如何正确清洗山楂 正确清洗山楂的方法

1、用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。

2、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤，可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染。

3、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果，有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5～10倍。

4、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，注意使用合格洗剂。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

1、制作冰糖葫芦，很多人认为山楂的味道太酸了，直接吃会觉得难以下咽，这种情况下可以把山楂和冰糖结合在一起。其实冰糖葫芦的制作方法也是非常简单的，只要大家掌握正确制作糖昔的方法，然后在山楂表面裹上一层糖，就可以做出酸酸甜可口的冰糖葫芦来。

2、煮水喝，新鲜的山楂也可以洗干净，去皮以及去核之后煮水喝，煮水的过程当中适当的加一些冰糖或者是蜂蜜，熬出来的山楂水酸甜可口，再加上它还有独特的促进排便的功效，所以对减肥的人有很大的帮助。

3、制作山楂酱，大家如果想要把山楂长久地保存下来，可以尝试制作山楂酱，很多人认为果酱的制作过程都是非常繁琐的，其实自己制作山楂酱的方法也很简单，并且在制作的过程当中没有复杂的添加剂，食用起来也更加安全放心。

　　冰糖山楂

　　山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。

　　一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

　　现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢！

　　食材

　　主料山楂500g 辅料冰糖半斤

　　步骤

　　1要做这个果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门

　　最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉

　　2如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分

　　3使劲一捅，山楂核就能完整去除了。

　　4还有一种方法

　　用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来

　　5用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。

　　6山楂去掉内核后彻底清洗干净

　　7沥干水份

　　8放进不锈钢锅里加少许水和冰糖

　　9大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂

　　10其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可

　　小贴士

　　现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢

　　冰糖山楂

　　秋天是进补的季节，一不小心呢，就会补过头，吃的太油腻，不好消化，用冰糖山楂来对付此类问题就好了

　　主料

　　山楂半斤 冰糖适量

　　冰糖山楂的做法步骤

　　1 把山楂洗干净，去核，切成碎粒。锅里加一定量的水，把切好的山楂粒和冰糖一起放入锅中，先大火，后小火熬制30分钟就了，凉凉后放入冰箱口感更佳！里面的小碎碎也挺美味的哦！

　　2 到入杯子里，可是一种味觉的享受！最重要的是健康营养，无任何添加剂，比什么花旗果茶好太多了！

1、挑选山楂干：在使用山楂干泡水喝之前，需要先选好山楂干，可以去直接挑选购买，选择颜色发亮的果干，检查是否带有死去的虫子等，也可以自己在家中晒，将山楂切成片晒成山楂干。

2、冲泡去除灰尘：在晒山楂干的时候，难免上面会附带上灰尘，所以不能直接冲泡饮用，需要先去除灰尘。可以先倒入少量开水，把山楂干放进去晃动几下，能将灰尘冲下来，然后将水倒掉就行了。

3、泡水：在冲泡山楂水时，需要根据山楂的数量倒开水，水量需要适量，水温保持在80-90℃比较好。山楂可以重复泡，饮用几次后，山楂会发白，此时就可以换新的山楂了。

做法如下：

1、山楂果酱

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗；将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂（骨肉脱离）之后可以取出果核；在锅中加入冰糖，然后继续搅拌；等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了’放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。

2、炒红果

材料：新鲜山楂、冰糖、水分

将新鲜的山楂清洗干净，然后去除果核，并且用筷子从中间穿过去；将山楂放入砂锅之总，加入2比1的水以及白砂糖大火烧开（建议使用铝锅或者是砂锅，因为山楂属于酸性，使用铁锅不利于健康）；大火烧开之后变为小火慢炖，二十分钟左右就可以起锅了。

有一些人喜爱用干的山楂干泡水喝，可是她们觉得在商场里边买的山楂干，价钱较为贵，便会自身晾山楂干吃，可是需要较长的一段时间才可以将山楂干晾晒，并且山楂果这类新鲜水果一般全是在冬季完善的，在夏季的情况下才算是太阳光最充足的情况下，因此 冬季的山楂果不易晾晒，那麼微波炉加热能风干山楂果吗

山楂果常见问题：

1风干前清理干净，一般山楂果风干后做为冲饮的商品，因而会切成片使之后冲调更有滋味。切成片时尽可能尺寸匀称控制在2cm上下，不适合太厚;

2放置进风干盘里时留意铺平，不适合重合;

3风干分2次风干，第一次时间长约3-5钟头上下，依据原材料是多少控制时间，第二次风干2钟头上下。风干后因制冷至常温下再开展二次风干;

4风干后务必制冷至常温下在开展包装。

1提前准备山楂果，苹果1个，蓝莓干一点～老冰糖适当～把山楂果去籽,苹果削皮擦丝，洗完的蓝莓干～

2把山楂果,苹果和老冰糖混和到海碗里,放入微波炉

3，每一次加温的时间不必过长,我一般是三四分钟停一次,左右滚动拌和刚开始的情况下,碗里会出一些水,直到水没了就可以了

4把蓝莓干剁碎,放进碗中拌和此刻就成一碗水果泥了，我一般不弄得非常碎，某些有点儿一小块，还会继续有点儿咬头这一全看本人爱好了

5找一平盘,把水果泥铺平到盘内抹平，随后放进暖气片或地暖上,烤制干,(一般一个夜里就可以了),烘至表层硬整了,不沾手了就翻过去再烘另一面,翻的情况下最好是找一平铲，尽可能不必踩坏了翻过去之后另一面还要抹抹平再烘一个夜里

6切割成条，就可以吃完!还能够弄点白糖!