活鸡直接把头剁来,可以吃吗

没事的，这是杀鸡的方法，不过这样子杀鸡不人道，一般都是把鸡往脖子一抹，然后流干血放热水里烫一下拔毛。。。世界上杀鸡的方式很多，都是能吃的。不过鸡头建议不要吃，含重金属比较多，对身体不好。

1、剁鸡，买来上好的白条鸡，磨磨菜刀，找一个好点的菜墩，用刀后跟剁鸡骨头，刀中央剁鸡肉，刀剑剁鸡皮。

2、鸡腿、鸡爪，首先把鸡腿与鸡爪直接剁下来，在分好鸡腿肉与鸡爪分开剁好。

3、鸡头、鸡脖子，喜欢吃鸡头的话直接把鸡头剁下来，喜欢吃鸡脖子的话只取其中的鸡脖子即可。

4、鸡内脏，鸡心是好东西，连带着鸡肝一起摘刀碗里面，一碟下酒菜就有了。

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　　杀鸡最好不要先剁鸡头，那样鸡血不仅会留得很慢，凝固在鸡肉里，导致鸡肉会变黑，还会使鸡抽动身体的时间变长，这两者都会影响到鸡肉的肉质及口感。杀鸡的精髓就在于割喉，鸡喉处有大动脉，能够快速将鸡血放完，从而不会影响鸡肉的口感。

　杀鸡的时候为什么不先剁鸡头

　逢年过节的时候，桌上都会有一道鸡肉菜，现在很多市场都规定是不能宰杀活禽的，不过在农村地区，一直都有宰杀活禽的传统。杀鸡并不是我们想象中那么简单，也是有技巧的，杀鸡最主要的就是割喉放血，没有杀过鸡的人一定疑惑，为什么不直接一刀剁了鸡头呢？

　杀鸡熟练的人，就会同时揪着鸡的双翅和鸡冠，使鸡的脖子露出来，然后一刀见血。那为什么杀鸡的时候要先割喉呢？鸡的脖子跟我们人的一样有大动脉，一刀割喉，出血很快，鸡就不会抽动得太久，以免影响肉质。如果说是不割喉，先杀别的地方，鸡血管中的血就会凝固在鸡肉当中，以致鸡肉变黑，也会影响肉的口感。

　在杀鸡割喉时要将鸡倒挂起来，这样可以使鸡血更快放完，也避免血流到鸡肉中。割喉的地方准确是在鸡脖子上鸡毛绒细的地方，将毛拔掉就可以杀鸡了。只要找准地方，杀鸡也并不是一件难事。