所需食材:
馄饨、丝瓜、葱、大蒜、味精、胡椒粉、食用油
制作方法:
1、根据自己的需要准备好适量的馄饨,这次用的馄饨是我自己在家包的,包馄饨的时候一定要用那些皮薄的馄饨皮,这样口感才会好。
2、随后我们将丝瓜去皮洗净后滚刀切成自己需要的大小。大蒜去皮洗净后切成蒜末、葱洗净后切成小段的葱段即可。
3、把这次我们要用到的食材都准备好了,就可以准备起锅热油了。取出家中常用的炒锅,往里面加入适量的食用油,随后开火将锅里的油温加热至六成左右的时候,就把之前切好的大蒜下锅煸炒爆香。
4、炒出明显香味之后,就按照自己需要的水量往锅里倒入清水。随后盖上锅盖将锅里的水煮开。
5、锅里的水被高温煮得沸腾之后,我们就可以将这次的主角也就是馄饨下锅熬煮了,要是水还没煮开就下锅的话,馄饨可能会粘锅哦,大家要注意这点。
6、馄饨下锅后,再依照自己口味的喜好加入适量的味精以及胡椒粉。在锅内将食材搅拌均匀。
7、最后将我们的丝瓜也一块下锅,盖上锅盖将锅里的食材全都焖煮熟透之后就可以准备关火出锅了。
8、将煮好的丝瓜馄饨从锅内小心盛放到提前准备好的碗里面之后,再撒下我们之前就切好的葱段,就可以放心食用了。
完成以上步骤,这次的丝瓜馄饨就做好了。屏幕前的各位要是也喜欢吃馄饨的话,不妨自己在家试试这次的新做法吧,相信会让你有所收获的。
温馨提示:
馄饨下锅的时候一定是锅里的水已经被煮开了,不然就容易发生馄饨粘锅的情况哦。
馄饨大家都吃过的,馄饨里面的馅可以做出各种各样的改变,每一个人喜欢吃的馄饨口味都是不一样的,一些人喜欢吃菜的,而一些人喜欢吃虾仁的或者肉的,馄饨的制作方法也各种各样,香脆馄饨就是其中一种,下面就给大家介绍一下香脆馄饨的做法有哪些
香脆馄饨的做法
制作香脆馄饨需要准备一些鸡蛋,虾皮,还需要一些瘦肉,火腿肠,盐,玉米,淀粉以及调料,先在瘦肉里面加入适量的鸡蛋以及虾皮,火腿,然后再加入适量的玉米淀粉,带上一次性手套,把瘦肉末搅拌均匀,一直抓到有弹性,然后再按照一个方向进行搅拌,这样可以让肉变得更加脆也更加酥,接下来就可以开始包馄饨了,根据自己的包法来包都可以,然后放到锅里面煮熟以后就可以吃了。
馄饨怎么包
包馄饨的方法其实非常简单,需要把馄饨馅先准备好,然后再购买一些馄饨皮子,把一张馄饨皮摊平在手心里面,取一些肉馅放在馄饨皮的中间靠下方的位置,把馄饨皮的一边向上卷,大概卷到1/2的地方,然后再往里卷,卷到3/4的地方就可以把两个角叠加在一起捏紧,可以适当的蘸一些水,这样粘的可以更加牢固。
馄饨馅怎么做
制作馄饨馅需要准备一个鸡蛋,适量猪肉末,香葱,蒜末,香油,少许色拉油,嫩肉粉,鸡精,盐,胡椒粉,先把生姜洗干净切末,尽量切得碎一些,然后再切葱沫,把葱末,生姜末放到碗里面加入一些鸡蛋,然后把肉末放进去,再加一些嫩肉粉,少许香油,胡椒粉,味精以及盐,再加入适量的色拉油,进行充分的搅拌,这样就会闻到香味,肉馅就做好了,在肉馅里面加入色拉油就可以让口感变得更好。
调馄饨馅还可以准备一些猪肉末,少许13香,糖,油,蚝油,鹌鹑蛋,酱油,盐,生姜,大葱,先把葱姜水做好,准备一些葱段,生姜以及花椒粒用热水泡好放凉以后备用,肉馅应该买肥瘦3:7的,这样做出来的肉馅才会更好吃。在猪肉馅里面加入几勺葱姜水,然后按照一个方向搅拌,这样肉馅就会变得越来越有粘性,再加入一些酱油蚝油,13香糖,一些生姜末葱末继续搅拌,再加入一些油,这个时候肉质会变得更加有粘性,非常q弹,也可以加一个鹌鹑蛋提高鲜味,根据自己的口味加入少许盐搅打均匀就可以了。
制作馄饨馅还可以准备一些韭菜,猪肉馅,一些酱油,味极鲜,生抽,花生油,糖,料酒,少许葱姜末,还可以加入适量的干木耳,把猪肉馅倒进盆子里面,再加入花生油,加入盐,生姜末,大葱末,料酒,糖,生抽,味极鲜,酱油搅拌,一直搅拌均匀闻到香味,搅拌到猪肉末有比较大的粘性,再把木耳碎,韭菜碎放进去,韭菜不要切得太细,避免吃起来的口感不好。
还可以做鲜虾猪肉馅,准备几十只虾,一些猪肉,大葱,生姜,一个新鲜鸡蛋,一些生抽,油,淀粉以及盐,虾肉取出来,把猪肉剁成泥状,然后再加入大蒜,生姜以及鸡蛋,把虾仁也放进去一起搅拌均匀,锅里面需要加入适量的油,把虾头熬成红色虾油,冷却后倒进入馅中,再加入一些生抽,盐,搅拌均匀以后就可以了。
吃馄饨的好处
吃馄饨可以补充身体所需要的各种营养物质,馄饨里面还有脂肪,蛋白质以及糖类,馄饨皮里面含有谷物类营养物质,馄饨的肉馅里面又含有优质蛋白,在调馅料的时候,会加入适量的植物油,这样就可以补充植物类脂肪,制作馄饨的时候还会在汤里面加入一些虾皮或者紫菜,这样就能够补充身体所需要的矿物质,维生素,能够让身体体质变得更强,还可以让食欲变得更好。
馄饨的宜禁人群
一般的人群都是可以吃馄饨的,并不会出现什么副作用,而且并没有什么特殊的宜禁人群,只是不同的人可以吃的馄饨馅料是不一样的,大家可以进行改变。
孕妇可以吃香脆馄饨吗
孕妇是可以吃香脆馄饨的,里面含有非常多的淀粉,蛋白质,可以补充身体所需要的能量,孕妇吃香脆馄饨一定要自己做,这样会更加安全以及健康,一次性可以多包一些,然后放在冷冻室里面保存,孕妇吃香脆馄饨一定要注意,不要放太多鸡精,酱油或者盐,也不要吃超市里面购买的馄饨,没有办法保证馅料安全以及健康,如果馄饨馅里面加了寒性的蔬菜或者螃蟹,那么最好就不要吃。
宝宝可以吃馄饨吗
宝宝是可以吃馄饨的,但是馅料的制作非常重要,应该多放一些蔬菜,少放一些肉食,而且不要给孩子吃煎馄饨,在吃馄饨的时候可以先把馄饨给切碎,这样才能避免整个馄饨直接吞下去,对孩子的健康造成危害。
上面给大家介绍的就是香脆馄饨的做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,香脆馄饨的做法非常简单,制作馄饨的时候馅料的搭配也是很重要的,决定了馄饨的口感到底好不好,喜欢吃馄饨的人就可以多了解今天的内容,然后用正确的方法来吃馄饨。
香菇肉丝鲜虾馄饨面
食材准备:意面 5柳,青葱 1支,干香菇 10朵,猪肉 1小块,鲜虾馄饨 5颗,小白菜 1小把,葵花油 适量,水 2000cc,盐 适量
做法步骤:
1: 鲜虾大馄饨5颗,小白菜和青葱洗净切段,猪肉逆纹切丝,干香菇泡水后切丝,香菇水留着备用。
2: 热油锅爆香葱白,下干香菇丝拌炒。加入香菇水,加水2000cc盖锅盖待水滚煮, 水滚后,放入关庙意面,用夹子将面条散开。待水再次滚煮,下馄饨及肉丝。
3: 盖锅盖,转中火,让食材继续煮约5-6分钟。待面条熟度适中,加入小白菜和葱绿。加适量盐巴调味,将锅中所有食材稍加拌匀。起锅盛于汤碗中即可。
香菇营养价值:
1香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等,所以风味尤其鲜美。
馄饨可以搭配一些紫菜、虾皮这样会更加的好吃。我在吃馄饨的时候我还喜欢在汤里面加一些白醋,我觉得这样味道更加的鲜美。我经常会准备好一些馄饨当做早餐,这样的做法又简单而且又非常的好吃,早餐来一碗简简单单的混沌,让人胃里面暖暖的,胃里暖胃的就让人觉得精神百倍,其实幸福就是那么的简单。
不过主要还是要看个人的口味,每个人的口味都有些差别,而且不同的地区的口味差别更加的大,很多地方并不叫馄饨,有些地方叫云吞,有些地方叫扁食,而且做法都会有一些区别。
馄饨的皮非常的薄,煮出来之后非常的透明,在上面加一点葱花,即使不加太多料都非常的美味。而且馄饨煮起来非常的简单,不用花费太多的时间,绝对是早餐的首选。现在馄饨有越来越多的口味,不仅有肉馅的还有虾肉馅,鱼肉馅等等,口味十分的丰富,而且配料也非常丰富。很多人也喜欢拿馄饨去拌,拌馄饨加上自己喜欢的调料,也非常的美味。
在我们这边还有虾肉馄饨虾肉配上馄饨,不仅非常的鲜美,而且还非常有嚼劲韧性,那碗汤里面就非常的浓美鲜香,在里面再加一些地道的辣椒油,那更让人难以忘怀。记得以前上学的时候特别喜欢去吃馄饨,早上了即使妈妈煮的早餐也不想吃,都会拿点钱去门口的早餐店吃一碗馄饨,再来一块卤豆腐。到晚上晚自习结束之后回家还得再来碗馄饨当夜宵,那个美味让人难以忘怀,来一碗热乎乎的馄饨,所有的烦恼全部忘记了,只记得美味。可惜的是后来这家店就没有再开了,也就很难再找到如此美味的馄饨。
2分钟教你在家做馄饨,做法简单,味道鲜美肉不腥,下锅还不散
那么馄饨怎样包才好吃呢?为啥饭店里的馄饨就那么好吃吗?今天大厨就手把手教给大家,馄饨的正确做法,这样包的馄饨两分钟就能学会,味道鲜美肉还不腥,学会就能摆地摊了。好了,话不多说。爱吃馄饨的朋友,快来看是怎么操作的吧?
——家庭自制馄饨——
准备食材:五花肉400克,鸡蛋一个,料酒,生姜一块,大葱150克,生抽,白胡椒粉,精盐,虾皮,紫菜,香油,馄饨皮。
操作步骤:
1首先将买来的五花肉400克用刀剁成肉泥,自己在家做的肉泥,这样吃起来干净卫生,而且口感更好。大家没有时间的话,也可以让超市员工帮忙给搅碎也可以。
2生姜一块将其切成碎末备用,生姜主要用来去腥备用大家最好切得碎一点,这样就连不愿意吃生姜的也不会发现有生姜了。大葱150克将其切成葱花备用。
3炖好的五花肉,我们向里面加打入一个母鸡蛋,顺时针方向将其搅拌上劲,五花肉搅拌上劲,我们需要五分钟,大家一定不要偷懒哦!然后加入切好的生姜以及大葱,加入生抽一勺,蚝油半勺提鲜,精盐6克调味,胡椒粉两克,料酒半勺去腥,顺着一个方向,将这些调料搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
4然后将买来的馄饨皮包上馄饨馅就可以了,大家同样也可以自己做馄饨皮,这样吃起来更加卫生。
5蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水开后我们放入包好的馄饨皮,像煮饺子一样,打三次凉水就可以出锅了。
6接着我们做馄饨汤底,碗里放入虾皮一小把,紫菜一块,然后加入白胡椒粉少许,将煮好的馄饨放入里面,然后再加入两勺馄饨汤。一道美味可口的馄饨就做好了。
这样自己在家做的馄饨,经济又卫生,用这种方法包的馄饨味道鲜美肉不腥,特别的开胃。大家喜欢吃醋的话,也可以放点香醋清口,同样再放点香油增加香味,那么自己在家做的这道馄饨就和地摊上卖的一样好吃啦。
好啦,关于馄饨的分享就到这里啦!你喜欢吃馄饨吗?你还对馄饨的做法有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新,不同的美食。咱们下期见。
馄饨馅的配料如下:
1、千里香馄饨。食材:馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味:生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。
2、飘香馄饨。原料:馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。
3、鲜肉馄饨。材料:猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。
想吃馄饨不用买,做法简单2分钟出锅,鲜香滑嫩。
原料
猪腿肉1千克,扁肉皮1斤,香菇1把,鸡蛋1个,虾米1把,姜1块,葱2棵,淀粉30克。
调料
生抽、蚝油、盐、鸡精、鱼露、食用油各适量。
做法
第一步:猪腿肉洗净切小块,切好放入料理机里,干香菇放入清水里提前浸泡一个小时,浸泡好洗干净切成两半,切好也放入料理机里,再放入两棵葱段,一小块姜,打入一个鸡蛋。
第二步:放入一把虾米,也可以用鲜虾,倒入30克红薯淀粉,调入一调羹生抽、蚝油,10克的盐,5克鸡精,再倒入50克的清水。
第三步:盖上盖子把它打成细腻的肉泥,喜欢吃有颗粒感的少打几下。
第四步:把打好的肉馅倒入碗里,我全程打了3分钟。
第五步:准备打面店买回来的一斤扁肉皮,这扁肉皮非常的薄,煮出来呈透明状入口即化。
第六步:准备一片竹签也可以用筷子,用竹签挖一些肉馅放入扁肉皮里,然后对角对折再用手捏两个折,这个没有一定的手法,能把肉馅包进去即可。
第七步:包好放盘子里备用,没包完的肉馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
第八步:起锅烧油放入葱白炒香,倒入一大碗清水大火煮开,放入适量的虾米和紫菜。
第九步:水开放入扁肉煮,全部放入后用铲子推动一下防止粘连在一起。
第十步:调入一调羹鱼露,一小勺盐、鸡精翻拌均匀,中火煮至馄饨飘起,全程大概煮2分钟就熟了,出锅装大碗里,再撒上一些葱花即可享受美食了。
鲜肉馄饨:
1、肉末150克里+生抽半勺+蚝油半勺+淀粉半勺+盐适量+胡椒粉适量+1勺清水+1勺葱花,充分搅打上劲
2、成一个一个的小馄饨,锅中水烧开,放入小馄饨,煮至浮起
3、碗里入葱花,榨菜未,紫菜,加1小勺盐+半勺勺芝麻香油,盛入小馄饨舀上几勺煮的馄饨的开水即可
鲜肉玉米馄饨
:
1、猪肉馅放入碗中+鸡蛋+盐+白胡椒粉+鸡精生抽+香油玉米淀粉一个方向搅拌上劲香葱叶玉米粒继续搅拌上劲
2、准备好的馅放入馄饨皮中收口依次包好后锅中水烧至沸腾,放入馄饨煮至飘起来紫菜虾皮盐生抽鸡精+香油煮开即可出锅撒葱花!
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