花椒树的种植方法（详解花椒种植技术）

花椒是一种非常常见的调味料，在生活中比较常见，能够给菜增加鲜味，现在在我国被广泛的种植，它具有生长快，栽培简单，适应性强等优点，市场的需求还不错，吸引了众多种植户在种植，那么花椒高产种植技术有哪些呢？接下来一起去看看吧！

最近有一位农民朋友给农技小背篓说，他想在自家门口的小菜园里种点花椒，听说花椒既可以自己采种播种育苗后再进行移栽定植，也可以直接买成品花椒苗进行栽种，但具体怎么采集种子，如何选择品种、什么时候播种和栽种最合适，选什么样的土壤种植长势最好，怎样施肥、怎样浇水、怎样修剪，花果期怎么管理等等，这些他都搞不清楚，就想农技小背篓给他说一说关于花椒种植方面的知识。

所以呢，今天农技小背篓就给大家介绍一些花椒种植管理方面的内容。

一、关于花椒种子的选择、采集与处理

1、花椒如何选树采集种子

市面上常见的花椒品种是非常多的，但不论种植什么品种的花椒，在挑选种子时选择适合当地气候条件、产量大的品种，如果是从花椒母树上采集种子，那么就一定要从树龄10年以上、树势健壮、抗病虫害能力强、结果期早的花椒树上采集花椒种子，而且还要挑选结果期早、结果量当、籽粒果实个头大的花椒树采集种子。

在花椒采集种的时间上，一般在每年8-10月当花椒树上的果实外皮变紫红、内部籽粒种皮变黑后进行采种最合适。在花椒种采集下来以后，应当冲洗干净，然后晾晒干后保存，但在晾晒新采集下来的花椒种时一定不能在中午高温强光时长时间暴晒，要不然花椒种会因为高温强光暴晒而丧失掉发芽能力。

2、花椒播种前的种子处理

花椒种子的外壳又厚又硬，所以花椒种的吸收性比较差、自然发芽率不高，如果直接播种就很可能造成很多花椒种子不能发芽出苗。

因此，在花椒播种前，我们应当先对种子进行脱油软化处理，以便花椒种子播种后能够更快更整齐的发芽出苗。

在花椒种子的处理方法上，一方面，大家可以使用清水连续浸泡8-10个小时使种子软化吸水，然后用力搓洗掉种子表面的外壳和油脂，然后用清水冲洗干净风晾干后准备播种使用；另一方面，可以在55度左右的温水中加入少量的洗衣粉简单浸泡（50公斤水加入200克洗衣粉），然后反复地搓洗，一直把外壳和油脂都错洗掉，漏出种子的黑褐色内壳。

在花椒播种前，我们可以把搓洗干净、去掉外壳和油脂的花椒种子，放在25-28度的温湿环境中进行催芽，等2-3天后大部分种子破肚露白后再进行播种。

通过以上方法，我们就能让花椒种在播种后更快、更好、更整齐的发芽出苗。

二、关于花椒种子的播种时间与播种方法

1、花椒播种的时间

在花椒播种的月份上，一般在春季和秋季都可以进行播种育苗，其中春季一般在3-4月份播种最合适，秋季在8-10月份播种最合适，春季播种要在土壤化冻后，秋季播种要在土壤结冻前。

花椒播种播种的温度上，一般在土温15-20度左右时比较合适，播种时的土温过低或过高都不利于种子的发芽出苗。

2、花椒播种的方法

花椒播种的方法主要有撒播、穴播、条播两种。撒播比较简单，穴播比较麻烦，在此主要给大家说下条播的行距，条播按照畦长10米、畦宽1米、行距20-25厘米、沟深5公分左右密度距离进行播种即可，播种量掌握在每亩6-10公斤左右。

花椒在播种前，结合对苗床进行30-40公分的深翻，每亩施入2500-3500公斤的腐熟农家肥（粪肥、沤堆肥都行），有条件的搭配施入一些菌肥，播种前提前顺沟浇透底水，等到沟内地面水分渗透到地下后在进行播种，播种后再用草木灰或细干土进行盖种，盖种厚度1-15公分左右，播种完成后到花椒种出苗前，要保持苗床土壤始终湿润，农技小背篓建议大家在播种后用地膜或秸秆稻草对苗床进行保湿，这些地面覆盖物等到花椒出苗后再及时撤掉即可。

三、关于花椒种植地的选择

花椒对土壤的适应性比较强，它在大部分的土壤类型都能生长，而且平地和山坡地都能种植，但要想花椒发芽快、苗势长、长势好、产量高，那么我们就需要从种植地上给它选个最适合的。

一般来说，最适合种植花椒的地块应当满足以下几个条件：土壤肥沃深厚、土壤湿润疏松、地势开阔、温暖向阳、浇灌方便，除此之外，选择土壤为中性或微酸性（PH值7-75）的轻砂性土壤或石灰性土壤最适合种植花椒，而不能把花椒种植在黏性过大、沙性过大或过酸性过大、盐碱性过大的地块上，也不应当把它种植在地势低洼、背光庇荫的地块上。

如果是播种育苗，可以选择平地，如果是移栽定植，那么选择排水性好的山坡地种植要比选择平地种植长得好、结得多。

四、关于花椒出苗后的管理

对于播种育苗的花椒来说，在花椒种出苗后，我们一方面要注意间苗和定苗，另一方面要注意及时除草、浇水追肥来促进幼苗促长。

正常情况下，在幼苗长到3-5公分左右时进行1次间苗，等幼苗长到10-15公分时在进行一次间苗，同时要进行查漏补缺的补苗，间苗和补苗时同时完成全田的定苗，定苗后的苗距掌握在10-15公分左右，每亩苗数量掌握在20000株左右。

在幼苗生长到4-5公分左右时，要注意浇水保湿，除此之外，在花椒的苗期到移栽定植前的这段时间应当追肥2-3次，弱苗可以适当多追肥，以此来保证花椒苗有一个旺盛健壮的长势。

五、关于花椒苗的起苗和定植方法

花椒的定植时间，可以在春季、秋季和雨季时进行，春季移栽定植一般在土壤解冻后到树体萌芽前进行最合适，秋季移栽定植一般在树体落叶后到土壤封冻前进行比较合适。

对于播种育苗的花椒，一般幼苗生长一年（树龄1年）且苗高达到70-100公分左右时即可进行起苗出园和移栽定植。当然了，我们也可以忽略掉自己播种育苗这个环节，直接到苗圃园购买成品花椒苗木进行栽种。

我们在挑选移栽定植的花椒苗时，如何挑选苗子呢？大家可以参考以下几点：①苗木龄满1年；②苗木的株高70-100公分；③苗木茎秆直立粗壮；④苗木的枝梢完全木质化老熟、顶芽发育饱满；⑤苗木的根系发达，即主根粗短、须根和侧根数量多、白色根系多；⑥苗木没有任何病虫害和机械损伤处。

我们在进行花椒起苗时，春季移栽定植的地块，一般选择在新芽萌动时起苗最合适，秋季移栽定植的地块，一般选择在苗木落叶前或落叶后进行比较合适，雨季起苗移栽定植可以随时起苗。需要注意的是，为了让花椒苗移栽定植后更快地缓苗成活，我们在起苗前一方面要注意提前对花椒苗进行截梢定干（定干高度50-60公分左右，剪口下15公分内要有4-5个以上的饱满芽），另一方面要注意在起苗前剪掉一部分枝叶，再一方面起苗时应当根部带土坨起苗，这样能够让花椒苗木在定植后更好的成活。

在花椒起苗移栽定植前，我们还应当提前做好栽种的准备工作。

花椒苗定植前应当提前确定好栽种的密度、挖好定植栽种的坑穴，农技小背篓建议种植密度按照行距15米-2米、株距1米-15米、每亩栽种数200棵进行栽种定植，在挖定植栽种穴时，每隔定植穴可以按照穴直径60公分、穴深度70公分左右方法进行挖坑准备。

在花椒苗木进行定植栽种时，先把挖定植穴时表层30-40公分的土壤与肥料（主要是农家肥或有机肥）掺混均匀后填到定植穴的底部，并用脚踩踏结实，然后再把花椒苗木栽种在定植穴内并用土回填踏实，苗木定植的深度以花椒苗木的根茎或根部土坨与地面齐平或稍微高出地面为宜。

在栽种花椒苗木时要注意以下几点：①要使苗木的根系在定植穴内自然舒展开；②在用土培实穴坑前，应当先稍微提苗晃动一下，以便使苗木根系与土壤更加紧密地接触；③苗木定植完成后，在根部定植穴内浇透定植水，等地面水分完全渗透地下后再培土封穴。

花椒苗木完成移栽定植后，就应当进行第一次浇水追肥，以便促进幼苗尽快地成活与恢复生长，施肥浇水时可以选择稀薄粪尿水++菌肥+钾肥+适量中微量元素肥一起使用。

六、关于花椒生长期的水肥管理

在花椒缓苗成活后，就可以进入正常水肥管理了。

在花椒的施肥管理上，花椒全年一共需要根部施肥3-4次左右，这几次施肥的关键期分别是开花前施肥1次、开花花后施肥1次、果实籽粒膨大期施肥1次、采摘果实后施肥1次。除了根部施肥以外，农技小背篓建议大家分别在花椒生长期内的萌芽期、谢花期、坐果期、膨果期分别用磷酸二氢钾、硼肥、钙肥等叶面肥分别喷施1-2次。

在花椒的水分管理上，花椒生长期内最需要浇水保湿的几个关键期分别是发芽前、开花期、秋季施肥期、冬前土壤封冻前，这几次应当注意及时浇水增加土壤湿度，除此之外，平时如果天气降水不多、土壤比较干旱，也应当及时浇水进行抗旱。因为花椒根系抗涝性不强，因此在夏季雨季时，如果集中下大雨后地面有大量积水，那么我们在雨后应当及时挖沟挖渠进行排水，以防花椒发生根部病害或烂根。

七、关于花椒生长期的修剪管理

花椒的枝叶生长得比较快，所以要想花椒长势健壮、开花结果多、连年实现高产，那么花椒生长期的修剪就必不可少，修剪的主要枝条类型是过密枝、徒长枝、交叉枝、重叠枝、干枯枝、病虫枝、细弱枝。一般来说，花椒树的修剪主要分为夏剪和冬剪，修剪时要以冬剪为根本、夏剪为辅助，树形修剪可以按照自然开心形或丛状形加以修剪。夏季修剪的主要手法是摘心、抹芽、除萌和疏枝等，冬季修剪的主要手法是疏剪、短截、缩剪、甩放等。

在对花椒进行夏剪时，主要是在把近地面50公分以内树干上枝条都剪除掉，并通过拉枝、撑枝等方法使主枝保持60-70度左右的开角，对于长势过旺的主枝，可以通过打顶摘心的方法来抑制主枝长势、促进分枝生长，同时，6月上旬时可以对背上弱枝进行打顶摘心，在8月上旬时可以对旺长新稍进行打顶摘心。除此之外，在花椒夏剪时，凡是树体上的重叠枝、病虫害枝、内膛郁闭细弱枝以及主干根基部长出的徒长枝等都应当及时疏除掉。

在对花椒进行冬剪时，要把树体上的稠密枝、重叠枝、徒长枝、病虫害枝等及时疏除掉。幼龄花椒树修剪以塑造树形结构为主；初果期花椒树修剪以疏枝为主；盛果期花椒树修剪以疏枝和修剪相结合为主，凡是对于树形混乱、大枝过多的盛果期大树要分次合理疏除掉一部分大枝，对于部分过长的结果枝要注意通过修剪进行回缩；老衰花椒树修剪应当注意采取主侧枝回缩的方法促进枝条更新复壮。

在修剪花椒果树时，长势较弱、枝条较多的花椒树建议进行重点修剪，而对于那些长势强壮、枝条合理的花椒树应当进行轻剪。

好了文章写得比较长了，下面再给大家补充一点花椒全年各个生长期的小知识以外就不再多说了。

附注：花椒各个生长期：3月底到4月初开始萌芽，5月中上旬前后进入开花结果期，8月中旬到9月中旬是果实籽粒的成熟期，等到10月底后花椒树就开始落叶进入到冬季休眠期，然后等到下一年春季再次恢复上涨。

花椒是我们炒菜常用的一种调料，有特殊的香气，吃起来也是麻麻的，可以帮助去除荤腥味，也有一定的调味作用。那么花椒怎么可以炒出麻味呢？是热油还是冷油炒呢？

花椒怎么炒出麻味

炒菜时， 鲜青色花椒分提前下锅和油炸后下锅。提前下锅一般为中底油温略微煸炒一遍即可，然后与食材一起翻炒，让其麻味慢慢出来。油炸后下锅的一般为油温要高，大约200度左右，让油热到冒烟，然后再放入花椒油炸10秒内，油炸后其香味浓郁，非常香麻。

花椒是热油放还是凉油放出麻味

炒菜建议用青花椒，有两种情况。

油锅在烧热的时候，就可以提前下锅。

这种提前下锅的方法不需要将油温提升的很高, 花椒在下锅之后就可以立马将原先准备好的菜品一起加入锅中进行翻炒。翻炒的过程当中，花椒本身的味道就会慢慢散发到菜品当中，最后出锅的菜品也会有一股麻味。

热油下锅

一般在制作汤汁的时候运用比较广泛。并且这种热油下锅的方法，对油温的要求也会很高。一般油在冒烟的时候才可以加入花椒，这样花椒本身所具备的麻味还有香味才能够发挥到位。

如何选择花椒

1选择鲜青色的，青花椒的麻味比较重 。

2 闻香味，闻一下其花椒的麻香味是否浓。

3 试一试手感，质量好的花椒在被晃动时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感。

4 藤椒和花椒在外形上几乎一样，香味上比花椒要香，麻味上比花椒要更麻，大家可以在农贸市场购买花椒时，多问问，看是否能买到藤椒。

花椒有什么功效与作用有哪些

花椒有什么功效与作用有哪些，花椒作为一种常见的香料，在生活中有着非常广泛的应用，不仅可以去除各种肉类腥膻，而且还能增加食欲，下面为大家详细介绍更多的花椒有什么功效与作用有哪些。

花椒有什么功效与作用有哪些

花椒的功效

1、降血压

据相关研究发现，花椒可以扩张血管，加快血液流动，有利于降低血压。

2、驱寄生虫

服食花椒水能驱除体内的寄生虫。

3、消炎止痛

花椒对局部有麻醉作用，还有抑制局部炎症的成分，花椒中的挥发油对真菌细菌有较好的杀灭作用，所以花椒可用于治疗牙痛、痔疮等症状。

4、增加食欲

花椒气味芳香，很多人做菜喜欢放入花椒，去除各种肉类的腥膻臭气，这样做出来的食物能促进唾液分泌，增加食欲。

花椒的作用

1、对消化系统的作用：

对实验性胃溃疡的影响：显着抑制大鼠盐酸性溃疡形成。花椒水提物可明显抑制大鼠结扎幽门性溃疡的形成。抗蓖麻油所致的小鼠腹泻，作用不仅出现快，而且持久。能使腹泻发生推迟，有对抗小鼠番泻叶所致腹泻作用，作用产生缓慢。可明显抑制胃肠推进运。

2、对实验性血栓形成及凝血系统的作用：

采用电刺激大鼠动脉血管壁所致实验性体内血栓形成，并同步测定其对凝血功能的影响。实验结果表明：花椒水提物对大鼠血栓形成有明显抑制作用，能明显延长实验性血栓形成的'时间，提示有预防血栓形成的作用。花椒的抗栓、抗凝作用可能与血小板功能血管内皮细胞的抗凝成分有关。

3、镇痛作用：

花椒水提物5-10g/kg和醚提物3、0-6、0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用。

4、抑菌作用：

本品挥发油11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感。

5、驱虫作用：

花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。

6、其他作用：

本品所含的茵芋碱有麻黄碱样作用，但强度较弱，可升高麻醉猫血压，增强瞬膜收缩，加强肾上腺素对血压及子宫的作用，加强猫或兔的在位子宫收缩，抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。

花椒的好处

花椒是中国特有的香料，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴皆可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，可沾食用。

花椒原产地是中国，虽然也称作「椒」但是和青椒、红椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科属，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣。

花椒树因为结实累累，花椒又香气浓郁，因此古时候就视花椒为多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驱疫、避邪。

把花椒作为调味料用于烹煮菜肴，最早是用来腌制腊脯。之後使用越来越多，尤其在川菜的麻辣和怪味菜式中，花椒更是不可或缺的要角。一般常用的五香粉当然也少不了花椒这一味儿。外国人对中国花椒不大认识，因此传统西餐里至今尚未用到花椒香料。但在中国呆过的外国朋友对"麻婆豆腐"这道菜大都印象颇深，反应不错，显然花椒香料也能为外国人接受。

花椒除了味道好可作为调味料之外，它还有许多药用功效，比方说能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，可促进性机能作用、抗衰老、增强内分泌腺机能等等。

购买花椒时，买整粒的比买粉未要好，因为磨成粉未的花椒香味容易散失，整粒的要使用前，先放在乾燥的锅里用最小火加温烘炒，花椒里的油质会遇热挥发出来，再碾碎或磨粉烹调菜肴可真是香极了。

花椒就是这样，有一种神秘说不出的美味，"麻酥酥"让你回味总无穷。

花椒直播、青春直播。

1、花椒直播：是花椒旗下的主打直播平台，提供游戏、娱乐、才艺等多种类型的直播内容。

2、青春直播：主打校园直播，为大学生和年轻人提供展示自己才艺和生活的平台。