茶籽油多少茶籽出一斤？

按照果农们的以往经验得出，一般刚采摘的茶油果以100斤晒干、去壳以后所得的干茶籽大约在24斤左右。

而关于茶油果出油率这个又会受到不同品种以及不同采摘时间的不同而影响。人们常说“寒露早、立冬迟、霜降采收正当时”来形容采摘茶油果的时间，也就是大概在10月中旬到11月下旬这段时间。

但是品种不同，采摘时间也不同，比如霜降籽就要在霜降前后两三天采摘；寒露茶籽就要在寒露节日前后几天采摘，这个时候的茶籽出油率最高。

而出油率是受到品种、晒干程度、压榨方式、采收时间等综合决定。按照市场上普遍的机器压榨方式来说，一般出油率在20%～30%左右，即即一斤干茶籽压榨以后可以出油2～3两茶籽油。

茶籽油可以天天吃吗

茶油就是茶籽油。可以长期食用，但是不管哪种食用油，长期食用都不好，会造成营养不均衡，部分营养过剩的情况，更换着食用比较好。

茶油富含维素E、脂肪酸和山茶苷，单不饱和脂肪酸含量达78％以上，居各种植物油之冠，有益防治心脑血管、肥胖等诸多富贵病，能提高人体免疫力及增进胃肠道的功能，对降低胆固醇和抗癌有明显功效，且对增强胎儿、婴幼儿智力和记忆力、促进大脑发育、提高智商有重要作用。健康、低脂，作为现在市场上中高端的油种，茶油几乎适用所有人群，特别是需防治'三高'人士、孕妇及处于智力发育期的婴幼儿。

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茶籽油可以天天吃吗？可以每天用茶籽油炒菜吗？

怎样挑选好的茶籽油

看品名和分类

根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准液明确规定：毛油(原油)不能直接作为食用油。

看加工工艺

目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。

看产地

产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，国内一些地方的茶油获得了地理标

志产品认证，茶油行业已成为当地的特色产业。

看包装

茶油对光敏感，如果光照持续或强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装。这样，保持的时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏。另外，还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。

看品质

茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征：

(1)观油体透亮，呈**或金**。

(2)闻有浓郁的茶油香味。

(3)尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

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茶籽油可以天天吃吗？可以每天用茶籽油炒菜吗？

1、摘茶油果正确方法 ：茶油果一般在寒露节之后采摘，茶果成熟要旱时采收，不同品种的油茶果应先熟先采，后熟后采，同一品种成熟油茶应在近7天内采完。

2、一定要避免过早采摘，成熟前10天采收，种仁含油率要低712%，而且油的品质差。大面积的油茶山，常因地条件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；阳坡先熟、阴坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老树先熟，幼树后熟。

3、注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上，发生部分酸损失，从而降低茶油的质量，所以要及时采摘茶籽，以避免果实的掉落，从而影响油茶的质量。

4、如何判断油茶籽的成熟度：

（1）看茸毛。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛，变得光滑。

（2）果壳开裂。当油茶籽的果壳开始裂开时，一般的裂果可在10%时采摘。

（3）果皮颜色。油茶籽的颜色，包括红色果实、绿色果实和杂色果实，在红色油茶籽皮中呈**或鲜红色，当青色为**或**时可采摘。

5、收获后保存油茶种子的方法

（1）采摘油茶籽后，及时采集茶籽，用好天气稀释茶籽，将油茶种子分开，使茶籽与茶壳分离，将未分离茶籽的部分手工从茶壳中分离出来。采摘前用少量石灰堆可提高油茶籽含油量。

（2）分离出来的茶籽应保存在阳光下，阳光最好放在竹席或土壤中，温度不均匀，使用水泥会影响油量和质量。当种子翻转时，茶籽可以翻转，使茶籽晒干脆，水分控制在8%以内。如果没有好天气让太阳转，在阴雨天气时，撒油和茶籽，然后每天转两次，以防热发霉。

（3)晒干后，应堆放通风温度变化小的地方，并注意防潮。根据茶油的生产条件，及时将茶籽压入茶油中。

油在我们日常生活的功效还是十分强劲的，例如车用汽油，关键便是轿车来应用，要是没有了车用汽油，车辆就没法启动。例如柴油机，它实际上与车用汽油一样全是用以机动车辆应用，但是柴油机的构成成份与车用汽油不一样。当然，也有一些植物油，包含食用油、山茶油这些。那麼，茶油如何榨

山茶油是用山茶花的籽实榨制而成的油，含油量一般为25～30%。

做法

1将采摘后的油茶籽开展暴晒，或用文火慢烘，待其壳掉下来后，取环形或扁圆的油茶籽用石碾捣碎。因茶籽粉黏性小，要留意磨得越密就越好。

2用笼屉隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸胚料)，趁着热迅速踩饼，假如冷了，搞不了饼，减少油的密度，乃至不冒油。

3将饼放进土榨中榨取，榨取时，狂打快榨，半途不可以退榨。

4精练：榨成的油经历经精练，以去除残渣。能用20%的稀盐酸与油混和，在45℃温度下静放一昼夜，使深褐色的脏物堆积出来。或是每100Kg油用酸碱性白矾土粉2Kg，混和翻拌，静放一昼夜，也可将残渣提取，使油色回应。

山茶油生产加工是在榨油坊内进行的，其生产流程复杂，纯手工制作榨取。把油茶籽榨取成山茶油大概能够分成五个流程：

最先要把采摘出来的油茶籽晾干，等壳和瓜瓤分离出来后再放进蒸床边把油茶籽中残留的水份风干。历经风干彻底没有水份，便是100%水分含量才可榨成油来，环境湿度大点的要烤十多个钟头，假如环境湿度在二十下列的油茶籽烘四五个钟头就可以榨成油了。

第二步就需要把风干的山茶油籽放到碾盘上研磨生产加工。碾盘是全部榨油坊中最有特点的，与碾盘相接的是一个非常大的转筒，应用流水的撞击力使转筒旋转之后推动碾盘的运作，碾盘也是传统式的石碾子形，老师傅将油茶籽倒进槽中，在碾盘上置放一定净重的石头，在石头的工作压力下，往返翻转的车轮子把槽中的油茶籽碾碎粉末状。

然后，油茶籽碾碎粉末状后，再把它倒进笼屉上蒸。练油老师傅们说油茶籽一定要煮熟了才可榨成油来，另外这一全过程也具有一个加温的功效，加温后的油茶树粉会非常绵软，有利于榨成油来。

第四步，山茶籽约蒸一个小时，待煮熟后用麦草铺底将它填写环形的竹篾制成的油圈当中，制成茶油馍。老师傅告知我们别小瞧了这一程序流程，在全部压榨油的生产流程中算作一个重要的阶段，每一块茶油馍的薄厚务必非常，不然便会由于挤压成型不充足，压榨油也不彻底。有工作经验的练油老师傅能够凭直觉用铁勺舀起适当的山茶油粉开展装袋。

最后一步，压榨油老师傅把搞好的茶油馍装进由一根整木凿成的油床里。每根超出百年老冠径的香樟木，它是全部粮油店的“服务器”，在树管理中心凿出一个长2米、宽04米的“油床”。茶油馍装填在“油床”里，装好茶叶油馍后就可以开展榨取。榨取是全部练油工艺流程中最耗时间，因而，这也是对练油老师傅们身体素质的一个磨练。榨取也是选用最传统式的挤压成型方法，老师傅们用长度、薄厚不匀的木柱打进油床缝中开展挤压成型，不一会儿，一缕缕细细茶油从油床里渐渐地滴下出来，小作坊里也四处散发出一股沁人肺腑的香气。

这个山茶油的确不错，其一油酸含量高，油酸又叫美容酸，所以女孩子常吃美容养颜，而且山茶油具有不聚脂性，所以女士和孩子常吃不易肥胖！经常熬夜的人通常视力、睡眠都会不好，很容易疲劳，我个人感觉喝山茶油在疲惫的时候喝有好处。喝山茶油，就喝善行天下山茶油，这款茶油的原料取自北纬26度群山峻岭之中的生长了几十数百年的老茶树，那还房贷的气候宜人，降水充沛，温差在-101度—401度，茶油果的含油量和口味在春夏秋冬四季轮转中达到最佳。