中山特色美食

1石齐雏鸽

乳鸽是广东省中山市非常有名的特色菜。可以盐烤，红烧，卤水腌制，白切等。每一种方法都很好吃。尤其是红烧乳鸽，乳鸽的肉鲜嫩可口，紧实有弹性，皮脆，骨脆。

盐烤乳鸽咸味十足，有嚼劲，吃起来不会觉得腻。

2三湘米粉

三乡濑户面是广东中山三乡镇的传统名吃。据说是清朝嘉庆年间创作的。它圆润、绵长、光滑、坚韧，有一种天然的甜味。可做成汤、炒、焖、干、炒挂面。

3沙溪卤肉

沙溪红烧肉被誉为“沙溪三宝”之一。这道菜基本上可以在当地的大排档或者高档餐厅看到。吃起来鲜嫩滑嫩，入口即化，肥而不腻。因此，这道菜也被当地人称为“菜中之王”。

4黄埔腊肉风味

黄埔腊肉是广东省中山市的特色美食，多次上央视。它采用最传统的制作工艺，用料精细，制作巧妙。腊肉看起来色泽鲜红，肥肉晶莹剔透。闻起来又香又醇，所以吃起来又甜又嫩，瘦肉又脆又咸又甜。

5中山酥肉菜

中山脆皮鲳鱼是广东非常有名的鲳鱼。其肉质坚脆，软滑，有韧性，耐煮。吃起来又香又脆。中山人喜欢把它煮熟蘸酱油吃，所以吃起来脆嫩可口。

6小榄菊花肉

小榄菊花肉是广东中山的传统名菜。它主要是用猪背上的肥肉，切成透明的薄片，用糖腌制，外面拌上一层半鲜半干的糖渍菊花花瓣。这道菜虽然看起来很油腻，但是吃起来真的是清爽不油腻。反而有种又香又好吃的感觉。

7红烧五花肉和粉丝

红烧五花肉粉丝是广东中山沙溪镇的传统美食，也是外地游客最常点的一道菜。这里做的水煮五花肉粉条，配料一定要加一碗秘制姜粉。这样蘸着吃，既能得到五花肉和粉条固有的酥脆口感，又有米饭的香味。

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