蒜香花椰菜的经典做法？

蒜香花椰菜的做法

步骤step1：绿花菜把表皮剥掉，泡水

步骤step2: 锅里放入煮开，放入盐，油

步骤step3: 放入绿花菜，煮几分钟

步骤step4：捞出花椰菜，摆盘

步骤step5：锅里放入油，烧热关火

步骤step6：放入红葱酥，酱油，再倒入菜上

步骤step7：出锅装盘

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莲藕海带结烧鸡肉食材：鸡腿2只、莲藕150克、海带结适量、香葱适量、姜片适量、红辣椒适量、八角1只、红烧汁适量、精盐适量、食用油适量。

鸡肉与两蔬菜同烧，咸鲜下饭，食材丰富有营养，全家都喜欢

第1步：鸡腿肉剁块，也可选择整鸡或是其他部位，鸡翅等食材。

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第2步：备好莲藕、海带结，莲藕切为小块，滚刀块即可。

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第3步：鸡块冷水下锅，将其内血水更好逼出来。去腥。

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第4步：锅中加入姜葱、八角，鸡块炒一炒。

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第5步：加入莲藕同炒，加入红烧汁烧开，转中小火烧约20分钟。我们家喜欢吃脆爽的莲藕，喜欢吃烂一些多炖一炖。

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第6步：加入海带结、红辣椒片再烧五六分钟即可出锅了。喜欢吃辣的可以加一些干椒段同烧，红辣椒片可以给菜肴增加色泽搭配，更有食欲。

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小贴士：1、鸡肉可以用鸡翅根、中翅或是整鸡剁块皆可；

2、喜欢吃香辣的可以用一些郫县豆瓣酱或干椒；

3、喜欢吃软烂的莲这可以用砂锅，细火慢炖或在炒锅中也细火多炖一会，按个人口感来定时间；

4、海带结容易熟透，后期加入即可。

1、梦见鸡啄我见血的吉凶指数

虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。 吉多于凶

吉凶指数：87（仅供参考）

2、梦见鸡啄我见血的宜忌

「宜」宜看动漫，宜搭顺风车，宜骑自行车。

「忌」忌问路，忌关闭朋友圈一天，忌修炼内功心法。

3、梦见鸡啄我见血的预兆

恋爱中的人梦见狗咬鸡啄，说明双方互相沟通，即可成婚。

本命年的人梦见鸡啄自己，凡事退守，小心饮食中毒，慎防官符临身。

本命年的人梦见鸡啄蛇，意味着贵人扶助，升官发财、顺利如意勿贪多贪大。

梦见鸡啄我 ，今天可以尽量的参加各类聚会，有认识新朋友的机会。今天与你搭档的人也能相处愉快，工作/学业起来亲密无间。

怀孕的人梦见鸡啄蛇，预示生女，忌动土，动胎气。

做生意的人梦见鸡啄蛇，代表改变整理得财利，置房地产。

恋爱中的人梦见鸡啄我我杀了鸡，说明互相间的误会若能澄清则有希望。

怀孕的人梦见被鸡啄，预示生男，春占生女，慎防胎儿过重，难产。

做生意的人梦见让鸡啄，代表内部人事调整可望顺利，否则损失更大。

梦见鸡啄鸽子，按周易五行分析，吉祥色彩是 蓝色 ，幸运数字是 6 ，桃花位在 正南方向 ，财位在 正北方向 ，开运食物是 巧克力 。

做生意的人梦见鸡啄玉，代表困难阻碍多，不宜大投资，待时机发挥。

很多人经常做梦都会梦见蛇，在周公解梦中，梦见蛇多数是吉兆，但也有个别情况是不好的预示。蛇在梦中，往往代表了欲望、内在力量等等。同时蛇在梦中也是胎梦的一种。

梦见鸡，财源会滚滚而来，未婚的会找到伴侣，已婚的会有子女。

梦见鸡啄人 ，繁重的事务，无论公事私事，出现蜡烛两头烧的情形！写写情书也是一种增添感情甜蜜的浪漫举动！忙碌的与人来回交谈时，小心过程中容易遗失贵重物品！为了筹备许久的案子，花了不少来回找资料的心力！

梦见鸡，财源会滚滚而来，未婚的会找到伴侣，已婚的会有子女。

恋爱中的人梦见鸡啄手，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦见鸡，财运滚滚而来，你会有正、横财，未婚的会找到伴已婚的会有子女。

梦见鸡啄我我杀了鸡，按周易五行分析，吉祥色彩是 橙色 ，幸运数字是 1 ，桃花位在 正西方向 ，财位在 正东方向 ，开运食物是 金针菇 。

本命年的人梦见黑鸡啄，意味着处事勿冲动，亦要心平气和，慎防损财。

梦见黑鸡啄，按周易五行分析，吉祥色彩是 红色 ，幸运数字是 9 ，财位在 正西方向 ，桃花位在 正北方向 ，开运食物是 花椰菜 。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

目录

1形态特征

2分布范围

3种植技术

4选购技巧

5营养价值

形态特征

二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-35厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。

茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡**，后变成白色。

长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。

分布范围

我国南方地区秋冬季节主栽品种之一，近年来南种北栽，我国北方许多地区已推广栽种。

种植技术

1品种选择选择耐寒性强、适于春季生长的品种，如雪里雅。

2播种育苗播种育苗方法基本上同常规花椰菜育苗，但注意以下几点：要采用设施育苗，做好保温措施。播种时12月上旬播种。最好采用营养钵或穴盘直接播种，不需要分苗，减少移栽的缓苗期。

3定植春花菜的适时定植很重要。定植过早易造成先期显球，影响产量；定植过晚成熟期推迟，花球品质变劣。一般在日平均气温稳定在6℃以上才适宜定植，在当地寒流过后开始回暖时，选晴天上午进行露地栽培。植密度因不同地区不同品种而不同，一般每亩栽3500株左右为宜。一般可选择秋大白菜、萝卜、菜豆、大葱茬，翻耕冻垡，基肥每亩施腐熟鸡粪1250kg。定植前撒蔬菜专用肥50kg。起垄做畦，畦宽08-09m，垄高015m，一垄双行，株距04m，三角定苞，定植后浇足定植水。如果采用地膜覆盖，应于定植前8天左右在畦上覆盖地膜，以提高地温。

4定植后的管理温度管理：早春定植时气温较低且不稳定，甚至还会有寒流的影响。为促进缓苗，定植后要闷棚3-5天，缓苗后开始通风，通风量由小到大，使棚内温度白天在15-20℃，夜间在5-10℃。定植15天后进一步加大放风量，不盖严通风口，一般4月上旬左右撤去棚膜。定植后及时通风控温和适时撤棚是春花菜保护地早熟栽培的关键。

肥水管理：棚内水分蒸发量不大，不必急于浇缓苗水。功苗开始恢复生长时及时中耕，以提高地温，撤膜前1-2天选晴天上午中耕浇水，水量要少，以畦面不存水为度：中耕深度约3-4cm，近苗周围划破地垄环株心叶开始旋扭时，每亩施尿素10-15kg和适量的钾肥或草木灰，促进花球形成。现球后在株间打洞施肥，有条件的可每5-7天浇1次水，直至收获。

5折叶盖球，及时采收在花球横径5cm左右（鸡蛋大）时，把靠近花球的外叶折断，覆盖花球，以避免阳光直射，保持花蕾洁白。洁白的花球充分长大还未松散时，是采收的最佳时期。一般在4月下旬至5月中旬采收效益较高。收获时要保留4-5片叶以免贮运中损伤

选购技巧

看花椰菜的颜色。

好的花椰菜呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的花椰菜，说明已经不新鲜了，不适宜食用。

观察花椰菜的紧密度。

花椰菜的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断，我买花椰菜都先看是否密实，这样的花椰菜做出菜来好吃。

选成熟好的花椰菜。

买花椰菜时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。有些花椰菜熟过了，或者放时间长了，根部会出现腐烂，在挑选时要特别注意。

看好叶子部分。

花椰菜叶子新鲜，花椰菜才会新鲜。在购买花椰菜时，要看好叶子，比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时，如果花椰菜叶子太多也不好，会增加重量，可以要求卖家削去一些叶子。

营养价值

花椰菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。

花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的32倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

火腿烧花椰菜：

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

原料： 火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。

制作： 1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。

2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

特点： 菜色清雅，味清淡，汤清彻。

腌花椰菜脆

材料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根。腌料：糖1大匙，盐1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色酱油1/2杯，香油1大匙。

制法：将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮1－2分钟，捞起后冲凉、沥干，再加入所有腌料拌匀，冷藏渍入味即可。

豆豉绿花椰菜炒虾球、白饭

所需材料： 虾 340克(大的) 米 水 绿花椰菜 110克 葱 1根 荸荠 8-10颗 油 2大匙 酱油 a 料 盐 1/4小匙 太白粉 1小匙 米酒 1小匙 b 料 蒜头 3瓣(去皮) 姜片 3片 豆苋 1大匙 辣椒酱 1小匙(可省略)

作法步骤： 1虾剥壳剔去肠泥，如果太大可以切半。用a腌着备用。 准备2-3人份的白饭。

2绿花椰菜切成小朵，铺在微波盘中，加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉，捞起沥干。

3蒜和姜片一起剁碎，加豆豉、辣椒酱拌匀。

4葱切碎，荸荠切片。炒锅用大火烧热，倒入油，放b炒10秒钟。放虾球炒到不5透明，再放荸荠片、绿花椰菜炒一下，加入适量酱油调味，撒下葱花即可起锅。

雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭

所需材料： 蟹肉 230克(熟的) 米 适量 水 适量 黑芝麻 1大匙 豆干 4块(大块450克) 青椒 2个 鸡汤 1罐 花椰菜 450克 姜片 3片 麻油 1小匙 太白粉 2大匙 水 2大匙 a 料 盐 1/4小匙 白胡椒粉 1/8小匙 米酒 1小匙 b 料 糖 1小匙 麻油 1小匙 黑醋 1大匙 辣油 1小匙(可省略)

作法步骤： 1蟹肉用a拌匀，腌着备用。

2准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。

3豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。

4鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。

西湖大肉

所需材料： 五花肉 600公克 绿花椰菜 1棵 配料 豆豉 20公克 葱 2根 姜 3片 蒜头 3粒 八角 3粒 调味料_a 酱油 1大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 酒 1小匙 高汤 2杯 调味料_b 太白粉水 1大匙 香油 1小匙

作法步骤：

1五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。

2热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片。

3原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加调料a把肉片盖过，焖煮25分钟。

4花椰菜去老茎、切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用调料b将肉汁勾芡，淋上即可。

花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种

常见病害：

花椰菜的黑腐病

发病特征：

幼苗期受害，子叶出现水浸状，逐渐变褐、枯萎并蔓延至真叶，叶脉呈长短不齐的小条斑；成熟期发病重，主要危害花椰菜叶片，多从叶缘向内扩散，形成“V”形黄褐色病斑，后叶脉变黑，叶缘出现黑色腐烂，边缘产生**晕圈，并向茎部和根部扩散，使茎部、根部维管束变黑，小花球呈灰黑色干腐状，严重时菜株枯死。病征为薄层菌粘感。

发病规律：

花椰菜的黑腐病为细菌性病害，病菌主要在种子、病残体和野生寄主上越冬。主要通过种子调运进行远距离传播；田间近距离则经由病残体、病土、农具、小昆虫、寄主杂草和病株等，从伤口或水孔侵入，先在薄壁细胞内繁殖后进入维管束引起叶片发病。最适温为23-30度，故高温多雨的天气有利于发病。

防治方法：

（1） 注意选用抗病品种。

（2） 播前种子消毒。用50%温水浸种20分钟。

（3） 苗床用50％的代森锰锌800倍液消毒。

（4） 及时喷药预防控病。日邦克菌25％可湿性粉剂1000倍液。

花椰菜黑胫病

发病特征：

黑胫病又叫根朽病，主要为害幼苗子叶及幼茎，形成灰白色圆形或椭圆形斑，有很多散生黑色小粒点，严重时造成死苗。轻病苗定植后，主、侧根生紫黑色形斑，或引起主、侧根腐朽，致地上部枯萎或死亡。该病有时侵染老叶形成带有黑色粒点的病斑。

发病规律：

黑胫病是一种细菌病害，病菌可以在土壤中的植株残体上或贮藏期间的病上越冬，但它在土壤中不能存留时间太长。幼苗带菌是主要的侵染来源。此外，田间病株在潮湿的土壤中可通过昆虫(蛆、金针虫等)，流水从伤口再侵染健株。在适宜的条件下28-30度，细菌就开始活动、繁殖，并沿维管束扩展，逐渐侵入幼芽、茎部。温湿度是病害流行的主要因素。温暖潮湿病害蔓延迅速。在潮湿的土壤和温度比较低时（一般不低于18-19℃），对欧氏杆菌的传播侵染有利。细菌在干燥高温土壤条件下比冷凉和潮湿条件下的土壤里的传播距离短。在冷凉潮湿的土壤中，出苗后，紧接高温，有利于黑胫病的发生；黑胫病不能直接侵入寄主组织，主要是通过块茎的皮孔、生长裂缝和机械伤口侵入；因此，一些地下害虫如金针虫、蛴螬造成的伤口以及镰刀菌侵染，有利于此病的发生和加重。此外，中耕、收获、运输过程中使用的农机具以及雨水、灌溉等，都可能起传病的作用。

防治方法：

（1）首先,要严格执行检疫制度。

（2）拔除病株。

（3）实行轮作。

（5） 选用抗病品种。

现代人普遍面临各种压力，精神非常容易紧张，花椰菜是一种很适合现代人食用的蔬菜，因为它能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能，又含有丰富的维生素Ｃ和钙质。更重要的是，它和卷心菜一样，性味平和，无论哪种体质的人都可以放心食用。

花椰菜是现代人的理想蔬菜，尤其对那些应酬过多、睡眠时间不规则的人，多吃花椰菜有助消除身心疲劳。花椰菜可以单食，也可以和海鲜、肉类一起炒食。如果平日是精力充沛、精神好的人，可以试用花椰菜炒鱼贝类，调味时少放些盐，但酌量加些醋或柠檬汁。体力不佳的人，可以尝试将花椰菜和肉类、内脏一起炒食。