村民婚宴：一分钟抢光一大锅烩菜，有人拿锅拿桶装，农村办婚礼还有啥习俗？

老话说得好：“十里不同风百里不同俗”，农村办婚礼有很多习俗，除了放鞭炮、礼花外，有地方新娘进门前，需要跨火盆、吃饺子。在我的老家，小时候办酒宴，需要借走全村人桌椅板凳，只有这样才能够满足酒宴需要。

村民婚宴过程中，出现了极为热闹一幕，众多拥挤人群，只用一分钟时间，就抢光了一大锅烩菜，现场甚至有人拿锅拿桶去盛菜。这样一个情况，不同网友发表不同看法；有网友觉得很热闹，符合婚礼喜庆氛围；也有网友觉得难以理解，不知道为什么要“抢”。

村民婚宴抢大锅烩菜，此举引发众多网友争议

大锅熬菜深受北方人喜欢，这样一道菜，也出现在了婚宴中。事件中地方，在举办婚宴时候，有一个习俗，便是抢大锅烩菜。也正是这样一个做法，引发了众多网友热议。

很多网友对这样习俗，表示难以理解。抢大锅菜这一做法，不仅会带来不好影响，也可能会出现踩踏，或者烫伤人情况。

农村办酒宴，有帮忙、借桌椅板凳习俗

在我的老家，办婚礼时候，没有抢菜这一习俗。我们在举办婚礼时候，会邀请全村人来帮忙，帮助主家收拾菜品，也帮助主家做一些杂活，招待客人等等。

小时候物质生活还不够丰富，每当村里有人办酒宴，就会向全村人借桌椅板凳。一家人不可能有几十张桌子，几百个凳子。为了解决酒宴人多就座吃饭问题，会向全村邻居借桌椅板凳，将全村的桌椅板凳收集到一块，而后统一进行管理分配。

宴请结束后，主家不仅要归还桌椅板凳，还会送给邻居一个大蒸馍，表达内心感激之情。这样风俗随着时间推移，现在已经慢慢消失，桌椅板凳不用借，大蒸馍也换成了方便面、易拉罐饮料等物品。

很多虽然在城里买了房子，其实他们还有乡下老家。如果是结婚这种人生大事，也会在老家乡下摆酒宴客。那么农村酒宴菜单有哪些呢？一起来了解一下乡下摆酒菜单大全。

一、乡下摆酒菜单大全

1、(欢欢喜喜)——喜糖

2、(瑞果呈祥)——水果

3、(福运绵长)——炒粉

4、(红袍添喜庆)——扣肉

5、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

6、(带子共欢聚)——蒸带子

7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

8、(风姿显贵气)——蒸花枝片

9、(金腰怀太子)——腰果丁

10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽

11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

12、(黄金铺满地)——菠罗炒骨

13、(福至如东海)——蒸海鱼

14、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱

15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀

16、(永结喜同心)——八宝饭

17、(百年好合)——连子百合甜水

18、(群龙贺新喜)——清蒸虾

19、(白头皆老)——白果猪肚汤

20、(连生贵子)——花生，瓜子

二、农村酒宴菜单

农村酒宴菜单1

凉拌蕨根粉 香拌鸡蛋干 西芹木耳 飘香小牛蛙 鸿运卤水拼

三味雪花牛 老醋蜇头 浓汤桂鱼捞饭 富贵深海斑 白灼基围虾

红杏鸡 红杏一锅鲜 姜汁富贵肘 红杏鳝段粉丝 手撕羊排鲍汁

桂花酥藕 时蔬虫草花 炖水鸭葱煎海参 深井烧鸭 鲜茶菇白灼

农村酒宴菜单2

水果拼盘 江南八位碟 芙蓉海鲜羹 特色烧甲鱼 广式蒸桂鱼

水晶贡丸 银丝扇贝皇 金牌乳鸽 雪花牛仔骨 水煮九尺鹅肠

姜葱炒肉蟹 酱爆八爪鱼 田园时蔬 农家老鸡汤 白灼游水虾

农村酒宴菜单3

精美八味碟 盐水煮乳鸽 小米炖辽参 飘香小牛蛙 红枣莲子羹

蒜蓉扇贝 鳝段粉丝 烧牛筋 红烧芦笋鸡 红烧甲鱼 清蒸青斑鱼

炒凤尾 粉丝莲白 红烧猪蹄 水煮双鲜 酸萝卜炖老鸭 精美果盘

结语：以上就是农村酒宴菜单以及乡下摆酒菜单大全，不过每个地方的习俗可能不同，具体可同厨师商议。

在我国农村，在大多数农村，新人结婚的时候，多半会选择在家里操办酒席，而不去酒店。

不仅如此，操办酒席的人多半是自家人，也就是同一个祠堂的人，基本不用请人。只要谁家有喜事，亲戚邻居提前三天来帮忙，因为喜宴一般都会持续三天，有的是一天半。

即便现在生活条件好了，农村人家也渐渐讲究时髦；但还是愿意选择在自家置办喜宴，少去酒店宴请亲朋好友。

为什么会这样呢？是为了省钱吗？

我们在云南昆明郊区一个小镇里参加了一个农村婚礼，小桌子上竟然上了18道菜！！！

“我们农村人实在，菜品尽量弄得好看；但更重要是我们习惯了自己的手艺，八方邻里都知道，谁手艺好，也知道大家喜欢吃什么菜。”喜宴的主厨杨师傅是新郎的叔父，也是村里掌勺的大厨，每逢大宴席，都是他拿主意。

杨师傅说，村里人结婚，过去都是自己操办，很少去酒店。“开始图个便宜，后来是图个方便。”杨师傅说的便宜，那是在过去，现在普及了，也花不了几个钱；只是自家人操办酒席比较方便，分量足还摸得准大家的口味。按照农村结婚的习俗，酒席要提前准备，隆重的准备三天，简单点的提前准备一天。因为喜宴往往是好几天的，迎接新娘是主要一天，后面还有早茶，三天后回娘家，都需要准备，自家操办酒席比酒店方便多了。

农村人结婚的后厨场地，锅盖大灶碗筷都是祠堂公家的

杨师傅说，村里人结婚办酒席，形成了一个规定：以村或一个祠堂为单位，一般都有村里公共的桌椅板凳、大灶锅碗，只要谁家办喜事，就往谁家搬。

每置办一场酒席，都会折腾好几回，从食材准备、硬菜制作、桌子椅凳都需要繁琐的准备。但这也是一场难得的聚会，“村里人平时虽然抬头低头都见，但很少能真正闲下来聊天；办喜宴，村里人就可以聚在一起，即使忙着操办酒席，都是很开心的，大家七嘴八舌的，就像一场聚会，亲情友情大杂烩，浓郁厚实。”

木桶装米饭

大木桶大锅灶米饭

粗碗、简陋的上菜架，大家喜闻乐见，习惯了，也好这口

十八个菜，喜宴寓意长远

其实，不难看出：即使现在农村生活水平上去了，却仍有很多农村人愿意选择在家里置办喜宴。

因为农村人的喜宴是流水席，持续时间长，而不是一顿饭一场酒就完事了。不仅如此，喜宴是村里人、乡里乡亲同时聚在一起“八卦”的难得时机，互相帮忙、七嘴八舌，感情一下子热闹起来、亲近起来；而不是见一次面打一次招呼吃一顿饭就散了，下次在哪儿见还不知道。

或许，这正是喜宴需要的氛围，只有农村才常有了。

在农村举行婚礼，现代人不太重视传统的那个习俗。很多人交给婚庆公司筹划，如何热闹地计划，大体上是迎接新娘，崇拜祖先，设宴，迎接新娘，侍奉新娘，侍奉新娘，吵闹几个部分。但是，如果按照传统习俗运营，程序不仅麻烦，而且每个地方都不一样。对于湛江地区，农村传统婚姻习俗要经过媒妁、合明、长文、装饰、诗集、扇头、祖先崇拜、骚动房、发油、归宁、外家、拜年等多种繁琐的程序。湛江地区的东岛，除了上述习俗外，还有嫁人前哭的习俗。

根据东岛的婚姻旧习，男女的婚事定下来后，男人让算命先生定下结婚的好日子，并让媒人拿着彩帖把这个帖子告诉女人。这个帖子应该由字漂亮，有才能的人写。礼票上写着某一年某一个月的某一天会迎接对方。接到男人的预知后，哭着开始嫁人。

东海姑娘的哭是民歌的一种，与普通民歌相比，最大的特点是哭，哭，在歌中哭，音调低，哭得像诉苦一样。哭的内容随心所欲地爆发，非常丰富，叹息自己命运悲惨，控诉不合理的封建婚姻制度的人，指责中间人的人，父母包办结婚的人，感谢父母养育的恩惠，兄弟姐妹和婶婶的离别等。

在传统的婚礼习俗中，这种哭通常在晚上哭，如果时间允许，通常在嫁人前一个月开始。除了嫁人的姑娘哭，村里比较好的姐妹们也聚集在嫁人的女人家里一起哭。哭的人哭着姐妹之间的怜爱之情，有的人触景生情，吟诵对未来婚姻的憧憬等。

推翻封建制度，青年男女实现婚姻自由后，东岛等婚前哭泣的习俗逐渐被淘汰。现在会嫁东海的都是老人。东岛年轻人不仅不必哭着结婚，很多传统的婚礼习俗也减少了。特别是近年来，随着东岛经济的迅速发展，农村人普遍实现婚礼现代化成为现实。有些人干脆不参加婚礼，领结婚证，拿着结婚准备金走向外面的世界。就是最近流行的旅行结婚。

在鲁西南农村，有姑娘嫁人坐轿车的，有坐马车的，有坐花轿的，有穿婆家准备的“火锅棉裤火锅”的，有穿礼服的，但不管穿什么衣服，一般礼俗都是女人准备带的面条和钱串

新娘打扮得整整齐齐，在房间里等新郎叫门。新郎叫门的时候要给红包。通常第一次叫门的时候打不开。不管你给的红包大小，至少要开两次门才能开门。为了表现女性的慎重和金贵，一定要抓住。新郎让他开门，新娘只好把爸爸的鞋子穿反了。父亲扶着交给新郎，新郎抱着新娘上轿，新娘再开心也要流几滴眼泪。一是给娘家留下金豆，二是表明父母对娘家故乡的热爱。

新娘上车后，还有抱着鸡的童子，要背着装鸡的篮子和送新娘的人一起在鞭炮除名中上车，在去婆家的路上遇到水井和石磨等，发出恶灵，在路口贴上青龙、白虎等。

现在农村各地办酒席都兴起一条龙服务，主人也不用操心，邻居也不用帮忙，一场酒宴都有人操持着。只是这花费真的不低，办一次酒席下来，少则几万，多则十来万。

农村一般办哪些酒宴呢？红白喜事，生张满日，什么意思呢，结婚酒称红喜事，丧事称白喜事，生意开张，年纪满十，也有办酒的。那些年，农村生活条件差，除了红白喜事这个人生大事外，穷人家一般是不办酒席的。我们涪陵农村有句谚语，红白喜事讲不起，生张满日鬼闯起，什么意思呢？红白喜事是说不过去，那生意开张，满旬过生办酒席，那是脑袋打铁，被鬼牵了魂。

农村办酒席，摆满一条路

那些年，都不会请一条龙团队，也没有一条龙服务。哪家有酒席，邻居呀，亲戚呀，一个生产队的呀，都去帮忙，而且都带炊具碗筷去，关系亲近点还要送菜。肥猪自家喂，小菜自家种，主人哪里花钱呢？办酒席要的烟酒，酒席上需要的调料，一些酒席上需得着的干货如粉丝海带花生米这些，这几样东西得花钱置办。

会做饭的上门做饭，会厨师的上门帮厨，劲大的劈柴挑水，劲小的写号迎客。十几岁的妹子，一般要端个瓷盆，带两桌的碗筷去帮忙，穿上花衣服，花枝招展地去帮忙，就这样悄悄地展现在家乡人面前，冷不丁被媒婆记住，后来才有媒婆上门提亲，这可能是原始的农村走秀。一个酒宴，基本上不花人工费用，最多给厨师下个红包，给帮忙的妇女一人一根围腰。结婚酒，大家最喜庆的是抬嫁妆，十里八里大家干劲十足。丧事抬棺，那是一个地方无记名投票选大力士的时候，默默地选出八个力量选手，抬着棺材稳稳当当。

农村一条龙，服务全方位

办酒席难免有远来的亲戚朋友，这称为歇客，邻里都会为这些人准备住宿，拿出自家看家被子，热情为主人招呼，陪着客人聊天，冷不丁交上一个难得的远方朋友。现在有远客来，都是拉到镇上住旅馆了，客人自己面对冰冷的墙壁，没有人陪着聊天。

不知从什么时候开始，农村缺少帮忙的人，也许就是打工潮来到之初，也许就是农村人开始往城里跑的时候。没有帮忙的左邻右舍，没有帮忙的村姑，那只有花钱请人了；邻里没菜送来，只有上街买啦。

这个时候，一条龙服务开始兴起，呆在农村的一群人组织起来，给酒席做饭炒菜，帮忙打杂，但是要收费了，如果主人菜都不准备也可以，那就是全面的一条龙服务。

在农村，咱们办酒席基本上都是在自己家办流水席，总结成一句话就是好吃实惠。那农村的酒席中都有哪些常见的菜肴呢？咱们来看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有鸡肉、鱼肉，俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡肉和鱼肉在酒席中有着很大的地位。其次就是一些当地的菜肴，靠水的地区以海鲜、湖鲜为主，靠内陆以肉食为主。

不过各地区的风俗习惯不同，所以流水席上的菜肴也就不同。所以各个地方的菜肴的数量和菜品也都是有所差距，但是数量一定要是双数，不能成单数，因为单数代表着不吉利。

比如拿西北地区举例子，西北办流水席都有一个共同的要点，就是合计要有24道菜，其中分为8道冷菜，16道热菜。上菜时，先上冷菜作为下酒菜，8道冷菜四荤四素，之后再上16道热菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最后一道菜是汤，吃完之后酒席圆满结束，所以有些地区的人开玩笑称这种汤为“滚蛋汤”，意思是吃完就滚蛋。

农村的流水席，是我国传统文化的一种体现，已经有一千多年的历史，但是现在却逐渐被酒店取代，虽然菜的样式精致了

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，要得发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看现在的时令菜是什么灵活变通，比如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。

记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。

接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧：

(福运绵长)——炒粉

(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

(群龙贺新喜)——白灼虾

(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

(白头皆老)——上汤白果猪肚

(爱你一万年)——乌龟汤（我要笑死了！）

(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

(风姿显贵气)——蒸花枝片

(金腰怀太子)——腰果丁

(比翼齐双飞)——蒸白鸽

(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

(红袍添喜庆)——扣肉

(福至如东海)——蒸海鱼

(永结喜同心)——八宝饭

(甜甜蜜蜜)——甜汤

(瑞果呈祥)——水果

这菜名大家觉得有意思不！大厨的想象力好丰富啊！但是这菜谱真的好喜庆！