驻马店上蔡的相亲和结婚的风俗！！

金秋时节，秋高气爽。沙土集战役后，华野令两个纵队留在鲁西南，监视五军、整十一师。二十六日率主力，兵分五路，于徐州开封间，横越陇海路，挥戈南下，以一个纵队为单位，分头横扫豫皖苏地区。大军所到之处，摧枯拉朽，势如破竹。

九月二十六日我们纵队从商邱西过陇海路，走了不远，就走进黄泛区，惨像不忍入目。

一九三七年六月，蒋介石消极抗战，下令在河南花园口，掘开黄河河堤，妄图放黄河水阻挡日军进攻，日军没有阻挡住，滔滔黄河水，一时之间咆哮而下，宽百里，长千里，一片汪洋，所经流域墙倒、屋塌、村没。十几个县人民死伤数十万人，百万人无家可归，流离失所。这次行军沿途，没有见一个完整的好村，没有见一个完整的好屋。偶而在高处，看到一处残存残墙破屋，和树枝上残留的过水时的浮草，它就是过水时最高线的印记。按这个线来判断，过大水时，这就是一片汪洋。行军走了一天，没有看见一户人家。当天晚上供给部夜宿，太康城北门里，这个县城不像个县城，城墙没有门，城里没有街，房屋倒塌的多，残存的少，这一处残屋，那几道断壁，不时还夹着几个，散落的地窝棚，简直是连解放区一个小山村也不如。

傍黑天，出铺准备休息，打开马褡子，被子、毯子、单子，和包袱里面的全部衣服，全都夹着一层层细沙子，抖也抖不掉，扫也扫不净。

晚上倒出粮带子做饭吃，，饭做熟后，根本不敢对齿，咬一口咔嚓咔嚓直响。这真是到了黄泛区开饭是：吃饭饭沙、吃菜菜沙、喝水水也有沙。

躺在被窝里睡觉，铺的是沙、盖的是沙、枕的还是沙。这都是蒋介石，给人民造成的灾难啊！

第二天上午，纵队骑兵通讯员，送来陈粟首长署名的布告。上面写着：

“为了彻底灭蒋，本军大举南征。此来宗旨所在，救我苦难人民。

反对美国侵略，争取民主生存。废除中美条约，保存领土完整。

实行民主政治，打倒蒋党专政。成立民主政府，人民自做主人。

肃清贪官污吏，打倒恶霸豪绅。保护人身自由，特务一律清除。

实行土地改革，农民分田自耕。取消苛捐杂税，不准拉夫抽丁。

没收官僚资本，开仓救济贫民。保护工农商业，买卖一律公平。

保护民主教育，信仰自由认真。实行民族平等，回汉一律相亲。

解放军行所至，纪律素重严明。实行三大纪律，八项注意执行。

人民一针一线，本军不动毫分。俘虏官兵不杀，优待条例分明。

如有违犯条规，准予扭送严惩。人民快快起来，共除蒋贼祸根。“

我看完了这个布告，感觉它很重要，一方面需要，对部队进行政策教育，坚决贯彻执行；另一方面，需要沿途宣传张贴，走到那里，宣传到那里。这个意见跟卓主任汇报了。他看过布告后指示说：

“你给连以上单位各发一份，通知他们在三日之内，对部队进行宣讲传达，教育部队要模范执行坚决尊守；给民运股发二十份，外出征粮时，逐村张贴；余下的宣传股保存，走到那里，由你负责组织人员宣传张贴。”

傍黑天，部队又继续向西，扶沟方向开讲。昨天晚上，在沙漠中行军，两条腿累的，还没有恢复过来，今天又遇着顶头风，在沙漠中行军。人踩、车压、马踏。叫西风这么一刮，沿途掀起一股浓浓的沙尘暴，迎面扑打过来，眼也不敢睁，走走停停，找路没有路，按照地图走，图上原有的村，已被黄水拉走了，实地没有这个村。叫沙尘弄得我，基本上不敢睁眼，没有办法我走到政治处驮马后面，手拉着马尾巴，闭着两眼跟着走，马走我亦走，马停我亦停。就这样，我扯着马尾巴走了一宿。天拂晓看在一个高坎上有几户人家，部里决定就在这里宿营。

驻地西北面，八里地就是扶沟县城，吃罢早饭，把股里事安排妥了，我征求领导同意，带上武器拿着布告和浆糊，就朝着扶沟县城走去。到近处一看，这个县城和太康城大不一样，墙高城固，黄河决口时城门堵死，县城里没有进水，城里面，房有个房样，街有个街样，在黄泛区里，是个少有的景象。在正街县政府旁边，是美国救济总署一个仓库，纵队骑兵连长，正在那里开仓济贫。在他眼前，守着一大堆，男人能穿的衣服，有西服大衣、风衣、燕尾服、皮茄克、皮大衣、呢西服、呢大衣。他看见我就喊道：

“王干事你过来！”

我走到他跟前，他顺手从那一堆衣服里，挑选一件活毛皮领子，**反皮子羊剪绒皮茄克，送到我手里说：

“秋天到了，眼看着天冷了，我送件皮茄克给你，有这么件东西穿身上，比披被子、披毯子可暖和多了！你穿身上试试，我看看怎么样！”

我穿身上一试，不大不小正合身，外面还可以套上我的单军装。他说：

“这衣服是给你定做似的！不大不小正合身，你穿身上可神气啦！你就穿着好了！“

“衣服穿着到挺合身，可纪律规定一切缴获要归公，我要是穿了，这不违反纪律了吗？”

“你真是一个小傻瓜，我张大胡子能干违反纪律的事吗！你没看天冷了，这是纵队首长，奖励我们骑兵连的，防寒用品，这些东西属于我们骑兵连的，我说了就算，我送给你一件，你就穿上，要是有人问你，这件皮茄克在那里弄来的，你就告诉他，这是大胡子连长，得的奖品送给你的，谁要是不相信，你叫他到骑兵连，问我张大胡子好啦！”

“谢谢你啦！连长同志！”

“你客气什么！这几年我求你写了那么多的信，我还没有谢过你哪！你到谢起我来了！“

我就把活皮领子摘下来，放到皮包里，就穿着这件，美式**反皮子羊剪绒皮茄克，

腰上带上OSA美式三号牛角刻花把转轮手枪，给老连长敬了个举手礼。我说：

“我去张贴布告，再见连长同志！”

我顺着大街，朝十字路口走去，四处观察下，我军布告，还没有人张贴。我就在东、西、南、北，四条街的热闹处，张贴了四张布告，我每张贴一张，就围上一大帮人观看，个个喜形于色，看过后，都兴奋地奔走相告：我们解放了！我的心里也觉得，美滋滋的。在城里转了一圈，感觉这个城也就是胶东栖霞县的水平。就想往回走，刚走到救济总署仓库门口，骑兵连长喊道：

“王干事你别走啦！开饭的时间到了，今天午饭就跟我们连一起吃罢！”

“可也好！跟你们连吃过午饭，我再回去罢！”

这个午饭吃的，可是开了洋荤啦！饭：是美国救济总署的面粉，打的油饼；菜：是开的美国牛肉罐头；汤：喝的是美国奶粉，冲的牛奶。这顿饭吃的可开心啦！ 我吃饱了，喝足了，高高兴兴的和老连长告别。回到驻地，技术书记林晓彦同志看我穿了一件美式**反皮子羊剪绒皮茄克，笑呵呵的对着我的耳朵悄悄说：

“王干事！你穿着这件，美式**反皮子羊剪绒皮茄克，腰上带上OSA美式三号牛角刻花把转轮手枪，从外表上看，你成了个美式干事啦！”

我就把大胡子连长怎么送的，怎么说的重复了一遍。他说：

“你是真走运气啊！这么多的好事怎么这么巧，都叫你遇上啦！调动工作能带一个漂亮女对象；打了三仗，就弄一支漂亮转轮手枪；反攻刚过陇海路，又有人送给一件漂亮皮茄克，你直是一个有福气的人哪！”

“我是个有福气的人，这个福是参加革命才得到的，要是我不参加革命，跟家守着父母，就得不到上延安学习带个女对象；打三仗弄支转轮手枪；这回又弄个皮茄克！可是我这个福不全乎啊！国民党要是不发动内战，我早就上延安见到毛主席啦！眼看一年了，东怔、西讨、南征、北战有爱人，见不了面，成天不是行军就是打仗，连写信都不知道怎么捎，我这个福都叫蒋介石给破坏了啊！”

“可也是，你说的这都是实在话呀！有爱人见不了，可是皮茄克穿在身上暖和，这就是你的偏得啊！”

这个人来摸一摸，那个人来看一看，都夸我这个皮茄克好：当兵的穿着颜色对；大小合身军装能套下；皮领子是活的，可根据天气自主选择，大家都很羡慕。

当天晚上行军，我就大大方方穿在身上，入列行军，一上路正好碰上骑兵连，从扶沟城方向，飞马奔驰过来，只见张连长一马当先，身穿黑色大燕尾服，和苏联**那个夏伯阳一样，好威风啊！他马后跟进的骑兵：有的穿黄呢大衣；有的穿蓝、黄、黑、灰条呢西服大衣；少数穿红色上衣。我看这支奔驰的铁流，我就想起来，在胶东公学学习时，看过一本苏联小说《铁流》，它所描写的一支队伍，就是这样一支穿着五颜六色的铁流。这次在华野八纵，又看到了一支穿着五颜六色的铁流整整一个连哪！一百多号人马，我这个穿皮茄克的就不孤立了。当走到半夜，天气突变，刮起寒冷的西北风，因外线出击，远离鲁中后方，棉军装还没有运来，部队就穿单军装顶寒风行军，愈走风愈大，天愈冷，干部战士冻得身上直发抖。上面传下命令：因为天太冷，可以披军毯、军被，可是我没有觉得冷。这一晚上，我又是拉着马尾巴，闭上两只眼，马拉着走了一宿。天亮在平汉路西，许昌城西南郊，一个小村驻下。这个地区因地势高，又有平汉路基阻挡，黄河水没有冲过来，可是黄泛区逃过来的难民，到处可见。在这打个窝棚，在那挖个地窖，糊弄渡日月。看我们解放军来了，纷纷控诉蒋介石决黄河，给人民带来的苦难。有的还拿出自己收藏的《黄水来了》的民谣给随军记者看：

“中日战，失地盘。中原土，失大半。

委员长，下命令，放河水，把民淹。

黄水来，吓破胆，千里长，百里宽。

房倒塌，物被卷，黎民们，遭苦难。

儿呼娘，娘喊天，哭声起，多凄惨。

十多县，人百万，遭灭顶，转眼间。

想逃掉，靠条船，妻淹死，子离散。“

这些天来，都是在黄泛区里行军，到处所见凄惨景象不堪入目，又看《黄水来了》民谣，这真是字字血，句句泪。更激发起我，对蒋介石反动统治，无比的愤恨，决心一定要打倒蒋介石，为受压迫的人民伸张正义，出出心里这口恶气。

部队横扫，转战连日，到了许昌，驻下稍作休整。政治处组织同志们，分批进许昌洗澡、理发。我进城时遇到前线记者刘庆泗同志，他正在许昌采访，跟我讲了许多我不知道的新情况。他说：

“二十四师华楠主任、王建青政委，调到豫皖苏五分区，开辟新区工作去啦！”

“是临时工作，还是组织调动？”

“华部长任分区政治部主任，不是临时工作！”

“老部长能不能还回咱们八纵来呀？”

“那就很难说啦！”

庆泗同志跟我讲了许多新事，惟独华部长调离八纵，牵动着我的心，他对我关心倍至。更加引起我对他怀念。

在许昌休息了七、八天，这个地方，三国的故事比比皆是：三顾矛芦；捉放曹；刮骨疗毒；此间乐不思蜀等等，都发生在这个地方，它极大的引起我重读三国的兴趣。在许昌读三国别有一番情趣，没有什么急事我白黑的读，快看完了，又来命令横扫。

这次八纵奉命：顺着平汉路东侧，往南面扫去，经西华、周口、商水、上蔡、遂平、驻马店、确山。又返回头来，顺平汉路西侧，往北扫，途径泌阳、舞阳到禹县。所走过这个地区，盛产小麦、花生、芝麻，当地群众多吃面食、吃香油、晚上点灯也是点香油。这地方的芝麻长的和胶东秋苞米那么高，烧芝麻秸。这里六岁小姑娘赶饺子皮，两集手推着赶面杖，饺子皮，它就能自动的转，简直和耍摩术似的，堪称一绝。有的村外，还有养鱼塘，我们刚来，不了解这个风俗，还认为是河里天然生长的鱼，有的连队组织人员，下水捞鱼，改善生活，结果群众拿布告来上访，领导通令批评。部队派工作组，上门赔理道谦，按价进行赔偿，挽回影响。

在这次横扫中，部队所到之处，摧枯拉朽，旗开得胜。到处开仓济贫，打土豪分田地，组织农会建政权。过去供给部最发愁筹军粮的事，现在都顺理成章的解决了，保证了军队的供给，部队战士高兴地说：

“大军南下以来，我们是吃孙（地主）喝孙，临走还提溜着孙，有吃有喝供应及时，民以食为天，吃饭第一，军队也不列外呀！”

从九月二十六日，到十月二十六日，在这一个月里，陈粟大军，分五路横扫中原的大进军中歼一一九旅、一个团、歼河南省四个保安团、十四个县大队。攻克县城二十四座，解放人口一千多万，建立了豫皖苏新解放区。在禹县休整时喜得《进军豫皖苏》一首：

秋高气爽，反攻越陇海。

摧枯拉朽势破竹，大军千里横扫。

连克二十四城，中原遍插红旗。

品字战略阵布好，来日准缚苍龙。

十五、陆刚

人乐没好乐，猪乐没好天，战争形势，军旅生活，都正处在非常得意的时侯，祸从天降。一件让我终生不能忘却的大事发生了。

一九四七年冬天军队开展‘三查三整’，新式民主整军运动。以配合地方上开展的土改运动。八纵决定：纵队直属队，举办团营干部学习班。到那报到才知道，班主任是六十四团政委曹普南，他主管行政生活。指导员兼支部书记是纵队政治部宣传部长陆刚，他主管学习和运动。我们供给部编为一个组：

组 长：财务科长陈振林；

副组长：战勤科长刘 琛；

组 员科长有：王坤厚（老红军）、王方铭（老红军）、肖 亚（地下党）、王 登、刘 光；

副科长有：孙世帧、刘德礼（蓬莱老乡是城里人）；

行政秘书，赵寿千、组织干事葛建勋、保卫干事庄贵枝、民运干事王 吉、宣传干事王寒枫十四个人。开始我们四个连级干事觉得，这次学习，是小鱼串到大串里，连级享受团营级待遇，是个偏得。

开学时，由陆刚作的动员报告。传达了开展‘三查三整’新式民主整军运动的指示：三查是：查阶级、查工作、查斗志。三整是：整组织、整思想、整作风。接着传达了纵队在全纵开展过五关的群众运动。这五关是：战争关、土改关、地域关、地位关、婚姻关。并逐字逐条进行解释。他号召：人人要进行深刻的自我检查，要开展批评和自我批评。

经过一天的自我准备，就开始逐个人进行检查，大家开展批评帮助，逐个小组民主通过。

进入检查阶段，组员一个要求检查的也没有，正、副组长看没有人要求发言，就先后自己带头作了自我检查。大家也提了一些鸡毛蒜皮的意见和希望，就表示一致通过。

接着是两个老红军作了自我检查，主要是检查自己的地位观念，讲过去的同级、老部下，现在都当师长、司令啦！自己还当个科长，说是自我检查，其实是提意见，大家听了都很同情，觉得对他们的使用，确实不当，没有一个人对他俩进行批评，都是很客气的提点希望，就一致通过了。检讨会开的越来越轻松，长年的战斗流动生活，难得遇上这么一次安定的学习生活，开会坐时间长了，也不大习惯，都要求增加点休息时间，来这学习搞三查三整，又不好到户外去，也不好大吵大闹，所以每到休息时间，就跟屋里抓大头。在一张纸上，画些曲曲弯弯的线条，有几个人画几条线，在线的下头再写上：白吃、跑腿、一角、二角、三角、四角、五角等字。然后把纸卷起来，只露上头线条，由每人自选一条线签上自己的名字。都签完后，把纸全部展开，顺着曲线往下找：有白吃的，有跑腿的，有拿钱的。拿钱的把钱拿出来，跑腿上街去买花生、瓜子，回来大家吃。学习了半个月，抓了十次大头。我选的线，不是白吃，就是跑腿，一 次也没有拿钱。大家都说我运气好，我自己觉得运气是不错，光白吃不花钱。

到第十二天，小组十四个人过五关，在小组会上全部通过了，再有三天，就好毕业回机关啦！小组长陈振林同志回来说：

“咱们小组过五关检查，除了王寒枫同志支部没有通过，其余的支部都通过了。陆部长叫寒枫同志到他那去，有话对他说。”

“什么时间叫我去？”

“现在就去！”

走在路上我心里想，我的检查，比那些通过的一点也不次，他们能通过，我为什么通不过？这样可不行，得跟他理论清楚。欺负人也不能这个欺负法，带着这么一股底火，就到陆部长住处。一进门我说：

“陆部长，你找我！”

他拿一支烟有些口吃地说：

“是…是我…叫你来！”

“部长找我有什么事？”

“你…的……婚姻关…没有通过！”

“部长啊！我的婚姻关，在小组里都如实检查了，小组也一致通过了，大家都认为：来龙去脉交代的清楚；恋爱态度正确；能一切为了战争，一切为了胜利；反攻以来 俩没有通信没有见面 ，从没有因为恋爱问题影响工作。大家都垮我说，一个年轻人能自觉做到这样，实在难得可贵！我的婚姻关，有什么理由通不过哪？”

“寒枫啊！你…是…个……明白人，你知道………不知道……咱们部队……有个”二五、八、团“，的规定，你不合乎这个规定啊！“

“陆部长！你说那去了，“二五、八、团”。那是批准结婚的条件，我现在没有向组织打报告，请求批准结婚，这一条它对我没有约束力呀！”

他听了我这个回答他不断地一面抽烟，又不断地喝茶，又把臭袜子脱了下来，用手指头不停地抠脚丫子。生气地说：

“恋爱的结局是结婚！迟………早…迟早要结婚！”

“正常的恋爱迟早要结婚，可是我们这个正常的恋爱，正处在战斗环境之中，我们俩战争打多长，我们就恋爱多长，恋到战争结束，恋到我们够了结婚条件，到那时侯再结婚！”

“你现在又不急着结婚，你扯个女同志谈恋爱干什么？”

“部长！这个话你不能这么讲！我扯着个女同志谈恋爱，我是个党员干部，我怎么能随随便便，扯着个女同志谈恋爱哪！我这个爱人是我在胶东调延安建国学习班学习时，上级党组织关心这批学员，规定：有妻子带妻子；没妻子带爱人；没有爱人组织上帮着找爱人，带着一同到延安。那时我没有爱人，是栖霞县政府党支部主动给介绍的爱人，经县委组织部正式批准，我调动工作时，跟我一起调动的爱人，怎么成我扯着个女同志谈恋爱呢？”

“你……说的那是过去………现在是战争时期，年轻的干部，在战场上谈恋爱总不是一件好事吧！”

“***员在牢房里订终身，美名传万代，革命军人，在战争时期处对象谈恋爱，不影响打仗，不影响工作，它有什么不好！”

我这话说完了把他气的，口吃更利害啦！一会儿抽烟，一会儿喝茶，一会儿抠脚丫子，抠了闻手指头，问了再去抠，我看着简直都恶心的慌！

“你………你战争时期谈恋爱………影影响就不好嘛！”

“在战争时期，躲避战争逃离战场开小差的，那样的怕死鬼影响不好，我们俩身在地方工作，为了支援战争，争取胜利！男女双双要求到前方部队来打仗，保卫解放区哪来的影响不好？”

“你……还年轻不懂事，谈恋爱也要有发展的观点，现在………反攻，正节节取得胜利！等我们打过长江去，到了……苏杭，那可是上有天堂，下有苏杭啊！什么样的………美女都有，像你这样又年轻，又有文化的干部，那还不是美女任你挑选，你想找什么样的就有什么样的！”

“部长啊！我的看法正和你相反，这次调离胶东，党组织怕这批干部，到外地找不到合适的对象，所以才在家乡，给找个对象带着调动。我本人也认为：处对象还是本乡本土的好，风俗习惯一样，能够白头到老，对异地它乡找个对象，不管她有多美，我老觉得和露水夫妻似的长不了！”

“你这个人怎么这么死心眼，天底下好女人多的是，你怎么非共凯不可哪？”

“我和共凯都是胶东土生土长的，抗日战争时期，我在胶公学习，她在西海中学学习，毕了业，我在县教育科工作，她在十三区任教员，暑假我在县学任指导主任，她在那学习，连她入党宣誓我还是她的监誓人，我们有相同的历史，共同的经历，彼此了解，当初在党组织面前，互相表示相爱。以后她跟我调动，从胶东跟到鲁中，从地方跟到部队，要是从发展的观点来看，她还会从江北跟我到江南。我决不会到了苏杭就扔了知根、知底、知心互相信赖的爱人！”

陆刚部长他火了，他大吼了起来：

“王寒枫！你要放明白点！这是叫你过五关，就象你这个态度，婚姻关你是过不了的！你回去，下午在小组会深刻检查你的婚姻关！”

我听说叫我回去，抬腿就出了屋。气得我出了门，不知道东西南北，几十户人家一个小村，竟找不到自己的住处，忽然间，看王吉同志出街门，这才想起我住在这里。他关心地问道：

“什么事和你谈这么大半天？”

“陆刚说我的婚姻关没有通过，叫我在小组重新检查！”

“在咱们小组你都通过了嘛！他为什么说没有通过，这真是狗咬耗子多管闲事！”

“这话在会场上，你千万不能这么说，同志哥！我看我转运啦！今天碰上丧门星啦！要出大事呀！”

“你不要大惊小怪的，虱子大小的一个事，不是就叫重新检查吗！再检查一遍就过去啦！”

“我老觉得这个事有鬼，鬼在那里？我不知道，肯定是有鬼！要不我在小组过五关的检查，大家都说讲的是实话，检查深刻，态度端正，全组一致说好，顺利通过，过了关，怎么到陆刚那，他就硬是通不过，这叫我怎么深刻检查呀？”

“叫我看，今天下午检查，你不能胡说八道，无限上纲说假话，把自己丑化一通！”

“你说我该怎么个检查法？”

“你说有鬼，叫我看咱们这个小组，对你并没有多大的意见，上面叫你检查你就实话实说，部长怎么对你讲的，你是怎么回答的，一五一十讲给大家听，你看看大家都是个什么态度，鬼到底在那里，你心中不就有数了吗？”

中午开饭，我也没有心思吃，糊弄应付两口，就躺在铺上，构思下午怎么个讲法。想来想去，讲假话到容易，可是假话是编不圆的，事到如今，只能按照事实，把事情愿委，和盘端出来。同志们能听出个是非曲直，我讲完了实话，大家听了，愿意怎么批评怎么批评，我都认啦！”

在下午会上，我把小组同志视为清官，把自己一肚子委屈，竹筒倒豆子，一口气倒了半个下午。中间有好几个人，愤愤不平。我讲完了，没有一个人批评我。心直口快的大老实人王吉说：

“寒枫啊！你找个对象，是栖霞县教员中大美人，这是不是上面有什么人看红了眼，来打你的坏主意呀？”

我的蓬莱老乡副科长刘德礼说：

“要是听兔子叫，还不敢种黄豆啦！你就不用理他那个茬，看他能拿你怎么办！“

鲁中新泰人徂徕山起义的王 登科长说：

“俗话说，穷人有三宝：丑妻、薄地、破棉袄，你是犯了这个忌啦！“

老红军行政科长王坤厚说：

“寒枫的事，本来是小事一桩，叫姓陆的给闹大啦！这事咱们可得认真对待，咱们大家帮想个法子，帮他应付过去才好啊！”

“大家说说看，怎么能帮寒枫应付过去呀！”

小组长这话一出口，老地下党员肖 亚说：

“就说，听了寒枫的补充检查，小组都没有意见，这不就完了吗！”

副组长战勤科长刘 琛说：

“就说，小组会上，听了寒枫的重新检查，全组同志一致同意检查过关，予以通过。”

“这个意见很好就这么办！”

大家都说好！就这么通过啦！可是晚上躺在铺上，怎么也睡不着，在猜想明天是开联组会，还是开支部大会？直到后半夜才睡了一小觉。早饭后什么会也没有开，陆刚又找我单独谈话：

“你昨天重新检查了吗？”

“检查了！”

“你是怎么检查的？”

我心想，事到如今，只能来实打实地，我昨天会上怎么说的，我再重复一遍给他听。他听了几句把手一挥说：

“你这能叫检查吗！纯粹是无理狡辩！我告诉你，你不要不识事物，这不是我陆某个人的意见，是支部通不过！”

“部长啊！我怎么也得争取通过呀！是支部会没有通过？我在支部会上检查！是支部大会没有通过，我在支部大会上检查！”

“我看你这种态度，是通不过的。你现在的问题，是要***员的党籍，还是要共凯这个恋爱对象！你要党籍就要和共凯断绝关系！”

“我既要党籍！又要保持和共凯的恋爱关系！我这个关系是合理合法的，是经胶东区党委批准，华东认可，才分配鲁中的。中国***不管地方党，还是军队党，都是一个***，地方党批准的事，到部队同样是合理合法的，怎么能出来个，要保留恋爱对象就不能保持党籍的问题哪？”

“我告诉你吧！这个问题，领导上就这么定啦！你要党籍，就回去给共凯写封断绝恋爱关系的信，你不写这封信，明天全班毕业你就不要走了，留班继续检查听侯党纪处理。你自己回去仔细考虑，信什么时侯写好了，什么时侯给我送来！”

我头昏眼花，天晕地转，刚出他的街门口，到房山墙那一转弯，就晕倒在地。一个村民看见把我扶起问道：

“同志！同志！你怎么啦！”

“我生病了！”

“你住谁家？我把你送去？”

“不用啊！我喘口气就好了，自己能走啊“

正好刘德礼上街遇见我，把我扶到铺上，当着老乡老战友的面，生平第一次为自己的事，伤心地疼哭起来。他两急忙把全组的人都喊了过来。同志们劝我说：

“不要哭！没有过不去的火焰山！到底发生了什么事叫你这么伤心？”

我又如实地把经过说了一遍，把大家气的直喘粗气，都气愤地说：

“***员怎么能干这样的事！”

“这那像个宣传部长啊！”

“简直是太不像话！”

个个同志都说些安慰的话先后离去。晚上开饭我没有去吃，是王 吉给我打回来。他说：

“你这样不睡不吃，会把身体弄垮的！叫我看好汉不吃眼前亏！你先把信写了，等毕业回机关，咱俩一块向卓主任汇报，叫他给你想个办法。你向他请个假，亲自上一所，找共凯把这件事从头至尾跟她讲清楚，就说，那封信是封假信，真心是不想写，可不写又过不了关，写封假信骗他蒙混过关，让共凯知道你还是真心爱她，等结婚条件够了，就申请结婚，把事说穿了，双方心里都有底，海枯石烂不变心！我想共凯真心爱你，她能够谅解！”

听了这话觉得也有道理，只要她真爱我，把事情说清楚了，是能够取得她的谅解的。次日吃过早饭，警卫员来找我说部长叫我，我一听‘部长’两个字，我的心就发抖，因为小组会开过后，我自己觉得，全组的同志，对我都很同情温暖，我们小组里没有鬼，鬼来至上面，出面的是陆刚，后面是谁还不知道？这时的陆刚，在我的心目中有两个形象，一个像法海他要折散人间姻缘；一个像牟仁智，他要给黄世仁抢大春的喜儿。我硬着头皮去啦！一进门他就问：

“信写好了吗？”

“没有写！”

“你为什么不写？”

“没有想通！”

“这有什么想不通的！”

“我认为只要是经过党组织批准的事，就是合理合法的，叫我断绝关系，我怎么也想不通！”

“你是个什么党员？连组织原则都不懂，这是组织决定

哎呀，首先姚祝贺新婚啊，

让本大厨来解答吧，这些菜搭配的有辣有甜，有荤有素，有菜有汤，有大盘有小菜，有热菜有冷盘，做法齐全，简单易学，口味新颖，老少皆宜，完全适合农村婚宴，我列举了一些大概40份，新郎官根据当地的菜时，自己选择一下吧，呵呵：

1四川辣子鸡

材料：

童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。

作法：

1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用

2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味

3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分

2麻辣水煮鱼

的材料：

新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

麻辣水煮鱼的调料：

花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

麻辣水煮鱼的做法：

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

3回锅肉：

1、五花肉一块，下滚水至煮泛白，捞出晾凉切薄片

2、笋干泡开切片，蒜苗切段

3、锅内少许油烧热放五花肉片煎出油，油会逐渐多起来倒出来，继续煎直至五花肉稍稍泛黄盛出

4、锅内的余油烧热加郫县豆瓣炒香，再放炒熟的肉，加笋翻炒，出锅前放上少许盐，鸡精，花椒粉，蒜苗翻炒几下马上出锅，蒜苗不宜炒老！

4川味干烧扁扁鱼

主料我用的是罗菲鱼，刺不多，肉儿还嫩；香肠丁（我想不忌讳什么肠有鲜咸味最好）；豆瓣酱；葱、姜、蒜和辣椒油、辣酱；料酒、白糖。

首先把鱼处理干净，鱼表面划十字刀（见漫画详解），抹少许盐和几滴料酒；[美食中国]

待油六成热，油煎炸鱼，至鱼皮起皱纹时捞出，第三步，锅中留底油，放入香肠丁、蒜瓣、姜粒儿炒香盛出再锅中淋些油（我用的是煎鱼油，经济些）油微热放豆瓣酱，炒，加入料酒和辣酱，还有水，不宜过多；

然后把鱼入锅，改用小火，再加白糖，和香肠丁辅料一同煸烧，待鱼上色取出

锅底剩的料要再煸浓，放味精，辣椒油和葱粒，旺火翻炒片刻，之后淋在鱼腹上，收工。

为点缀可添些芫荽增色。OK。

5葱香土豆

主料：土豆（1000克）带皮五花肉（300克）

辅料：花椒（看个人习惯定量，大约10克）干尖椒（10克）大葱（一根）白糖（10克）生抽（20克 最好是海天牌的）食用油（30克） 鸡精（10克）老姜（20克）青圆椒（1个） 这些量不是定的总的来说是看自己的口味来定。

加工原料：1把肉切成长5cm宽为3cm的肉块 2大葱对切成四块，然后切成3cm的段， 3老姜切成片 4圆椒切成小块工 5干尖椒切2cm的段

将食用油倒入锅内，烧到7成热时加入食用盐，把肉倒入锅中大火炒，炒到肉出油时，放入干尖椒、花椒、老姜片炒到有佐料香味出来后，加入生抽、糖和一些葱段，这时的火小一点，炒出有葱的味道后，把多余的油倒出来（这个油用来吃面那是一个地道，要是能吃油多也不用倒出来）把土豆倒入锅内，不用去翻它直接加入水，水量为淹到土豆就可以了，开大火让它去煮吧，这时可以去上上网。

现在的水已经煮到快干了，但是能明显的看到有水，倒入圆椒块翻一下，让它在下面烫一下大约入成熟时倒入葱段，翻一下让它分到各处，这时关火，盖上锅盖等个2、3分钟以后加入鸡精起锅，喝上一点啤酒保证你一个人把它吃个底朝天。

6芹菜炒肉丝

的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克,芹菜250克

调料：植物油50克,甜面酱20克,酱油30克

芹菜炒肉丝

的做法：

1将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

2将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

3将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

7家婆鸡的做法

原料

川西农家土公鸡1只（毛重约1500克）。

调料

沙姜（切成细米粒状）15克，葱叶10克（切成3厘米长），蒜（切成细米粒状）10克，香芹（切成5厘米的段）50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。

制作

1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出，自然冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。

2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。

8虎皮尖椒、虎皮青椒

虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料：

主料：尖椒

辅料：蒜，甜面酱

虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：

简单的家常菜，易学。

虎皮尖椒、虎皮青椒的做法

1、尖椒洗净。

2、去蒂，把里面的籽去干净。

3、蒜切片。

4、甜面酱少许，待用。

5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

6、炸好的尖椒放在盘中待用。

7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

9、装盘。

另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。

9梅菜扣肉：

1、带皮猪肉一块，中火煮约半小时，拿出来放凉。

2、甜面酱、老抽和少许盐调成汁，在肉皮上抹匀，等汁稍干，国内下少量油，小火将猪肉皮放锅内煎，至皮起泡（此步骤，建议拿锅盖当盾牌^_^）。

3、略放凉，切片（切多厚，看刀工啰），每片均匀抹上2中的汁，皮朝下地置于碗中，撒上姜末，泡椒节，葱段，味精，几粒花椒和一点料酒（红酒也行，主要是去腥）。]5X+e8a2W&jhP

4、梅菜（四川通常是咸菜或芽菜）切碎，铺在肉上和两边缝隙中，最后淋一点油。

、上笼屉大火蒸约1小时，拿一个盘子，将碗里的肉倒扣过来（所以叫扣肉啊），就可以啦……

10小鸡炖蘑菇

主料：童子鸡750克

辅料：松蘑(干)75克

调料：大葱10克 姜10克 香叶2克 八角5克 辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 白砂糖5克 鸡精2克 酱油5克 盐3克 植物油30克

烹饪方法:

1 将小仔鸡洗净、剁成小块；

2 将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；

3 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；

4 放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；

5 依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；

6 汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；

7 再炖50分钟，汤汁收浓即可。

11干煸四季豆

1。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。 3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。

12黄焖香牛肉

原料：熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。

制法：

1、将熟牛肉切成长45厘米、宽3厘米的块。

2、油锅烧热，用葱、姜末炝锅，炒面酱，加入清水、料酒、酱油、牛肉块，开后转微火烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。

13排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

14糖醋木耳 原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。 制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

15拔丝土豆 原料：土豆一斤，白糖二两。 制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡**时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

16青椒炒鸡蛋 主料：鸡蛋三个、青椒三两。调料：精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许。 做法：（1）把鸡蛋打入碗内搅散，青椒洗净去籽切成细丝。（2）炒勺加七钱油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味素炒开，淋点香油即可食用。 特点：蛋花金黄，青椒脆绿，鲜嫩适口。

17溜肝尖 主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。 调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。 做法：（1）猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。（3）勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的汁挛野�忝流下勺，翻炒均匀淋香油出勺。 特点：色泽枣红，鲜嫩滑润。

18拌肚丝 主料：熟猪肚六两。配料：青椒半两，熟火腿半两。调料：红椒油二钱，香油二钱，味素三分，精盐、香醋、大蒜各少许。 做法：（1）把猪肚、青椒分别用开水烫过后细切丝。火腿切丝。（2）肚丝码在盘底，中间码青椒丝，上面放火腿丝，整盘呈桥面型，顶上放蒜末。上桌前把调料搅拌均匀浇上即可。

19醋熘土豆丝 主料：土豆500克。调料：豆油35克，醋35克，精盐7克，花椒10粒，葱、姜丝、蒜片共15克。 制法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

20爆三样 主配料：心、腰、肉切小薄片，衬菜切片，葱切段，姜蒜切米。 做法：勺内放底油，，旺火烧七成热，将心、腰、肉片一同放入勺内翻炒几下，加入葱姜蒜翻匀，加醋、衬菜、料酒，翻炒匀，浇注明油出勺。

21蛋炒肉丝 主配料：鸡蛋4个，猪肉丝50克。熟猪油35克，酱油5克，料酒8克，精盐1克，味素1克，高汤100克。 做法：把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油，下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟。

22土豆烧牛肉 主料：牛肉半斤、土豆三两。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、葱姜、大料、淀粉少许。 做法：（1）把牛肉煮熟，切成小块。土豆去皮，切滚刀块，用油炸熟。（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤，放入酱油、大料、葱姜、精盐，再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可。 特点：牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。

23炖鲫鱼 原料：鲫鱼，大萝卜。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。 制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水泡一会。(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝卜丝，烧开后慢火炖烂。当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。 特点：色泽乳白，味香汁浓。

24煎黄花鱼 主料：黄花鱼（约500克）。调料：精盐、葱、姜、蒜各一钱，芝麻油、绍酒、花椒水各二钱，熟猪油75克，味素五分，米醋三分，胡椒粉二分，面粉适量，韭菜五钱。 做法：（1）将鱼刮鳞、挖鳃、开膛取内赃洗净，两面改斜深刀，撒上精盐、味素、胡椒粉腌30分钟。（2）葱姜切丝，蒜切片，韭菜切八分长的段。（3）勺内加熟猪油，烧至五成热时将鱼两面沾上面粉，放入勺内煎。两面反复煎成金**，加入蒜片、姜丝、韭菜段、醋，略烹，淋上芝麻油，托入鱼盘。 特点：鲜嫩适口，滋味醇厚。

25莲藕黄豆排骨汤

材料：

猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法：

1将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

26红烧茄子

材料：

长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 、酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

27香菜炒鸭血

鸭血细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙等多种矿物质。鸭血入肴，常以烧、烩、氽汤等烹调方法成菜，少见有炒食的，不过此菜却是例外。这道菜是选用新鲜鸭血做主料，配上香菜段，再调以泡姜和泡椒炒制而成。

原料：鸭血300克 泡椒20克 泡姜15克 香菜30克 精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量

制法：

1．鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中氽一水捞出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗净，切成3厘米长的段。

2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入泡椒段、泡姜片炒香，再倒入鸭血，轻轻用锅铲翻炒，接着调入精盐、胡椒粉、味精炒匀，勾入少许湿淀粉，最后撒入香菜段，淋少许明油，起锅装盘即成。

特点：色泽美观，鸭血细嫩，香菜味浓，略带辣味。

说明：因鸭血细嫩易碎，在炒制时动作宜轻；撒香菜段前勾少许薄芡，主要起裹味的作用。

28陈醋花生米

原料：花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克（约耗50克）

制法：

1�花生米先下入凉水锅中煮开，再倒出沥水，然后下入温油锅中，炸至酥脆，捞出晾凉；小青红椒（去蒂）、圆葱、松花蛋，分别切成比花生米略大的丁。

2�先将陈醋、白糖在盆内按2：1的比例搅匀，再加入精盐调成酸甜味汁，最后倒入花生米、小青红椒丁、圆葱丁、松花蛋丁，拌匀后装入盘中即成。

特点：酸甜咸辣，口味独特。

注意：此菜宜现拌现吃。

29白菜肉丝汤

原料

材料：

猪肉，白菜，葱，姜丝。

调味料：

酱油，鸡精，胡椒粉，香油，盐。

制法

猪肉白菜切丝，锅内油烧热，爆香葱，姜，再下肉丝翻炒，加水烧开放白菜丝，白菜煮熟，放调味料即可。

特点

可加些香菜末，口味更好。

排骨冬瓜汤

原料

材料：

排骨，冬瓜。

调味料：

盐，鸡精，胡椒粉。

制法

（1）排骨剁小块，用温水煮开，去血汤，冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水氽一下捞出。

（2）锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮，加适量盐，鸡精，胡椒粉即可。

特点

冬瓜和排骨要分开氽汤，才能维持彼此原有的味道。

30白菜肉丸汤

原料

猪肉、白菜心各250克，水发木耳50克，鸡蛋1个。

胡椒面、鸡精各少许，盐、淀粉各适量。

制法

（1）猪肉剁碎，与鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀，做成丸子入滚水中氽烫，捞出备用。

（2）白菜心洗净煮熟，加入肉丸、木耳、调味料烧滚后盛起，淋上香油即可。

31竹笋香菇汤

材料：

香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

做法：

将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

32鸡蛋汤

原料

嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

制作过程

1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；

2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

33川菜—酸辣汤

豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

34川味毛血旺

原料： 鸭血，鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料

制作过程

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

35草鱼豆腐汤

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克,青蒜2克

调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克

草鱼豆腐汤的做法：

1 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2 豆腐切成同样大小的块；

3 青蒜切成段；

4 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

5 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

6 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

7 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

36夫妻肺片

原料：

牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

制法：

将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；

将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；

将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；

将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

37川味麻婆豆腐

原料

豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、辣豆瓣、花椒粉、红辣椒粉、高汤、酱油，味精、盐、糖、麻油、日本太白粉，植物油各适量。

制作方法

1、将豆腐切成方块，姜、蒜拍碎切末、葱切珠花。

2、将猪肉切成末、太白粉调成芡汁。

3、锅内注油烧热、下入肉末，加入辣豆瓣、姜末、蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟，勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。

37鱼香肉丝]

原料

猪里脊肉、笋、水发木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋、玉米粉、尖椒、辣豆瓣、酒酿、酱油、高汤、番茄酱、糖、盐，白醋、红油，麻油、植物油各适量。

做法

1、将猪里脊肉切丝用鸡蛋、玉米粉、酱油、盐、水调制的腌肉料腌拌10分钟。

2、将笋，木耳洗净切成碎丁，葱、姜、蒜、尖椒切成末。

3、将腌拌好的猪里脊丝下锅过油后捞出；锅内留少许油，加入辣豆瓣、姜末、蒜末爆锅，再放入笋，木耳、高汤、肉丝和调料，旺火收汁，撒入葱花，装盘即成

39

辣子宫保鸡丁

原料

鸡胸脯肉、干辣椒、葱、蒜，花椒粒、淀粉、酱油、番茄酱、糖、味精、醋、麻油、花生油各适量。

做法

1、将鸡胸脯肉切成小方块，用鸡蛋清、淀粉、盐上浆。

2、干辣椒切成小段，蒜拍碎切末，葱切小段。

3、将鸡丁过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入花椒粒炸香，加入干辣椒，葱段、蒜末和鸡丁旺火煸炒，加入调料，装盘即可。

40凉拌西芹

做法：

1、莴笋去皮切丝，加盐、少许糖抓透，放一会儿。

2、干豆腐皮用温水泡软，切丝备用。

大蒜切粒、姜片、葱沫、干红椒、花椒备用。

3、炒锅里放少许油，先放进花椒和生姜片再开小火，慢慢加热，等花椒变黄关火，捞出花椒和生姜片，加入葱沫、大蒜粒、干红椒慢火煸炒，至大蒜粒变黄关火晾凉。

4、腌过的莴笋挤去水，加入炒好的调料，再加进鸡精、少许白醋、麻油拌好即可。

41凉拌金针菇

金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

42五香牛肉

原料：牛腱子肉

调料：盐、生抽、老抽、鸡精、枸杞、大枣、桂圆、花椒、八角、陈皮等；

做法：

1、将牛肉先用凉水紧一下，放入调料中浸泡24小时；

2、放入高压锅中二十分钟即可。

3、晾凉切片即可食用。

1、补品：可以准备一些西洋参和燕窝之类的补品。

2、海鲜：会准备一些鲍鱼、干贝、海参之类的。

3、白酒：两瓶白酒，选择知名度比较高的茅台和五粮液。

4、干果：建议购买花生、桂圆、红枣和莲子，寓意是早生贵子。

5、香烟：烟一般是选择品牌的，建议是两条中华香烟，有档次一些。

6、肉类：鸡鸭鱼肉都准备一些，如果预算比较充足，建议送金华火腿。

7、牛奶：两箱牛奶，选择适合父母和的牛奶，有小孩子就准备一些酸奶。

8、茶叶：送礼必备礼品，茶叶种类很多，选择一些适合中年人喝的茶叶。

9、水果：水果选择一些高档一点的，即便是常见的水果也要选择包装好一点的。

10、糖果：冰糖、四色糖、冬瓜糖等等，也可以选择其他的奶糖，寓意生活甜蜜。