蜂蜜蛋糕家常做法

蜂蜜蛋糕的做法  ：

鸡蛋打入盆中（4个）

加入蜂蜜（50-70克）

加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）

充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。

低筋粉过筛（160克）

和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。

这个样子！

加入植物油（50克），继续翻拌！

得到这样厚重细腻的面糊！

模具抹油！

面糊倒入到模具中，振出气泡！

烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。

烤箱里的效果！

烤完取出的效果！

脱模后的效果！（一共做了12个）

新换了一个烤箱，温度同样是180℃，时间是23分钟。完美！（2020年4月1日）

同样好脱模。看，一点都不沾！

2020年4月9日。

用的是（君焙蒸烤箱），温度165℃，25分钟。

看！同样不沾

2020年4月18日

我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的实际温度。

测试结果

150℃10分钟：上下火实际温度145℃

160℃10分钟：上下火实际温度155℃

总结：我的这款君焙蒸烤箱的实际温度比设置温度低了5℃。

仅供朋友们参考

新年新气象，给家人做一款简单好吃的蛋糕迎接新的一年。这款蛋糕简单易操作，不会裱花也可以轻松搞定。小妮一直说想吃蛋糕，过年了正好做一个给全家尝尝，做法也不难，只要注意几点完全零失败。

材料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克，低筋面粉90克。抹面：动物淡奶油600克，白糖60克。装饰：草莓，猕猴桃，巧克力。

做法：

1，先来做一个戚风蛋糕，把所有材料称重备用，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油一起拌匀。

2，把蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀，不要划圈拌会把面糊拌出筋性，影响涨发。

3，蛋白和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打发好了。

4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀，这个过程要轻，快，注意别消泡。

5，把蛋黄糊和蛋白霜充分拌匀，成细腻的蛋糕糊，这样就可以了。

6，把蛋糕糊倒入模具中，震几下把大的气泡震出，这样蛋糕会更细腻。

7，上下火150度烤制55分钟，蛋糕烤好了拿出倒扣晾凉，然后把蛋糕横切成三片。

8，把动物淡奶油加入白糖打发成能裱花的状态就可以了，记住不要打发过了，会成豆腐渣样子，那样就不能用来裱花了。

9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最后一片蛋糕。

10，用抹刀均匀的抹上一层蛋糕，用裱花嘴捏几道花纹，摆上水果，用巧克力写几个字就可以了。

峰儿话语：

1，自己做蛋糕最大的好处就是用料好，好吃。植物淡奶油和动物淡奶油有很大的区别，植物淡奶油是人工合成的一种奶油，一般蛋糕店都会用，成本低廉。而动物淡奶油是从牛乳中提炼的，价格也贵，一般的店里是不会用的，因为成本太高。

2，做蛋糕只要注意文章中的几点就不会失败，做给家人吃都是用最好的，过年了，你也可以试试哦。

用料  

鸡蛋    5个    

低筋面粉    100克    

砂糖    50克    

牛奶    75克    

玉米油    60克    

玉米淀粉    10克    

戚风蛋糕步骤的做法  

准备原料和工具

拿出五个中等大小的鸡蛋，一个碗，分蛋器，逐个分蛋，并将蛋黄、蛋白分别放入二个盆中。

将蛋黄盆放在秤上，归零后加入60克玉米油和75克牛奶。

称100克低筋面粉于塑料杯中、50克糖于小碟中。

蛋白先用1档打散，再用5档打发，变白后加三分之一白糖，有点硬后再加三分之一。

称10克玉米淀粉在剩余白糖的小碟中，继续打发蛋白，加入糖后继续打发，打至均匀细腻。

预热烤箱150度。

蛋黄盆用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛的面粉，混合均匀。

打蛋器再低速打几下，用刮刀刮三分之一到蛋黄糊中，用切拌手法搅拌。

再将混合物倒入蛋白盆中，拌匀。

分到二个模具中，旋转刮平，震几下。

150度，中下层，烤45分钟。

一到时间立即拿出，从20厘米高处摔二下，立即倒扣。

完全凉了脱模即可。

在第8步时将100克低粉换成80克低粉，20克可可粉，其余照旧，就变成做二个六寸可可戚风

再复杂一些，将有蛋黄糊分成二部分，一半是原味，另一半加可可粉，倒入模具中时一勺原味一勺可可味，就变成有层次感的花式戚风了

做法：

1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

鸡蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！

具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚07公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。

鸡蛋糕的做法有:

电饭锅海绵蛋糕   

奥利奥鸡蛋糕

椰香木瓜炖蛋

老式鸡蛋糕

胡萝卜虾皮鸡蛋糕

大理石芝士蛋糕

这里介绍一下蒸鸡蛋糕的方法：

食材

主料

鸡蛋

2个

辅料

尖椒碎

1/4个

酱油

1/2大勺

香油

1/4大勺

盐

1/4大勺

白开水

100克

步骤

1鸡蛋两个备用。

2把鸡蛋打散。

3加入等量的白开水。

4加少许盐。

5用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。

6打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

7用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。

8蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。

9蒸个12分钟左右。

10把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。

11加入几滴香油。

12在上层撒上一层尖椒碎即可

小贴士

我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的

——希望可以帮到你！

电饭锅蛋糕做法如下

1准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水

2将蛋黄和蛋清分开。

3用三根筷子打蛋清

4打两三下就变成这样了

5加一点点盐突出糖的甜度

6加一大勺子糖继续搅拌

7拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊

8太累了，中间停顿一下休息!

9将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键

10加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整

11搅拌均匀，知道没有粉粒。

12加入一半奶油状的鸡蛋清

13拿筷子上下搅拌均匀

14把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀

15电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压住）一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉

16在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦

17从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦

18因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了

空气炸锅做蛋糕最简单的方法教程：

材料：鸡蛋1个、低筋面粉10克、玉米油3克、酸奶20克、代糖15克、白醋1勺。

做法：

1、将蛋清蛋黄小心分离，蛋黄和面粉，油，酸奶混合均匀。  

2、蛋清加白醋和代糖打发至倒扣不流动，可以拉出尖尖角。  

3、空气炸锅预热180度3min，这时候将蛋白霜和面糊迅速混合均匀。

4、倒进耐高温的模具，垫张油纸，用刮刀把表面抹抹平。  

5、不用盖锡纸，直接把可以烤的容器放进空气炸锅，160度12min，烤完后没熟可以150度2min。  

6、完成后如果觉得不够甜可以淋点酸奶。