作为服务员，我们需要对每一位客人都提供最好的服务，包括满足他们点餐、用餐和喝酒等需求。如果我碰到这样的情况，我会采取以下措施：
1 先向经理或领班报告：确认桌子是否被安排在我的工作区域内以及有无其他重要注意事项。
2 向客人展示良好的态度：热情接待并主动介绍菜品和酒单中所含的信息；同时还可适当地了解他们的需求和水平，推荐搭配合适的食品及饮品等做法来加深交流感受，并关注其实际情况
3 负责监管饮酒进度：根据相关业务行规设置科学且充分周知的饮酒制度与处罚，在明确预警醉酒情形时快速谏阻增设小吃之类的解酒/醒豁产品在就座时或饮用过程中随意宣传
4 记录消费清单：记录下顾客的选餐/选酒情况，持续跟踪参考账单金额变化，处理妥当后会将统计过程发给经理确认，以免误操作或漏报产生纠纷。
通过以上方法，我们可以保证客人用餐期间的舒适度和安全性，并提供良好的服务体验。尽管大部分服务员都会驾轻就熟地完成这类“四瓶白酒”的情景，但是我依然需要告诉您高强度的工作状态下也不可以将基本原则和职业道德放松。
在餐饮企业经营过程中，常常会有顾客投诉。出现顾客投诉，表明企业在服务中还有做得不到位的地方，令顾客感到不满意。投诉一旦发生，就需要餐饮企业能够迅速妥善地处理。若处理得当，不但能够在顾客心中留下良好的企业形象，而且还会获得顾客的信任。
1、不管是谁的过错，在餐厅出现这样的场景，都只能说明服务的不够周到，故要先表示歉意，以平抚客人的心情。
2、了解事情的经过，掌握客人的心理，找到合适的解决办法，并向客人说明解决方案，征得客人的理解。
3、解决的一个核心，就是让客人满意，与客人成为朋友，将坏事变成好事，没有尺度可衡量。
4、待客人平抚心情后，视情况，如果有必要让员工道歉更能够让彼此心结打开，可以尝试去做道歉的环节，毕竟客人来就餐都是寻开心的，谁也不是来寻赌的。
5、做好员工当事人的教育与心理沟通工作，既要让员工认识到错误的地方，也让员工感到受尊重与理解的层面。如果员工的问题很严重或者认识不上去的话，应考虑支留的问题。
6、以此为案例，做好店内的全员案例培训工作，防止同类事情再发生。
顾客与服务员发生矛盾，其他服务员做法
1、一般情况其他服务员应坚守岗位，不能看热闹影响工作。
2、不能聚在一起议论谁是谁非。
3、不能上前帮助服务员和客人争执。
4、服务员应从中劝解，不能再责骂客人，要主动调换岗位。
5、要主动及时报告上级领导。
12月24日，河南一家海底捞店因为一则视频登上了热搜，网友关注的焦点是店内一桌客人在庆生，另一桌客人却在吵架，这两种场景居然同时出现在一个画面里。不能不说真是太巧合了，让我们来看看现场到底是怎么样的。当天晚上在这家海底捞店里，一桌的客人正在为同伴庆祝生日，大家推杯换盏谈天说地十分快乐，都享受着这种欢快的氛围。谁料斜对面桌的客人突然开战。一位穿白色长裙的女生一拳打向旁边的男子，男子反应过来后也开始还手，两人很快扭打在一起。旁边人见状把他们俩拉开，女子还不断挣扎，口中大叫着“放开我，我打死他”。此时另一桌的庆生气氛却正酣，大家更是站起来边拍手边唱生日歌，声音还特别响亮。两相对比太过戏剧化，于是有人录了下来传到网上。网友们看到这个视频都是啼笑皆非，感叹人类的悲欢原来并不能传递。一边大吵大闹剑拔弩张，另一边却高高兴兴丝毫不受影响，仿佛是在两个世界的人，但又偏偏在同一个空间里。同时也觉得海底捞的员工太不容易了，遇到这种情况也是两难，一方面怕影响到庆生的客人，破坏了欢乐的气氛，让他们对海底捞的服务不满。另一方面又劝阻不下打架的男女，因为他们处在情绪激动的当口，短时间内不能安静下来。员工们没有办法遂报了警，警方目前也已经介入处理。虽然这件事看起来很搞笑，但是在我看来，海底捞毕竟是公共场合，大家还是需要注意自己的言行。在店内吵闹甚至动手打人会影响到其他顾客，也影响老板正常营业，已经算是扰乱社会治安了。
其实这句话是骂人的，主要的意思就是蔑视、轻视、瞧不起一个人，大概的意思和”瞅你那损塞“差不多，这个梗来自于平常经常说的四菜一汤，虽然说平常的普通家庭在吃饭的时候不会要求四菜一汤，但是如果家里有贵客要来临的话，四菜一汤就是最最基本的标准，如果这个时候家里没连四个菜都拿不出来的话，那么就说明这个人的家庭情况是真的困难。
一、没出息的人所以吃不上四个菜就是在说这个人真穷，当然这样理解有些片面了，毕竟穷不是一个人的错。而“吃不上四个菜”指的也是以后并不是现在，一时有困难家庭情况不好可以理解，但是一辈子都吃不上的话就只能说这人有问题了，简单的来说就是在指这个人没出息以后都不配吃上好的。
二、另外一种解读前面的解释是现在最流行的说法，不过关于这个梗还有另外一种解读。如果吃不上四个菜的话，那么一个人这辈子最多就只能吃上三个菜了，但是古人对于三这个数字是比较忌讳的，例如祭祀的时候是三牲、庙里面一般也都是三柱香，这些东西的功能都是希望和鬼神接触沟通，所以三这个数字在有些地区是带些灵异色彩的，不过并不是所有人都想和鬼神有接触的。
三、真实的诅咒其实关于这一点还能扩充一下，在山东某些地区喜欢双数不喜欢单数，单数饭不是吃的而是供起来的，因此这种饭也被称为死人餐，继续拿招待客人举例子，在这些地区如果拿出三盘菜招待客人的话，估计客人当场就会黑脸离开。如果说某人以后吃不上四个菜的话其实就有些诅咒的意思，也就是说这个人活不长了。
要注意方式方法，控制恶性事件发生，注意语言沟通技巧，讲究处理方法。
目的OBJECTIVE
1、保障不影响其他客人。
2、保障公司财物不受损失。
3、尽量令客人平静下来。
执行程序PROCEDURES：
1、发现客人吵架，马上隔离一方到别处再劝另一方。
2、发现客人打架一边通知保安部，一边尝试劝架。
3、在劝架过程中应避免与其他客人冲突。
4、尽量劝到隔离的地方去。
5、尽量减小公司物品的损坏。
6、保安人员在不得已的时候才出动强的手法。
7、当值主管把餐厅的损失及时报保管部处理客人。
马上找到大堂副理和保安部人员让其处理，一般先劝架，发生纠纷先调解，严重者报警。一般员工不要贸贸然参加处理过程，也没有资格处理，除非与其有关。
保安部管理模式与规范
一、 保安部组织机构与工作内容
（一）保安部组织机构
保安部设经理1人下设主管及治安、内保、监控领班和消防员。保安部是管理的职能保障部门，在总经理领导下贯彻国家公安、安全部门和止级主管部门的安全工作方针、政策和法规，全面负责酒店和客人的人身、财产等安全保卫工作。其组织机构形式。
（二）保安部的工作内容
1、 在总经理领导下，负责酒店的安全工作，研究制定酒店治安、消防、内管等安全管理制度、安全防范预案和措施，报总经理审批后组织贯彻实施。
2、 组合酒店实际，贯彻公安、安全部门和上级主管部门安全管理的方针、政策、法律、法规、并协助公安、安全机关查处违法犯罪案件与人员。
3、 研究制定酒店安全部门各岗人员的岗位责任制度与职责规范审定各部门安全管理规章与制度，报总经理审批后贯彻实施。并检查实施结果，处理存在问题保证安全管理制度的贯彻落实。
4、 研究制定酒店消防工作管理办法与措施，组织义务消防队，做好消防培训，定期举办消防知识讲座，做好消防设备、器材、监控设备管理。对施工现场、明火作业部门，配合工程技术人员和外协施工单位做好防火安全检查、明火作业审批，签订安全合同，预防火灾事故的发生。
5、 做好酒店关键和要害部门的日常保卫工作。并结合酒店重大活动，做好重点客人、重点部位的安全管理与防范。防止意外事故的发生。
6、 建立健全安全规章制度和要害部位与人员安全档案，广泛惧安全信息，不断提高安全管理水平。
7、 做好治安管理查处打击赌博、贩毒、嫖娼和利用高科技作案等违法犯罪活动。处理安全责任事故，并定期向上级汇报工作。
二、 保安部各岗人员职责规范
（一）保安部经理
报告上级：总经理
督导下级：保安主管、消防员
联系部门：酒店各部门
职责规范：
1、 负责保安部的全面工作，全面贯彻落实总经理下达的各项工作任务，当好总经理安全工作的参谋和助手。
2、 与人事培训部配合，负责本部门的人员调配和部门内部人员选拔、聘用、教育、培训、考核、奖惩、辞退等管理工作。
3、 根据“预防为主”的保卫工作方针，在酒店内开展以“四防”（防火、防盗、防破坏、防恶性事故发生）为中心的安全教育和法制教育。
4、 贯彻安全保卫工作“谁主管，谁负责”的原则，落实安全责任制，协助酒店各部门，把安全职责纳入部门管理工作日程当中。
5、 负责重大节日、大型会议及外宾和团队的安全保卫工作。特别是有重要首长、贵宾抵离店时，要亲自到场指挥，确保安全。
6、 在酒店防火安全领导小组的领导下，掌握酒店防火系统，制定防火规章制度与计划。履行消防监督检查职能，组织和领导义务消防队，防范火灾发生。负责调查酒店内发生的火灾事故。
7、 接待有关宾客对酒店安全工作方面提出的投诉，并进行处理。
8、 配合公安机关、国家安全部门及上级有关执法机关来酒店协查、指导各项工作。
9、 协助酒店领导，定期进行安全检查，发现问题立即处理。
10、 负责健立健全酒店及本部门安全方面的有关记录和档案。
11、 定期召开部门管理例会。
（二）保安主管
报告上级：保安部经理
督导下级：保安部各班组领班
联系部门：酒店各部门
1、 在保安部经理领导下进行工作，直接对其负责，执行交办的各项任务和临时授权的其他职责。
2、 协助保安部经理制定各项工作计划。负责对领班的工作进行督促和检查。
3、 负责保安部员工的教育、培训，抓好员工思想教育和法制安全教育，使全体员工团结一致。
4、 协助酒店各部门建立健全安全保卫组织，培训各部门的骨干力量。
5、 做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁物品。
6、 经常巡查酒店的各项安全制度在各部门的执行情况。发现客人有借酒闹事及出现违法事件的，及时处理。
7、 每天和前台联系，及时掌握外宾、重要客人入住楼层的有关情况，确保宾客安全。
8、 熟悉消防业务知识，协助保安部经理制定消防工作计划和组织义务消防队的演练与培训。
9、 熟悉掌握消防设施、器材的配置、保养、使用，定期做好检查工作，使消防设施器材处于良好状态。
10、 负责酒店要害部位的安全监督，确保安全。
11、 负责检查会客登记制度的执行情况及员工外出登记情况。
12、 负责每天各班交接班记录的检查及存在问题的妥善处理。
13、 每天向保安部经理汇报工作情况及存在的各种问题。
（三）保安部各班组领班
报告上级：保安主管
督导下级：各班组员工
职责规范：
1、 在主管的领导下进行工作，直接对主管负责。
2、 抓好班组思想建设，掌握员工思想和工作情况，团结员工相互关心，共同提高。
3、 走动管理，随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。
4、 每天上岗前要开班前会，提出要求及注意事项。
5、 熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。
6、 协助其他部门处理好一般性的客人投诉。
7、 严格交接班制度，认真填写交接班记录。
（四）消防员
报告上级：保安部经理
职责规范：
1、 认真贯彻执行酒店有关安全管理的规章制度。
2、 认真落实上级领导临时布置的各项消防工作。
3、 负责对新员工进行消防培训，并对在岗员工进行防火意识教育，宣传消防工作的重要性。
4、 熟悉酒店的地理、环境和消防设施（灭火器材、火灾报警装置）的分布位置。
5、 制定计划，购置、维修全店的消防器材。
6、 落实防火安全大检查制度，发现火险隐患及时登记上报并提出整改意见。
7、 配合上级机关和公安消防部门的安全检查工作，协助有关部门查处火灾事故。
8、 审批动火许可证，对施工现场消防安全进行监护。
（五）治安员、内保员
报告上级：治安领班、内保领班
职责规范：
1、 在领班领导下，保卫好酒店的安全，执行上级交办的各项安全保卫工作。
2、 负责对客房、餐饮、娱乐等区域的巡逻检查，发现事故隐患，及时处理，并向上级汇报处理情况。
3、 对酒店内、外车辆进行疏导，保证交通畅通。
4、 对酒店内、外车辆进行疏导，保证交通畅通。
5、 对来访人员进行询问登记。
6、 负责检查询问零点以后进入客房区的有关客人的钥匙牌和住房卡。
7、 阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店，除采取控制外，应立即报告有关部门。
8、 制止一切实发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况，及时处理，防止事态恶化。
9、 协助财务部做好押送有关款项工作。
10、 制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域，发现后应将物品扣留。
11、 熟练掌握灭火器材的正确使用方法。
（六）监控中心值班员
报告上级：监控领班
职责规范：
1、 认真执行酒店和部门制定的各项规章制度和《监控系统操作规程》。爱护设备，注意检查和保养，发现问题及时处理或上报。
2、 熟练掌握消防监控设备的操作程序。
3、 非本室工作人员未经许可严禁入内。值班人员不准脱岗或睡岗，不得干与工作无关的事情。
4、 发现设备故障，要及时排除。如有故障排除困难，应及时上报，配合设备部尽快修复，保证设备正常运转。
5、 发生火警报警，及时将报警位置报告领班，并赶到现场查明原因。
6、 密切注意观察宾客在各区域的动向，发现情况及时报告领班。并做好录像追踪工作。
7、 熟悉酒店消防设施的分布情况及每个火灾自动控制动报警，离子感烟探测器的具体位置。
8、 认真做好工作记录和交接班记录。
（七）各值班岗位
职责规范：
1、 监控中心门岗。
（1） 上岗前认真检查佩带的器材，注意在岗时的礼貌礼仪、仪容仪表，杜绝态度强硬、语言粗暴等现象发生。
（2） 在岗期间，禁止吸烟、会客、聚堆聊天、与员工嬉闹、脱岗，未经领班同意不得私自换岗。
（3） 认真填写各项登记，积极安排住宿、就餐车辆的停车位置。停车后仔细检查车辆每个部位，发现问题，让司机确认后签字。
（4） 在7：00—23：00之间将自动门只留两人能通过的空隙，在23：00—7：00之间则将自动门全部关闭，如有车辆进入，要仔细检查。
（5） 阻止一切无关人员进入酒店，疏通门前车辆，防止车辆堵塞。
2、 夜间大堂岗。
（1） 上岗前仔细检查佩带的器材，在岗期间注意礼貌礼仪、仪表仪容，杜绝态度强硬、语言粗暴等现象的发生。
（2） 禁止在岗期间吸烟、会客、聚堆聊天、脱岗、睡岗等现象出现。
（3） 大堂是客人出入酒店的必经之地，必须时刻注意客人的一举一动，缌观察客人动身，发现问题及时处理。如：对客人的行李及其他物品，要防止他人换领或顺手牵羊，造成恶劣影响。
（4） 维护好大堂的正常秩序，对在大堂争吵、喧哗、到处乱串的个别人员要婉言劝止。保持大堂高雅、肃静。
（5） 注意保护大堂设施，不准客人随意刻画、敲击和损坏，不允许在大堂休息处睡觉，不准出租车司机进入大堂。
（6） 深夜时加倍警惕，防止犯罪分子进行破坏。
（7） 严禁与服务员嬉笑打闹、喧哗，严禁跟客人开玩笑或有不礼貌的动作。
3、 配套楼通道岗。
（1） 禁止聚堆聊天、吸烟、会客、与员工打闹、无故脱岗或到一边休息等现象出现。
（2） 维护好通道区域的秩序，劝阴客人不要在此逗留时间过长。防止衣帽不整者、精神病患者等进入酒店。掌握好进出此门人员的动向，发现异常情况及时处理并及时上报。
（3） 认真检查由此门外出的员工携带物品，发现问题及时上报。
（4） 车辆高峰时，积极主动地疏导车辆行人，以免发生堵塞、滞留现象。
（5） 定时开关风机，并主动关闭两道玻璃门。
4、 铺楼岗。
（1） 上岗前仔细检查佩带的器材，上岗注意礼貌礼仪、仪表仪容，杜绝语言粗暴、态度强硬等现象。
（2） 禁止在岗期间聚堆聊天、会客、吸烟、脱岗或到一边休息等现象发生。
（3） 注意观察出入辅楼客人和其他人员的动态，发现问题及时处理并上报。
（4） 对23：00以后入住辅楼的客人要验房卡和钥匙牌，方能上楼，没有者谢绝上楼。
（5） 防止衣冠不整者、精神病患者等进入酒店。
（6） 及时疏通人员、车辆，防止出现滞留、堵塞情况。
5、 巡逻岗。
（1） 上岗前检查佩带器材，上岗后注意礼貌礼仪、仪表仪容，杜绝语言粗暴、态度强硬等现象。
（2） 禁止聚堆聊天、吸烟、会客、脱岗或巡逻时遇到熟人就停止巡逻与其聊天等现象出现。
（3） 巡逻时要检查酒店的每个角落和消防器材放置情况及该关的门窗是否关、锁好，发现问题及时处理并上报。
（4） 注意检查娱乐场所的安全情况，发现打架闹事和影响他人消费的，应及时处理上报。如闹事者不听众劝阻继续闹事，应及时与公安机关联系，进行处理。
（5） 对重要客人、外宾和团队下榻的楼层进行重点巡视，确保安全。
（6） 在巡逻检查各楼层及其他区域时，如发现其他部门或客人遗留物品，应及时收回交于值班经理，并填写记录。
（7） 巡逻检查过程中，发现不安全因素和火情，要采取措施抢救并及时上报。
（8） 巡逻人员要与其他岗位保持联系。遇事要沉着冷静，积极主动，妥善处理。
三、 保安部的管理制度与规定
（一） 办公室值班管理制度
1、 员值班期间，要坚守岗位，认真值勤，严格履行岗位职责，无特殊情况不得擅自离开工作岗位。对于上级交给的各项工作任务必须积极圆满完成。
2、 对办公室内的一切物品、设施负责。无特殊情况不得外借。
3、 必须礼貌受理来自各方的电话，重要事情的电话要详细做好记录，并及时转告受话人。
4、 当接到其他部门报来的事故（事件）电话时，及时向部门经理报告。
5、 严禁外部人员进入部门办公室。严禁拨打私人电话。值班电话不得外借。
6、 必须保持室内清洁卫生。严禁在办公室内嬉笑打闹。
7、 要严格交接班制度，详细填写值班记录。需要交下一班完成的重要事情，要详细交接清楚。
（二） 保安部巡逻管理制度
1、 人员在岗巡查期间，必须严格执行酒店和部门的各项规章制度。
2、 巡逻人员必须正确使用巡逻器械，不得随意开启巡逻钟，应及时更换巡逻钟电泄和打卡纸。注意维护保养，确保巡逻钟正常运转。
3、 夜值巡逻人员，每班次巡查打卡不得少于6次。下班时认真张 贴、核算打卡时间记录，报领班复审。
4、 巡逻人员在巡查期间应与各岗位保持联系。每次巡查时，应严格认真地对酒店各部位进行检查，确保安全，对巡逻期间发现的情况应及时妥善处理，并报当班领班。
5、 巡逻人员下班时应对所用器械进行交接，需下一班处置况应作完善交接，并有领班监督实施 。
6、 巡逻人员应服从当值领班的统筹安排，无特殊情况，不得更改巡逻路线和次数，改运巡逻路线时应作详细记录。
（三） 保安部各岗交接班制度
1、交班制度。
（1）由在岗班组领班提前30分钟叫班。
（2）交班人员要仔细检查所使用的警械器材，保持完好，交于接班人员。
（3）交班班组要认真将本班值勤情况和遗留问题交代清楚。
（4）交班领班和监控值班人员要认真填写值班记录。
2、接班制度。
（1） 接班班组听到叫班后，迅速按规定着装，做好班前准备工作。
（2） 接班人员必须在上岗前10分钟到部门办理签字。
（3） 接班领班要集合本班人员，召开班前会，分配值勤任务，并提出要求。
（4） 接班班组由领班整队带至值勤岗位，与上一班交接。
（5） 接班时，确认警械器材完好，了解上一班情况后，接班值勤。
（四）保安部警械使用管理制度
1、 保安人员配备警械要登记造岫，由带队人同统一监督。并建立警械保管使用手续，做到防盗、防丢失，便于使用。
2、 各班配发的警械只供值勤时使用，非执勤或训练时不准个人携带。
3、 严格交接班手续。严禁将警械转借他人或私自调换，换岗时只换人不换警械。对私自将警械转借他人或因责任心不强，造成警械丢失及损失的，要严肃处理，并赔偿全部损失。
4、 警械定期擦拭、保养，严格保管和领用手续。
5、 严格按警械使用规定使用警械，非特殊情况下不准使用电警棍。对违反警械使用，造成后果者，视情节轻重严肃处理。
6、 班组交接时由当值领班监督检查，进行交接记录，确保警械完好。
（五）消防临近中心值班室管理制度
1、 值班人员按时交接班。值班期间坚守岗位，严格履行岗位职责。无关人员未经严禁入内。
2、 当消防系统和监控系统发生故障时，应及时报设备部维修，保证设备始终处于正常运转状态。
3、 消防系统发出报警信号时，严格按照设备操作程序操作处理，并及时向领班或部门办公室报告。并认真做好记录。
4、 在监控系统监控范围内，要密切观察监控情况，发现问题及时反领班或相关部位的值班保安人员处理，同时做好录像记录，以便查询。
5、 其他各岗位值班人员无特殊情况，不得随意进入监控值班室。非专业人员或本室值班人员严禁乱动消防监控中心设备。
6、 值班人员要协同设备部做好消防、监控设备的维修与保养。并定期进行检查，消防故障，保证设备的正常运行。
7、 值班记录填写清楚、详细。当班发现的问题，要在当班时及时处理。对一时处理不了的，交下一班处理。
8、 定时清扫灰尘，保持室内和设备清洁卫生。
（六）酒店会客登记制度
1、 凡来店会客者，均应主动出示证件，说明要会见人的姓名、部门，并填写会客登记单。
2、 岗位值班人员要认真负责地查验证件，并要求会客者严格按照会客单要求填写会客登记单，经核实后，主动指引客人到会见地点。
3、 员工上班期间一律不得会客，值班人员应礼貌地向会客者进行解释，劝其离去。如会客者有要事须会见员工，值班人员主动帮助进行联系，由会见员工进行接待。
4、 来店会客者，如与酒店有预约，可通过电话联系有关领导，经同意后，填写会客登记单并礼貌地向会客者说明“请接见者在签名处签字，会见后将会客单交于会客登记处”。
5、 来访者会见住店人应问清姓名、会见何人及事由，经电话与住店客人联系得到允许后，访可带到客人指定地点或楼层，并通知楼层服务员 ，加强监控。否则，未经住店客人允许，一律不得让来访者进入楼层。
6、 外来推销人员，如没有与酒店预约，一般不予接待，如是酒店急需物品，可主动与供应部有关部门联系，经回复后，填写会客登记单在约定地点会见。
7、 会客完毕后，值班人员主动收回会客单，看是否有接见人签字，如没有签字，应礼貌地向会客者解释，让其返回签了，并特别留意离店客人所携带物品，防止酒店物品丢失。
8、 值班人员严禁精神病者进入酒店，并严防不法分子、图谋报复者混入酒店。
9、 晚上21：30以后来店会客者恕不接待。
（七）保安部请销假制度
1、 保安人员为应付突发事件发生，必须集中值勤、待命，实行半军事化管理，外出必须由领导批准。
2、 保安人员外出必须由领班逐级请假，对私自外出者，按酒店有关规定处理。
3、 下班后因事外出2小时的须向直接领导请假，外出4小时的须向主管请假，外出4小时以上的须向部门经理请假。
4、 晚间21：00以后，无特殊情况一律不准外出。
5、 保安人员休假3日内由部门经理视情况批假，超过3日以上的按酒店请销假制度执行。
（八）保安部卫生管理制度与规定
1、 个人卫生。
（1） 全体保安人员要严格遵守酒店卫生管理制度。
（2） 保持个人卫生，按规定理发、修面、洗澡、洗衣、剪指甲。不随地吐痰，乱扔果皮、纸屑等废物。
（3） 每天起床后将个人床铺整理干部整齐。
2、 宿舍卫生。
（1） 各领班兼任宿舍管理员，对房间卫生负责监督管理。
（2） 每个宿舍设“卫生轮流值日表”，每日对房间内卫生进行清理。
（3） 每周日全室进行一次卫生大检查，包括门窗、床架、衣柜等，消除死角。
3、 岗位卫生。
（1） 监控室；值班员下班前，将室内卫生全面清扫干净。物品摆放整齐，保持设备清洁。下班后，将垃圾送到指定地点。
（2） 自动门岗亭：值班员交班前，要对岗亭及周围环境卫生进行清扫，保持清洁。
（3） 自动门：每周三、六上午由中班全体人员对自动门进行全面擦拭、保养，发现问题及时报设备部进行修理。
（4） 自行车崩岗亭：白班值班人员要做到保持自行车摆放整齐，并将卫生清扫干净。各岗交班前将岗亭内卫生整理好，并保持环境卫生。
（5） 地下车库岗亭：值班人员交班前清理好岗亭内及岗区内的卫生。
（6） 部门办公室卫生区域：由值班人员每天及时清扫，保持卫生。
（九）保安部员工着装规定
1、 保安人员上岗期间，必须根据天气变化以班组为单位统一着装。
2、 着春秋装时，扎武装带，携橡皮警棍。并配戴工号牌和“保安”袖标。
3、 着夏季短袖服装时不扎武装带，将短袖衬衣下摆扎于裤内。配戴工事情牌和“保安”袖标，携带橡皮警棍。
4、 因气候变化需要更换服装时，由班组领班向部门申请，经批准后统一着装。
5、 上岗保安人员严禁私着便装，或不同种类服装混穿。实习生上岗期间，应穿着整齐并配戴“实习证牌”。
6、 上岗期间必须空酒店下发的工作皮鞋，严禁穿其他任何便鞋。
7、 冬季要统一着风衣。戴白手套，穿棉皮鞋，警棍统一挂于右后侧。对讲机不用时置于右前方腰际。
（十）保安部消防监控设备操作规定
1、 火灾报警设备报警操作规定。
当接到火灾信号时，按“消音”键，在最短时间内查出火警发生的部位，按“复原”键。警报消除后，按下列程序操作：
（1） 如果报警状态不再出现，再到现场看，是否有火灾参数。如有火灾参数，例如有人向控测器吐烟等，属正常报警，要进行制止，并进行批评。如没有火灾参数，属误报，可能控测器出现问题，应报设备部，及时进行维修，确保控测器的政党运行。
（2） 如果警报状态又重新出现，应再按一次“消音”键。然后到现场查看。如果有许多人抽烟或是由施工等情况而引起的，属政治报警。如有火情，属正常报警，根据现场燃烧物质以及火情的大小采取措施：火情很小，可用来火器扑救；如火情较大，先把消防控制盘的“防误动作”开关从禁止打向允许，手动启动排烟机、送风机、送风阀、排烟阀和消防泵、喷淋泵以及切断火灾区域供电电源等一毓消防设施（消防控制盘可自动进行上述一系列动作），然后通过消防广播把客人从火灾区疏散到安全区。
2、 故障警报发出后的处理规定。
（1） 道德按“消音”键，看看能否自动复原，如能怎么复原，属正常故障报警。
（2） 不能自动复原，查出部位后，到现场查看，如无人动控测器，属控测器故障，应报设备部维修。
（3） 如出现不能自动复原、乱报号或不显号时，属于机身故障，监控人员应关机，经过一段时间看能否自动复原，再做检查。
3、 消防监控设备检查规定。
（1） 手动检查控测器的报警情况，每周一次。
（2） 检查供电备用电源、电泄，每两周一次。
（3） 火灾模拟试验每年一次，由设备部负责，值班员配合。每季度在不同区域抽查控测器报警情况。值班期间本着“宁可信其有，不可信其无”的原则，认真处理报警信号。
（十一）自行车棚值班安全管理制度
1、 值班人员要忠于职守，严格遵守酒店及部门制定的各项规章制度。
2、 认真执行会客登记制度，监督出入厨房及员工餐厅区域人员情况，特别是外来送货人员，必须进行登记，未经同意不得进入厨房部二楼。确因工作需要进入时，必须征得有关部门经理同意后方可进行。
3、 维护工作区域及周围环境卫生，定时清扫，保持清洁。自行车棚内的自行车要摆放整齐。
4、 严格招待有关制度，非本店自行车严禁在自行车棚内存放。
5、 夜间值班期间严禁睡岗，要时刻注意周围情况。发现异常及时向部办或夜值领班报告。
6、 严格交接制度，认真填写值班记录。
（十二）“监控中心监视器”停机管理有关规定
监控中心的监控设备，如长期开机，不间断运行，设备极易损坏。根据设备部弱电技术人员的要求，制定监控中心设备停机的时间及有关规定：
1、 停机时间确定。根据酒店的客流情况安排停机。
2、 设备停机有关规定：
（1） 每次停机时，监控值班人员必须通知当班领班，并报告部门办公室。
（2） 设备停机时必须交替停休，先将小显视器电源关闭。楼层摄像机电源不关。同时将大显视器调为自控巡检。停机期间，录像机保持录像姿态。
（3） 两小时后再将大显视器停机休息。同时监控员要巡看停机期间的录像。如有情况及时上报。
（4） 监控录像机，应根据监控显示上的实际情况录像。除夜班保持录像外，白班无特殊情况不用录像。以保持设备的完好性能和正常运行。
（5） 停机期间，部门办公室及领班要重点巡视，重点检查，以防万一。
（十三）外来施工人员管理规定
1、 外来施工人员来店施工前，必须由用工部门审核后出具证明，到保安部办理临时出入证。
2、 办理临时出入证时每证需缴10元押金。完成施工后到保安部办公室退证手续，退还押金。如损坏每证赔偿5元。
3、 使用临时出入证不得超过所限时间。如施工工作没完成。还需继续使用时，应及时办理续用手续。否则予以作废，不输退证手续。
4、 施工人员在店期间，需佩戴临时出入证，在指定区域工作。不得随便进入与之无关的区域，要服从有关部门的监督、检查。对无故不戴证或持伪证者，视情节，批评教育或处10—50元的罚款。
5、 外来施工人员在店施工期间，禁止流动吸烟，不得酗酒闹事、打架斗殴、乱拉电源、偷盗酒店物品等。如有发现，视情节轻重给予一定处罚（50—500元的罚款），直至追究刑事责任。
6、 外来施工人员在店施工期间要严格执行酒店的各项安全制度和规定。用工部门必须派专要监督管理。
7、 用工部门应承担外来施工人员的管理责任。如因用工部门管理不善，给酒店造成财产损失或责任事故的，酒店追究用工部门负责人的责任。
8、 凡外来施工人员带入酒店的工具、材料等物资，在离店时用工部门开具出门证明，经门卫检验方可放行。
临时施工人员登记表
施工单位：
序号 姓名 民族 来店施工时间 身份证号码 离店时间 性别 家庭住址 备注
招待客人忌讳上几个菜
招待客人忌讳上几个菜，作为一个自豪于礼仪之邦的我国自古以来就非常讲究的，日常生活中走亲访友的时候都会留下吃饭，招待客人的讲究是很多的，下面分享招待客人忌讳上几个菜。
招待客人忌讳上几个菜1因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。
中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。
开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。
扩展资料：
上世纪60年代，毛泽东对国宴的规格有过一系列批示，在一次谈话中他批评说：“现在的宴会规格太高，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的物资。千篇一律都上燕窝鱼翅，花钱多，而且又不实惠。有些东西外国人根本就不吃。我们请外国人，我看有‘四菜一汤’就可以了。”
这之后，周恩来定下规矩，以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，国宴基本维持这一标准。
那时为外国元首举行国宴，菜单都要严格按照“四菜一汤”的标准。不过，到了上世纪90年代末、本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。
时至2008年8月24日中午，时任国家的主席胡锦涛在钓鱼台国宾馆再设“奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”。
***宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间一般为1小时15分钟，而过去国宴通常花两三个小时。
从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准的树立，在当时都是为了精简节约。
招待客人忌讳上几个菜2记得小时候，每逢家里有客人来访，爷爷就会说“桌上不摆三道菜，六人莫坐乌龟席”，那时候年龄小并不清楚这是什么意思，随着慢慢长大，也了解到所谓的乌龟席，就是用六道菜摆出来的形似乌龟的宴席，所以就有了禁忌用六道菜招待客人。
先来说说前半部分——桌上不摆六道菜。这句话的含义包括了三层意思，一是笑他家穷，二是说小气，如果农村桌子上摆三盘菜不仅显示出主人家寒碜小气，还有点不吉利的味道掺杂在里面，所以即使只有两个人吃饭，只要其中一个是客人，也要三菜一汤。
所以人们觉得不管是三道菜还是三炷香，都应该用在祭祀等活动中，如果家里有客人的话，摆三道菜很不尊重客人，也很不吉利。所以农村招待客人一般是四道菜或者是八道菜，如果人数比较多的话还是八道菜或者是十道菜，其实就是觉得成双成对比较吉利，对客人也很尊重。
记下来我们来说说后半句——六人莫坐王八席。说到王八，很多吃货都会想到王八很好吃很营养，但是人们在骂人的时候都会用王八来骂人，所以王八也是很避讳的一个词语。餐桌上的传统文化讲究身份尊贵座次不同，就像职场上开会的时候，领导坐哪，经理坐哪，主管坐哪，都有一定的规矩。在传统的餐桌上同样有这样或那样的规矩，虽然现在这些餐桌规矩已经很淡薄了，但在广大农村还是很讲究这些的。
乌龟虽然是长寿的代表，但因为乌龟天生胆小，做事畏首畏尾，而且遇到困难只知道缩入龟壳，因此在人们心中，乌龟成为懦弱的代表。时间长了，乌龟成为了骂人的话，因此主人家在排座位的时候，需要尽量让客人避开“乌龟席”。当然这些规矩只是一些旧社会的传统，进入到了现代社会，如果客人有所讲究，主人家尽量照顾一下也不错。如果大家都是年轻人，没有这些讲究的话，完全不必考虑这些事情。
因此不管是桌上摆六盘菜还是坐乌龟席，在农村人们都是很忌讳的。但是随着社会的发展和进步，这种习俗也渐渐的被很多人所遗忘，现在很多年轻的一代人已经对这种规矩不那么讲究了，特别是很多农村人到城里买房居住以后，生活习惯也发生了很大的改变。一些农村旧习俗也渐渐不被人认可和接受。
招待客人忌讳上几个菜3“待客不上三道菜”是啥意思？招待客人有讲究，否则很尴尬！
现在我们的生活有所改善，人们的思想也变得更加进步了，但是我们中国在骨子里还是比较传统的，而且自古以来就有许多讲究，所以说在日常生活当中，尤其是像餐桌上，我们中国人还是会秉承着以前的一些思想，比如说在一些少数民族当中，他们的讲究就是非常多的，而且我们去当地旅游的话还要入乡随俗，一定要尊重主人的这些礼仪，而且在日常生活当中我们普通的酒场上怎么做也是非常讲究的，否则可能会得罪了长辈或者是领导。
那么我们自己在家带客人应该非常的随便吧，其实随便归随便有一种礼仪是不能随便触碰的，不知道大家在日常生活当中有没有听过这样一句话：“待客不上三道菜”，大家知道这句话是什么意思吗？今天我就来跟大家分享一下。
其实这句话我们看一下字面意思就非常的明白，也就是说如果有人来我们家做客的时候我们上菜，可不能给人家上三道菜，这样是对客人非常不礼貌的一种方式，而且如果客人非常讲究的话，可能直接气的摔门而走呢，这样可就不好了，非常的'尴尬。那我为什么不要上三道菜呢？
现在我们中国人的思想里边单数是不太吉利的数字，尤其是3，所以说我们中国人一般特别喜欢双数字，这是因为在日常生活当中一般我们祭祀的时候常常会用到数字3，比如说祭祀亲人的时候，我们供桌上摆的是三盘菜，而且一般点香的时候也是点的三炷香，这表示对先人的一种敬重，所以说平时的时候我们非常忌讳三这个数字。
可能好多人都觉得这是封建迷信的一种说法，但是在日常生活当中我们可能想得开，但是不一定客人就能够想得开，所以说我们大家为了能够维持好的关系，不要因为这些小细节而影响了大家的心情。
招待客人忌讳上几个菜4好像我们当地的人都知道这个规矩，自己家人平常吃饭是不太讲究这些的，而如果家里来了客人后，桌上是不能摆放三个菜的，那样是对客人极大的不尊重。有的客人可能一笑而过，不会去介意，而有的客人很可能因为你上了三道菜，赌气离开。特别是上了年纪的老人，会很在意这些讲究，在他们看来，上三道菜，那简直就是诅咒他们。为什么老人会这么想？
在我们老家这边，只有祭拜去世的人才会摆放三道菜，而对待家里的客人，要么两个菜，要么四个菜，多一个少一个都可以，就是不能三个菜。有时候觉得两个菜太少，可家里又实在凑不够四个菜，哪怕端上个咸菜（农村人家里四季有咸菜）凑个数，也不能三个菜招待客人，这是规矩。
我记得小时候农村人过的日子都很艰难，平常家里是不做什么好吃的，只有到了节日的时候，家里才会包白面包子饺子。包子掀开锅的时候，要先去送给奶奶，只能送两个或者送四个。有一次妈妈让我去给奶奶送包子，因为做的包子不多，妈妈只往碗里放了两个包子，我觉的太少，偷偷又往碗里放了一个，送到奶奶家里以后，没想到奶奶特别不高兴，让我把包子都拿回去，她一个也不要。我不明白怎么回事，就把包子原封不动的端了回去。
后来我才知道，在我们老家这边，每逢七月十五或者冬至的时候，每家都要给故去的亲人上供。这样的节日我们这里都要包包子或者饺子，在吃饭之前，无论包子还是饺子，都要先在碗里放三个摆在供桌上，而且是只能放三个，不能多也不能少，然后家人才可以吃饭。到了过春节的时候，要提前把宗谱挂上，然后在宗谱下面的供桌上摆放三个菜，果盘里面的水果也是三个，反正不管是什么食物，统统都是三个的数量。而我却给奶奶送去了三个包子，奶奶自然是不高兴的。
其实现在年轻人很少有人知道这些，也不太讲究这些老规矩，在年轻人眼里，无论三个菜还是五个菜，跟他们都没有任何关系只要好吃就够了。说实话我也不太在意这些讲究，虽然说给故人上供是三道菜，可活人平常吃三道菜也不会有什么不妥，只要尽量不用三道菜招待客人就好了。
酒席，这无论是在城里还是农村，无论红白喜事或者其他名目繁多的宴席，比如乔迁、百岁、谢师等等，仿佛无酒席不能达成庆祝之意！
按我们这边的风俗习惯来讲，尤其红白喜事会进行的非常快，基本菜上完不久后都会逐渐离席！但是并不是最后一道菜上桌之后，客人就会起身，然后拍拍屁股走人！
需要说明的一点就是，规模化的大型宴席，为了上菜速度，一般都不怎么可口！而且同地域的吃多了，也就那么回事！
主家有喜，到访随礼的客人会在主家置办的酒席上纷纷把酒言欢，酒过三巡，菜过五味之后，主家都会挨桌的敬酒回敬！这是一个很重要的程序问题！
一般我们这菜上了个大半之后，主家会挨桌挨桌的敬酒，比较重要的客人，双方先说些寒暄话，然后是主家一个客人一个客人的为其斟满酒杯相敬！
平辈朋友间基本都是主家敬酒时一桌人共同举杯！
有种情况就是，但凡宴席上菜的速度都很快，所以即便菜已经上齐之后，如果主人家还没有挨桌敬酒表示谢意，客人还是不便好离开，因为这是程序性的礼貌问题！
但凡红白喜事到一个主家吃酒席，而且能凑到一张桌子上的，大多是熟悉的人，席间总有个长者或者稍有地位的人坐在“上位”，“上位”的人不起身，其他人也不方便先走！
全国各地但逢喜事均有酒宴庆祝，这好像是全国范围内约定俗成的事情，但宴席的菜品类目却花样繁多，而且上菜的先后顺序并不一致。
这个可能跟前面一些答友表述的那样，最后一道菜有丸子或者其他什么的！但相信答友们玩笑的涵义更多！
一般在我老家这边的酒席，最后一道菜是鱼——清蒸居多！这道菜有什么样的寓意，我也说不准！所以也不能不懂装懂的胡说八道！
鱼端上桌之后，鱼头要朝向酒桌上年长或者地位最高的那位，然后由这位鱼头朝向的客人和鱼尾朝向的客人，先后带大家喝鱼头鱼尾酒，然后他俩拿筷子按住鱼，其他人都上筷子夹一块鱼肉吃了以后，两人才能松开品尝！
所以这个问题，一般酒席之上，即便没有像我们这吃鱼一样的，年长或者稍具地位的人不起身先走，其他人也不太好早其一步先走！毕竟这是一个面子和礼貌的问题！
随着生活水平的提高，农村现在酒席也是非常普遍的一件事情，而且菜肴丰盛，味道也颇为不错，在农村酒席尤其是以量大著称，一般情况下都会吃的很饱，饭菜经常出现会剩下不少的现象，现在的酒席菜品也由过去的十二道菜，变成了现在的十六道、十八道，琳琅满目的菜肴加上大鱼大肉的硬菜，农村酒席讲究的就是一个实惠，在很多的地方，会在一道菜上来之后，客人就会纷纷离席走人，这是咋回事呢？
其实根据每个地域的不同，都会有一道当地认为是送客菜的，这道菜一上，也就表明菜品已然上齐，大家可以吃完离席了，作为酒席本来就是人多嘈杂之事，即便是客人停留再久，也是不好意思赶人家走的，而这个约定成俗的送客菜就避免了这样的尴尬，不用主人言语，这菜一上，大家都会心知肚明，也就知道该到走了的时候了，像棒奔霸这里一般倒数第二道菜一般是鱼，寓意年年有余也代表后面还有剩余，也一定还会有菜，鱼的后面即是送客菜，一般是以丸子作为送客菜，丸子也被寓意完结的意思，也代表着菜肴已然上完，大家吃完就可以走人了。
现在貌似有一些变通，除了丸子之外，还会使用杏仁鸡蛋汤作为送客菜，鸡蛋汤是也被戏称为滚蛋汤，汤是滚烫的，寓意也是不言而喻，也是送客菜，吃完这道菜大家就该干嘛去干嘛，酒席已然完结，大家吃好喝好就该离席走人了，其实这也是很不错的方法，有时候人多嘈杂，有时候还需要翻桌迎接新的客人，确实是不能长时间的停留，而这种暗喻为送客菜一上，大家都很很明白该怎么做，是一举多得的好方法。
腊月和正月都是农村酒席办理的高发期，红白喜事、办满月、办三周年、乔迁之喜等等诸多名称的酒席，让人接应不暇，更有甚者据说是家里老母猪产了一窝猪仔，也是要办酒席，让大家一起前来庆贺，殊不知这窝猪仔卖掉还不知道值不值这酒席钱，其实有的也是变现的捞钱罢了，你的农村老家办酒席的多吗？都有一些什么稀奇古怪的酒席呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
无论是城市还是农村，参加邀请者举办的酒席，都是存在这样的情况。
不同的地区有不同的信号，有的地方是肉圆子，意思是‘ 完 ’，滚蛋，有的地方是鱼或者汤，还有的在城市饭店办酒席，最后还会上一些水果，大家都是很熟悉的，基本上这些菜的意思都是送客，大家一般都是很自觉的快速的离开，不会无故的逗留。
从农村办酒席的事由，多半是婚宴、喜宴、老人寿宴、小孩的百日宴，还有老人去世丧事等等。所谓办酒容易请客难，办酒一般要准备好长的时间，包括办酒的时间、地点、要请的客人、吃那些菜等等，还要考虑各个家庭来的人数等，忙下来也是要累个半死。自然客人也是很明白这些，很多人也是吃完了走路，当然现在人的生活条件好了许多，很多人都是来捧捧场，没有几个人是为了吃口饭的，很多情况下如果相互之间的关系好，要多来几个人，显得更加热闹些。
父母相继在20天内因为突发脑梗和心梗去世，老家在农村，办丧事，农村的风俗习惯也不同，那段时间也是非常的累人，家乡农村还是实行土葬的，母亲去世后在家里停放了7天，父亲停放了5天，每天要杀几只羊给村里的人吃，具体吃了多少只羊也记不清了，杀几只放在大锅里煮，头天晚上准备一个晚上，第二天整个村子里大部分人家都不开火，都在我家里的院子里吃饭，从早到晚，晚上还要喝酒，亲朋好友都过来帮忙，每天的吃放也是很壮观的，老老少少，那时候很多村上的人因为父母为人很好，在村上德高望重，都会偷偷拿走父母用过的一些东西，就是看见了也不能说，还有半夜偷羊肉的，家里知心的亲戚看着都急的不行，我也没有办法，都是熟人咋说呢，羊肉不够了只好再买羊杀了。正好那些日子是春节前，天气冷，吃羊肉也是最佳的选择，何况我家乡的羊肉也是全国最有名的，自然大家每天吃也吃不腻。下葬那天没有几十个年轻力壮的小伙子抬着那沉重的棺木，是无论如何进不了那些沟沟壑壑里面的墓地的，下葬时，两边各有二十个左右的人拉着棺木慢慢放到近3米多深的墓坑，所以没有庄前屋后的村里人的帮忙，怎么能行呢？
我国有不同的民族，各地不同的农村有不同的办事的方式方法，很多的酒席宴席也是五花八门，丰富多彩。我有时候也很怀念那些日子，那家有事情要办，大家来帮忙，这种互助的关系，也促进了人与人之间的交流，也促进了农村经济的发展，更多的是让一些传统文化、风俗习惯得以留存。
本来今天已经回答了五道题了，不想再回答了，但是既然受到你们的邀约，那还是回答一下吧，哈哈。
1我也是生活在农村的我们这边不论是红事还是白事，饭桌上最后一道菜都是呼啦汤，又称咸稀饭，还称滚蛋汤。滚蛋汤，顾名思义，吃了这最后一晚，你就可以离开了。这也是主家最后的一个招呼菜。
2不过一般情况下，大家都已经吃的非常非常饱了，最后一道菜很少有人吃的下去了。
我也是在农村长大、生活的，对于这个问题我们这里也有这种现象，但不是每个地方都会有这种情况，说下我们这里的原因吧。
我们这里如果是做（白事）正常是13个菜，不会逢双数的，（红事）正常是12个或16个菜，14个呢不好听，不会逢单数。
说下（红事）吧，我们这里正常是二种时候给主人家礼钱（红包），一种是酒席没开始时给，另一种是主人家敬酒时给，大多是主人家敬酒时给，那为什么最后一道菜上桌后就离席了呢。
原因很简单。
对于现如今来说，在吃喝这方面已不怎么太缺，在参加酒席的时候，面对一大桌 美食 大多是没什么食欲，菜还没上完基本上已经饱了，如果有些客人酒席没开始时，就已给了礼钱，这个时候大多客人不用等最后一道菜，都纷纷离席了，没给礼钱的只有坐着等。
这个时候想离席又不能，因为主人家还没来敬酒，有些客人也还没给礼钱（红包），只有等到主人家敬完酒之后，同时送上红包，这个时候菜也上完了，礼节也做到了，离席回家，
所以说对于我们这里没什么讲究，大家所在的农村有这种现象吗？
小的时候也带着这样的疑问，曾问过长辈怎么知道没有菜了，长辈们就告诉我丸子与完了的意思。原因是根据最后一道菜名的谐音丸子也就是说菜上完了的意思。
农村办事上菜是根据老祖宗留下的规距来上的，先上6个凉菜便于喝酒，然后跟随就上十几个热菜，最后上汤和丸子，现在都用鸡蛋代替了丸子。就这样一代一代往下传，已形成了习惯，看到上丸子或者鸡蛋时，大家就说上完菜了可以散席了。
农村农村吃席，我们这边叫坐席，各地的风俗习惯不一样，吃的菜类也不一样，我们这边守海特近，大多都是海鲜类多，我们这边最后一个菜是海蜇皮，只要海蜇皮上来了，人们都知道再没菜了，吃完都就走了。
在我们这边老家吃酒席，一开始炒菜烧菜，吃的差不多的时候，最后上了一道鸡蛋汤，因为汤里面有鸡蛋，所以鸡蛋鸡蛋吃完滚蛋，就是这个意思
。
在我家乡过红白喜事，普通家庭都是七凉八热。还有上"十三花"的，哪规格就算高档次的。无论高底，最后一道菜，必须是丸子汤，以示酒席结速，一是不用主人言明，二是客人自动离席。以示对本次宴的肯定和满意。
坐标陕西西安农村，谢原图。
为啥离席，这是是个农村人都知道的。
最后一道菜鸡蛋汤，俗称滚蛋汤。
这时候也吃的可以了
喝完汤麻麻溜溜的就该走了，你不走留着尴尬呀。
明白人好讲，糊涂虫难缠就是这个意思。
欢迎分享，转载请注明来源：浪漫分享网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）