牛肉汤怎么做比较好吃

牛肉汤的做法

　　用料：牛肉200克、白萝卜半根、胡椒粉少许、生粉适量、生姜适量、蚝油1勺、盐适量、油适量

　　做法：

　　1、将牛肉清洗干净，然后顺着牛肉的纹理切成小片备用。

　　2、将白萝卜清洗干净，然后切成丝备用。

　　3、将生姜切丝备用。

　　4、把切好的牛肉放进碗里，然后加入适量的耗油、生粉、料酒、食用油和切好的姜丝，搅拌均匀，进行腌制，大概十五分钟左右就可以了。

　　5、热锅冷油，等油温后，将切好的白萝卜丝放入锅内炒软，然后加入适量的清水。

　　6、大火煮十分钟后，将腌制好的牛肉加到锅中。

　　7、然后加入胡椒粉，煮十分钟后加入盐调味。

　　8、最后出锅就可以了。

牛肉汤的功效与作用

　　1、增长肌肉

　　牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效。特别是在进行训练的头几秒钟里，食用牛肉汤会使训的时间更久。因为牛肉汤里含有的一种氨基酸对人体的肌肉有增强的作用。

　　2、增加免疫力

　　牛肉汤可帮大家增强免疫力，促进人体蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　4、滋养脾胃

　　因为牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，所以牛肉汤适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

鸡蛋牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 鸡蛋牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉（瘦）500克 辅料： 鸡蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克 调料： 大豆油30克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐5克,味精2克,酱油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克 教您鸡蛋牛肉汤怎么做，如何做鸡蛋牛肉汤才好吃 1 用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用； 2 将牛肉放入锅内煮熟，捞出； 3 牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中； 4 加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用； 5 再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸； 6 将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味； 7 将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。 小帖士-健康提示： 本品具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 豆腐菜远牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 减肥菜谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 豆腐菜远牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克 调料： 姜3克,酱油8克,盐3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克 教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤才好吃 1 牛肉切片加腌料捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。 2 煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。放入豆腐片，待再开，加入牛肉、菜远及调味即可。 小帖士-健康提示： 健体轻身、清热润燥、增加钙质。 胡椒牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味： 微辣 工艺： 煮 胡椒牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)960克 调料： 胡椒20克,八角12克,盐4克 教您胡椒牛肉汤怎么做，如何做胡椒牛肉汤才好吃 1 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。 2 胡椒，大茴香洗净。 3 全部材料放入水煲内，猛火都滚。 4 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。 2 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。 3 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。 赤豆牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 水肿食谱 利尿食谱 肝硬化食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 赤豆牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克 调料： 大蒜（白皮）30克,白砂糖20克 教您赤豆牛肉汤怎么做，如何做赤豆牛肉汤才好吃 1 将赤小豆、花生肉洗净； 2 大蒜去衣，洗净； 3 选鲜嫩牛肉，洗净，切块； 4 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。 小帖士-健康提示： 健脾利水； 肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。 小帖士-食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 阿胶牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 月经不调食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 阿胶牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)100克 辅料： 阿胶15克,江米酒20克,姜10克 调料： 盐1克 教您阿胶牛肉汤怎么做，如何做阿胶牛肉汤才好吃1将牛肉去筋，切片；生姜切片。 2牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。 3加入阿胶及盐溶解即可。 小帖士-健康提示： 1 滋阴养血，温中健脾。 2 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。 3 阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。 4 牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。 小帖士-食物相克： 阿胶：阿胶畏大黄。 江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。 蚕豆雪菜牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 蚕豆雪菜牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蚕豆160克 调料： 姜3克,酱油5克 教您蚕豆雪菜牛肉汤怎么做，如何做蚕豆雪菜牛肉汤才好吃 1 雪菜（芥菜）洗净,揸干切碎。蚕豆去壳、洗净,放入煲内,加水浸过面之水煲开,转慢火煲软。牛肉洗净抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起。 2 水适量放煲内,加入姜,蚕豆及煲蚕豆之水,煲开,下雪菜煲开放下牛肉煮熟,试味,由于雪菜本身带卤味,故淡才可下盐。 小帖士-健康提示： 开胃消滞、健体轻身、脂肪量低。 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 桂圆牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 补气食谱 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 桂圆牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉（瘦）200克 辅料： 桂圆20克,黄芪10克,豌豆苗10克 调料： 料酒5克,盐3克 教您桂圆牛肉汤怎么做，如何做桂圆牛肉汤才好吃 1 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸； 2 撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止； 3 下料酒、精盐调味； 4 再加洗净的豆苗，煮熟即成。 小帖士-健康提示： 1 桂圆又叫龙眼，素被兴为“果中神品，老弱宜之”《神农本草经》说其“主五脏邪气，安志，厌食。； 2 久服强魂魄，聪明。”《食物本草会纂》：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智；” 3 桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪、桂圆更增强其功效，即可益心气，又补脾气，是益智增力的理想保健汤； 4 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。 小帖士-食物相克： 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 南瓜牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 南瓜牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)250克,南瓜500克 教您南瓜牛肉汤怎么做，如何做南瓜牛肉汤才好吃1 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内； 2 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。 小帖士-健康提示： 1 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。 2 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。 3 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。 4 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。 5 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。 黑豆黄芪红枣牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 黑豆黄芪红枣牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)200克 辅料： 黑豆30克,黄芪30克,枣（干）50克 调料： 盐5克 教您黑豆黄芪红枣牛肉汤怎么做，如何做黑豆黄芪红枣牛肉汤才好吃 1 将黑豆、黄芪、红枣，洗净，牛肉洗净，切件； 2 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。 小帖士-健康提示： 健脾益气固表； 神经衰弱属脾虚气弱，卫外不固者症见面色白、自汗、盗汗、体倦神疲、少气懒言、食欲减退；神经衰弱又外感，有实邪者，不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克： 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 龙眼牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 心调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 龙眼牛肉汤的制作材料： 主料： 桂圆100克,牛肉(肥瘦)250克 调料： 盐2克 教您龙眼牛肉汤怎么做，如何做龙眼牛肉汤才好吃 牛肉、龙眼肉洗净后，放入锅中，加入清水，烧开后，改用小火炖约2小时，以盐调味即可。 小帖士-健康提示： 龙眼肉有补心安神作用，配合牛肉，简单易做，适合失眠者饮用。龙眼性温而滋腻，怀孕后不宜食用。 小罐牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 小罐牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)300克 辅料： 洋葱（白皮）50克,白萝卜75克,胡萝卜75克 调料： 盐4克,胡椒粉2克 教您小罐牛肉汤怎么做，如何做小罐牛肉汤才好吃 1 将胡萝卜、白萝卜、洋葱洗净，切成约25厘米长，03厘米粗的条，用清水煮熟后捞出备用； 2 牛肉煮熟也切成同萝卜一样的条，一同装入小型瓷罐内，加满清汤，放入适量精盐和胡椒粉，盖上盖子放文火上炖约半小时即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

牛肉汤的做法

原料：

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、

姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮

沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲巧瞎牵

慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖25小时即

酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出锅，撒上香菜末即可。

田七片牛肉汤

用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

洗净田七、圆肉、芡实。

把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

茄汁牛肉汤

原料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

特点：汤鲜甜，有营养。

咖喱牛肉汤

这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

韩国白萝卜牛肉汤

材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

过程：

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，

3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)

5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉汤。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。

2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。

3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。

4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。

5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。

6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。

淮杞牛肉汤

用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

牛肉汤是以牛肉为主要原料做成的汤食，非常的好吃，而且牛肉的营养价值也特别高，很适合大家在家里做，那么，牛肉汤的常见做法有哪些呢？

牛肉汤怎么做好喝

食材：牛肉1斤、姜、盐、油、薯粉、酒糟

方法/步骤：

1将牛肉买来，洗净，切好，备用。准备好酒糟，备用。

2将姜切好，放入切好的牛肉中，然后放入薯粉，和适量的盐和油，用筷子搅拌均匀，然后腌1个多小时。

3在锅里放入适量的水，将水烧开后，往水里放入酒糟，煮沸。

4往煮沸的汤里加入腌好的牛肉，在加入前要先将团在一起的腌牛肉搅开来，将牛肉汤煮开，并将血沫去掉。

5待牛肉汤煮沸后，再稍煮片刻，时间不要太短，免得牛肉没熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。

6牛肉完全变色后，就可以装到碗里享用牛肉汤了。

牛肉汤里放什么配菜好吃

黄花菜、干豆角、野木耳、西红柿、土豆都可以。

先把牛肉清洗干净浸泡一下，血水去除，然后再把葱姜切好，枸杞大料以及黄芩准备好，把牛肉放到水里面煮开浮沫撇掉，再加入一些调料，盖上锅盖用小火煮两个小时，葱切末，把葱，香菜放到碗中，再加入适量的盐，牛肉熬煮好以后，盛到碗中就可以喝了。

牛肉汤的功效与作用

1牛肉汤蛋白质的量很丰富，而且氨基酸的组成是接近人体需要的，吃牛肉汤可以帮助提高机体的抗病能力，还可以对生长发育有好处，特别是补血益气的功效很强，而且吃牛肉汤还可以起到暖胃效果的。

2牛肉汤拥有补中益气、滋养脾胃的效果，同时还可以发挥出强健筋骨、化痰息风的功效，对于身体比较虚弱的人群来说无疑很适合。

牛肉如何挑选

1看牛肉颜色

新鲜的牛肉肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且脂肪是属于白色或奶油色的。不新鲜的牛肉肌肉颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。

2看牛肉弹性

新鲜的牛肉是富有弹性的，指压之后有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。如果是不新鲜的牛肉，指压之后凹陷是没有办法恢复的，会留有明显压痕存在。

牛肉汤好吃的做法如下：

主料：牛肉。

辅料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、料酒、酱油、料酒、味极鲜、香油、淀粉。

1、牛肉切薄片。

2、生姜切末。

3、放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，生姜末去腥。

4、加入料酒、酱油、料酒、味极鲜、香油，抓匀，腌制入味。

5、加入三勺淀粉抓匀，裹满淀粉后加适量香油，这样牛肉会嫩嫩的。

6、水生姜煮开，一片一片揪下去，等待煮开。煮开后加水淀粉勾芡，这样汤汁就会浓稠一些。

7、加水淀粉时要不断搅拌搅拌，煮开后起锅。

牛肉汤好吃的做法如下：

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。

3、放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。

4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。

5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。

6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。

需要准备黄芹，香菜，生姜，葱，味精，食盐以及牛肉，先把牛肉清洗干净浸泡一下，血水去除，然后再把葱姜切好，枸杞大料以及黄芩准备好，把牛肉放到水里面煮开浮沫撇掉，再加入一些调料，盖上锅盖用小火煮两个小时，葱切末，把葱，香菜放到碗中，再加入适量的盐，牛肉熬煮好以后，盛到碗中就可以喝了。

一、牛肉汤的营养价值

喝一些牛肉汤可以补充身体所需要的蛋白质，让身体抵抗疾病的能力增强，对于生长发育有着很好的促进作用，还可以起到补血效果，在寒冷的冬季来吃就非常的适合一些。

二、牛肉汤还可以达到补中益气，强健筋骨，滋养脾胃作用，对于贫血，筋骨酸软，气短体虚中气下隐的患者来说就非常适合，牛肉汤里面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能够让肌肉的力量增强，在进行训练的时候就可以让肌肉燃烧的原料更加充足，让训练的能力也变得更强。

三、淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和乾丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。

四、由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

五、牛肉含锌、镁　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

六、牛肉含丙胺酸　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。