结婚吃饺子是什么意思?

在北方很多习俗里都统一认为吃饺子寓意着早生贵子，而有些地方的习俗里还有吃双数的饺子，比如“6”、“8”“10”这一类的数字，所以吃饺子图的是个吉利的寓意。

另外很多吃饺子中，我们会发现饺子的盛放容器是碗而不是盘子，因为盘子盛放的饺子很容易见底，寓意不太好。

吃饺子的时候别忘了，有人问你饺子生不生，新娘新郎一定要异口同声说：生！生的寓意代表着早生贵子。所以新人在喊的时候一定要大声。

吃饺子的其他寓意习俗

1、人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

2、在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

3、大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之＂捏福＂。

包饺子是把馅儿放在饺子皮上，用一边的皮拉过来凑在另外一边的饺子皮上再捏褶，这样捏出来的褶就不在中间，煮饺子的时候很容易从褶子那里破。掐饺子的褶在饺子的中间，所以压力正好一半一半，所以煮饺子的时候就不容易破了。包饺子的面团和的软硬也是一种原因，面挤子太硬，包饺子有可能捏不严饺子皮，会漏汤，煮的时候饺子会破皮。太软，包好的饺子馅容易把皮泡软薄，泡漏馅，煮饺子时自然也煮不住。

对于刚包的饺子来说，新鲜饺子一定要捏紧口，否则容易露馅。另外要开水下锅煮饺子，饺子在好锅中反复开水3次，水饺飘起来就可以出锅了，不要煮的时间过长。面要和的硬一些，太软也容易煮破皮。煮饺子时，有人习惯点凉水，我的经验是不点水。水开，下饺子。盖上盖，别离人。甚至手不离盖！开锅，感觉一顶手，掀开盖，一落开，继续盖锅。反复三四次，用勺按饺子皮，弹起。捞饺子准熟。

皮的厚度。饺子皮不宜太厚，否则较为难煮熟。如果太薄就又不耐煮，容易破，就会出现如你的的情况。但是根据你的看不是饺子皮太薄的原因。还有一个原因，有可能是在煮饺子的时候，水没有烧开下入饺子，而且火太小，煮的时间过长。煮饺子时应当开水下锅，大火烧开后，盖上盖子改成小火将饺子焖熟。

如果是刚包好的新鲜饺子，用沸水煮比较好。煮饺子的水要多，并放入适量的盐，加盐可以增加饺子皮的耐煮力。可以待水沸腾后，轻轻地将饺子放入锅中。并且要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。如果是煮速冻饺子，一般要十五分钟左右。在煮速冻饺子时，要注意观察饺子的形态，首先饺子下锅后会慢慢变软，待饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

为什么包出来的饺子皮特别容易煮破？和面时需要注意什么呢？

面粉的缘故做饺子要挑选全麦面粉筋度大一点的全麦面粉比较合适，全麦面粉筋性小和好的面浆比较糙没筋性，煮饺子时就非常容易皮破。和面的缘故包饺子的面糊和的硬软也是一种原因，面挤子偏硬，做饺子有可能会捏太松饺皮，会漏汤，煮的情形下水饺会皮破。过软，包裹的水饺馅很容易把皮泡软薄，泡漏馅，煮饺子时肯定也煮不上。水饺馅调节太稀调的水饺裹皮太稀了，也包不上水饺，漏汤后煮饺子的过程当中还会皮破。大家可以用温水和面，之后在煮饺子时往水里面添加盐，那样的话，做出来的饺子的皮就不易破。很多小伙伴在煮饺子的时候都会担忧饺皮会破，实际上要确保饺皮不碎的办法也很简单，只需在揉面时添加温开水，然后煮饺子时往水里加入一些食盐，这样就能确保他们的水饺不皮破。

一、在面糊里边添加生鸡蛋，能让饺子的皮更加有延展性。鸡蛋里含有大量蛋白，如果能在揉面时，往面糊里边添加两个鸡蛋，能增加面糊里边的蛋白，那样饺子煮熟以后，蛋白会收拢，那样就不会出现皮破黏锅的情况，而且还能让水饺更加有营养成分，还可以让饺子的味儿更丰富。

二、在煮饺子时往水里面里边一些食盐。我们也可以在煮饺子时往水中加入一些食盐，这可以提升水面筋的延展性，让饺皮泛白，那样的话饺皮就不会那么非常容易破，可是需注意，煮饺子水一定要多，那样的话，不会让水饺汤太咸。

三、在揉面的时候一定要注意应用温水和面，那样的话能让面糊更具延展性。大家在揉面时，水的温度也非常重要，一定要应用温水和面，这样能够让面糊更为软，那样的话，擀出的擀面皮就更加的有延展性，这时候就不用担心饺皮太容易破，此方法也相对非常简单，不用担心会更改饺子的味儿，包水饺时也不要做得太大，水饺太大的话也比较容易皮破。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

　　第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。