茄子应该怎么做才不会变黑？而且好吃。

茄子不会变黑的做法如下：

1、茄子切好后，立马放进清水中泡着，滴3滴醋，可以防止茄子变黑。

2、建议大家烧茄子时，先进行过油，过油在制作，怎么都不会变黑。

3、炒茄子之前，一定要把锅洗干净，然后烧干锅后在使用，切记。

4、炒茄子的时候，一定要多放油，防止茄子与空气接触而变黑。

5、炒茄子途中，建议加3滴柠檬汁，可以使茄子不变色，而且吃着会加鲜嫩。

6、在炒制茄子时，油温一定要高，不然茄子会塌，而且茄子也会变色。

7、茄子在起锅时，需要放上适量的白醋和西红柿块，也能防止茄子变黑。

步骤 1

第一步，先把茄子切 滚 刀 块，然后放在盐水里侵泡20分钟左右，这个步骤不可以省略，只有这样才可以防止茄子变色。

步骤 2

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第二步，等待的时间里把瘦肉切成末，蒜也剁成末，再拿个小碗里面放入蚝油，生抽，酱油，糖，鸡精，醋，淀粉适量，然后盐一丢丢少许，如果掌握不了可以拿根筷子搅拌下尝下味道哦，然后放一边备用

步骤 3

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第三步，把茄子挤干水分，锅里倒入适量的油，烧热，记住要热油，8～9分热，然后下茄子炸，搅拌炸茄子一分钟左右，筷子戳茄子感觉茄子已经变软，捞出茄子控油

步骤 4

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第4步，锅里留一点点的底油下蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色

步骤 5

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第5步，肉末变色之后加入过油后的茄子，翻炒过后加入刚才放在一边调好的汤汁，翻炒几下，出锅

白茄子是中国本土植物，该品种早熟，茎、叶及果柄均为绿色，始花第8-10节，果长棒形，单果重400克左右。果皮白色，果面光滑，商品性佳。

白茄子果肉白、细软、品质好。较耐高温，抗病、抗逆性强，适应性广。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

扩展资料：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

参考资料：

-白茄子

　白茄子不仅有很高的食用价值，白茄子外皮具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，因此也深受消费者的青睐。下面跟着我一起来看看白茄子的药用价值及做法。

　白茄子的药用价值

　白茄子治疗面部雀斑和汗斑，面部长有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子捣烂取汁，一日2一3次，净面后(汗斑洗净患部)，涂抹或将白茹子切成片，蘸硫黄粉擦 患处，每次需擦3一5分钟，15天为一疗程，3～5疗程见效，坚持久用，可获痊愈的效果。

　白茄子的做法

　料1： 排骨、菠萝、苹果。

　材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝(忘了拍了)。

　准备工作1：熬制

　菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。

　准备工作2：做酸甜汁

　熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点)，煮开做成酸甜汤备用。

　二、步骤：

　1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。

　2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。

　3、锅中放油加热至9成，放入排骨。

　4、3秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的)，用筷子翻动一下。

　5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。

　6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。

　7、放老抽生抽(根据排骨的量按差不多1：15比例)、少许盐。

　8、倒入事前做好的酸甜汤。

　9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)

　10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。

　巧用茄子治病

　治牙痛：

　方1：秋茄子花晒干，旋烧研末，涂痛处立止，灵验。

　方2：白茄子根60克，烧灰，调麻油外搽。

　方3：白茄子蒂煎酒糟，内服。

　方4：隔年的糟茄子烧灰，频频干擦痛处，立即有效。

　方5：干茄子蒂卷烟吸，牙痛立止。

　治喉痹肿痛：取糟茄或酱茄，细嚼咽汁。

　治热毒疮肿：生茄子1枚，割去瓤，合于疮上，肿痛即消。如已出脓，再敷取效。

　治蜈蚣咬伤：取茄子适量捣烂，敷患处。

　治夏季趾肿：九月收茄根悬檐下，逐时煎汤洗患处，每日洗三次，数日自愈。

很多女性看到电视上的女明星的一双美腿各种身材之后就有很高的减肥欲望，希望自己也能有那么完美的身材。所以找各种方式减肥，运动就不提光是饮食就五花八门的。生吃茄子就是减肥的人弄出来的。那么生吃茄子可以减肥吗？吃什么蔬菜可以减肥？

1、生吃茄子可以减肥吗

茄子是有利于降低胆固醇的,这也不是因为茄子有特殊的降低胆固醇的成分,而且,因为茄子含有很高的纤维,这些粗纤维有阻止糖类和脂肪在小肠的吸收,从而减少身体的胆固醇的吸收,这种功能是很多含有粗纤维的素材共有的功能。用生吃茄子来减肥就显得有点滑稽,不过,如果能够控制量的摄入,加上合理的配餐,或许也可以大到减肥的效果,生吃茄子毕竟减少了油脂的摄入,但是只生吃茄子,会导致身体营养的不足。

2、几个最有效的减肥方法

减少食物的摄入量。要想减轻体重,无须放弃喜爱的食物,重要的是要加以控制。如果偏爱某种食物且食用量大,那就要注意减少每次的分量。不是每周4次,每次200克肉的食用量,而是每次100克,这样就可以少摄取1200千卡的热量,可在大约7个半月的时间内减少们磅体重。建议减肥者在厨房放一个健康管理秤,贴一条提示标语,注意提醒自己摄取食品的重量。

多吃流食。通常,流食的制做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或饮料,则可在8个月内减轻10磅体重。流食要多样化,以免缺少营养。在医生指导下,甚至可以每日两餐流食。这样可在5个星期内减轻10磅体重。但要确保所选择的流食能提供身体所需的营养素和蛋白质,并要保证一日三餐。

3、减肥绝对不能吃的食物

巧克力饼干。每到午茶时间,您是不是就觉得饥肠辘辘,就来片巧克力饼干吧。虽然减肥的书上都说应该用芹菜和胡萝卜条来取代零食,可是这些蔬菜水果虽然健康却没什么味道,还是拿几片最爱的巧克力饼干来充饥吧。不过您知道巧克力饼干里头到底有哪些东西呢答案就是:大量的糖和很多的油脂。

啤酒。朋友一起聚餐或是在唱歌的时候,啤酒更是免不了的助兴角色。不过,一天只喝一罐啤酒,一年之后却会换来7公斤的体重。这也就是为什么啤酒会有液体面包的称呼,啤酒里面除了热量之外,几乎不含任何的营养素,所以除了让您发胖之外,对健康没有任何帮助。

4、吃什么蔬菜减肥

西红柿。西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

芹菜。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。

5、夏季减肥喝什么减肥茶

蜜柚绿茶材料:葡萄柚一颗,绿茶、蜂蜜少许。

做法:葡萄柚榨汁,绿茶用冷水冲泡约10分钟,两者调和,用少许蜂蜜调味饮用,每天一杯。

蜜柚不仅含有丰富维他命C、钙、磷,且具有止咳化痰,养颜美容、润肤、减肥、有助于肠胃道消化及促进新陈代谢等功效。

窈窕奶香茶材料:绿茶、低脂鲜奶。

做法:绿茶以热水冲泡,加入少许鲜奶即可饮用。

绿茶可以用红茶、乌龙茶等代替,适合不喜欢喝茶的人饮用。绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞体内,而维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,有助消化与消脂,低脂鲜奶的加入让你美味瘦身两不误。

山楂菊花茶材料:山楂、菊花和枸杞子。

做法:三者等量,可以开水冲泡或用水煮开,代茶饮用。

能化淤消脂,清凉降压降压、减肥轻身,适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。既达到减肥的目的,又享受酸酸甜甜的好味道。

6、夏季的减肥秘诀

1、合理膳食，搭配营养

有很多人决定，不吃肉就吃素会有很好的减肥效果，其实这样的方法并不能有效地减肥。因为素食里如蔬菜、五谷等确实比同等重量的肉食类食物热量低，但素食中亦不乏高热量的食物。另外，人体需要营养平衡，常吃素菜而不吃荤菜，会导致营养不良、维生素的缺乏。脂肪类食品耐消化，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥会起到积极作用。所以，合理搭配，营养全面才是重点。

2、补充足够的蛋白质

减肥的时候要减少热量的摄取，所以你可以选择吃一些饱足感较强的食物，比如蛋白质。蛋白质的消化时间长，能给人持久的饱腹感，让你不容易感到饥饿，有助减肥热量摄入。另外，蛋白质还可抑制促进脂肪生成的荷尔蒙分泌，能有效减少赘肉的产生，减肥的时候可以适量的多吃。

3、饭前饭后喝茶

喝茶有利于减肥，它能够有效的滋润消化道和帮助肠子蠕动。年四季，不论什么时候减肥，都要做好清肠运动。最简单的，可从每天清晨喝温开水做起。但若觉得白开水的效果还不够好，可以选择喝中药减肥茶。研究表明，每天喝3杯纤体茶能让身体额外燃烧路里的热量。一月就能减少5到10斤的重量。

4、选择“粗”碳水化合物

过于精细的碳水化合物食品，如白面包、大米饭等均会产生大量的胰岛素，促进脂肪的存储，并可能会降低新陈代谢。因此，建议食用含粗纤维的碳水化合物食品：“保持碳水化合物食品的摄入是非常重要的，多多选择蔬菜、水果和全谷物食品。”

5、适当健身运动

在一节60分钟的健身课程后，锻炼减肥实在很累，我们还是必须通过减少热量摄取来达到瘦身目标。但是不可否认，通过锻炼既有利于心脑血管健康和心理健康，同时也是维持瘦身后不反弹的关键。作为奖励，你的肌肉会燃烧少量的热量。一个星期5次左右的有氧运动，能使新陈代谢畅通无阻。