乡宁县的著名人物

乡宁历史上著名人物有：明嘉靖吏部文选司郎中王与龄，在任澄清铨叙、廉洁奉公，后因刚直不阿，被严嵩奏本除名。清方志学家、书法家、金石家杨笃，一生编纂《山西通志》和河北、山西两省10部州、县志。清进士吴庚，曾任陕西省临潼县知事，后弃官归隐，纂修《乡宁县志》。民国时期杨珏、阎宁波、阎棠、王瑞生、王泽江、李振国、李振权、阎应杰、胡青、阎聪等爱国志士，成为早期***员。中华人民共和国成立后，涌现出华顺德、张善娃、耿宁成、卢可智等建设社会主义的先进人物。

临汾美食排行榜前十名有牛肉丸子面、浮山烧麦、乡宁油糕、羊汤、翼城生炒面、李家丸子、霍州年馍、洪洞饽糕、临汾黄米蒸饭、襄汾油粉饭。

1、牛肉丸子面

和成都的美食一样，临汾的牛肉丸子面精髓也是辣。作为一款平价小吃，牛肉丸子面虽然便宜，但吃起来却让你特别地爽，牛肉的鲜、丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓。当地的临汾人，总是时不时要来上一碗牛肉丸子面，所以面馆也是开遍大街小巷。

2、浮山烧麦

和普通的烧麦不同，临汾的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般，口感特别地号。据说，当年乾隆皇帝吃后都赞不绝口，命人制了牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

3、乡宁油糕

虽然只是一道小吃，但乡宁油糕却是乡宁人待客的一种上等饭食。每年农历初八是乡宁县城古庙会，民间俗称油糕会。在庙会期间，不足1平方公里的县城，油糕摊多达几十家，国营、集体、个体皆以油糕为主营品种。不管你有没有参加赶会，油糕都是当天必吃的。

4、羊汤

寒冬腊月，晋南的黄土地几乎都可以闻到羊杂割的香味，一碗下肚，整个人都暖和了。羊汤，在当地主要是通过用羊头骨，蹄骨为辅熬制而成，可冷却封装，也可直接食用，每次需要吃之前再加入适量的下水和羊肉进行简单的烹饪即可。羊汤最大的特点是原汁原汤，只加入最普通的一些调味品，然后放入砂锅中慢慢煮熟。

5、翼城生炒面

做法类似焖面，但又不同于焖面。相传是翼城县张氏发明，距今300年，名扬三晋。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有北京的烤鸭，翼城的面的美誉。生炒面是以手擀面条配以青菜、肉丝、调味料等焖制而成。其特点是面条爽滑，筋道柔韧、清香可口，味道鲜美，别有特色。

6、李家丸子

它是牛肉丸子，牛肉挂糊，入油锅炸制，再汆入高汤之中，丸子绵软的外表下还有酥脆的口感，这种吃法在山西较为普遍，太原人的早点普遍就是丸子汤。其实丸子里的肉很少，最多占了10%，但因肉少而不油腻，正好符合现在人们的饮食习惯。

7、霍州年馍

临汾霍州有好多特色面食，年馍是其中最具有代表意义的一种，就是一种积蕴着美好寓意与浓浓乡情的传统手工艺品。它被称作霍州年馍，也登上过舌尖上的中国，这足以见得它在面食中的地位，它体现出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民间艺术品之一。

8、洪洞饽糕

产于山西洪洞的一种小吃，是馅饼的一种，制作过程耗费的时间很多，馅料中的每一味菜都需要经过精心的泡制或煎炸，还要把握好火候。有一个吃法是在饽糕外裹一层鸡蛋，使摊成的薄皮味道更美。

9、临汾黄米蒸饭

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。黄米和小米同生于北方，但在北方人眼里，黄米的地位却要高于小米，西北地区有些地方还拿它做为糕点待客。卖粽子的也常把江米和黄米并列，把黄米的价钱抬得和江米一样的价格。

10、襄汾油粉饭

提起襄汾，不得不说的一道美食就是襄汾油粉饭，油粉饭可以说是襄汾家常便饭。油粉是绿豆的副产品，将浸泡好的涨鼓鼓的绿豆上石磨推，经石磨推过的绿豆变成了豆浆，豆浆再经过过滤，除去渣子，后几经沉淀，淀粉分离后的水在淀粉沉淀中发酵，就成了油粉。