大蒜发芽生长过程图片

种进去的是蒜瓣

2蒜瓣发芽长出蒜苗，蒜苗的根就是初期的蒜头

3大蒜长成后开始结蒜薹，蒜薹被抽掉后蒜头逐步成熟

4大蒜整株开始枯萎，蒜头成熟。

大蒜

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

形态特征

多年生草本

根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧最多，内侧较少。根最长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。

茎：鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或 淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约25厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。

叶：包括叶身和叶鞘。叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。

花、种子：佛焰苞有长喙，长7～10厘米 伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色 花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

生长习性

1、 温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。

2、 光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

3、 水分：喜湿怕旱

土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

产地分布

中国大蒜的主要产地： 中国大蒜之乡—— 山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，广西壮族自治区玉林市仁东镇，河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区，其中以杞县面积较广，祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区， 上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理 陕西兴平市及新疆等地。

它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。

大蒜的 品种照鳞茎外皮的色泽可分为 紫皮蒜与 白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。

大蒜发芽的过程如下：

1、萌芽期

大蒜的发芽时间是从第一片叶子开始发芽，到第二片叶子开始发芽，这段时间不一样，一般要7-30天，而不同的品种，发芽的时间也不一样。

2、幼苗期

在发芽的时候，就会进入幼苗阶段，这个时候，叶片就会停止分化，变成花蕾，叶片的面积会越来越大，而叶片的数量却会越来越少，而根部则会从垂直方向发展到横向，下面的侧根也会随之出现。这时，根系对土壤的吸收能力会逐步提高，能够从土壤中吸取足够的养分。

3、花芽和鳞芽分化期

之后就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。

4、蒜薹伸长期

等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。

5、鳞茎膨大期

底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。

6、生理休眠期

等到植株枯萎后，地上部分枯黄，就进入到了生理休眠期。

大蒜简介

大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L）是百合科、葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

——大蒜

1、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

2、防潮通风保存：很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

3、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

4、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

5、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。

1、地下。大蒜是一根根部植物，它是长在地下的，大蒜生长的过程中会长一些蒜苗来，这些蒜苗碧绿鲜嫩，清脆爽口，做菜时掐一点下来炒菜非常清香。大蒜上有很多泥沙，建议食用之前清洗干净。

2、整个大蒜比较大，可一个个剥开去掉外皮切成小块放入锅中和菜翻炒会更香更入味。

和大蒜很像的水果

大蒜并不是水果，而是一种蔬菜，属于百合科、葱属的一种植物，又叫做蒜头、独蒜等等，一般在每年的在6月份的时候成熟，一年四季均有售卖，和它很像的水果有山竹、莲雾、龙宫果等等。

山竹

山竹的果肉和大蒜很像，它是藤黄科的一种植物，原产于马鲁古，形状多为近球形形，果皮为紫红色，白色假种皮瓢状多汁，花果期在每年的11-12月，肉质软嫩、口感清甜。

莲雾

莲雾又叫做洋蒲桃，果实形状为梨形或圆锥形，果实直径在4-5厘米，果实在5-6月成熟，有着苹果般的气味，风味极佳。

龙宫果

龙宫果又叫做杜古，它的果实为小圆球状，果皮呈淡**啊，成熟期在9-10月份，果肉口感芬芳软糯、味道醇美。

大蒜长什么样子

大蒜的可食用部分其实是其鳞芽，由两层鳞片以及一个幼芽所组成，整体呈白色，可以分为大瓣蒜和小瓣蒜，它的营养价值非常高，有着抗菌灭菌、活化细胞、提高免疫力等功效。

大蒜欣赏

一、萌芽期

将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。

二、幼苗期

萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子的面积逐渐增大，但是叶子总数不再增加，根系由纵向生长转入横向生长，底下的侧根也开始出现。此时土壤中的根系吸收能力逐渐增强，可以从土中吸收到足够的营养。

三、花芽和鳞芽分化期

之前就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。

四、蒜薹伸长期

等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。

五、鳞茎膨大期

底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。

六、生理休眠期

等到植株枯萎后，地上部分枯黄，就进入到了生理休眠期。

七、欣赏

在种植大蒜的过程中会出现病害，下面就给大家来说说大蒜常见的病害及防治方法，大蒜常见病害及防治方法如下：

1、大蒜细菌性根腐病，是大蒜软腐病的一种。在10月雨水多湿度大时，病菌繁殖快，扩散蔓延迅速，易造成该病的发生与流行。农业防治措施。

选用提纯复壮的抗病性强的品种，降低发病率。在播种时清除伤瓣、烂瓣、无芽瓣、小瓣，培育壮苗，提高抗病能力。加强田间管理，根据大蒜需肥规律，合理施用肥料，稳施氮肥，增施磷钾肥，多施充分腐熟的有机肥等，有利于培育壮苗，提高抗病能力。

做到适期播种，地膜大蒜以气温降低到20℃左右时播种为宜，早播气温高易发病。进入多雨时段要及时排涝，干旱时段用水抗旱。

药剂防治主要包括三种方法：进行，壤消毒，对多年重差及上年发生过根腐病的田块，结合整地每亩用50%敌磺钠可湿性粉剂2~3公斤拌细，均匀撒施面，整地翻入厢面壤；或者每亩用壤重茬改良剂4~5公斤撒施，以消灭壤中的病菌或抑制其繁殖。

种子处理，播种前最好选用无病、无伤的种子，用80%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂300倍液浸泡8小时，捞出后播种。

田间喷雾：抓住发病初期，每亩用20%噻菌铜悬乳剂60－90毫升或50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂30－60克，对水40－60公斤喷雾，每隔5－7天一次，连续防治2－3次。对发病严重及病死植株，用及时拔除带出田外处理，以减少病源。

2、大蒜叶斑病，该病主要危害大蒜叶片，从苗期到蒜头膨大期均可发病，常造成叶片萎蔫枯黄，严重时植株连片枯死，尤其在多年连作的大蒜产区，发病更为严重。

防治方法：农业措施，不同品种对大蒜叶斑病的抗病性存在差异。如薹蒜二水早和三月黄品种发病较重，薹瓣兼用型品种如徐州白蒜发病较轻。播种期过早，大蒜生育期提前，加重冻害发生，植株抗病能力降低，导致叶斑病发病严重。种植密度过大，田间郁闭，通风透光差，湿度大，田间小气候有利于发病。

在施肥上由于偏施氮肥对大蒜叶斑病的发生有利，增施磷钾肥有利于提高大蒜的抗病性，减轻其发生。

药剂防治可采用以下方法：药剂拌种用50%甲基托布津可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂，或70%代森锰锌可湿性粉剂0。5－1公斤，加水5－7。5公斤均匀喷洒到蒜种上，晾干后播种。

喷药防治：对大蒜叶斑病有一定预防作用的药剂主要有代森锰锌、百菌清等，这些药剂宜在大蒜生长前期使用。分别在发病初期、大蒜蒜薹伸长期等发病高峰期，每亩用40克25%咪鲜胺乳油（施百克），或50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（使百功）1000倍液喷雾防治。

隔7－10天一次，连续防治2－3次，对大蒜叶斑病有较好的治疗作用。

3、大蒜紫斑病，是大蒜的一种重要病害，除危害大蒜外，还可危害韭菜、洋葱等百合科作物。该病病原属半知菌亚门真菌，病菌以菌丝体在寄主体内或随病残体在壤中越冬，下年产生分生孢子，借气流或雨水传播。在连作地、密度过大、长势衰弱、管理粗放，蓟马和斑潜蝇危害严重的大蒜地，发病较重。

防治方法：农业防治措施，大蒜紫斑病一般在3月份开始发病，气温低于12℃不发病，发病最适温度是25~27℃，在大蒜生长后期阴雨天多易发病，抓住春季预防用药，就能减轻大蒜紫斑病的发生。

药剂防治：可选用的农药有：25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液，或50%异菌脲悬浮剂1000倍液，或45%咪鲜胺水乳剂750倍液加60%唑醚·代森联水分散粒剂750倍液，或68%精甲霜·锰锌可湿性粉剂450倍液加75%百菌清可湿性粉剂450倍液喷雾防治。

用2%多抗霉素可湿性粉剂700倍液喷雾，每7－10天一次，连续防治2－3次。进入4月中旬，为大蒜紫斑病发病的始盛期，并且易与大蒜叶枯病、霜霉病混合发生危害，提前进行药剂防治，可有效地减轻紫斑病的危害。