《于谦小酒馆》讲得不仅仅关于酒得事儿，更是关于“下酒菜”的趣事

酒，对人生来说有一种特殊的感情，特殊的含义。很多时候，很多事情，许多感情，能用一杯酒来解决问题，能用一杯酒来助兴。谦大爷爱酒也是出了名儿，他在外有一句佳言：要啤的，还是要白的。

曾经一场车祸版的《汾河湾》，是谦大爷奉献的最让人津津乐道的一场相声表演。我也曾看过谦大爷喝酒的一小段视频，海大的碗，一饮而尽，喝得红光满面，豪气冲天。当然，谦大爷在书中也说道：一直到现在，我也不承认我有酒瘾。为什么呢？因为我喝酒是在享受喝酒的那份惬意劲儿——三五知己坐在一块儿，海阔天空这么一聊，感觉特对！当然，有条件的话也得吃着，吃着那就更放松了，口腹之欲嘛！谁都喜欢。颠仨炒俩，弄几个爱吃的菜，坐在桌子上一侃山，多好啊。

可见，谦大爷爱喝酒，但是他的目的不是为了喝而喝，那是瘾君子，谦大爷喝酒，是自己喝惬意，跟朋友喝融洽。这也不难看出，谦大爷的处世哲学。

一 于谦的北京老味儿处世哲学

据说，老派北京人重礼数，善待人，颇有尊贤礼让之风，惯会以玩世的心态体味人生。作为老北京人的谦大爷就是如此。说相声是玩，出书是玩。平日里，养马、遛狗、养鸟、养鱼，天上飞的，地下走的，水里游的，好像没有他不玩的东西。他的一切，就是“玩”。

正如郭德纲先生说的，于谦是个很会生活的人，他的生活，归根于一个字“玩”。在他看来“玩比命大”。对生活中的各种琐事，始终保持玩的心态，就不会觉得累，什么事儿就都带着趣味儿。

谦大爷看似凡事儿都随性洒脱，全然不在意，实则是将这世间之事看得通透明白。郭德纲先生的徒弟们都爱跟谦大爷在一块儿，有什么事，也是先去找谦大爷商量。私底下，徒弟们演练相声，即使再不好笑，谦大爷呵呵一乐，既缓和了气氛，也不至于让徒弟尴尬。

同样的，郭德纲先生的相声之所以能够如鱼得水，离不开谦大爷的功劳。之前郭德纲先生的搭档，德云社的开创者之一，张文顺先生捧哏时，擅长攻击，刺啦啦地直怼回去。相声就差了那么点儿意犹未尽的感觉。换成谦大爷之后，郭德纲先生自己也感觉到了舒服。舞台上的谦大爷定位明确，不慌不忙，衬托别人。他是顺着郭德纲先生的剧情走，不争不抢，偶尔搭腔，但句句都踩在点上。

大智若愚，待人谦和，是所有接触过于谦的人对他的评价。

跟这样的人相处，就像杯中的酒，醇香、舒服、痛快。

二“放下烦恼，嘬嘬老味儿！”

谦大爷好酒，对关于酒的美食，谦大爷也讲得头头是道。从南到北、正食副餐、满汉全席到清粥小菜都能把平常不知道的犄角旮旯的吃法告诉你。

所以，此书的书名虽是酒馆，实则不止讲的是关于喝酒的事儿，更多的，全是关于食物的，从头到尾顺着读下来，仿佛吃了一大顿饕餮大餐。

书中关于各种下酒小菜，如数家珍。各地有各地的习惯，烤肉撸串配啤酒；丸子汤变着花样汆汤，羊肉的、猪肉的，还有素的；各种时令野菜。

喝酒讲究个就酒，没钱人有没钱人的喝法，来上二两酒，几个鹅卵石蘸着酱醋，或者一个花生米，甚至还有嘬洋钉子的；有钱人也有有钱人的喝法，来碟子鸡爪子，几颗花生米，碗碗碟碟地摆上一桌子。他们嘴里咂摸着味儿，喝着酒儿，聊着天。倒也是喝酒的趣味儿。

文中也提到了就酒时的，下酒菜的选择：酒菜一般就是有嚼头、有味道，还吃不多、吃不饱，不耽误后边吃饭的，这样的菜，下酒最好。这一点，很像谦大爷的性格，这下酒菜，不能夺了酒的主位，它存在的目的，就是烘托主位，作点缀用。认清自己的位置，安稳而知足，便是上乘的做法。

酒喝好，轮到硬菜上桌，鸡鸭鱼肉排着队上。这算是一场酒宴上的尾声，就着主食吃着菜，尽兴而来，尽兴而归。

这一场酒，仿佛是打通了任督二脉，从里到外都透着一股子舒畅。

好酒的人，他们每天坐在这儿，要二两酒，老朋友闲聊几句，不管吃点什么喝点什么，那份惬意劲儿，慢生活的感觉，才是最让人欣赏的，不是深陷在酒精中不能自拔的酒腻子，只是好着那口悠悠岁月的舒缓。

这份感觉，就仿佛幸福全在唇齿之间，绵长的酒香在口中久久不能消散，酒馆里三五好友的午后小聚，是冬日里一碗撒上葱花香菜的乳白羊肉鲜汤，是疲累一天回到家的油酥花生米加小酒。

懂得酒香美妙的人必定是懂得生活和热爱生活的人。

而这，从古到今，关于下酒的佐料，也有很多有趣的事情值得说道说道。

三以文、以诗佐酒的趣闻

古今中外，或文人墨客、或政坛精英，爱酒之人举不胜举……王尔德曾经这样描述他挚爱的苦艾酒：“一杯苦艾酒下肚，你见如所愿；两杯之后，事与愿违；酒过三巡，世间真相如实展现，而这才是最可怕的时刻。”说活我国古代，陶渊明嗜酒，篇篇诗作离不了酒，李白更是被称为“酒仙”，余光中曾这样评价李白：“酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐。”

说起以书佐酒，首当其中的便是苏子美 ， 此人是宋代文人、词家。关于他汉书下酒的趣事，源自宋人龚明之的《中吴纪闻》"苏子美饮酒"，书中说道：:"子美豪放，饮酒无算，在 妇翁 杜正献家，每夕读书以一斗为率。正献深以为疑，使子弟密察之。闻读《汉书·张子房传》，至'良与客狙击秦皇帝， 误中副车 '，遽 抚案 曰:'惜乎!击之不中。'遂满饮一大白。又读至'良曰:始臣起下邳，与上会于留 ，此天以臣授陛下'，又 抚案 曰:'君臣相遇，其难如此!'复举一大白。正献公闻之大笑，曰:'有如此下物，一斗诚不为多也。’”

这件事翻译过来就是说，苏子美性格豪放，酷爱饮酒。每每在夜间读书时，都要饮一斗酒。老丈人觉得奇怪，便使唤人去看看，去的人发现苏子美在读《汉书·张良传》，每有感慨，就饮一大杯。 杜衍 听说，笑道：有这样的下酒物，饮一斗一点都算不得多！

以书佐饮，既体现了文人墨客的雅致，又在彰显着他们的直率纯朴。除去苏子美的汉书下酒这桩美谈， 陆游 曾在《雁翅峡口小酌》中写到：" 欢言 酌请醥，侑以案上书。虽云泊 江渚 ，何异归 林庐 。"清代文人 屈大均 《吊雪庵和尚》一诗中也写道："一叶《离骚》酒一杯"。清代后期曾做过礼部侍郎的宝廷也有诗云："《离骚》少所喜，年来久未温，姑作下酒物，绝胜肴馔陈。愈读饮愈豪，酒尽杯空存。"

林清玄曾在《温一壶月光下的酒》中这样写道：诗词也可以下酒。喝淡酒的时候，宜读李清照；喝甜酒时，宜读柳永；喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾，应饮高梁小口；读放翁，应大口喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最好；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。

可见，这酒中的真味，全在那诗词中。李白对着孤月的惆怅：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。即将奔赴战场的男儿尽情畅饮：葡萄美酒夜光杯。苏轼的《水调歌头》，更是字字珠玑：明月几时有，把酒问青天。

这酒与诗人的魂魄、情感浑然天成，早已自成一体。佛家虽然讲究酒、色、财、气四大皆空，纵观古今，喝酒到极处之人，颇有几分佛家的境界。荣辱皆忘，前尘往事化成一缕轻烟，尽成因果，不正是佛家所谓苦修深修的境界吗？

这幅场景，倒是让人想起白居易的那首名诗《问刘十九》：红泥小火炉， 绿蚁 新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？

好酒好菜皆以备齐，咋们就着月光，把酒言欢可好？

好。

1、解压。在苏州开小酒馆，情感导向在于慢，在于社交和解压，这正是它具备的独特属性。

2、创造力。在苏州开小酒馆这是一个有创造力的人的理想场所，因为将有机会每天为客户探索新事物。

《成都》，又名《写给成都的歌》，如名字一样，这正是赵雷送给成都这座城市的一首情歌。

成都这座城市慢悠悠又极具人情味儿和生活气息的感觉，让赵雷特别喜欢，成都因此成为赵雷的第二故乡，出于想表达对成都的记录和留恋，创作了这首歌曲。

《成都》这首歌旋律舒缓，清新简单，能吸引人安静的聆听下去。

歌词刻画了许多有关成都的细节，唱到了众多音乐人都喜爱的玉林路和小酒馆。

“成都，带不走的只有你”、“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留”等歌词，引起了成都人的共鸣，也勾起了很多人对成都的回忆及憧憬。

这首歌的歌词让每个喜欢成都，和成都有过交集的人都能产生共鸣，歌曲简单的旋律能让每个人仿佛都能听到自己，听到自己的城市、自己的故事。

《成都》歌词

《成都》-赵雷

填 词-赵雷        编曲-赵雷，喜子

让我掉下眼泪的 不止昨夜的酒

让我依依不舍的 不止你的温柔

余路还要走多久 你攥着我的手

让我感到为难的 是挣扎的自由

分别总是在九月 回忆是思念的愁

深秋嫩绿的垂柳 亲吻着我额头

在那座阴雨的小城里 我从未忘记你

成都 带不走的 只有你

和我在成都的街头走一走 喔…

直到所有的灯都熄灭了也不停留

你会挽着我的衣袖 我会把手揣进裤兜

走到玉林路的尽头 坐在小酒馆的门口

分别总是在九月 回忆是思念的愁

深秋嫩绿的垂柳 亲吻着我额头

在那座阴雨的小城里 我从未忘记你

成都 带不走的 只有你

和我在成都的街头走一走 喔…

直到所有的灯都熄灭了也不停留

你会挽着我的衣袖 我会把手揣进裤兜

走到玉林路的尽头 坐在小酒馆的门口

和我在成都的街头走一走 喔…

直到所有的灯都熄灭了也不停留

和我在成都的街头走一走 喔…

直到所有的灯都熄灭了也不停留

你会挽着我的衣袖 我会把手揣进裤兜

走到玉林路的尽头 走过小酒馆的门口

其实那个成都的小酒馆也没有什么特别之处，只是因为赵雷唱的这首歌火了之后，那个成都的小酒馆才有了它特别的意义。

之前赵雷唱的《成都》火遍大江小大街小巷，而且歌词里面富有诗意，富有情感。让很多人觉得他所唱的这个小酒馆可能是很漂亮或者是很有意境，所以才能够让作词人有感而发。

包括我自己也是这么认为的，所以再有一天空闲的时间我就去成都玩耍了。准确来说，其实我一开始去那的时候并没有想到这个小酒馆，但是突然在街上走的时候就听到赵雷的这首歌，就顺便去那个酒馆看一下，但是到了的时候发现它和想象中的并不一样。

赵雷各种所描述的那个小酒馆，其实只是一个普通的不能再普通的小酒馆，准确来说甚至还有些破。也不知道他是怎样在这样一个很破的小酒馆里写出那么好的歌曲。

不过我觉得很有可能是当时作者心里有心事，又加上富有情感，可能又喝了几口小酒，在这样一个小破的酒馆里，反而会更有情感，正是因为人的情感富裕，所以一切很普通甚至很糟烂的东西会变得有特殊的意义。

就像之前有很多诗人写的诗当中描述了很多景色，但其实那些景色可能并没有迷人，只是当时作者的心境不同，所以看景色的心态也就不一样罢了。因为他们身上发生了不一样的事情，所以他们在看待同样的事物的时候，心态肯定不一样。

在成都生活了将近六年的我，其实也没见过这首歌里面唱的小酒馆，它一直都处于我的想象之中，想必其它听到这首歌的人，对小酒馆也是充满了想象吧。其实在成都小酒馆还真是挺多的，不过玉林路门口的那家小酒馆，也许在很久以前就已经关门了。

不过现在谈论这些都不那么重要啦，重要的是这家小酒馆不管还存在与否，都已经在人们的心中留下了深刻的烙印，就好像是一种精神支柱一样，将成都的人文风情体现得淋漓尽致，它的独特之处就在于，即便肉身已经消亡，但是精神却会一直流传下去，一直在歌中存在。

这个小酒馆也是赵雷最开始唱歌的地方吧，承载了赵雷关于音乐的梦想，是赵雷一开始唱歌的时候，属于一个他精神食粮的存在。赵雷刚开始唱歌的时候并不出名，小酒馆就像是他的家一样，接纳他包容他，如同在大风大浪的时候，一座遮挡风雨的坚固城堡。

现在小酒馆似乎已经成为了成都的一张名片，如果说赵雷的成都真正意义上将成都这个城市给唱火了，成为了网红城市的话，那么成都的小酒馆，就是那些没有到过成都的人，对于成都全部的美好想象，承载了很多人对成都的憧憬，它是千万人心中不同模样的小酒馆。

最后非常欢迎大家来成都做客，这座城市很热情，这里的人民都很大方，希望你们玩得开心，也能找到属于自己的小酒馆！

谁敢讲几多位观众有幸在现场观摩

这即兴对峙默剧剧场谁看过

每个段落吞声兼忍气地怀恨对方闷了别再拖

无须讲自问表演比差利的戏静得多

销声匿迹各有各活在城市里更快乐

明明就结束却未闭幕

恨就恨在太坚持忍得到都忍不过

到约会场合里怨也没怨一句

冷清得可以多敷衍了事

＊投足举手太多神经开始痛楚

当我不够你善忘死撑下去太造作为了甚么

不说话也会换来浮躁大动作更多

离开讲得太多情感一早泄光

默剧到尾声不要你认错你我分手吧

这对白默契好到不用讲

（快要分手吧可以这样沉默作结束都不错）＊

从天黑开始彼此冷眼没话题捱天光

好彩有套默剧经典突然播放

冷看着荧幕发光像听候发落

《顾力木图路上的酒馆》，真实地记录了狼戈的心灵历程。顾力木图路是新疆博尔塔拉蒙古自治州博乐市人熟悉的一条老街道，它见证了博乐几代人的成长，街上的小酒馆留下了当年许多博乐人年轻时的身影。当年，处于人生低谷的狼戈，迷失了生活的轨迹。因沉迷于酒精带来的麻醉而忽略了母亲的感受，直至她永远离开后，才幡然醒悟。8年后，狼戈写下了《顾力木图路上的酒馆》，真实地记录了那段心灵历程。

那部电视剧叫《正阳门下小女人》

《正阳门下小女人》是由刘家成执导，蒋雯丽、倪大红、田海蓉、乔大韦领衔主演的年代情感剧。

该剧以小酒馆几十年的变迁为线索，以女性创业者徐慧真为叙述视角，讲述了其从1955年至改·革·开·放后的几十年间，带领身边人创业致富、走向小康的故事 。该剧于2018年10月16日在北京卫视、江苏卫视首播，并在爱奇艺同步播出

剧情简介

一九五五年，新婚不久就失去丈夫的徐慧真，继承祖产，当了小酒馆的老板。为了小酒馆的经营，徐慧真经历了很多坎坷。在“公·私·合·营”、“大·跃·进”、“三·年·自·然·灾·害”、“文·革”等不同历史时期，徐慧真几次当经理，几次被撤职，但她始终坚守自己的经营理念，不管遇到任何困难不曾改变。一九七九年，改革春风吹来，小酒馆重新回到徐慧真的手里，并再一次焕发青春。改·革·开·放后的三十年中，徐慧真又带领身边的人，发家致富，走向小康。小酒馆的常客们有钱了以后，有些人思想随之发生了变化，但徐慧真的道德观和价值观没有变，在她的身上，善与恶，美与丑总是那么鲜明。