过大年，河南人家都吃啥？

每个地方风俗和饮食习惯不同，年夜饭桌上的美食自然也不一样。就拿河南来说吧，除了饺子，还一定要有鱼有肉，能下酒能吃菜。还有河南人的特色菜---八大扣碗，在年夜饭桌上有着不可撼动的地位……今天分享6道河南经典年夜饭菜谱，样样都是河南人的最爱，看看有你喜欢吃的没？蒸蒸日上---扣碗小酥肉1准备适量五花肉，切成手指粗的长条；准备大葱和生姜，切成片放到肉条里，加入少许食盐、胡椒粉、十三香、料酒、生抽和老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。2小盆中加入淀粉和适量清水，顺着一个方向，搅成糊状备用。腌好的肉条放到淀粉糊里，抓拌均匀。再准备适量葱片、姜片、一小撮花椒和少许干红椒；3油温5成热，肉条放到油锅里，全部放完，用勺子推开，避免粘连。大概炸到7成熟捞出控油。油温升高至7成热时，下入肉条复炸20秒，炸制金黄酥脆捞出控油。4锅内留底油，放入葱姜大料炒香，炒香以后添入两小盆清水，加入少许食盐，适量的生抽、老抽调味，加一点十三香、鸡精，搅拌化开调料，大火煮一分钟后关火。5找出一个小碗，放入小酥肉，上面撒上一撮花椒，适量葱段和干红椒段。浇上熬好的汤汁。6蒸锅烧水，水开后，放入小酥肉，中火蒸一个小时。7时间到，取出小酥肉，倒扣一个盘子，空出多余水分，撒上适量葱花和一个干红椒段，就可以上桌食用了。年年有余---红烧大鲤鱼1准备一条鲤鱼，择洗干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出鱼腥线，两侧打上花刀，放入盆中。加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入大葱和姜片，用手抓匀，腌制10分钟准备适量生姜末、蒜末和几个红泡椒；两个香菇切成小块，一小把笋尖；适量五花肉丁。2炒锅烧热倒入食用油，油温至六成热时，下入鲤鱼，用勺子把热油均匀地浇在鱼身上，均匀受热，中火炸3分钟左右，即可捞出控油。3锅内再添入少许底油，放入五花肉丁翻炒，放入几粒麻椒炸香，倒入姜蒜和红泡椒，翻炒几下；加入5克豆瓣酱，炒出红油，加入清水，5克味极鲜，5克陈醋，10克料酒，搅拌化开调料，再放入鲤鱼，倒入香菇和竹笋。4加入2克食盐，1克胡椒粉，1克白糖，少许老抽调色，用勺子把汤汁均匀地浇在鱼身上，使鱼肉充分入味，小火炖10分钟。5汤汁快要收干时关火，把鲤鱼捞出放入盘中，再浇上汤汁和配菜，放上两朵香菜点缀，即可上桌食用。牛运亨通---酱牛肉1准备二斤左右的牛肉，提前用清水浸泡一个小时，去掉上面的筋膜，表面划上几刀，便于牛肉入味；牛肉中放一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒，适量葱段姜末，保鲜膜盖上，腌制3小时。2准备两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。料碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，半勺葱油，用勺子搅拌化开。3炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入调好的酱汁，小火炒香，再加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色；4煮开以后，加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，放入配好的卤料包，再把牛肉放进去，加入一罐啤酒，放入几片生姜，一个小葱结。5开大火把汤汁煮开，再把牛肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上一个盘子，防止牛肉受热不均匀。小火继续炖1个小时，关火以后再焖1个小时，就可以取出放凉，随吃随切。干炸小鱼1，准备一斤小鱼，提前择洗干净，放入盆中；加入食盐，胡椒粉各适量，几粒花椒，适量料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。准备适量青红椒粒、洋葱粒、香菜末和葱花。最后把腌好的小鱼控干，抹上干淀粉。3，炒锅烧热，倒入食用油，把油温烧至5成热，避免粘连，依次下入拌好的小鱼。全部下完以后，大火炸3分钟左右，炸至颜色金黄酥脆时，即可捞出控油。4，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒和洋葱粒，翻炒出香味，再倒入小鱼，翻炒均匀；加入1克食盐，1克白糖，1克孜然粉，1克辣椒面，倒入葱花和香菜，翻炒均匀调料。淋入少许明油增加亮度，快速翻炒15秒左右，即可关火起锅装入盘中。诸事顺利---猪皮冻1，准备两块猪皮，切成大小均匀的宽条备用；2，锅中添入适量清水，凉水下入猪皮，加入一勺料酒，焯水3分钟，把猪皮煮软即可。煮好的猪皮，加入清水再冲洗一遍，再加入少许面粉，洗去表面的浮沫。洗好后的猪皮，用刀片去猪皮上面的肥油，只留一下一层猪皮，这样做可以使猪皮冻比较清亮。3刮干净的猪皮，切成细丝，放入盆中，加入两勺食盐，一勺碱面，加入适量的清水，再洗一遍。控干水分放入电饭锅里面备用。4准备适量葱段、姜片，几个红干椒，一小撮花椒，一个八角，一个白芷，三片香叶，用纱布包起来放入电饭锅里。5锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入三勺食盐，半勺生抽，少许老抽，一块冰糖，用勺子搅拌化开，大火煮开。熬好后的汤汁倒入锅里面，加入半勺黄酒，盖上锅盖压20分钟。6时间到了打开锅盖，取出料包，把猪皮和汤汁一起倒入大盘子里面，分布均匀之后，自然放凉，再放入冰箱里面3个小时。7时间到，猪皮冻就凝固好了，随吃随切。8切成半厘米左右的薄片，放入盘中，可以搭配蘸料汁食用。蘸料汁：小碗中加入适量青红椒粒，一勺食盐，半勺白糖，少量鸡精，半勺生抽，半勺陈醋，少许芝麻油，适量的葱油，用筷子搅拌均匀。长命富贵---油炸花生米1准备一斤左右的花生米，挑出坏的，避免影响口感。将花生米放入水中，加入一勺白醋，抓洗干净，控出水分，再晾干水分。2锅中倒入适量的菜籽油，花生米凉油下锅，用勺子把花生米推匀，全程中火翻拌炸熟。大概两分钟左右，会发现有噼噼啪啪的声音，继续翻拌，直到有花生米变成微**，就可以捞出控油了。切记不要炸太长时间，不然会导致炸糊。3将花生米装入盘子中，浇上一勺50度的白酒，用筷子拌均匀。再撒上适量食盐，食盐一定要趁热放，不然盐粒无法沾上花生米，味道达不到。花生米放凉之后，就会变得酥脆了。好了，看完了河南人的年夜饭，感觉怎么样？端上桌就是大菜，有喜欢的菜，可以在家做一下。

男方送女方 离娘肉 ，女方给男方买 长寿带 （皮带）、 扎根鞋 ，新衣服不用说了。现在流行照婚纱照，这个可以上婚纱摄影店里问问。红包双方都准备好， 红包 是多少双方商量好，一般多。婚礼上需要的杂而碎的小东西，糖果、瓜子、酒、烟等都要事先买好。长辈、领导都要下 请柬 ，以前给你下过请柬的要回贴。 婚礼头一天晚上布置新房，门窗、衣柜、大门口等需要贴喜字的地方都贴上喜字，天花板拉花。由 嫂子铺床 ，床的四角各放一根筷子，床上扔点花生和枣，用被子盖住，意为早生，快生。由男方未婚的朋友或亲戚（必须是男的） 压床 ，晚上12点刚过，立马由事先安排好的人上女方家贴喜字，一路上每个路口都要贴，一直贴到新娘家门上，意为 抢喜 。 婚礼当天，新娘上车时有 上轿鞋 ，下车时有 下轿鞋 ，接新娘时有 压轿儿（小男孩） 。上车前先扫车，扫车人有红包，新娘下车时新郎给送客红包。新娘进新房前不能脚挨地，一般情况下平房是抱，楼房是背。 进了新房后有人给新娘 端洗脸水和荷包蛋 ，一般是新郎家里的小孩，都有红包。新娘需要把荷包蛋夹成两半，旁人问生不生， 新娘要说生，不能说不生。 娘家妈是不参加婚礼的。拜高堂时，给新人一人一个红包。司仪有饭店提供的，也有婚庆礼仪公司提供的，也有自己找的。这个是需要协调商量的。 喜宴一般有 大招客 招呼，每个桌都有一人主招呼，由大招客指定。 排桌 是个脑力活，特费脑子，谁坐哪一桌由大招客事先排好，写在红纸上，裁开，往酒店搬糖果、瓜子、酒、烟时拿上，贴在事先订好的房间门边上。该上大菜时暂停一下上菜，新人父母给主桌敬酒， 新郎新娘给每一桌来宾敬酒 ，敬完酒后再上大菜。散席后看情况需要了双方找个房间就需要交待的问题再交待交待，不需要就免了。

现在办婚礼都需要准备哪些东西

现在办婚礼都需要准备哪些东西，夏天快到了，越来越多的小年轻打算在夏天举办婚礼，既浪漫又温馨，但是很多人不知道要做哪些准备，那么现在办婚礼都需要准备哪些东西，一起来看看吧。

现在办婚礼都需要准备哪些东西1

一、旧居安排

1、新家安排用品

2、家用电器

3、家用电器，喜庆一点的闲居饰品。

4、喜庆一点的床上用品（两套)，中原一致以血色和粉色为主。

5、血色活暖色的喜庆一些的窗幔。

6、婚礼其他用品购置：喜字、红包、鲜花预定等

二、确定婚礼日子、场合、仪式及婚宴方法。

1、确定婚礼开支多需要的预算。

2、起草婚宴邀请人员名单。

3、确定喜娘、伴郎、主考人、证婚人人等婚礼当场要害人员。

4、请柬，有天性的请柬受关怀要比一致高很多。

5、发请帖或电话、短信汇报亲朋心腹，前来介入结婚仪式。

6、再次确认主考人、证婚人人。

7、对重要的亲属搭档再次确认，以免有遗漏、。

8、报到簿，（往往仓库需要)/报到轴（礼仪公司会应用婚纱相片举行创作)、报到笔那些东西先提前问仓库和礼仪公司是否免费需要，纵然有一方需要，就不用再购置了。

三、衣饰控制

1、女方婚纱、头纱拳套

2、女方克复

3、女方送客服

4、女方手包

5、女方婚鞋

6、女方亵服、寝衣

7、女方毛袜

8、女方配饰

9、女方西服

10、女方克复

11、女方衬衫

12、女方领带、领结、小抄儿

13、女方革履（谩骂)

14、女方袜子（深、浅)

15、女方袖扣、领巾等化装

16、女方女方镜子隐形镜子

17、女方亵服、寝衣

18、 双方双亲化妆

19 、喜娘克复、礼物

20、伴郎领带

（新娘需要购买的东西）

别看新娘在婚礼上然而衣着一身婚纱，然而实质上，新娘需要购置的东西可不少。发端，新娘需要决定一套婚纱，婚纱无妨是租赁的，也无妨是购买的，依照自己的须要来。婚纱一致不会只有一套，最少会分成仪式纱和劝酒服，一个是进行仪式时衣着的，一个是劝酒的工夫衣着的'；其次，喜好头纱的新娘还无妨安排一款头纱；其他，新娘也需要有刻意的婚鞋，和婚纱共同就好。除去上述需要购置的东西之外，新娘还需要筹措好隐形亵服，毛袜以及联系的配饰。

（新人需要购买的东西）

别看夫君对于化妆不是那么的提防，然而究竟是人生最为重要的婚礼，需要装置的东西也是不少的，一致来说，新浪需要购置克复，衬衫，领带，小抄儿，以及革履。纵然不计划颜值被熏陶的话，也无妨摘掉镜子，沿用佩戴隐形镜子。

（首饰控制）

1、钻戒

2、对戒（真、假)

3、采用手镯（配黑袍)

4、信物或礼物（如对表)

结婚自然不许不购买首饰，那么婚礼需要购买的首饰又有哪些呢？ 发端，既是要进行婚礼，就必定购买一对戒指，纵然，戒指无妨是钻戒，也无妨是金戒指，这个要害依照新人的须要来定。除去钻戒之外，还无妨购买手链，手镯以及对戒，那些也是婚礼之上的首饰装置。

四、结婚前需预定的结婚当天工作效率控制

1、新娘的妆容，发端要对婚礼化妆举行预订。预订要害囊括：化妆场合、和尚头师、化妆师，提前沟通确认婚礼当天的造型。

2、结婚庆典车辆预订，预订要害囊括婚车数量、婚车司机、婚车安排工夫场合、婚车路途及所需工夫。

3、结婚庆典摄像预订，预订要害囊括：照相摄像数量、照相摄前需预定美利坚合众国像人员、安排照相摄像分工、筹措照相像货色和菲林录录像带。

五、食物控制

1、零嘴类

软糖、红枣、花生、龙眼、莲蓬子儿、（婚房用），宽大来宾用的瓜子，欣幸果等干果

2、烧酒、红酒、啤酒、香烟、饮料、茶叶等。

六、当场

筹措婚礼当场，就必需要有红包，彩练，气球，鲜花，位子卡那些东西，纵然，来宾前来报到，纵然想要回救济来宾一些小礼品的话，还需要筹措一些小礼物。

现在办婚礼都需要准备哪些东西2

一、婚礼前期准备三大要素：酒店、车队、婚礼筹备组

酒店：预定酒店应在结婚半年前开始预订，不然在结婚旺季你是根本找不到合适的酒店的。预订酒店的关键是场地（有无柱子影响视线)、饭菜（酒店最宰人的地方)、服务质量（主要是酒店配合程度，包括是否提供主席台、花卉、拱门、香槟塔、蛋糕、红地毯、喜字、签字本等)。同时要记住主要负责人的电话，保持时刻联系。

车队：主要有礼仪公司提供和自己找两种方式。时间最好在3个月之内。礼仪公司提供的好处一是车辆有保障，同牌的车不用自己找；二是服务有保障，出了问题可以找礼仪公司负责索赔，三是就是单纯金钱交情，没有人情。缺点是花销大，头车加长的一般在20001200元左右，车队车辆因牌子不同价位不等，一般在1200300元左右。自己找的好处就是省钱，缺点一是没有保障，结婚当天车不来的情况经常发生；二是人情大。当然，如果个人有实力的话，自己找还是比较合算的。

婚礼筹备组：一个月前定好人选。主要类别有：主持人、伴郎、伴娘、总管、副总管（酒店负责、娘家负责、新家负责各一人或者两人)、领车、摄像、摄影、门口收钱和登记（两人以上)、发放礼包等。

二、来宾确认

一个月前基本确定。主要确定主婚人、证婚人、贵宾名单、来宾名单。然后根据人数的出入定好桌数，出入应该在2030人之间。

三、婚纱摄影

3个月之内完成。提醒新郎特别注意，刚开始和影楼定好的价格一定要问清，大部分新娘都是在拍摄以后欲罢不能，因此照婚纱照的时候一定要考虑好自己的钱包。

四、婚礼用品定购

结婚前两个月完成。首先定好婚纱礼服，可以通过影楼，也可以自己定购，在沙河口区有一条婚纱一条街，那里的婚纱不错，有兴趣的朋友可以过去看看。其次是结婚戒指，最好在订婚时就买了，省得忘了。再次是喜帖、喜字、红包、礼包、喷物（不建议购买，喷到衣服上不好拿掉)、签字笔等，应根据人数和实际情况购买，大菜市、二七广场等均有，而且便宜。最后是风俗用品，主要有红布（铺床和钉门帘用)、红纸（盖马葫芦用)、脸盆、肉（离娘肉)、梳子、镜子（各一对)、手绢（结婚当天拍外景交换用)等。

五、招待用品采购

结婚前一周内完成。主要是婚宴上用品，主要有烟酒、糖、瓜子、饮料等。其中单独买一些桂圆、花生、枣、莲子（早生贵子之意)。烟主要考虑四部分，一是送给参加婚宴的客人，二摆在餐桌上的，三是敬酒时用，四是其他用途（自己抽或者送给筹备组用)。酒分为白酒和啤酒，基本是每桌一瓶白酒，四瓶啤酒。烟酒一般到烟酒批发市场（市政府后身)、大菜市等地有。糖、瓜子、饮料等可到大菜市购买，其中糖分为娘家新房婆家招待客人用一部分、装礼包一部分（一般为8、12块)、婚宴上扒糖给客人吃、桌上招待用一部分。饮料一般每桌准备34瓶就可以。小吃则自己控制。

六、婚礼前的最后准备

结婚前两周内完成。主要有：

1、礼服试穿，主要是感觉一下，省得穿新衣服后感觉动作生硬，影响结婚当天发挥。

2、和主持人碰头敲定婚礼当天进程，避免婚礼当天出现差错。

3、请婚礼筹备组人员吃饭，一是感谢，二是最后确定每个人当天的任务。

4、婚礼前两天，把烟酒糖小吃等婚宴需要的物品通通拿到酒店保存。

5、和酒店最后确认门口的彩拱门摆放、筵席摆放（分为贵宾席、娘家亲属、婆家亲属、亲朋好友等)、其他附加服务的落实（如赠送蛋糕、香槟塔、交杯酒、新郎新娘休息间等)。

6、试走一遍车队当天走的路线，计算时间。

7、发放喜帖，并尽量确定婚宴当天能到的人数。

8、其他一些细节：头花、新娘手捧花、新娘头夹、胸花（至少10个)等。

红烧肉

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

鱼香肉丝

材料：

1、把猪肉洗净切丝，（一般用半斤后腿瘦肉）用少许盐、水淀粉腌制。还可以打一个蛋青在里面，可以使口感更滑嫩。

2、莴笋或者豇豆切小段，（豇豆很好吃哦）再切细丝。水发木耳切片，姜、蒜切碎，泡红辣椒剁碎。大葱切丝。

3、在碗内调入大葱碎，酱油、盐、料酒、香醋、白糖、水淀粉和高汤（我用水加鸡精代替），调成芡汁。

做法：

1、锅里放入油，烧到8分热，就是刚冒烟。下肉丝滑炒至散。把肉拨到旁边，再加姜末、蒜碎和泡红辣椒末暴炒出香味。

2、将切好的莴笋丝、木耳，大葱丝倒入锅里，翻炒片刻，最后倒入芡汁，再翻炒一下将汤汁兜匀，收稠就可以起锅了。

糖醋排骨

材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油；

3锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：色泽红润，酸甜醇香。

解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

望采纳！