三文鱼的吃法 三文鱼如何吃

1、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用。

2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟。

3、把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干。

4、煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面。

5、煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金**时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了。

6、此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金**即可关火。

7、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了，如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。

8、煎好的三文鱼来瓶红酒搭配下估计会是不错的选择。

生吃三文鱼的正确吃法如下：

食材：三文鱼400克、、冰渣500克、大葱丝50克、白糖1茶匙、芥末3茶匙、味精1／2茶匙、植物油3茶匙、美极鲜酱油3茶匙。

1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。

2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成03mm厚、4cm长、35cm宽的日字形片，置于冰渣上面。

3、调制的佐料及味碟。

4、吃的时候配合上好的生抽和芥末食用。

三文鱼粥

配料:三文鱼、盐、黑胡椒、大米、香菇。

练习:

三文鱼洗净切丁，用少许盐和黑胡椒腌三文鱼。

大米用适量清水洗净，煮30分钟左右。

蘑菇洗净，切丁。

将米饭煮30分钟，加入三文鱼和蘑菇，继续煮40-60分钟。

最后放点盐调味。

[清蒸三文鱼]

配料:三文鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、植物油、白糖。

练习:

三文鱼去皮洗净，切块放入蒸盘中。加入4勺料酒。

葱、姜、蒜洗净切段。

煮沸后，将三文鱼放入蒸盘中，加盖蒸20分钟。

然后在热煎锅里加入植物油，放入葱、姜、蒜爆香；用酱油和糖翻炒。

然后取出蒸鱼盘，倒入炒好的葱姜蒜汁。

最后拌匀，浇在蒸好的三文鱼上。

[煎三文鱼]

配料:三文鱼、姜、葱、蒜、红蒜、盐、黑胡椒、白酒。

练习:

首先，清洗鲑鱼。

姜、葱、蒜分别洗净切段。

红蒜去皮，洗净，切块。

然后将三文鱼切开，用姜、葱、蒜、红蒜、盐、黑胡椒粉、白酒腌制。

之后烧热油锅，大火煎三文鱼。

[三文鱼寿司]

配料:米饭，三文鱼，香葱，芥末，寿司姜。

工作方法

小葱洗净，切段，用热盐水焯一下，捞出，放凉，沥干水分。

去除三文鱼肉上的刺，切成大小适中的几片。

然后取适量大米揉成椭圆形饭团。

然后在三文鱼片内侧涂一层薄薄的芥末。

然后把三文鱼片放在饭团上。6最后，用细香葱装饰寿司。

三文鱼刺身的正确切法：

1、冰镇三文鱼

买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。

2、消毒器具

这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消毒，因为三文鱼是生吃的，所以消毒工作必须要做好。

3、去皮、片肉

把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就没那么美观了。

4、挑碎刺

三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，也为了安全，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：

顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可，挑碎刺一定要谨慎，把所有的碎刺都挑完，否则食用的时候容易刺伤。

5、去皮

去皮要用平刀，先把刀磨得风力些，去皮才能漂亮。

6、切片

最后，切片上盘。

切片的技巧是：需斜刀切，这样比较入味，并且好看。

扩展资料

三文鱼选购窍门：

1、鳞要完好无损，透亮有光泽。

2、鱼皮黑白分明，无淤伤。

3、鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。

4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。

5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。

6、用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

挑选优质三文鱼方法：

看外观

养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

2看鱼肉

超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。

3看口感

一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。

：三文鱼

三文鱼的做法是有非常多种的我们在日常生活中可能会吃到清蒸三文鱼，红烧三文鱼，三文鱼在原始社会中最常见的吃法就是生吃，比如说现在日本，三文鱼非常常见的一种做法就是将它作为寿司，将三文鱼作为生鱼片，蘸一些其他的酱油或者芥末，是一种非常完美的搭配，而且吃起来营养价值高，味道可口。三文鱼还可以用来做成粥，它作为一种中国传统的烹饪方式，非常适合在早上或者晚上喝一道三个鱼粥，对身体健康是非常有帮助的，而且还可以暖胃，补充身体的营养价值。

三文鱼还可以用来做成鱼头汤，还可以做成沙拉等，我们在平时生活中都喜欢烧烤，在烧烤时还可以做一道煎三文鱼，首先我们将新鲜的三文鱼清洗干净之后，放入盆儿中，里面撒入一些食用盐，然后再倒入一些清水，腌制半个小时左右的时间，等三文鱼腌制好之后，我们再将它的水分沥干之后，往锅中倒入一些食用油，在煎三文鱼的时候一定要防止粘锅，等食用油加热之后，我们再将三文鱼放入锅中，等两面完全煎成金**，煎好之后的三文鱼还可以加入一些其他的调料，比如说有孜然，还有一些黑胡椒粉，还可以滴入一些柠檬汁。

三文鱼是如今很流行的一样食物，很多人觉得生吃不卫生，但又的确抵挡不住三文鱼的诱惑，尤其当我们吃日料的时候，三文鱼必定是我们的首选。三文鱼的味道很鲜美，蘸取一些酱油及芥末，可以称之为美味。那么今天要来说一说的就是，三文鱼一天吃多少比较合适。

吃是很多人都十分喜欢的事情，吃各式各样、各个国家的经典美食，可以说是最快乐的事情之一，吃的意思，早已不再局限于满足我们的口腹之欲，更多的还是在帮助我们舒缓日常的情绪以及心情。那么世界上的美食是有很多的，三文鱼就是其中的一种。当我们在吃日料的时候，三文鱼常常会是我们的首选之一，三文鱼的味道十分的鲜美，并且营养价值比较的丰富，所以其受众还是比较多的。那么三文鱼一天吃多少是比较合适的呢在这里要给大家说明的是，三文鱼一次的食用量在五百克左右是最恰当的，如果要算热量的话，每一百克的三文鱼里面，就会含有一百三十九大卡的热量，约为五百八十一千焦，那么，在我们国家的营养学会推出的，普通成年人每日所需的热量表里，这每一百克的三文鱼就占到了总热量的百分之六左右，所以可以说，每一百克的三文鱼，仅仅含有七点八克左右的脂肪含量，那么三文鱼是比较典型的的低热量低脂肪的食物，还是蛮健康的，所以，只要不是过量的食用三文鱼，基本上不会给我们造成肥胖的困扰。但如今，随着我们生活环境的逐日恶劣，三文鱼的肉质健康也随之增加，包括了生物毒素、重金属污染、致病细菌以及寄生虫等方方面面的威胁，所以说我们，一定要挑选健康的三文鱼肉来食用。

三文鱼算是比较好吃的鱼类了，一般进口居多，用来做刺身确实是美味。但是吃三文鱼也要注意，有些风险还是要规避一下的。今天就给大家介绍如何安全地吃三文鱼。

三文鱼的危害主要有重金属污染、生物毒素、寄生虫等。

寄生虫是最容易处理的了。只要高温消毒一下基本都可以杀死。常见的寄生虫有异尖线虫。但是异尖线虫加热到60℃便可以被杀死。放在煮熟的锅里，立马就可以了。低温也可以消灭寄生虫，欧盟规定，鱼必须低于零下20℃储藏24小时以上，才可以用于生食。

寄生虫比细菌大多了，可以通过肉眼看见。如果把肉切的很薄，很细致地检查，也有可能除之而后快。不过，是否“保障安全”，还取决于鱼本身有多少寄生虫，以及检查去除得是否完全。

重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。而加工对规避这两类污染并不能起到作用，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。

专家表示判断三文鱼的优劣可以从色泽和口感两个方面入手，看鱼的外观、鱼皮是否完整，剖开以后颜色是否鲜艳，有没有很明晰的脂肪大理石条纹。三文鱼刺身都是现场切片的，需要马上食用，新鲜的鱼肉口感比较结实、饱满、有弹性，一般有经验的食客能够辨别出所食用的三文鱼是否新鲜。

三文鱼熟食也美味