憨豆先生第二集中的牛排是怎么回事

憨豆点的菜叫‘鞑靼牛排’

鞑靼牛肉（Steak tartare），又称他他牛肉、野人牛肉，是新鲜的牛肉、马肉或者鱼肉用刀剁碎而成的一道菜式。传统吃法通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）、喼汁（Sauce Worcestershire）；意大利式吃法又加上洋葱末、续随子（Câpre）、酸黄瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄榄油，最后打上一颗鲜生蛋黄。在美国基于卫生理由，受欢迎程度已经不如以前（通常不会写在菜单上），但为食家而言，却仍然是一道珍味。此菜仍然流行于法国习惯上佐以一盘炸薯条，而且基本每个餐馆都能见到她的身影，但并不是每个法国人都喜欢吃它。

自人类懂得用火加热食物以来，在这个地球上，无论在东方或者西方，热乎乎的美食似乎都象征着一个文明的进步和开化的程度。老祖宗们骂北边草原上来去如风的游牧民族，最惯用的就是“茹毛饮血”，“不知礼仪教化”这样的词汇。除了“脍”这种极个别的烹饪方式以外，老祖宗们基本上是不吃生肉的。而自东晋以后，“脍”也慢慢的消失在老百姓的餐桌上，却东渡漂洋过海，在日本国发扬光大，变为“刺身”。同样的情形也在西方发生，罗马帝国统治下的西欧人就曾经认为汪达尔人是吃生肉的。而之后的成吉思汗，更是让欧洲诸国恐惧到尿流。而这道充斥着血腥与野蛮气息的神菜，鞑靼牛排(tartar steak)，就是在这种背景下传播开来的。

与东方的农耕文明相反，对于有着游牧民族背景的西方文明来说，牛并不是什么太珍贵的畜力。所以他们吃牛肉也没有什么太大的反感。这也为鞑靼牛排的普及打下了基础，不然同样被蒙古族统治过的中原大地，早就应该疯狂的爱上鲜嫩多汁的牛排大餐。据野史记载，这道神菜最早的来源正是蒙古那无敌天下的骑兵——众所周知，蒙古骑兵经常一人双马甚至多马进行长距离机动作战。蒙古人本身便号称“马背上的民族”，再加上蒙古马是当时数一数二的好耐力的马种，这使得骑手们基本上可以不下马便执行一切长途任务。也许是在某一次执行长途奔袭的任务中，某位骑兵突然间发现那放在马鞍侧的牛肉被长时间来回挤压摩擦，变成了肉糜，而扮上点中亚的香料和草原上的岩盐，吃起来居然味道还很好。这种方便快捷营养丰富的食物很快风靡一时，并在蒙古除了中原外的其他三大汗国的辖地里广泛传开。时至今日，鞑靼牛排依然是法国，比利时，罗马尼亚，丹麦，捷克，德国，匈牙利，斯洛文尼亚等国家的上等大餐。

正如大家所知道的，牛排依照加热程度的不同常规上可以粗略的分为raw，blue, rare, medium rare, medium, medium well, well done这几个等级。而这里的raw就是指的完全没有经过加热的生牛肉。鞑靼牛排本身的烹制也不是很难，将上好的细牛肉绞碎，拌上橄榄油，胡椒粉，碎洋葱末，葱花末，芹菜末，西红柿丁，茴香，迷迭香碎，再打上一个生鸡蛋，搅拌均匀，马上开吃。而如果你在德国，还要加上一片酸黄瓜来开胃，而在法国，法国人则更多的会选择法式炸薯条来搭配。吃过的人都说，味道鲜美，入口即化，堪称深得牛排烹制的精髓的美食。比起要经过加热的blue程度的牛排来说，鞑靼牛排似乎更加的原生态和完美。

但是，这道神菜基本上很少能在美国牛排馆桌面的菜单上看到。原因无他，一是对牛肉要求太高，非得有经验的大厨才能精挑细选出适合生吃的牛肉。二是对卫生条件的要求也非常高，所有材料都是生的，且不说要冒着感染沙门氏菌的危险去吃生鸡蛋，单单是生牛肉里的各种寄生虫就足够让垂涎欲滴的老饕们思量思量了。而在某些国家，限于当地卫生法令，做鞑靼牛排的门槛是非常的高的。这也导致了越来越多的食客们放弃了追随鞑靼牛排的脚步。但是在法国基本每个餐馆都有这道菜，胆子大食客们的不妨一试。

在前两部**的强劲势头下，《憨豆特工3》可以得到现在的成绩俨然是件不简单的事情。究其原因不难发现，该影片最大的成功之处仍然在于它的喜剧元素有了新的突破，内容形式不再单一，而是融入了现代的科学技术。造就了一个旧文明与新文明进行碰撞时引起的一系列搞笑故事。

提到演员艾金森可能大家并不知道是谁，但一说到憨豆先生似乎已经传到了大街小巷，陪伴了几代人的生活。在《憨豆特工3》相对于前两部而言，无论是在剧情设计还是在喜剧元素上的呈现都有了新的亮点。憨豆先生在之前两部中在呈现诙谐幽默时夸张了肢体语言，这次在进行抖包袱时选择了另外一种方式，通过细节化的丰富使观众明白其中的内涵。尤其是当破解案件时对科学技术的不知所措引人爆笑连连。同时结合了社会当代的科学技术快速发展，更加能够贴近生活，接近生活。在接受新文明的同时旧文明的根深蒂固也给观众留下了一个深刻的思考。

除此之外，在剧情设计以及拍摄手法上也有了明显的提升，比之前的两部更加具有情节的紧密性和饱和感。使塑造出来的人物形象更加的丰满圆润化，带了不一样的审美体验和审美感受。

最后，在喜剧浅层的背后往往带有更加深度的内涵，当两种文明进行碰撞，应当如何更好融合在一起值得观众去深刻的思考。

西汉时期，窦皇后干预朝政，推崇黄老思想。自她以来，中国没有一个统治者能像她一样真正以黄老的思想“无为而治”。所以有人说它起到了逆历史潮流而动的作用。然而，文婧的政治局势稳定，政府对人民很宽容。窦氏家族经历了汉文帝、景帝的盛世，史称“文婧之治”，与黄老推行的宽民政策有很大关系。汉武罢黜百家，独尊儒术之后。虽然四面闻名，却让大汉朝千疮百孔，疲惫不堪。可见窦皇后的功过不能一概而论。

其实窦家从皇后到皇太后，再到皇太后，都不容易。据说她一生中经历了三次大的不幸。

第一，父母早逝。窦方毅早年丧母。秦末战乱中，父亲不幸去世，留给窦侯一个哥哥和一个弟弟。哥哥是窦建国，性格是常军；我的哥哥是窦光国，他的名字叫邵军。三个人孤苦伶仃，相依为命，挣扎着过着悲惨的生活。秦末汉初，战乱不断，百姓流离失所，民不聊生。都史和他的兄弟们几乎无法生存。有一年初秋，家里所有的食物都吃光了，小窦一房突然泪流满面。大哥窦建国先是把妹妹的头抱在怀里，安慰了一番，然后跑出家门，把刚刚长到手指头大小，本来可以长得比拳头还大的红薯挖了出来，直到秋天才成熟。窦仪看到房间，就跑到地上，捡起弟弟刚拔的红薯秧。当红薯是干粮，秧苗是蔬菜，哥仨一边吃一边笑。没几天，他们就吃光了地里所有的红薯。这是他们全家成熟后一年的口粮！

这个时候朝廷选宫女入宫，刚到这个村子，窦仪的房间就去选了。小窦仪的房间虽然面黄肌瘦，但却透露出一个有才华有智慧的人的样子，所以被选进了汉宫。

第二，天不是人想要的。汉初鲁在位时，窦被选入宫中，做了一名普通的宫女。

入宫后，生活自然比以前好了很多。这里不仅有食物，还有皇宫里的服装和工作服。窦认为这与过去相去甚远。日子一天天过去，窦一方以为自己将在长安宫默默无闻地度过一生。

她没想到，这个时候，吕氏在宫里挑选宫女，交给当时的诸侯。每个来自世界各地的c-lords可以获得五个女仆，窦仪的房间名称也包括在选择名单中。因为窦一方的老家在河北清河，当时属于赵国，远离家乡的窦一方特别想借此机会分到赵国，这样可以离家近一些。其实不用考虑离家的远近，因为她父母早亡，两兄弟在她离家的同时一起逃到了外地。

然而，窦一方仍然这样认为。好像离家近就是亲切，让人放心。于是，窦恳求负责委派的太监说：“请派我去赵国吧！”当时负责分配的太监也同意了。但是在分配的时候，掌管的太监刚好忘记了窦仪房的指示，把窦仪房的名字写在了分配国的名单里。

窦一方不想去代国，因为当时的代国离匈奴很近。在今天的山西，窦一方不是离家近，而是离家越来越远。但是，这一切都已经决定了，无法改变。从那天起，窦娥冤痛哭流涕，以泪洗面怀着一万个不甘心的心，在执政官的逼迫下，忍痛踏上了去代国的道路。

窦等五个宫女被分配到代国后，只有窦受到代王的宠爱。没过多久，窦方毅生下了女儿刘朴；生下长子刘启，即后来的皇帝韩晶；后来，她生下了儿子刘武，也就是后来的梁孝王。这一代的王，也就是后来的汉文帝。文帝继位后，立刘启为太子。母亲是昂贵的，计都也是女王。

窦娥冤每云有一线光明，当初哭着离开长安宫的小宫女，十几年后回到原宫，身份早已大不相同。她从一个汉朝的小宫女成为汉朝后宫的主母，最后成为汉朝的皇后。

第三，中年失明。窦当了皇后后，得了一场大病。可惜他瞎了，所以老了，失宠了。但窦侯是一个贤惠顺从的人，谦退的他很受大臣们的尊敬。

后宫佳丽众多，汉文帝感同身受。其中邯郸沈夫人和尹姬备受青睐，尤其是邯郸沈夫人。结果邯郸沈夫人始终没有离开过文帝身边，显示出自己的优越感，甚至想和窦皇后平起平坐，名正言顺。

有一次，汉文帝带着窦皇后和沈夫人到行宫。预先安排的座位是给文帝和窦皇后的，沈夫人坐在皇后旁边。沈夫人平时仗着文帝的宠爱，在宫里和窦侯坐在一起。窦侯大方，不在乎。这一次，沈夫人要坐在皇后旁边，她自愧不如，忍不住撒娇生气。文帝生申府的气，自然勃然大怒，带着申府回家。

当文帝和沈夫人义愤填膺的时候，与之交往的大臣袁盎训诫文帝：“我觉得今天的座次安排很合理。俗话说，当官的听说自己有上下级之分，就会讲和。沈夫人虽深得皇帝宠爱，但被封为窦侯后是正统夫人，而沈夫人则是妃子。她有不同的身份。沈夫人怎能与窦侯同坐？”袁盎又说：“你还记得‘人’的故事吗？戚迹依仗汉高祖刘邦的宠信，罢黜了鲁。刘邦死后，鲁夺权，对进行了残酷的报复，砍断她的四肢，挖她的眼睛，掏她的耳朵，把她弄得又聋又哑，把她变成“群众”扔进了厕所。戚迹的命运很悲惨，当时的汉惠帝不忍目睹。鲁的行为是残忍的，但有她自己的不检点之处。她不遵守自己的职责。人无远虑，必有近忧。鲁和的故事是前车之鉴！”袁盎说完，在文帝和沈夫人面前跪了下来。

文和神府皇帝听了袁盎的话，先是面面相觑，然后恍然大悟，怒气全没了。文帝死后，窦侯当政，但并没有迫害后宫其他嫔妃。窦侯指挥下的后宫并没有受到“排挤”。当时袁盎忠于他的建议，一是避免“滋扰”，二是保护窦仪的房间。虽然窦双目失明，失宠，但她良好的品德在当时却深受大臣们的推崇。

窦虽然从太后到太后，再到太皇太后，但她的政治基础并不是很牢固，政治水平也不是很高，甚至连一点特色都没有。她甚至没有好好利用窦颖。

我们知道，魏启后窦颖是窦侯丛雄的儿子，应该是一个很亲的人。当初汉景帝在一次酒席上醉酒许下诺言。一百年后，他把皇位传给弟弟王曦梁，说：“万岁万年，再传给国王。”这是窦侯的愿望，而窦颖也知道窦侯是为了王曦梁李_而四处奔走，并想尽一切办法去争取。然而，景帝的“许诺”一出，窦颖是第一个跳出来的。当时在一旁为詹助阵，当即对汉景帝说：“天下归天下，天下先民归天下。是传下来的，汉朝之约也在，为什么能传给梁

毕竟是一个具有政治和军事才能的人，也是窦氏家族中最有能力的人。当吴楚七国发生动乱时，汉景帝把窦颖召入宫中商议对策。窦颖不想再承担重任了。他找借口说自己生病了，坚决拒绝。这时候窦侯惭愧了，意识到自己当初对窦颖太苛刻了，于是对汉景帝说：“天下有急事，窦颖可以担此重任。”汉景帝封窦颖为大将军，领导平叛。于是窦颖再次出征，很快平定了七国的叛乱。汉景帝因他的功绩而奖励他，并封窦颖为魏启后。

当时，窦侯也想缓和与窦颖的矛盾。就在这时，正巧朝廷里宰相的职位空缺，窦侯劝汉景帝让窦颖做宰相，汉景帝没有做。窦颖武帝时为丞相，但窦颖爱儒，窦侯不喜，后被废。窦死后，因与武帝生母王皇后同父异母的弟弟武安侯有隙而无辜被害。