元麦是什么麦子？

元麦即裸大麦，又称“裸麦”、“米麦”。大麦的变种。单子叶植物，禾本科。一二年生草本。成熟后稃壳容易脱落。种子可供食用或酿酒，也可作饲料。中国西藏、青海等地常称为“青稞”，是藏民的主要粮食作物。元麦含有β－葡聚糖，有特殊的食用价值和药用价值，由于不需要剥壳，它的营养价值等同或高于大麦。

参考资料：

1 张明生，张彦平，周汝芹，陈昌乾。沿海地区开发元麦价值的再探讨。大麦科学，2005,(2):35~36。
2 －裸大麦。http://baikebaiducom/view/935151htm。