闽南特色之糯米糍粑如何做，软糯鲜香，浓浓的花生香味呢？

闽南特色之糯米糍粑如何做，软糯鲜香，浓浓的花生香味呢？

长大以后，全是在外工作，吃不到妈妈做出来的糯米糍粑，我准备按照老妈的处理方式，自身尝试的做一下“妈妈牌糯米糍粑”提前准备的原材料：糯米粉300克盐50克花生100克作法：

首先把糯米粉添加冷水拌和，用手揉成团将面团分为尺寸匀称一小块，依据你喜欢的尺寸，卷一块，裹上一层花生碎米粉300克盐50克花生100克捞起来锅，之前老妈办事用糯米泡水一夜，第二天拿来搅拌成婴儿米糊，然后将婴儿米糊放纱布包下去，随后用绳子挂起来，放洁净的器皿趁着热，用擀面杖将面团打撒，揉成一团花生入锅炒过用手揉成圆环状锅中倒进水，水开启入面团将面团煮开（面团都飘起来，意味着已熟）

捞起来锅，放洁净的器皿趁着热，用擀面杖将面团打撒，揉成一团花生入锅炒过用手揉成团将面团分为尺寸匀称一小块，揉成圆环状锅中倒进水，水开启入面团将面团煮开（面团都飘起来，意味着已熟）盛出来用擀面杖将花生损坏（能用花生农用地膜除掉，不除掉会有点涩，但是个人感觉不受影响，一样非常美味）将糖添加花生碎一起拌和

糯米糍粑晾凉就能，开吃。依据你喜欢的尺寸，卷一块，裹上一层花生碎一款又简单又美味可口的糯米糍粑就完成了，冰凉凉，非常适合夏天的小甜品。之前老妈办事用糯米泡水一夜，第二天拿来搅拌成婴儿米糊，然后将婴儿米糊放纱布包下去，随后用绳子挂起来，将多余水汁挤出再入锅做。今天的我要用糯米粉，味儿也是非常不错，Q弹软软糯糯。

主料

玉米淀粉20

糖30

牛奶100

色拉油15

椰浆100

椰蓉适量

辅料

馅:黄油50

奶粉40

鸡蛋2个

澄粉20

步骤一

1准备好皮的材料。

步骤二

2把所有材料(除椰蓉外)，都倒进一个容器里。

步骤三

3用刮刀拌匀，屋面疙瘩。

步骤四

4封上保鲜膜，隔水上锅蒸熟，放凉揉匀。

步骤五

5开始做馅，备好材料。

步骤六

6黄油软化加糖打发。

步骤七

7加鸡蛋打匀。

步骤八

8把奶粉，澄粉一起加进去。

步骤九

9拌匀无疙瘩。

步骤十

10隔水蒸熟，边加热边搅拌，以免沾锅。

步骤十一

11直到馅不沾刮刀为好凉透。

步骤十二

1220克一个做好备用。

步骤十三

13取一块凉透的糯米团。

步骤十四

14用手压平，放上馅料。

步骤十五

15用右手虎口开始收口。

步骤十六

16口收好了，滚圆。

步骤十七

17放进椰蓉里滚圆。

步骤十八

18很好的吃的糯米糍

步骤十九

19开始包装。

糯米糍的做法

首先来做馅料

        将地瓜去皮，切小块蒸熟，得到300克的地瓜泥。加糖35克、玉米淀粉15克拌匀，使其没有粉颗粒，然后加黄油22克，开火炒，炒到这样粘稠状态。

糯米糍皮的制作

        1将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。

        倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。

        2将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。

3熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压，直到成为光滑有弹性的面团。注：这一过程不能省略，直接关系到口感。

包馅

将面团分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。

馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2

取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中，包起来。

5然后裹上椰丝，一个糯米糍就完成了，依次做完全部。

自从在麻辣诱惑吃过这个甜品后，我就一直在琢磨怎么做的，今天试验了一次还挺成功的。：）

皮的原料：糯米粉150克，砂糖80克，清水235毫升，杏仁粉30克（这个我是为了增加一点香味，可不加）

做法：1 先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。

2上蒸锅，用勺子把面糊边搅拌边蒸，等面团变得透明光滑就可以了。

3 取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。

里面馅我用了个偷懒的做法，直接把奶油芝士融到奶油中，加糖打发放到冰箱冷冻20分钟。这个量根据个人喜好来。

最后把包好的糯米糍放冰箱冰会吃味道更好哦！！

糯米糍啊！可以在做的时候就加糖，使糯米糍本身就有一点甜味，然后滚花生粉！超级好吃，撒点芝麻什么的，或者你做的时候不加糖，滚了花生粉以后撒一点红糖浆！也超级好吃，个图推荐后面一种，如果你嫌麻烦，我的经验是，千万千万不要滚面粉，会糊成一团的，滚一点生粉，这种东西毕竟还是不能放久，尽快吃吧

1、介绍

糯米糍荔枝，简称糯米糍，又称米枝，古称水晶丸，为荔枝品种之一。该品种果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。在东莞等地，该品种有“荔枝之王”之称。

2、果实特征

该品种有红壳大果品系与黄壳小果品系之分，常以红壳大果型品种为代表，俗称“双肩红”。果实扁心形，平均单果重25克，果皮大红，龟裂片纵向明显，粗且平缓，无刺手感，果肩明显一边高一边低，果顶浑圆，蒂部略凹。果肉厚，乳白色半透明。核小，种子常败育中空（俗称焦核）。可食率82%～86%。含可溶性固形物19%～22%。100毫升果汁含维生素C204～308毫克，酸02克。口感浓厚，风味浓郁。

3、营养价值

荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。

家庭自制糯米糍的做法如下：

1、糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀；

2、把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞；

3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右；

4、蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉；

5、面团里包入红豆沙馅；

6、糯米团粘上椰蓉即可。

糯米粉和淀粉混合，加水，调成粘稠状，再加糖，搅拌均匀。把液体倒进盆子里，盖上保鲜膜，用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油，揉成面团，放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可。

糯米糍花生馅的做法

把花生白锅炒熟，炒香，放入保鲜袋擀碎，碎的程度看自己喜欢，擀碎后把花生衣吹掉

芝麻也是白锅炒香，我家的炉火即使调最小也是很旺火，基本上我的芝麻倒下锅转两下就倒出来了，感觉还是有些糊掉，但是无所谓

糯米粉130克加凉水加糖调成糊状，再加入油搅拌均匀，我用搅蛋工具搅的，比较容易搅匀，无颗粒状后放进微波炉中高火盖盖叮3分钟，取出，小心烫

椰丝椰蓉准备好

拿一点叮好的糯米粉，包上熟花生碎，熟芝麻，白糖，椰丝收口滚圆，在椰蓉堆里一滚就完成啦，喜欢甜的，包的时候多放点糖