八款馄饨神仙吃法秘百吃不腻太诱人了

鲜虾云吞汤面

一、食材

虾、馄饨皮、鸡蛋、面、盐、盖、生抽、瑗菜、香油

二、做法步餐

1、虾剥掉虾壳，去掉虾肠子用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。

2、用刀背将虾剁成虾泥，放人盐蛋请、油，搅律上劲。

3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。

4、烧开一锅水，放人面条煮1分钟捞起过凉水。

5待水滚开，下人小馄饨，小馄饨都浮上水面，即可捞出

红油抄手

一、食材

鸡墨、馄吨皮、盐、葱、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉

二、做法步骤

1、将鸡腿肉去骨去皮，刹成肉馅，加人葱盖末、料酒、盐、胡椒粉、香油揽拌均匀

2、鸡骨和其它部位加人藏姜、料酒煮成鸡汤。

3、取馄饨皮包人鸡肉馅制咸馄饨，放人鸡汤中煮熟，出锅后调人青蒜末红油、胡椒粉即可

虾仁馄饨

一、食材

虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油

二、做法步骤

1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒蹄制。

2、用刀背将虾剁成虾泥，放人盐蛋清、橄榄油，搅拌上劲。

3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。

4、烧开一锅水，下人小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可

酸辣馄饨

一、食材

猪肉末、鸡蛋、盐、紫菜、虾米、慈姜、馄饨皮、香醋、酱油、油辣椒

二、做法步骤

1、猪肉馅里加人切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖，提拌均匀用筷子格误合的肉馅搅打出筋。

2、馄饨皮放于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。

3、汤锅中的水烧沸后，放入香酷酱迪、糖、白胡椒、飘猪由等调料借成酸辣馄饨的调料汁。

4、汤锅中的水再次烧沸后，放人馆饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋人适量油较椒即可

鲜肉云吞

一、食材

猪肉、馄饨皮、盐、葱、盖、生抽胡椒粉

二、做法步骤

1、凉开水1/3碗，加人养丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加人姜悲水，每次顺时针提拌均匀加人盐、生抽少量顺时针方向提拌均匀。

2、馄饨皮上沾点水，放少量肉馅对角折再左右向中间折即可。

3、锅内烧开水，放人馄吨，馄饨熟即可捞起。

者馄馆的汤加香药，盐即可

荠菜馄饨

一、食材

井菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油胡椒粉、豆明

二、做法步骤

1荠菜剪去根部洗净，放入锅内掉一下，讨凉水后捞出新干水份，算带剁成茸;肉馅用水搅打上劲，加人悲善、胡椒税、盐、料酒调味，加人并菜，倒人适量的香油调味。

2用馄吨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下人馄饨，馄饨浮起盛人事先放有虾皮、紫菜、胡概粉、鼓油、酷的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青赫末即可

香菇馄饨

一、食材

香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱养末、五香粉、盐、鲜酱油、油

二、做法步骤

1、肉馅加入适量熟植物油沿一个方向揽拌至上劲，加人所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其人昧。

2、香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。

3、取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠提紧即可。

4、锅中做水，放入紫菜和小虾皮水开下馄饨即可。

香炸云吞

一、食材

馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、辣、料酒、生抽、香油

二、做法步骤

1、猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块大药切碎用刀制馅

2、猪肉馅剥细碎放人碗中，加人悲花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、香油，拌匀成为馅料，包咸馄饨。

3 锅中加人油烧热放人馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油吃的时候可蘸酱油醋即可

怎么包小馄饨

1 首先 小馄饨的馅最好选猪前腿肉,比较嫩

2 肉馅加调味料时 加水 (加水加到筷子拌时不会有肉沾住筷子 同时馅也没有出水的状态即可) 如果肉质本来偏干可多加些水 如果肉质比较水的话 可以少加点

3 我是去菜场买的小馄饨皮子 没有自己弄(懒)

4 开包 皮子放在心手 如图步骤3中食指中指无名指中间分开空隙

5 如图步骤4筷子往食指中指与无名指间的二条空隙往下微微压一下 然后手指并拢

6 如图步骤5 把左面手心的皮子翻到当中

7 如图步骤6 把右面手心的皮子翻到当中 然后用筷子夹住右翻左翻过来的皮子(共三层) 实再想不出怎么说 大家看图就能明白

8 如图步骤7 夹住三层皮子 往中指方向拗

9 如图步骤8 筷子拿掉 用拇指按一下刚才拗过来的皮子

10 如图步骤9 包好后翻过来看就是很有架子的样子

区别如下：

一、从外形来区分

饺子一般都包得比较大，一个饺子大约在15克左右，因为饺子皮大，所以里边包的馅料也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的，适用于水饺；花边饺子一般是用手捏出花边后，再合拢，更适合做蒸饺用。包饺子时，它的边缘必须得捏紧，尤其是水饺。

馄饨一般都包得比较小巧，因为馄饨皮都比较薄，所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨，大馄饨一般包成“元宝”形，小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时，只要不让馅料和馄饨皮分家，有点缝隙也没关系。

饺子比馄饨外形要大些，饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。

二、从面皮来区分

饺子的面皮是圆形的，因为包的馅料比较多，所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉，手工擀出来的饺子皮会更好吃些，饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。

馄饨的面皮是方形的，可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成，大多都是用机器加工出来的，馄饨皮大多会是透明状，其中小馄饨皮薄而透亮，吃起来爽滑顺口，大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。饺子皮是圆形的，以手工擀出来的为上品，馄饨皮是方形的，一般都是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉制作而成，馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。

三、从吃法来区分

饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺一般是以干捞蘸调料吃为主；蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃；煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺，用水煮熟后吃，一般不需要另外再煲汤，煮熟后可以直接吃，北方人最喜欢搭配上煮饺子的汤喝，有“原汤化原食”的说法。

馄饨分大馄饨和小馄饨，不管是什么馄饨，必须要把煮熟的馄饨，放入煲好的高汤里一起来吃，也就是吃馄饨必须要提前准备好馄饨汤，馄饨汤对一碗馄饨来说，至关重要。最近几年大馄饨出现了一种新吃法，也就是把煮熟的大馄饨拌上芝麻酱来吃，这和饺子的吃法接近。

针对小宝宝而言，伴随着一天天的长大了，所需要的营养成分并不是光奶水或者婴儿奶粉可以给与的，他的发展需要更为全方位的营养成分，自然，宝宝辅食的加上是由谷类刚开始，再到蔬菜水果，最终是肉类食品，而今日说起的小馄饨确是一般合适十个月以上的小宝宝来服用的，小馄饨能够做不一样的馅来给宝宝不一样的试着大量不一样的味儿，下边就而言说婴儿辅食馄饨的做法吧。

第一款：美味的奶乳小馄饨(合适10 月以上的小宝宝)

原材料：

馄饨皮4 张，瘦饺子馅15 克，油麦菜2 片，红萝卜1/2 根，冲泡好的配方奶粉200 ml，盐、生抽各少量。

作法：

1 红萝卜清理干净、削皮，上锅煮熟后碾碎泥;油麦菜清理干净，烫熟后剁碎。

2 将胡萝卜泥和油麦菜剁碎，一起放进瘦饺子馅中，添加一点点盐和生抽，调均匀。

3 将搞好的包馅包入馄饨皮中，煮开后晾到适合的温度，再倒进冲泡好的配方奶粉就可以。

第二款：经典的鲜肉馄饨(合适10 月以上的小宝宝)

原材料：

瘦饺子馅15 克，馄饨皮4 张，葱末、盐、海菜、香青菜叶、芝麻油各少量。

作法：

1 瘦饺子馅中添加一点点葱末和盐，搅拌均匀。

2 将调好的包馅包入馄饨皮中。

3 在小盘子中添加一点海菜和香青菜叶。

4 小馄饨煮好后，捞入碗中，再舀入一点馄饨汤，最终再滴上少量芝麻油就可以了。

第三款：阴囊小馄饨

营养成分提醒：馄饨皮由阴囊替代，营养成分更为丰富多彩。

原材料：生猪肉或鸡脯肉100克，生鸡蛋500克，盐、芝麻油、生抽、葱、蒜各少量。

小宝宝馄饨的做法：

1、将生鸡蛋打进碗内，搅拌均匀备用;

2、用勺子将鸡蛋液倒进锅内，伸开，成圆形片形，裁成阴囊就可以起锅备用;

3、鸡脯肉或生猪肉剁碎细馅，用盐、芝麻油、葱末、生姜沫翻拌;

4、将翻拌的的包馅包入在阴囊中，上锅煮熟就可以。

第四款：鱼类小馄饨

提醒：解决鱼类的情况下要用净肉，留意不可以夹杂鸡骨头。

原材料：猪搅肉75克，鱼类125克，蔬菜水果菜50克，盐1克，绍兴酒5克，熟猪板油5克，干淀粉50克，葱段少量。

小宝宝馄饨的做法：

1、将鱼类剁碎泥，随后添加05克盐翻拌制成虾丸;

2、虾丸放进木薯淀粉使得之有黏性后，擀成片状成鱼类馄饨皮;

3、猪搅肉添加添加切碎的蔬菜水果，放盐，葱段和绍兴酒搅拌均匀;

4、随后将搞好的饺子馅包肉鱼类馄饨皮中，下锅煮开，起锅时加少量猪板油就可以。

之所以单独列出小馄饨，而非大馄饨，主要是做得好的小馄饨越来越少，反而对小馄饨“馋劳劳”起来。还有特别有名个是泡泡小馄饨。号称是苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大肉面果真给人带来舌尖上多层次的体验。汤头鲜得没话说，据说熬这汤很费事，肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等纷纷下锅才能吊出那面汁的鲜。汤里的焖肉也确实让人惊艳，用入口即化形容它的酥烂程度妥妥的。

松鼠桂鱼以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成菱形状刀纹，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，肉粒翻开如 毛，头昂口张，另外还有一种焖肉的浇头，是将卤肉放在碗底，再放热面和热汤，如此焖上一会儿，就着碗底漂上来的油花，再去吃那块肉，真是入口即化，齿颊生香。

酒酿饼。酒酿饼像月饼，又有点儿像小型的大饼。酒酿饼的馅料有荤素之分，常见的有豆沙和玫瑰馅料。特别是玫瑰馅，红扑扑的，看上去很有食欲。吃酒酿饼，最好在清明时节，加热之后食用，能够充分吃出酒酿饼的酒香和米香。青团是江南一带的小吃，青绿色的，用浆麦草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，就像是春天的味道。

苏州最具特色的小吃三虾面。套用下米其林三星的标准，三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。苏州小吃三虾面完全就是这种层次的美味。以鸡汤或肉汤为汤底，煮熟后的馄饨一个个像泡泡一样漂浮在碗上，入口非常润滑鲜美。下午时间来一碗泡泡馄饨做小食，心情立刻舒畅起来。

云吞是馄饨吗

云吞和馄饨并不是同一类食物，云吞和馄饨并不是同一类食物，云吞初期是由北方的馄饨演变而来，现在多见于广东地区。馄饨是上海地区的一种特色美食，在和面的时候使用的是纯面粉和面，做出来的馄饨皮略厚，包好以后比较像薄皮饺子，而且馄饨对于汤底的要求并不是特别的高，可以直接用骨汤，也可以直接用清汤，做好以后还可以放上一些紫菜，虾米，蛋皮之类的，上海馄饨可以不喝汤，但是是一定要吃馅儿的。

混沌皮制作方法如下

1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。

3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。

5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。