谁能告诉我怎么抄米饭才能把米粒抄成金黄色

　　把米粒炒成金**的方法如下：

　　原料：米饭（最好是在冰箱裏冻过的，因为这样的米炒出来会一粒是一粒，而且很有嚼劲），鸡蛋一个（一人份），青椒，午餐肉（可以自己随便搭配），酱油，料酒，白糖，盐，蒜，葱。

　　步骤一：这裏有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分锺，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金**的，是我在食谱裏学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐後在热锅裏稍微炒熟，盛出待用。

　　步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这裏的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。

　　步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味後放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。

　　步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿後放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。

　　然後将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盤，香喷喷的炒米饭就做好了。

发表于《鲤·偶像》

七夜谈

文——七堇年

1

梦到和母亲一起开车环球旅行。

已经走了很多地方，模模糊糊的山丘沙漠，江河湖海。我们千山万水，得意洋洋。梦里她变得非常年轻，非常漂亮，妆色鲜艳，眉目肆情，整个人如一把亮丽的火焰。样子完全是另一个人；但我确认她是我的母亲。

有一段是去往遥远的海边悬崖。一路都在盘山，一面贴着山壁，一面大海壮阔，天色浅淡。她摇下车窗，手臂弯起，趴在车舷上吹风，长发飞舞，一脸逍遥，像个**演员，六十年代的美式摩登女郎。

路没有尽头，只是越盘越高，几乎快从山巅跃入云端。海面呈银灰色，水天相接，看不见边界。车很快很快，我们几乎在飞。

然后忽然没了路，我们翻车，飞出悬崖，天旋地转，没人尖叫，只是一味地翻滚下坠……

此处我猛地吓醒，惊恐地睁开双眼，四肢僵硬。天花板与我面面相觑，处变不惊，纹丝不动。梦还没有退尽，魂飞魄散化作扬尘融进了黑暗。看清了是熟悉的间，明白又是噩梦而已，呼吸才渐渐平稳了下来。

现实中的此刻，六十岁的母亲大声打着均匀的呼噜，声音隔着两间仍然不断地传来。

2

梦到故乡冬天的清晨。

周末天未亮，母亲叫我起床，从胸怀里掏出捂热的衣服，给我穿上，领我去做心脏病例检，抽血。不能吃东西，出了门我还是困，一路走一路睡。路上开始下毛毛雨，她脱下大衣罩在我身上，把我背起来。我看到她的血顺着腿流出裤管，在来例假，头发渐渐被雨淋湿。走了一阵她背不动了，在路边想拦一辆自行车，伸出手招呼了数次，无人停留。

等了很久有个小伙子骑着车犹豫着停下来：“怎么大清早抱着个孩子，你这是要去哪儿？”

她求那人：“小伙子，你帮帮我们娘儿俩。”

她终于抱着我坐上了这个陌生人的自行车后座，泪水噙满了眼眶，滚出一滴，赶紧用袖子揩掉。到了，做心电图；抽血。护士不耐烦，打着哈欠，抽完血胡乱在我手肘内侧塞了一根棉签。我没夹紧，母亲抱着我回到家。

回到家她惊叫了一声，发现我手肘部位的棉衣湿乎乎的，一摸，满手的血，把棉衣从里到外浸透了。

八十年代中国西南小城的冬天。

3

梦到最早的那个家。

父亲单位的职工宿舍楼，四层的水泥子，门廊连带阳台，时兴的摸样。凹字形，缺口的是个小院子，临江。整天跟邻居同龄小朋友楼上楼下地窜，一栋楼像鸟巢，整日叽叽喳喳。我们捉迷藏，整栋楼都是许可范围，有个男孩藏进了我家床底的大澡盆里。大家找啊找啊找了很久都找不到他，最后发现的时候，他在我们家澡盆里，不知怎么已经死了。他死了之后，大人们禁止我们再玩游戏，也没人再来我们家；于是我每天都只能呆在家里看动画片；有段时间动画片暂停了，改放电视剧，听大人说叫《红楼梦》；那个咿咿呀呀的片头曲一响起，我就知道我的动画片又没了，觉得很讨厌。有天吃饭时，全家又在看电视剧，于是我无可地问：“《红楼梦》要放多少集？”

“三十多集吧，播完了就完了。”

我觉得指日可待，略为宽心，于是低头吃饭，过了一会儿，又抬起头问：“那么《新闻联播》有多少集呢？”

我想起另一个让我讨厌的，打断我看动画片的节目。

“……《新闻联播》不论集，不会完。”

“一直都不会完吗？”

“一直不会完。”

这有点像个冷笑话。

4

总是梦到一件真实的小事。

小学时候，放学回家早。是个冬天，下午短晴，傍晚天阴欲雨，阳台外墙的晾衣架上晒着毛毯，还有十几斤腌腊香肠，过年备的。我生了好心，想趁早收回来，免得淋了雨就搭了板凳站上去，伸手去收毛毯。拉了拉竹衣杆，才知道毛毯居然那么重。拉不动，没撑住，哗啦一下，毛毯和香肠全部掉了下去，四楼，摔得噼里啪啦。

巧到爆，母亲刚好下班回来，手里提着两大壶开水，眼睁睁看着毛毯从楼上掉下来，香肠也摔得稀烂。

我亲耳听到她张开口就开始臭骂，火气之大，声音一路从楼下大院传上来，随着脚步声逼近，越来越清晰，越来越大声。我吓得直哆嗦，知道大祸临头。怯生生地打开门等她，她一进门，扬手就给我几下，我夹着肩膀直躲，委屈地哭了。

那些年她一直甲亢，情绪暴躁。我惹了祸，撞上她那天心情恶劣，一直骂我，听难听的，一边骂一边哭，我嘤嘤地抽泣：“我就是想帮你做点事情。”她气到极点，两脚把我踹到里屋书桌底下，我抱成一团躲着，听到她摔门而出。

晚上她回来的时候，我缩在角落里不知哭了多久。天已经全黑，家里没开灯。她内疚，又走过来摸我的头。我感到整张脸都被泪水的盐分腌得紧绷发痛，又冷又怕，直发抖。她说“乖，好了，不哭了。妈妈不该打你。”

人生的第一堂课，是关于失落的善意。

5

梦到大二的时候，教委忽然宣布我们这届学生的高考成绩集体作废。

所有人复读重考。从各地大学退回来，坐在高三教室，快死了的感觉，书里的东西都忘了，题全都不会。第一次模拟考试，卷子上题暴多，怎么也做不完，我埋头狂写，全身冷汗。

这是考场里有个面目模糊的男生走过来说，你占了我的座位。

我莫名其妙，说：“不知道这是你座位，对不起。”

他说：“你给我起来。”

我抬头看监考老师，并举手申诉；但他们都没有脸，游魂一样荡来荡去，置之不理。

我说：“旁边座位多的是，你做不就得了。”

他说：“我他妈的就是见不得你，给我起来。”

我不说话，埋头做题。

他继续骂，没完没了，我无可，哗一声掀了桌子，跟他对吵；很快火并升级，我们打了起来，一直打到了教学楼顶上；所有人都在观战，最后我俩都杀红了眼，你死我活，血肉横飞，结局是我把他像撕卷子一样撕碎了，从楼顶上扔了下去。

梦惊醒的时候，寝室里其余五个女生都在熟睡，鼻息均匀细腻，是个平凡得不得了的夜晚。我因为在梦里大干一场，醒来时觉得筋疲力尽，气喘如牛。

想起在现实中，我甚至从来没有跟人吵过架。

6

梦到我提着箱子去投奔同学。

梦里那会儿我已经毕业多年；还没有找到工作，一时间什么都找不到了。别人都在奔忙生活，脚步匆促，生生不息；只有我一个人像只隐形寄居蟹，日复一日地宅着，空虚得发烫。

同学来机场接我，迟到了很久，说是加班耽误了。下着雨，我站在箱子旁边等她，好像是夜里。她来了，带了一盒饭，执意让我趁热吃完，来到空无一人的餐厅，她坐在我对面，我在她的审视下低头吃饭，觉得羞耻，脸深深埋下去。她伸出手，温柔地撩起我垂到饭盒里的长发，帮我别到耳后。

住进了她的家里。夜里摸索着来到床前，和衣而睡，想到我走了这么远的路投奔他乡为讨生活，全部的所有，仅仅是一只沉默的箱子，不禁自哀。

第二天她照常去上班，从此连续很多天没有回来。我想出门，发现门被反锁。我困在她的家里，无处可去，踱着方步闲等日出了又落，万家灯火熄了又亮。我越来越慌张，怀疑她遭遇不测。竖着耳朵捕捉每一阵脚步声，总希望是她回来了。

很多天之后，她的确回来了。进门只是说，我给你了一个总经理，明天你们去吃饭，认识认识，看看能不能找个工作。

第二天走了很远很远的路，去一个荒僻怪诞的餐厅赴约；走得精疲力竭，路上一辆车一个人都看不到。在饭局上，几个没有面孔的人，进行着一场艰难如便秘一样的对话，我不知怎的，在饭局上睡了过去……醒来的时候她坐在我的床边，大为光火，说请我滚回去，别打扰她的生活。

我从梦里醒来，啼笑皆非，给同学发，说我梦到了你。她问：“呵呵，什么情节？”我不知如何回复。

同学是我的大学室友，一开始并不很熟，后来空闲变多，经常一起出去打发时间，变得熟络起来。大四那会儿过得很放肆，大家没有课，睡懒觉，中午踩着人字拖打着哈欠，晃悠着去开水打水，顺路走食堂一盒炒饭带回寝室，对着电脑坐一下午，看下载的**和美剧；闷久了一起出去逛逛，衣服，看**，偶尔通宵K。也近图书馆看小说读诗，过着些不知今夕何夕的日子。因为没意识到自己拥有什么，所以没察觉是在浪费。

但人总归是要从幻觉中毕业的。校园在我背后吱吱嘎嘎关上了大门，那些闲散的年轻人轰的一声做鸟兽散，各奔东西，都不见了。社会活色生香地在眼前轰隆隆地驶来，留下一串叹息的尾声。我我拎着一包一无是处的空想，手里捏着一把青春的底牌，紧紧地攥出汗，像个刚下车的打工仔，四顾茫然。

而同学毕业后在外地工作，看上去很忙。偶尔在网上遇到，会说上两句。她说，你可以来这边试试看。

于是我做了这么一个梦，梦到我渴望工作，渴望社会，渴望下放到现实，滚一身泥巴，炼一颗担心。就这么拎着一只箱子，去找她。

7

梦到那顿饭我们吃了很久。

夜深了，满地的啤酒瓶子，东倒西歪；桌子一片狼藉，交错叠放的碟碗上挂着残汤剩油，像一张张哭丧的脸盘子。塑料篷布被大风吹得哗啦啦响，像肺叶一样鼓动，收缩；电灯泡悬在我们头顶晃来晃去，给朋友的脸上打下暗影。

他抽着烟看我，一脸疲倦，说：“身边的朋友一个个都结婚了，有孩子了，抽象。我总觉得，大家伙一块儿演出，喝酒的日子，还昨天似的，一晃，一个个都当爹了。”

“那现在你有对象吗？”

“最新的一个女朋友，我其实特别爱她。有时候我总觉得人的一生太长了，太长了；我经常私底下觉得，都活到现在了，差不多了吧？一看，不成，后面还有几十年摆着呢……一想到这个我就颓，想拉倒算了，明天就高高兴兴的，拉着她的手，一起收拾干净了躺进坟墓里，悄悄儿的，永远的，睡死过去得了，什么都不用操心了。”

“那你后来不玩乐队，去做什么了？”

“还能做什么，什么的都没做，叫了几个女朋友，玩了几年网游，一边搞股票，踢了些球，看了些片儿，忽着悠着，就现在了。爸得癌症死的那会儿，我跪在他的床前，赌咒发誓说我得活得像个样儿，得像模像样儿地混；那会儿我挺真诚的，也做了些好事儿，倒腾来倒腾去，都不成，运气那个背啊。……让哥们一只股票，想中石油来着，他听成中石化了，给了，结果亏得厉害，为这个再跟他吵也没有用，都是命。跌的最凶的时候，我都懒得看行情了，走出证券交易部，抽着烟在高架桥上站了一下午，回家去吃了晚饭，躺在床上看了一个枪战片儿，突突突地还在打着枪子儿，我就睡着了。”

我无言以对，抄起筷子在盘里挑挑拣拣，想吃几口菜，但见菜早就凉了，油在表面凝成一层膜，又兴味索然地放了筷子。朋友又问我：“你呢，你那些病好些了没？”

“好些了。”

“还总哭吗？”

“还好。”

“这次看你比那会儿好多了。那会儿你可郁了，一连人家欠你五百万的样儿。”

“……不至于吧。”

“书呢，还写吗？不好意思啊，以前你的书我就没看过，太多小心思了，我粗人，不怎么能看懂。”

“没事儿，我回头去看我也看不懂了。后来写的少了。”

“你不说要满世界旅行吗，都去哪儿了？”

“哪儿啊，我要是去了，还能坐这儿跟你唠嗑儿吗。”

后来我们啤酒喝太多了，想上厕所。大排档没有卫生间，我们四处找地方解决内急，走啊，走啊，怎么都找不到厕所。

我忽然被憋醒了，发现自己是真的想上厕所，天已经大亮了。

我醒来，盯着天花板，想，我做过很多大梦，比如打算满世界旅行，但年与时驰，志与日去。好些年过去了，我还是坐在这里，没有出发。

我望着那些高高的梦：梦被举得太高，够不着，只能珍藏，陈得久了，发了霉，变了味儿。有了不去动它的正当理由，就心安理得地继续束之高阁。

大概人都是这么老的。

可是新的一天又开始了。今天做什么好呢，还是宅着吗，像昨天一样吗？不是的话我该做什么？我能做什么？今后呢？为什么时间显得很慢很慢，但隔段日子一回头，又忽然觉得它快得令人胆战心惊。开始担心自己孤独终老，无所事事，社交能力退化到不能大方地与人打的程度。躺在被窝里想得乏了，就勉强起床；蹲坐在马桶上，睡衣堆里伸出一顶鸡窝似的头，盯着门把手上的锁孔，专心致志回想昨晚到底有没有刷牙，无果。于是昏昏沉沉地打了个呵欠。

不知等我真的老去，会以怎样的心情想起：在年轻的时候，曾有那么一段时间，我生命中的每个第一天，差不多都是这么开始的。

炒饭的话用

单快捷的炒饭，看冰箱里有什么就加什么吧，完全没有光用鸡蛋葱花炒也很好吃。

秘诀在于米饭用鸡蛋液拌匀再炒，既不粘锅，炒出来的米饭又均匀地裹着鸡蛋，好吃又漂亮。

步骤图是后来补拍的，用料和菜谱不尽一致，反正你爱用啥炒米饭都行。

用料  

米饭    2碗    

鸡蛋    2个    

虾仁    100g    

火腿    50g    

豌豆    一把    

胡萝卜    半根    

香菇    2朵    

其他你喜欢的菜料    随意总量别太多    

香葱    2根    

盐    1小勺（3g）    

油    3勺（40ml）    

什锦蛋炒饭的做法  

虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌也OK）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花

鸡蛋打散，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了）

锅底少量油（约20ml，平时炒菜量）烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加1小勺盐略翻炒（2人份炒饭用盐量大约平时炒一盘菜的15倍），盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧

再起油锅（油约20ml），下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅

撒葱花炒香，这里如果加盐直接出锅就是葱花蛋炒饭

再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅

小贴士

米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。

盐全部加在菜中，容易炒匀，菜也会比较入味。一半加在菜中一半加在鸡蛋和饭中也可以。2人份炒饭用盐量大约比平时炒一盘菜多一点。

胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出，油也会带上一点漂亮的橙色。

难熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油锅炒，易熟的菜（如黄瓜火腿）晚一点下略翻炒即可，实在难熟（例如过老的豌豆）可以先煮熟。

鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。

你好！

如果要知道扬州炒饭的营养价值，就要从扬州炒饭的配料来入手。

扬州炒饭的做法很多，配料也不尽相同，因此，下面就以普通的扬州炒饭的配料来分析扬州炒饭的营养价值。

一： 扬州炒饭的标准主料和配料：

主料：米饭，鸡蛋

辅料：鸡肉，火腿，虾仁，干贝，香菇，鸭肫，海参，冬笋， 豌豆，

鸡胸脯肉。

调料：黄酒，小葱， 猪油（，盐。

二： 扬州炒饭的营养价值：

1 米饭：

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2 鸡蛋：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

3 鸡肉：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

4 火腿：

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

5 虾仁：

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

6 干贝：

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

7 香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

8 鸭肫：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

9。 海参：

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

10 冬笋：

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

11 豌豆：

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

12 鸡胸脯肉：

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

三： 一份扬州炒饭的总营养素含量：

热量 (260565千卡)

蛋白质 (13922克)

脂肪 (11790克)

碳水化合物 (28685克)

膳食纤维 (498克)

维生素A (127445微克)

胡萝卜素 (20100微克)

硫胺素 (111毫克)

核黄素 (198毫克)

尼克酸 (3400毫克)

维生素C (715毫克)

维生素E (252122毫克)

钙 (49210毫克)

磷 (170205毫克)

钠 (946510毫克)

镁 (28590毫克)

铁 (2880毫克)

锌 (1931毫克)

硒 (6012微克)

铜 (177毫克)

锰 (652毫克)

钾 (183385毫克)

碘 (14118微克)

胆固醇 (32675毫克)

o(∩_∩)o

谢谢！！