺子，刚放进锅的饺子会沉下去，然后，等有很多气冒出来的时候，打开锅盖，饺子好像胖乎乎的娃娃一样活蹦乱跳，这时，要放入点冷水，再盖上锅盖，过一会儿等又开了的时候关成小火，再等一会儿，美味的饺子就新鲜出炉啦！看着美味的饺子真是垂涎三尺，口水直流啊！

　我一边吃着美味的饺子，心里一边想，做什么事都要动手又动脑，才能有满意的收获啊！

包饺子作文2

　这个星期天对我来说很特别，因为我终于学会了包饺子。

　爸爸准备好面粉和水之后就开始和面，擀面皮；而在旁边的妈妈已经切好了韭菜，准备做馅儿。等馅儿做好了之后，妈妈就坐下来开始包饺子了，我在一旁看着，觉得没有那么难，但真正动手的时候发现包饺子好难。

　我一只手拿着饺子皮，另一只手把馅儿放到面皮中央，然后把边缘对折捏紧。但饺子馅放太多了，总是容易露出来，妈妈就告诉我饺子馅要适量的放，我试了试，包出来的饺子依旧很难看，但我没放弃，多包几个后，越来越有饺子样儿了。

　过了一会儿，我们包了整整两盘饺子，等水烧开了之后，饺子下锅。煮好了之后，我连忙吃了一个，我觉得吃自己包的饺子很有满足感，包饺子真是一件很有趣的事！

包饺子作文3

　今天我和妈妈早早起床，准备去超市购买做饺子的材料。

　出门前，妈妈对我说：“做饺子要买面粉、肉末、玉米、胡萝卜、粉条、生葱及擀面杖。”我说：“这么多东西呀！我们快点去购买吧！”大约十点，我们就把材料买回家了。

　首先，妈妈把玉米剥好，胡萝卜、粉条、生葱切成粒状，然后入锅炒熟。妈妈说：“北方的饺子馅是不用加工炒熟的，直接包就可以了，今天我们包的是熟馅饺子，这种饺子口感会更佳。”馅做好后，妈妈就开始把面和好，揉成面团，她负责擀面皮，我负责包饺子，我们分工合作。经过一个小时的努力，一个个白胖胖的饺子呈现在我们的眼前，看着那胖乎乎有的饺子，我觉得很有成就感，

　接着，妈妈准备烧水煮饺子，水滚了，我把饺子放进水锅里，一个个胖“娃娃”就像泡温泉一样在享受着阳光浴。不一会，水沸腾起来了，饺子们个个都在跳健身舞。这时候，我们盼望已久的饺子终于可以出锅了。我把香喷喷的饺子捞了起来，闻到饺子的香味，我口水直流，马上夹起一个往嘴里送，“哇！太美味了！”一个个饺子接二连三地被我吃掉了。这时，我的心里美滋滋的！

　今天真开心啊！我不光学会了包饺子，还吃到美味新鲜的饺子。

包饺子作文4

　大年初一的早晨，我早早的就起床了，因为今天早上我有一个非常重要的任务，那就是包饺子。这吃饺子相信大家都会，可这包饺子呢，就未必都会了吧！

　平日里，揉面和擀饺子皮都是我的强项。可是，包饺子这一步对于我来说可就是有一点难了。我们按照每个人的实际情况分工：妈妈负责揉面，我负责擀饺子皮，奶奶就负责最后一步，包饺子。

　分好工后，我们就纷纷工作了起来。不一会，我就把妈妈揉好的面，都擀完了。妈妈看见我擀饺子皮擀得这么快，便过去帮奶奶一起包饺子。我擀完后，觉得无聊，就也帮奶奶包起了饺子。刚包好了两个饺子，我就失望了。我包出来的饺子歪歪扭扭的，难看极了。妈妈鼓励我，让我继续努力，一定可以成功。终于，在妈妈的悉心教导下，一个，漂亮的饺子就在我的手中诞生了！

　饺子都包完了，就该下锅了，等饺子熟透了后，爸爸点了鞭，然后就可以吃饺子喽。我们一家人坐在一起，其乐融融的吃着饺子！那叫一个香！

包饺子作文5

　粉红色、翠绿色，紫色，橙**、白色，我们做的彩色饺子就好像是彩色的蝴蝶一样落在饺子盘上，美丽极了!

　年夜饭必不可少的就是饺子，尤其是五色的饺子。五色的饺子预示着新年伊始五福临门，即长寿、富贵、康宁、好德、善终。

　大年三十的下午，我和妈妈准备好了所有的材料，准备包五色饺子了。首先，把红心火龙果、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜清洗干净，榨成汁，兑适量的水，备用。然后，取适量的面粉分别用四种颜色的汁把面和好，另外再加一款原味的，放在盆里盖好，醒半个小时。在醒面的同时，我们准备好自己爱吃的馅料。

　接着就可以包饺子了，这是我最开心激动的时刻。先把面揉好，揪成一个个小圆球，然后擀成一个个圆圆的面片，放上馅料对折，一捏，月牙形的饺子就包好了。妈妈看我脸上、衣服上、手上都沾满了面粉和一些彩色的面，就笑着问我：“小花猫，累吗”我笑着说：“不累。”

　喜悦的气氛就好像魔法一样，感染着每一件事物，就连下锅的彩色饺子也高兴地跳起了舞。等妈妈把煮好的彩色的饺子端上餐桌，我迫不及待咬了一口，香极了!

　这五色的饺子，颜色鲜艳，看着赏心悦目，它充满着妈妈满满的爱。我爱这五色的饺子，它是浓浓的年的味道!

包饺子作文6

　今天早上，妈妈去木镇买了四五斤猪肉，还让卖肉师傅把猪肉绞成肉沫，接着妈妈又买了饺子皮和馄饨皮。原来，妈妈是要给外公包饺子。

　包饺子要准备的食材有：香葱、生姜、蒜子、食盐、酱油、蛋清，把这些食材混合在一起，放在肉里搅拌均匀，饺子馅就做好了。

　开始包饺子了，首先把饺子皮放在掌心里，放上肉馅，在饺子边缘刷上一点水，让饺子很好地粘黏；接着，把饺子皮最边缘的两边粘在一起，然后再慢慢的打三四个皱，然后把饺子皮全部都捏起来，一个饺子就包好了！

　我转头看了看爸爸妈妈包的饺子，发现他们的饺子个个精神抖擞，排列整齐，感觉像正在站岗的卫士，而我包的饺子则像是败了阵的士兵，焉头耷脑。爸爸对我说：“多包几个就可以了。”等我包了大概十几个饺子时，终于有点像样了。正当我打算继续努力时，却发现手抓空了，一看原来饺子皮全部被爸爸妈妈包完了。

　不管怎么样，我终于学会包饺子啦！

包饺子作文7

　星期天，妈妈对我说“欣欣，你写一会作业，回头我们包饺子”。“好哇好哇!”我迫不及待地说。

　吃过午饭，妈妈就开始准备包饺子的食材了。有胡萝卜，大白菜和肉。妈妈先把胡萝卜削完皮，然后把胡萝卜和大白菜一起洗干净放进热水里煮了一下。接着又用刀把这些食材剁碎。听着菜板上发出“咚咚”的声音，我的内心也跟着愉快起来。眼看，妈妈把剁好的食材倒入大盘子里加入调味料进行搅拌，我也帮起了忙。

　开始包饺子了，妈妈先拿起一张饺子皮，放了一点儿馅，然后用手指粘一些水，抹在饺子皮的'边缘，最后合上皮用力一捏，一个饺子就包好了。我学着妈妈的样子也开始包饺子，可是为什么我包出来的饺子有的胖，有的瘦，有的立着，有的躺着……各种各样呢“看花容易绣花难”，没办法我只好停下静静地观察妈妈包饺子的动作。看了好久，我决定再尝试包一下饺子，果然比之前包得好多了!于是我信心十足，连续包了好几个。看着越来越得心应手的我，妈妈也忍不住夸赞了我。

　看着一排排整齐胖嘟嘟的小饺子，我笑了。通过学习包饺子，我懂得了任何事情只要用心努力地去学，一定会有意想不到的收获。

包饺子作文8

　今天早上，妈妈买回一袋饺子皮，让我、姐姐和乐乐一起包饺子。

　妈妈先给胡萝卜脱去橘红色的外衣，用擦丝器擦成丝，然后把香菇和香菜切成丝，接着把猪肉剁细，最后加上盐、味精还有香油，拌好，就成了饺子馅。

　“包饺子喽！”妈妈高喊着端出一盆香飘十里的饺子馅。我们急忙围到桌边，各占了一个位子。我迫不及待的拿起饺子皮，熟练地包了起来。“姐姐，这个怎么包？”乐乐拿着饺子皮，不知所措的问。“把饺子皮放在手心，填上陷，再捏住皮的两边对折，最后捏出花边就搞定了。”“喔，对了，”我又补充道，“饺子馅别太大，否则会把饺子皮弄破的。”不到一个小时，我们就包了两大盘的饺子，我们三个包的饺子也截然不同：姐姐包的陷大，像一个个小胖子；乐乐包的陷少，像一块块扁扁的石头；我包的则像一把把小扇子。

包饺子作文9

　今天，我们作文班举行了阿宝饺子大赛。听到这个消息我很高兴。

　老师先给我们演示了一下。他带了面粉和水。这时，老师把水倒在面粉上，三遍、五遍、二遍后，很快就把面条和好了。接下来，卷饺子皮，圆圆的饺子皮出现在我面前。只见老师把饺子皮捡起来，中间放上肉，对折，捏紧。熟练的用三根手指，眨眼间，一个穿着蕾丝裙子，挺着大肚子的壮汉，饺子，出现在我面前。借鉴老师的做法，开始包饺子。我又拿起一个饺子皮，小心翼翼地蘸了蘸水，上面放了很多馅料，唉！饺子皮肿了，馅被挤出来了，手粘糊糊的，馅太多了。我好生气，这次我是个泄了气的球。老师看了，说:“楚河，补牙太多了。下次少放就好！”在老师的鼓励下，我拿起了第二个饺子皮。在细心的指导下，我一直做饺子。不一会儿，饺子就包好了。太棒了。终于学会包饺子了！

　今天好开心！因为学会了包饺子，以后可以做妈妈的助手了！

包饺子作文10

　听妈妈说，过年吃饺子吉祥如意。所以大年三十，我、爸爸和伯伯一起包饺子吃。

　我们准备了面粉、大白菜、肉、葱等食材。伯伯拿着菜刀用力剁着菜和肉，发出擦擦的响声，很快就做好了饺子馅。该做饺子皮了！爸爸将面粉倒在一个大盆子里，放了些水，先用筷子不停地搅拌，等水和面融合了，就把面团拿到砧板上，用手揉着面团，再用擀面杖使劲地擀，等擀到面团细腻光滑时，搓成一条蛇形面棍。伯伯将面棍切成一小个一小个圆形面团。而我，就用手掌把小面团按扁，再擀成薄薄的皮子。

　开始包饺子了。包饺子有三步：首先，往饺子皮里放上馅；然后，把饺子皮的一边折向另一边；最后，把饺子皮边缘捏一捏，一个个鲜美的饺子就做好了！它们有的像元宝，有的像靠枕，还有的像小猪，真好玩，像捏泥人过家家一样。

　晚上，我们全家人围在电视机旁，吃着热腾腾的饺子，看着精彩的春节联欢晚会，这真是一年中最开心的日子了！

包饺子作文11

　星期天，妈妈准备给我们包饺子。

　一吃过早饭，妈妈就去超市买回了新鲜的芹菜和猪肉等原料。紧接着，妈妈和好了一块儿面团。妈妈把面团搓成了长条状，然后再切成像枣那么大的面块儿，再用擀面杖把它们擀成圆形的饺子皮。

　一切准备就绪，只见妈妈把饺子皮铺在了手上，填上馅儿，轻轻一捏，一个饺子就大功告成了。看着妈妈娴熟的动作，我也想试着包一包， 就学着妈妈的样子，拿起一块儿饺子皮， 铺在自己胖乎乎的小手上。饺子皮铺在手上软软的，像棉花糖一样。然后，我小心翼翼地把一小勺肉馅放在了饺子皮的中央，左手和大拇指一同用力。哇！一个虽然不美观，但是胖乎乎的饺子初步成型了。看着那睡在案板上的饺子，我心里美滋滋的。我按照这样的方法继续包，我越包越熟练， 饺子也越来越好看。

　看着包好的饺子，像一座座小山似的立在桌子上，我的口水不由地流了出来 ……我央求妈妈赶紧把饺子下锅。妈妈笑着说：“好的，小馋猫，马上！”看着下了锅的饺子就像一条条小鱼在水里做游戏，我高兴得手舞足蹈。

　五分钟后，饺子熟了。妈妈把饺子捞到了瓷盘中，煮熟的饺子白白胖胖的，咬一口，香香的。

　吃着自己包的饺子就是不一样！

包饺子作文12

　饺子，它的形状像元宝，人们在过年时吃饺子有丰富的含义：有招财进宝的寓意，也代表着新的一年万事如意。

　大年三十晚上，我和奶奶一起包饺子。

　第一步，和面。奶奶拿出面粉，把它倒进盆里，然后加入一些凉水，用双手把面粉揉成一团，再盖上盖子让它醒发。

　第二步，准备肉馅。奶奶拿出肉，把它放在砧板上剁碎，再放入大汤盆中，接着奶奶把洗干净的胡萝卜和白菜也切碎放入大汤盆中，加入盐、酱油、鸡精等/调料，并把它们搅拌均匀。香喷喷的肉馅就准备好了。

　第三步，擀面皮。奶奶拿出醒好的面团放在砧板上，撒上一层面粉，把面团搓成长条，再把它均匀地分成一小段一小段，接着拿出擀面杖把那一个个小面团擀成一个个薄薄的圆片。

　第四步，包饺子。我学着奶奶的样子，左手拿皮，右手用筷子夹一团肉馅放到面皮中间，然后把面皮对折，用手指把皮捏紧，一个元宝形的饺子就包好了。

　看着自己包的饺子我开心极了！

包饺子作文13

　过春节了，妈妈爸爸在忙着包饺子，我也去帮忙。

　我把皮子摊在手掌上，夹起馅就往皮子中央放，然后将皮子对合，我还用力捏，馅就冲破了皮子，钻出来了，我又是堵又是捏，可饺子仍张着大嘴，妈妈哈哈大笑起来。

　包第二个饺子时，妈妈教我：“馅不要包得太多，力气也不要用得太大。”我照着妈妈说的去做，还真灵，我果然包出了有点象样的饺子。接着，我又认认真真地包出第三个、第四个、第五个……越包越好看。

　最后，妈妈把水烧开了，一只只壮硕饱满的饺子“扑通扑通”跳入锅里沉到水底，不一会儿，饺子就像游泳健将，一个个浮在了水面上游泳呢！这时，妈妈说：“饺子可以出锅啦！”因为有我的劳动，所以我觉得今天的饺子特别鲜、特别好吃。

包饺子作文14

　大年三十有吃饺子的习俗，一大早，爸爸妈妈就忙活开了，等我起床一大盘油汪汪、香喷喷的水饺馅和一大叠白白的饺子皮正张着圆圆的大嘴等着我喂呢！

　学着妈妈的样子，我把饺子放在手心，又夹了点馅放上去，然后小心翼翼地把饺子皮对折用力一捏。没想到饺子馅像在跟我“捉迷藏”，我捏左边它从右边跑出来，我捏右边它却从左边溜了出来，弄的我手足无措、满手是油。妈妈笑着说：“没关系，少放点馅，多练练就好了！”

　几经努力，我终于包出了几个白胖胖的饺子，我长长地呼了口气。抬头一看，爸爸妈妈已包了好多饺子，一个个排着整齐的队伍，还带着漂亮的花边呢！而我包的饺子全都穿着“迷彩服”。有的挺着大肚子像将军，有的瘪瘪的像打了败仗的士兵。

　品尝着“迷彩饺”心里别提有多美了。因为这可是我亲手包的哦！

包饺子作文15

　正月十五是元宵节，元宵节有吃元宵、吃饺子、猜灯谜等习俗。于是元宵节这天，我们也准备包饺子吃。外婆买来了饺子皮，做好了肉馅，然后准备了一些水，我们就开始包饺子了。

　只见外婆拿起了一个饺子皮，用筷子夹了一些菜放在饺子皮的中间，然后在饺子皮的边上涂了一些水，再把饺子皮对折起来，两只手从两边往中间一捏，一只漂亮的饺子就包好了。我一看，觉得包饺子很简单。于是我也拿起饺子皮学着外婆的样子包饺子。啊，我包的真难看。我这才明白，看似简单的事情，要想把它做好也没那么容易。不一会儿，我们把饺子包好了。

　外婆开始烧水。水烧开了，一只只壮硕饱满的饺子扑通扑通跳入锅中。它们一个个都潜入水底，不一会儿它们又调皮地露出了脑袋，争先恐后地浮出了水面。外婆告诉我，饺子浮出水面就是熟了。

　于是外婆帮我盛了一碗。我迫不及待地咬了一口，一股香甜的味道涌入我的喉咙。饺子真好吃，我整整吃了一大碗。

因为疫情的原因，好多同事都还没复工，我们自然是要加班的，中午吃饭时，有同事说自己老婆在疫情期间，下厨兴趣猛增，最近半个月都在研究面食，一会儿蒸包子，一会儿烤面包，不过失败多成功少，自己就免不了是小白鼠。

不止是同事家里，因为疫情宅家这一个多月，霍霍面粉的人还真不少，我闺蜜就问过我几次，说看到超市的面粉品种好多，都不知道怎么选择，高筋粉、低筋粉……各种粉，头疼。

这篇文章，我就特意总结了一下，面粉的分类和选择，掌握了，让你离面食行家又近了一大步。一般的面粉是小麦去掉麦麸后磨成的粉状物，主要成分是淀粉。我们平时到超市买面粉，经常看到包装袋上写着是高筋粉、中筋粉、低筋粉等，做包子应该用哪种？做面包应该用哪种？我们要怎么选择呢？

这里的“筋”其实就是面粉里的蛋白质，高筋粉就是面粉的蛋白质含量最高，中筋粉次之，低筋粉最低，我们购买面粉的时候，如果没有特别注明，就是中筋面粉。

蛋白质含量与面粉的使用有什么关系呢？

蛋白质有吸水的特性，面粉与水混合后，随着不断的揉压和拉伸，蛋白质充分吸收了水份，膨胀变大，形成面筋网络。因此蛋白质的含量与构成，决定着面粉是不是筋道。

这里的筋道，可以理解为我们拉皮筋的弹性，越筋道的面团，弹性就越好，反之，就像拉一个纸条，一扯就断。

下面，就从筋性角度，分别介绍一下高筋粉、中筋粉和低筋粉。

低筋面粉

低筋粉是面粉中蛋白质含量最低的，因为蛋白质含量低，所以面粉筋道最差，延展性差，如果用手捏，可以看到很容易成团，形状稳定。

低筋面粉用来做要求成品酥松又脆的面食，比如饼干，如果用错了面粉，那做出的饼干就不会酥脆得掉渣，口感会很差。所以做饼干一定要确保面粉是低筋粉，否则辛苦就白费了。

如果想做饼干时，家里没有低筋面粉怎么办呢？可以用家里的中筋面粉或者高筋面粉，混合20%-25%的玉米淀粉，这样做降低蛋白质的比例，就可以代替低筋面粉做饼干了。

高筋面粉

高筋面粉是面粉中蛋白质含量最高的，一般这类面粉颜色较深一些，由于蛋白质含量高，更筋道，延展性好，所以用手使劲捏后，不易成团，很快散开。

高筋面粉因为筋道，所以适合用来做筋道松软的面食，比如吐司，就一定要用高筋粉做，有人比较过高筋面粉和低筋面粉做出的吐司，在同样方法同样配方的情况下，高筋粉做出的吐司撕开呈现一丝丝蓬松柔软的感觉。

高筋粉做的吐司

而低筋粉则是一掰就碎，口感也不筋道。

中筋面粉

市面上很少看到面粉包装写“中筋面粉”，多是写“普通面粉”或者“小麦面粉”，这样未特殊注明的，都是中筋面粉，中筋面粉蛋白质含量介于低筋粉和高筋粉之间，是用途最广泛的面粉，我们平时做饺子、做饼，都可以用中筋面粉。

和高筋粉、低筋粉是经过筛选的相比，中筋面粉是用整颗麦子去掉麦麸制成的，因此中筋粉的价格在同品牌同等级面粉中，较高筋粉和低筋粉便宜。

除了以上三种，我们平时还经常听说一种全麦粉，尤其是如今减肥成为潮流以来，很多人都知道全麦粉是减脂利器，到底全麦粉跟以上三种面粉有什么区别呢？

其实，全麦粉顾名思义就是用整颗麦子磨成的，未进行任何筛选分离，包括麦麸也都在里头，所以颜色最深，甚至做出的成品是深褐色的。

因为麦麸含有丰富的纤维素，全麦面粉做出的面食有利于消化，饱腹感更强，所以全麦面食是很多健身达人、爱美人士的首选。

但由于全麦产品麦麸含量高，口感粗糙，不好吃是肯定的，如果一方面希望健康，一方面又希望口感好一点，建议刚接触全麦面粉时，可以在全麦面粉中加入适量普通面粉，这样可以缓解一下粗糙的口感。

以上就是面粉挑选时需要掌握的知识，了解了不同面粉的差异和使用注意，在家研究面食才不会走弯路，让你进阶为小厨神