小龙虾的做法，小龙虾怎么做好吃，小龙虾的家常做法

难度：切墩(初级)

时间：10~30分钟

主料

小龙虾三斤

大蒜一斤（约5个）

小葱一小把（约5、6根）

酱油适量

白砂糖少量

花椒50g

耗油少量

橄榄油准备多一些吧

黄酒少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1

首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。

2

洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

3

将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

4

洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5

接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）

6

倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。

7

出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

小贴士

①

如果是生抽酱油，就别放盐了。

②

最好准备黄酒，实在没有白酒也行。

③

蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦！

17块钱买的最大龙虾1斤。

2

在水池里冲洗。

三

从龙虾的背部切下头部的眼睛。

四

用剪刀把虾头里的泥包挑出来，不要不要把虾撒黄了。

五

用力拉虾中间的尾巴，虾肠就拉出来了。

六

切掉虾拿着剪刀的小脚。

七

用小刷子刷虾的外部，尤其是腹部。

八

看干净的龙虾。

九

红辣椒，花椒，香叶，五香八角，姜，蒜。

10

花椒粉，麻辣鲜五香粉，李锦记的麻辣烫。

11

用油爆香胡椒，胡椒，姜，蒜和葱。

12

大火翻炒龙虾，放适量盐和白酒。

13

这里这是汤。

14

加入五香粉，花椒粉，辣椒面，李锦记，麻辣汤，调好口味，继续小火煮，让虾入味。几分钟后，给一些糖和胡椒即可食用。

15

煮熟的龙虾在盘子里。

小贴士：

烧开后用小火煮。再多吃几分钟，煮熟的龙虾就不会散了。本站将和大家分享麻辣小龙虾的做法。你学会了怎么做麻辣小龙虾，需要的时间和调料搭配吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪麻辣小龙虾。可以把麻辣小龙虾做得营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享麻辣小龙虾食谱的烧制成果。

用料  

小龙虾    500克    

小米椒    适量    

洋葱    小半个    

生姜    一块    

大蒜    2瓣    

大葱    1段    

小芹菜    适量    

油    适量    

郫县豆瓣酱    1勺    

盐    适量    

啤酒    一罐    

冰糖    1小块    

生抽    适量    

花椒粒或花椒粉    适量    

白胡椒粉    适量    

鸡精    少许    

香辣小龙虾-超详细处理干净步骤！的做法  

小龙虾剥掉头部的壳这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话戴个手套然后一只手抓背部另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去往上一挑就下来了！总之注意不要夹到手！

这是剥掉头部外壳二边那个是里面的腮把腮用手一个个全部要去除干净！我这个腮很干净是我找一个认识的阿姨从她自己家鱼塘里面捞出来的价格比一般的贵了一倍大家自己去买的时候就看这个位置是不是干净的！

然后还可以看腹部和脚那同样看是不是干净清爽！长期在脏地方里面长大的做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的！

然后是尾部伱会看见有几片掐住中间那片往外扯伱会发现肠子完整的出来了！我这个是处理好了的样子！这个也可以让卖的人给处理的！

然后把小龙虾一个个冲洗干净水里不要有任何的杂质的程度比如脑部会有黄黄的东西这个一般去头的壳子后基本洗掉了这样处理后的小龙虾你整个往嘴里塞连壳吃掉都不要紧！特别特别的干净放心！随意的大快朵颐！

生姜切丝大蒜切小块小米椒大葱切小段洋葱切块！

锅里放油把生姜大蒜小米椒放入爆香

然后再放洋葱下去翻炒出香味

放入郫县豆瓣酱炒出红油

然后放入小龙虾

再把冰糖放下去同炒

翻炒至微变色后放入大葱白胡椒粉生抽花椒粉（如果是用花椒粒的可以在爆香生姜小米椒那步同放）翻炒均匀！

炒出香味后放入啤酒我这啤酒是超市特价的瓶装啤酒可以用罐装的！买便宜一些的就行！土豪除外

啤酒要能盖过龙虾大火烧开后转小火煮不要盖锅盖的龙虾一定要煮熟煮透才行的我看外面吃的炒一份龙虾特别快我

小芹菜切小段我一般是买一小把然后把上半部分连叶子一同揪下用上半部下半部分留着炒其它菜就是这么会过日子！其实是因为小芹菜叶子的部分放下去最好最香

待龙虾的汤汁收至一半左右时放入小芹菜炒均匀

然后关火尝咸淡放盐和鸡精！汤汁不要全部收干了！要留的有汤汁的才好吃！

然后装出来开吃开吃

小贴士

再啰嗦几句

用啤酒烧的最好吃！外面卖的是用一点料酒加水的！自己家做真的要试试啤酒！

其它材料都是去腥增香鲜的方便的情况下放吧放吧！不要说外面的也没放什么也很鲜别忘记了外面味精是用锅铲铲着放的！

辣椒没有小米椒的只能放干辣椒了！推荐还是用小米椒新鲜的就是鲜很多！

小芹菜万万不能少

因为放了豆瓣酱和生抽所以要尝味道再加盐尝汤汁的话是要偏咸程度才行的！小龙虾难入味

材料

新鲜小龙虾500克　　香葱3棵　　生姜1块　　大蒜6瓣　　花椒30克　　干辣椒6个　　香油3克　　料酒30g　　香醋3g　　精盐3克　　味精15g

做法

1将小龙虾洗净，皮厚处剪口；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

麻辣小龙虾的做法步骤

　麻辣小龙虾的做法步骤，绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的，不同的食物营养成分有所不同，小龙虾就是大部分人都喜欢的食物，以下分享麻辣小龙虾的做法步骤。

麻辣小龙虾的做法步骤1

　原料：小龙虾、葱、干辣椒、酱油、白糖、啤酒、花椒、香辣酱、豆瓣酱、鸡精、盐巴、姜、蒜。

　 做法步骤：

　第1步、小龙虾买回来先驱虾线，开流水一个个用牙刷洗干净

　第2步、洗干净后用浓盐水放冰箱泡半小时

　第3步、高温油炸至变颜色，不超过五分钟

　第4步、炒料：先下干辣椒炒香变颜色，加入姜蒜片、花椒，然后加入香辣酱和豆瓣酱，加入酱油、白糖调味

　第5步、放入小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，盖上锅盖焖5-10分钟左右，让小龙虾全面入味

　第6步、待水分收汁后先起锅小龙虾，在浇上剩余料汁即可

麻辣小龙虾的做法步骤2

　 用料

　小龙虾 2500克

　麻辣小龙虾调料 200克

　大蒜 1整颗

　生姜 5片

　啤酒 600毫升

　 做法步骤

　1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。

　2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。

　3、再过两遍清水、去掉一点血污。

　4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。

　5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾最好沥干水分、小心溅到油

　6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）

　7、加入炸好的小龙虾。

　8、加入麻辣小龙虾调料200克。

　9、翻炒均匀。

　10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。

　11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。

　12、简易版麻辣小龙虾，完成。

　13、好吃又简单，麻辣鲜香。

　 小贴士

　1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。

　 小龙虾的营养功效

　 1、壮阳补肾

　适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

　 2、通乳生乳

　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　 3、化瘀解毒

　能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

　 4、提高免疫力

　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

麻辣小龙虾的做法步骤3

　 1、麻辣小龙虾怎么吃

　首先拿起虾来吸汁（照着全身一通吸就好了，白腮虾特别干净，头胃都清理了，请用力吸），料汁非常入味，唇齿溢香。

　 1、去除虾的胃囊：

　用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉，这就是虾胃，这个是不能吃的哦。

　 2、吃虾黄的好方法：

　去掉虾胃以后就露出来虾黄啦，这个时候一口咬下去也不为过，更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了，这样相对麻烦些而已，但是口感棒。

　 3、剥虾肉的简单的方法：

　做好的虾尾都是紧紧的蜷着的，这个时候轻轻分离，虾尾就和虾头分离啦。

　从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉，然后虾肉就可以完全剥出来了，方法就是需要指甲的帮忙，指甲稍微长一点点刚刚好。

　 4、去虾线：

　把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠，踢出来就可以啦。剩下的虾肉就可以大饱口福啦。

　挑选小龙虾时可以看虾腮，虾腮越白就证明虾越干净。

　 2、麻辣小龙虾做法步骤

　1、先将小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

　2青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片，葱头切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。

　3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

　4、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　5、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

　6、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

　7、依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。再放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。

　8、烧开后转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

　9、最后大火收汁，盛起装盘即可。

又到了烧烤的季节，尤其是坐在户外，吹着小风，吃着海鲜烧烤，喝着冰镇啤酒，别提有多爽了。说到烧烤，就不得不提小龙虾了。来一盘麻辣小龙虾，边吃边剥，太辣了就喝点凉啤酒。那种感觉简直太爽了。然而，经常这样吃的后果其实是相当严重的。吃太多辣味容易上火，海鲜配啤酒容易造成尿酸过高，从而引发痛风。

喜欢小龙虾怎么改善这种情况？超级简单，不吃麻辣小龙虾，吃小龙虾不喝啤酒。不吃口味麻烦的小龙虾，就不会想喝凉的东西，因为太辣了。但是如果不放辣椒，似乎味道不够浓。然后可以放点郫县豆瓣酱提味，可以让颜色看起来鲜亮，味道不辣。

而且外面卖的小龙虾既不新鲜也不干净，容易肠胃不适。这一次，一定要把我的清洁小技巧分享给你！我在超市买了些活灵活现的小龙虾，回家后加了些盐和醋让它们呕吐。然后用刷子在水龙头下一个一个的清洗。这些小龙虾精神很好，一直在清洗中挣扎。我真的没有勇气去剪剪刀。还好我灵机一动，倒了点白酒进去。过了一会儿，小龙虾已经烂醉如泥，有的还在口吐白沫。在这个时候，你可以杀了他们。这个洗干净的小龙虾超级棒