青少年参加健身锻炼时营养素需求发生怎么样的变化

碳水化合物是青少年选手主要能量来源，相对于成人，青少年选手储存肝糖的能力没有那么好。因此在数天高强度训练下，却没有补充足够的碳水化合物，会造成肝糖耗竭，无法再进行有效的训练，所以青少年运动员应以高碳水化合物饮食为主(6-9g/kg/day)。 青少年长跑运动员的营养补充原则 我们为什么分享这篇文章？ 运动营养对运动表现有着关键性的影响力，吊诡的是，对于各类运动训练的扎根时期-青少年时期，网路上针对他们的运动营养建议文章却屈指可数。陈柏长医师针对青少年长跑运动员，提出这个年龄层的营养需求和实际摄取策略、赛前赛后建议，以及常见问题，是难得完整而深入的青少年运动相关知识文。本文可跟给青少年运动员的长跑训练建议一并服用，效果更好。 ​青少年长跑营养需求 热量 根据研究，青少年男性每天热量需求平均是3600卡，女性则是2450卡。但是这是平均数，每个人的差异非常大，男性可以从2300-6450卡，女性则是1850-3050卡 。在这样巨大的差异下，我们只能得到一个结论，青少年运动员需要非常多的热量，除了正餐外，可能还需要吃些点心去填补能量缺口。 由于差异相当巨大，也很难有个测量方式，可以天天客观去评估热量的需求。但是我们可以借由体重（变轻->热量不足、变重->热量过多）、精神状态（energy level）、运动表现来评估热量的摄取是否需要增减。 碳水化合物 好的碳水化合物来源，应该是主要从谷物、蔬菜水果中来获得，这些食物来源相对较为健康，除了热量外，还可以提供维他命、矿物质、纤维质。而加工食品缺少维他命等营养素，因此建议将加工食品作为碳水化合物热量来源的一成以下。 脂肪 低强度或距离越长的比赛，消耗热量来自于脂肪的比率就会增加。脂肪也是生长中青少年必须摄取的营养素之一。青少年运动员的体脂率较不运动的人低，但因为脂肪能量密度高，少少的脂肪便足以提供比赛所需的热量。脂肪相对于碳水化合物容易储存于人体，因此过多的脂肪，反而会造成竞赛时不必要的负担（例如车子载越多东西越难跑得快）。 蛋白质 青少年运动员的蛋白质需求除了本身生长所需外，还因为训练造成肌肉损伤，而需要更多的蛋白质来修复组织。没有明确的研究，针对青少年运动员需要摄取多少蛋白质，但是一般建议是16g/kg/day，且一般饮食即可达到这样的需求，不必额外使用蛋白饮或蛋白粉。 这个阶段的运动员，尤其是女性，会受到媒体或是同侪的影响，心中对于理想身材会有一些想法。有时这样的想法会造成热量摄取不足，这除了会影响生长及运动表现，更可能会造成生病及受伤等等问题。 同时，家庭成员可能在饮食上有不同的需求。如果家人有心脏、肾脏病，饮食的限制、需求和运动员不同，因此需要为这类情况去做不同的餐食准备。这个阶段如果能养成青少年长久良好的饮食习惯，就算未来不再是运动员，也会对长久的饮食健康产生深远的影响。 其他营养素及水 除了碳水化合物、脂肪、蛋白质外，食物还含有其他的营养素如维他命、矿物质、水，他们虽然无法直接提供肌肉收缩的能量，但是在产生能量的循环，或是修补受伤的肌肉，他们却扮演着一定的角色。 维他命 维他命可以从蔬果、肉类取得。维他命B可加速能量的产生；充足的维他命C可减少感染及感冒的机会，并且能强化骨头、肌腱、韧带；维他命D对于骨头的生长及股密度占有很重要的角色。 既然维他命及矿物质这么重要，是否需要额外补充？如果日常生活能够均衡摄取健康食物，基本上是不需要去特别服用维他命的。但是每天补充综合维他命及矿物质，一般来说也不会因为过量而造成伤害。（吃太多还是有可能造成脂溶性维生素堆积，而产生毒性，但是一般而言不容易产生。） 矿物质 矿物质可以从水、蔬果及肉类中获取，矿物质在生成骨头、神经传导、肌肉收缩、红血球生长扮演着重要的角色。 其中几个重要的矿物质像是铁，铁是形成血红素重要的成分，如果缺少了铁会容易产生贫血状况。尤其在跑步运动上，每次跑步脚不断冲击地面，会破坏红血球细胞，如果铁摄取不足可能会导致跑者贫血。一些研究发现，女性青少年跑者有超过5成有铁摄取不足的状况。而钙则是在骨骼生长及肌肉收缩上极为重要的矿物质。 水 运动员比一般人需要消耗更多的水，青少年运动员当然也不例外。教练及家长要避免选手出现脱水的状态（尿少、嘴唇干涩等），鼓励运动员多喝水。如果运动员在高强度训练或是比赛后，对水产生反胃的状态，则可以饮用运动饮料来代替。建议： ．训练或是比赛前2小时喝500-700cc的水。 ．训练中每15-20分钟喝150-250cc的水。 ．如果比赛前摄取足够的水分，在800-5000公尺的比赛中不需要水分补充。 ．训练或是比赛后每05公斤体重下降，喝500-700cc的水或运动饮料。 ​ ​赛前赛后的饮食建议 比赛前没有进食，可能会产生低血糖的症状、全身肌肉疲劳及无力，这在年轻运动员身上颇为常见，往往也造成比赛的结果不如预期。除此之外，比赛前过晚进食或是吃错食物，都有可能会造成肠胃不适，进而影响比赛。 比赛会消耗大量的热量，因此必须摄取足够的热量进入比赛。比赛前的早餐，应该在比赛前2-4小时进食完毕，并且以高碳水化合物的早餐为主（6成以上）。如果比赛在下午或是晚上，一样是选择高碳水化合物的食物，同时选好消化的食物，并根据每一次比赛的经验调整，逐渐去建构最适合自己的饮食组合。 根据研究，甜菜根汁可以增加运动表现，但是跟吃多少的量才能获得最大运动表现，并没有一个很明确的答案。而且甜菜根本身并不便宜，因此应该根据自身经济状况考虑是否使用。 比赛后的饮食，要去补充被消耗殆尽的肝糖，所以赛后还是以高碳水化合物的饮食为主，并搭配足够的蛋白质，来修补受伤的肌肉。因为肝糖生成及肌肉的修补都有其黄金时间，赛后越快进食越好，最迟不应超过2个小时。 ​女性运动员三病症（Female Athlete Triad） 身为运动员多少都有受伤的经验，不管受伤的严重程度，只有少数人可以逃过运动伤害（但多数说自己没有运动伤害的，多为骗子或是训练不足）。往好处想，轻微运动伤害可以让运动员在这段时间获得充足的睡眠，补充足够的营养，对长期的伤害性并不大。 然而有些伤害会产生长远的影响，像是女性运动员三病症（活动力低下、经期混乱、低骨质密度）。活动力低下是身体缺乏足够的热量、营养，来维持身体功能正常的运作。会产生这样的状态，跟刻意或非刻意的限制营养摄取及过度训练有关。经期混乱的表征有：无月经、延迟月经、月经次数减少。低骨密度代表着骨质密度低于同年龄的水准，轻微的是骨质缺乏，严重则可到达骨质疏松的状态。 女性运动员三病症在年轻女性跑者上颇为常见。像是在骨质密度上，青少年女性长跑运动员出现低骨质密度约为4成，非跑步项目的运动原员则约1成。根据研究发现，摄取足够乳制品或是钙质的女性运动员，发生疲劳性骨折的机率可以降低6成。 低骨质密度可能会成为一个长期的健康问题，因为骨质生成在青少年时期会快速累积，这时候骨质密度低下，容易因为重复训练而造成疲劳性骨折，更可能在人生的下半场，有更高的机率发生骨质疏松问题。 相对于同年龄的非运动员女性，青少年女性运动员有2-5成有经期混乱的情况。这群运动员身体内的女性荷尔蒙相对较低，这对于经期、骨质密度、甚至心血管系统都有可能造成影响。因此对于之后是否会造成不孕、骨质疏松、心脏疾病都是无法被排除。 虽然女性运动员三病症是多因素造成，但基本上围绕在营养摄取不足及过度训练。许多女运动员，因为太忙或是有些运动项目需要维持一定体重，因而导致营养不足。而有些女运动员则为了瘦身而去限制热量的摄取（认为这样可以跑更快或是看起来更漂亮）。因此避免过度训练，摄取足够的营养，即能降低女性运动员三病症的发生。如果有其中一个以上的病症出现，就可能需要营养师去调整饮食习惯及摄取营养素的比例。

首先会消耗血液中的血糖等营养，完了又会用掉中肝脏储存的营养，最后才会把你的脂肪转化成能量，再最后才会消耗你的肌肉，即自身蛋白质，所以你不必太担心。当然运动完能补充蛋白质等食物对锻炼肌肉是最好的！运动的种类很多，如果选择慢跑，要看你的跑步时间，如果在一个小时之内，建议无需担心补充蛋白质和肌肉损耗的问题，如果很介意的话，可以跑步后吃点酸奶或者喝点牛奶，既补充能量又补充蛋白质，增加身体营养。如果跑步时间过长，体内储存的糖原如肌糖原和肝糖原被耗尽，身体会调动脂肪和蛋白质提供能量，主要以消耗体内脂肪提供能量，这样运动的话：

1）在运动过程中或者运动后最好补充一些富含支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）的蛋白质，比如乳清蛋白，支链氨基酸对肌肉保护、肌肉功能、乳酸代谢和运动后肌肉合成有帮助，这样会保护你的肌肉；

2）补充蛋白质的同时，建议补充单糖，比如果糖、葡萄糖，这样会迅速为身体提供糖原；

3）同时，最好有一些柠檬酸的摄入，这样会阻止糖原消耗过快，提高糖原的利用程度。

总之，如果长时间跑步的耐力运动和力量运动，是很有必要补充蛋白质的，这样会达到保护肌肉，快速恢复，防止中枢神经疲劳，促进肌肉合成的目的和效果。

如果是健身人士，其实身体对一些必要的维生素等微量元素的需求会更大。因此，及时给身体一些额外补充一些维生素，比如维生素B族。复合维生素B族，更适合长期需要运动健身的人群。

维生素B族是所有人体组织必不可少的营养素，可以帮助维持心脏、神经系统功能正常运作，维持消化系统及皮肤的健康，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，是食物释放能量的关键。对于健身人士来说，维生素B族可以帮助身体在健身运动期间更好代谢和加速能量消耗。而一般通过日常饮食，担心自己维生素摄入不足，可以考虑膳食补充剂加以补充和强化。

因此，在健身期间可以考虑额外补充一些复合维生素B族，比如纽斯葆优乐B，咀嚼就可以吃，非常方便便捷，富含人体必需8种维生素B，满足中国人每天维生素B族所需，其中的B1:B2:B6配比为1：1：1更科学，也让维生素B族整体的吸收和协同作用更好发挥。同时，吃起来还是清新水果味，有哈密瓜、香蕉和葡萄三种口味。维生素原料是帝斯曼为其定制的进口原料，科学搭配，更放心，满足一天所需维生素B族。帝斯曼是一家以使命为导向，在全球范围内专注于营养、健康和生物科学领域的全球科学公司。通过引领产品用途、注重产品背后的使命、努力解决严重的营养危机，为维护全人类的健康贡献力量。

长期如此您的健身效果大打折扣哦

鉴于您的情况 可以多补充点蛋白质（肉类 鸡蛋）多吃蔬菜

所有健身计划和训练都需要配以营养和饮食搭配，这样这些训练才会有效果。这是因为，如果在饮食上花与平时相同的精力，对于做这些训练是不够的。均衡的饮食也是保证您在健身房和在家里的训练能够有成效的很重要的因素之一。

切记：无论何时您参加某项训练，您吃的食物都是为您提供热量的燃料。

补充一点：及时补充水分。很多人运动时大量出汗，感觉口干舌燥，因此大口喝水，却不知道越是喝水出汗越多，而排出来的汗把身体里的电解质和各种微量元素都带出来。真正科学的做法是不能喝太多水，且选择淡的糖盐水或运动饮料，可以补充能量和电解质，而且更接近人体的生理需求。

1、灵敏、技巧项目运动员的膳食营养特点

击剑、体操、跳水和跳高等项目运动员在训练中神经活动紧张，动作为非周期性和多变，并在协调、速率和技巧性方面要求较高。为完成复杂的高难度动作，运动员常采取控制饮食措施来控制体重，因此，这一类型运动员的膳食能量摄入量较低。

为保证紧张神经活动过程的需要，食物应提供充足的蛋白质，食物的脂肪供给量不宜过高。营养摄入时应注意减少脂肪，并增加维生素B族、维生素A、维生素C、维生素E、泛酸、钙、磷等营养的摄入，以提高应激水平。此外，乒乓球、击剑等项目运动员训练过程中视力活动紧张，应保证充足的维生素A供给。

团队项目运动员的营养措施是在剧烈运动前的3～4h采用高碳水化合物的饮食。在长时间的训练或比赛前，应每隔20min补充配方科学的运动饮料150mL。为了加速糖元储备的恢复，应注意补充维生素B1、维生素C、维生素A和钙、钾盐和磷等微量元素。

2、球类项目如篮球、排球、足球和冰球等要求运动员具备力量、耐力、灵敏、速度、技巧等多方面的素质，运动强度大，多变，他们的能量消耗量较高，其膳食供给应根据运动量的大小，保证充足的能量。膳食的营养也应当是全面和平衡的。

团队项目运动员的营养措施是在剧烈运动前的3～4h采用高碳水化合物的饮食。在长时间的训练或比赛前，应每隔20min补充配方科学的运动饮料150mL。为了加速糖元储备的恢复，应注意补充维生素B1、维生素C、维生素A和钙、钾盐和磷等微量元素。

注意事项：在没有运动或大量流汗的情况下，是不适宜饮用运动饮料的，如长期在空调房间工作的“办公室一族”不宜喝运动饮料；运动饮料对正常人和低血压者不会有问题，而高血压患者在运动中不加选择地饮用运动饮料，极容易诱发中风。

因运动饮料含钠量较高，高血压患者饮之势必使血压升得更高。肾脏功能异常者不宜饮用，加大肾脏的负担，容易造成钠等成分的滞留，引起水肿。2岁以下的儿童也不宜饮用运动饮料。