早餐吃什么？

科学早餐：营养专家认为，早餐是一天最重要的一餐，每天早餐要吃好，可以使人长寿。早餐要吃好早餐应吃营养价值高，少而精的食物。因为人们经过一夜睡眠，头一天晚上吃的营养已基本枯竭在早晨不仅能补充营养，以满足上午工作，劳动和学习的需要。早餐选择容易消化，吸收，高纤维为主的食物，最好占比例最高的生食，所以会是一天能量的主要来源。

◎早餐的重要性：经过长期的观察，专家们发现一个人在早上起床不吃早餐，血液粘稠度增加，滞销后，相当长的一段时间，可以导致心脏病。因此，早餐丰盛不但使人精力充沛的一天的工作，也有利于心脏健康。坚持年轻的比年轻人不吃早餐不吃早餐长得壮实，抗病能力强，在学校课堂讲授重点更加突出，理解能力，更优秀的学术表现。条款工薪阶层，吃早饭，并确保干好基本工作，这是因为人的大脑细胞只能获得能量来自葡萄糖养分，但不要吃早餐，一晚后不进食，血液不能确保有足够的葡萄糖供应，时间长了会使人变得乏力，恶心，呕吐，头晕等现象，甚至无法精力充沛地工作。

该◎理想的早餐内容：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：用餐时间，营养素的量和主副食平衡。在一般情况下，经过30分钟吃早餐最合适的活动，因为这时人的食欲最旺盛的。早餐不但要注意数量，还要讲究质量。成人早餐主食应该在150克至200克，热量700千卡的范围。当然，是不一样的，在不同的劳动强度，各种所需的热量。约500千卡的热量，高中学生的第一需要，需要600千卡的热量。食物摄入量和热量，应占不同年龄段一天的总食量和总热量的30％是适当的。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头，豆包，面包等，还要适当补充一些富含蛋白质的食物，如牛奶，豆浆，鸡蛋等，再加上一些小菜。

一般早餐食谱中的各种营养素含量应占天的供应量的25％30％。营养早餐应该是粥，面食类，凉菜等三部分，饭后水果加补充维生素更好。建议早餐菜品：红薯粥+油煎馅饼+小黄瓜，牛奶+葱麻饼干+火腿和鸡蛋。

营养早餐食谱（1）的

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米。糯米。肉末。菠菜等。胡萝卜。

豆沙包：面粉。红豆沙。果脯。猪油。

豆腐芹菜：芹菜。豆腐丝。茭白丝。蘑菇。

营养早餐食谱（2）

燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦片：燕麦片。火腿丝。胡萝卜末。香菜。

菜肉包：面粉。肉末。酸菜。豆腐干。蘑菇。

什锦泡菜：大白菜。芥末。黄瓜。辣椒。

（3）营养早餐食谱

黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆腐。

黑枣粥：粳米。糯米。马芽日期。核桃。

肉馅饺子：面粉。肉末。竹笋。蘑菇。

苣笋豆干：苣笋。豆腐干。胡萝卜。蘑菇。

（4）营养早餐食谱

皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。

皮蛋粥：大米。糯米。皮蛋。芹菜。火腿。

果酱包：面粉。卡纸。核桃。牛奶。

肉末雪菜腌制蔬菜。肉末。土豆。胡萝卜。

营养早餐食谱（5）

菜肉馄饨，白果糕。鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉。肉末。酸菜。蘑菇。生姜。

白果糕：糯米。大米。银杏。核桃。葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋。绿豆芽。青椒丝。

营养早餐食谱（6）

奶水果羹，肉青年团，牛肉，土豆丁。

牛奶，水果汤：牛奶。苹果公司。橙子。葡萄干。

新鲜的肉青年联赛：糯米。青汁。肉末。蘑菇。竹笋。火腿末。

小土豆牛肉：牛肉。土豆。胡萝卜。柿子椒。

好的一天应该从营养早餐开始，每天花十分钟为自己准备早餐。一份丰富的早餐能让你在一天的工作中获得精神上的提升，并且让你的身体一直保持健康。

如果你昨天吃剩的米饭还在冰箱里面，试着做一些美味的鸡蛋饼。我们需要的配料有:一小碗米饭、两个鸡蛋、小葱、切碎的蔬菜、盐、油。在把鸡蛋打进碗里加盐搅匀后，加入米饭搅拌至满意的状态，然后将蔬菜放入再次搅拌均匀。

然后我们在锅里面放油加热，到一定温度就把搅拌好的米饭放进去煎，到金**的时候洒上葱就可以出锅了。然后我们搭配一杯果汁或者牛奶就是美味的早餐了。

许多人习惯于在早餐时选择面包，因为在任何地方都很容易买到面包，但不是任何面包都可以做早餐的，全麦面包比较健康。因为大多数的面包都含有酵母，早上我们的胃是空的，对胃不好的人有害。全麦面包含有大量的维生素和矿物质，对人的肠胃健康有益，吃得更多也不会发胖，还可以帮助身体排毒，对人体健康更有益。

早餐搭配要注重个人的特点，并考虑爱好和口味，热粥、燕麦粥、热豆浆、热牛奶、热咖啡都是很好的，冷的东西就尽量不要吃，油炸食品也不健康。

许多人只吃馒头、油条和豆浆这些食品作为早餐。虽然这些食物富含碳水化合物和蛋白质，脂肪，但都是酸性食物，如果食过量的酸性食物中，容易引起血液偏酸，引起酸碱平衡的身体生理紊乱。因此，如果你能吃到含有碱性物质的蔬菜和水果，你就能在饮食中达到酸、碱平衡。

早餐（breakfast/the morning meal），又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。

从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。

基本介绍 中文名 ：早餐 外文名 ：breakfast/the morning meal 定义 ：早晨吃的食物 别名 ：早点、过早、早饭 早餐必吃论,主食,原则,搭配,禁忌,因人而异,儿童,青少年,中年人,都市人,早餐食谱,食谱1,食谱2,食谱3,食谱4,食谱5,分类,欧陆早餐,英式早餐,美式早餐,中式早餐,泰式早餐,日式早餐,越南早餐,其他早餐, 早餐必吃论 俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。 主食 “不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。 早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。 原则 吃早餐三大原则： 一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面； 二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量； 三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。 早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道但不要在吃早餐前喝较多的水。 早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要胺基酸组成比例更趋平衡，营养互补。 搭配 这要根据你的年龄，活动量和健康而定。一个正在成长的年轻人或孕妇可以吃一顿足实的早餐，例如，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，新鲜水果或果汁就够了。鸡蛋是很有营养的食物，为了怕摄取过多的胆固醇，每周平均3枚鸡蛋就可以了。如果喜欢吃咸猪肉或肠等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类，偶尔为之，未尝不可。 早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃优酪乳和水果，吃炒饭、面条都可以。 中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束，最为理想。 俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让民众吃上放心的早餐，国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。 当然，早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。 1奶+菜包/肉包+蔬菜：优酪乳含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是优酪乳不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。 2养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。 3降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。 春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。 1、全麦面包 许多人都习惯选择面包作为早餐，因为无论什么地方都容易买到，但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。 2、鸡蛋 美国营养学院研究指出，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。 3、香蕉 在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。 4、优酪乳 早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯优酪乳。因为优酪乳是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。 5、草莓 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胺基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。 6、菠菜 我们女性都应该清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。而且，菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。 7、熟肉 众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。 禁忌 清晨最不该吃的三类食物 一忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈 胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。 二忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 三忌空腹吃凤梨：凤梨里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃黏膜、肠壁造成 ，引起胃痉挛。 要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。 不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。 因人而异 儿童 儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少年 青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。 中年人 人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶、豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的（加了糖的）等粮食，一般的馒头、面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果，如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。 早餐还可以吃些菜，如菜包之类的，水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。包括葱、青菜、萝卜……但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了，水果也可以至于饮料有200ML-250ML就好了。 都市人 生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家长提供借鉴。方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。需要提醒的是，最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水，这样可以补充一个晚上消耗的水分。 早餐食谱 食谱1 购买：小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。 制作：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。 食谱2 购买：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。 制作：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。 食谱3 购买：全麦面包、香肠、优酪乳、鸡蛋和黄瓜。 制作：取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升优酪乳。 食谱4 购买：汉堡面包、乳酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。 制作：汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片乳酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。 食谱5 购买：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。 制作：取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。 分类 欧洲和美国民众的早餐按照食物内容，分为欧陆式早餐（英文：Continental breakfast）、英国及爱尔兰式早餐、美式早餐（英文：American breakfast）。 欧陆早餐 概念来自英格兰，是英国人在英语语境里所指的欧洲大陆各国的早餐方式。但实际上，欧陆各国的早餐亦有各式各种的不同，因此欧陆式早餐的概念并不能涵盖所有欧洲大陆国家的早餐。 “欧陆式早餐” 一词，其所定义的内容，随时间变化逐渐演变成“简单式早餐”，因此，在很多星级酒店的西餐厅中，菜谱里的“欧陆式早餐”所指代的概念，是一种只提供咖啡、茶、牛奶、黄油、果酱、面包和果汁的简单早餐。这类早餐不提供谷物粥类、肉类、香肠类和鸡蛋类食物。在星级酒店中，美式早餐则定义为“复杂式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。而英国及爱尔兰式的早餐因为食物内容特殊，所以只在英格兰、爱尔兰和威尔斯流行。 咖啡 由于谷物粥类（用牛奶、白水煮或泡的谷物粥）作为健康食品被推崇，所以，欧陆国家的早餐里，谷物粥类食品也被广泛食用。 在星级酒店中，欧陆式早餐的食品包括：咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁。在面包类食品中，一般有比利时华夫饼、丹麦式甜面包、法式牛角面包、英式圆面包、德式咸面包、面包片。 而欧洲大陆各国早餐亦各有特色。下面逐一介绍： 1）德奥式早餐： 标准配置：咖啡、面包类、鸡蛋类（水煮鸡蛋）、香肠、火腿、培根。 德国、奥地利的酒店还可提供“床头早餐”，内容与餐厅早餐大同小异。 欧美的早餐有些类似，在德国差别也不大，有时间就去自助餐厅，但是比较贵。在家里吃的比较多，果酱抹面包（咸面包较多）、煎鸡蛋、咖啡、果汁，蔬菜沙拉、水果沙拉任选。餐桌上有很多肉类，香肠或者培根，而且口味都比较重。 咸面包 2）法式早餐：有类似卡布奇诺的咖啡 café au lait、热朱古力，法式面包棍切片、牛角面包，还有一种传统的面包叫 pains aux raisins ，就是有葡萄干的甜面包卷。 3）意式早餐：喝拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡，面包和面包卷。义大利人也爱聚在咖啡店里吃早餐，因此咖啡店成为人们的一个社交场所。 英式早餐 这种早餐除了一般的咖啡、牛奶、面包、鸡蛋、培根和香肠外，传统英爱式早餐还有炖肚子（ haggis,用猪肝、肺放肚子里炖） 、黑布丁（black pudding，用猪血、燕麦、香料灌制的香肠）、白布丁（用猪肉、动物板油、燕麦灌制的香肠）土豆煎饼（potato scones）、炖黄豆。英爱式早餐庞大且内容繁杂，热量过高，因此，英国 倡导健康饮食概念，很多人放弃食用传统早餐项目，改为食用简单健康的早餐。 美式早餐 美国是移民国家，因此美式早餐汇集了欧洲各国的早餐精华，内容多而被称为“复杂式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。 美式早餐中，除了与欧陆式早餐相同的项目比如咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外，还包括英爱式早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠，还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食品。 麦片：一般是指已经预熟的膨化麦片，包括：小麦丝、全麦康、玉米片、燕麦片等。吃的时候，只要将麦片和牛奶（冷热均可）混合，或者麦片与水果、优酪乳混合，略加搅拌即可食用。 谷物粥：一般指需要煮的麦片，比如燕麦片，须加水煮制，出锅时再倒入一些鲜奶。 鸡蛋类食品包括： 1）水煮蛋：带皮鸡蛋整煮。 2）水泊蛋：把鸡蛋壳敲开，让整个鸡蛋泊入开水中 3）黄油煎荷包蛋 4）黄油炒鸡蛋 5）鸡蛋卷：把鸡蛋打碎，就如同中餐里的摊鸡蛋一样摊入热油平底锅，摊成鸡蛋饼，加乳酪、蘑菇、洋葱、青椒、西红柿等等的各种碎粒，然后把鸡蛋饼卷起来，略翻压紧成卷即可。 肉食类主要是火腿、培根。 中式早餐 标准配置：豆浆、油条、馄饨、包子、煎饼（北方）；粿条、烧麦（南方）。 中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种粿条、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。 泰式早餐 有中国南方的影子 标准配置：泰式米粉 去泰国旅游的时候，只能在酒店吃星级早餐，越是高档酒店，早餐越相似，都是面包、水果、果汁等。而泰国人常吃的早餐是小摊小店的牛肉米粉，有一种特制的粘稠状的汁儿，浇上之后美味无比。也有喜欢早上吃汤饭的，里面加上咸菜和花生碎，比较接近中国闽南地区的口味。 日式早餐 标准配置：牛奶、米饭、咸菜和酱汤 日本提出“一杯牛奶强壮一个民族”，所以他们的国民整体身高才增长了不少。注重营养的日本人早餐也有两种吃法，传统型会吃一些米饭，搭配咸菜和汤。忙碌的上班族没有时间准备的话也经常吃两片面包，喝点牛奶，匆匆了事而已。 越南早餐 老百姓一般吃各种带有地方特色的小吃如：牛肉粿条，牛肉猪脚米粉等。越南三明治是很受大学生们享用因为其方便于携带，饮料一般是咖啡，豆浆。在咖啡厅通常都有出售各种早餐套餐。 其他早餐 1Huevos Motuleos Huevos Motuleos是墨西哥人最推崇的菜肴之一。这道早餐起源于尤卡坦半岛，由炸玉米粉圆饼（包两个鸡蛋）、西红柿、火腿、豌豆、plátanos maduros、queso fresco构成，通常还会配以黑豆。 2Platos Típicos Platos Típicos 是萨尔瓦多一道典型的早餐，由萨尔瓦多标志性的食物构成，其中包括炸甜大蕉、casamiento(洋葱汁拌黑豆米饭）和萨尔萨。 3摩洛哥塔吉锅 摩洛哥塔吉锅是一道慢炖菜，主要用料是羊羔肉和大量传统香料以及调味品。“塔吉”这个名字来源于炖菜时使用的粘土坩埚。通常情况下，吃剩下的塔吉锅会留到第二天，继续当早餐享用。 4富尔梅达 梅斯 富尔梅达梅斯（Ful Medames)是埃及的一道传统早餐，由小火煮蚕豆（部分或全部煮碎）配以橄榄油、香芹段、洋葱、大蒜和柠檬汁制成，通常与面包一起食用。 5Khichdi Khichdi是一道标准的印度早餐，具体地说就是米饭、小扁豆和辣椒的混合物。巴基斯坦、印度北部以及孟加拉国对这道早餐进行了花样繁多的翻新。通常情况下，人们会在食用Khichdi的时候配以油炸茄子、油基腌菜以及酸乳酪。 6阿帕姆 在斯里兰卡和印度西南部，阿帕姆（appam)是颇受当地人喜欢的一道早餐。中碗形薄煎饼由米粉制成，食用时可以在上面抹上辣椒酱、蜂蜜或者椰子奶油，又或者放上一个煎鸡蛋。 7纳豆味噌汤浇米饭 纳豆味噌汤浇米饭是日本的一道传统早餐，主要用料就是纳豆（发酵的黄豆）和米饭，同时配以不同类型的味噌汤。享受这种早餐的时候，日本人通常还会喝上一杯绿茶。 8椰浆饭 椰浆饭被马来西亚人视为“国饭”，由椰子饭、黄瓜、凤尾鱼、烤花生、煮过头的鸡蛋和辣椒酱制成。香蕉叶、报纸或者牛皮纸均可用于盛装椰浆饭。 9土耳其 塔尔哈纳 在土耳其，塔尔哈纳（tarhana)由面粉、优酪乳酪和蔬菜混合发酵并烘干后制成。它们经常被做成浓汤，可以作为早餐、午餐和晚餐。 10伯尔沃尔斯香肠 伯尔沃尔斯香肠（Boerewors，意为农家香肠）是一道传统早餐食品，由碎牛肉配以调料和肥肉制成。与炒鸵鸟蛋一样，它们也经常出波札那、纳米比亚、赖索托、辛巴威和南非的早餐饭桌上。