用料
主料
西红柿2个
菜花适量
辅料
洋葱
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
生抽
适量
白糖
适量
菜花怎么吃的做法
1西红柿去皮
2西红柿切小丁
3菜花冲洗，掰成小块，洗净
4锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右
5即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）
6洋葱切碎（大葱也可）
7锅子放油，放入洋葱煸炒
8加入西红柿丁，煸炒
9煸炒至西红柿软烂，成泥
10加入焯水的菜花，煸炒
11加入生抽（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）
12煸炒片刻，加入少许白糖
13煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。
2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。
菜品特色
西红柿炒菜花，之前吃过吗？西红柿的味道，酸酸甜甜，开胃下饭。用西红柿做菜，也是由来已久，西红柿炒包菜，西红柿炖牛肉，西红柿炖鱼等等，各个经典，各个好吃！材料常见，做法简单，成品甜酸脆嫩，颜色诱惑！最重要的，是营养丰富哦！
营养功效
菜花：含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
菜花和花菜没有区别，他们是一样的东西，只是地区的叫法不同。北方叫菜花，南方叫花菜。
吃的菜花是花椰菜的花球。
花球是整株花椰菜体现主要经济价值的产品，由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏器官，它是由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端包括许多分化到花序阶段的花芽原基聚合而成。
扩展资料
菜花不仅口味独特，更是一种保健蔬菜。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效，并且其价格不高，因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。多吃菜花可以很好地补充维生素K，使血管壁的韧性加强，不容易破裂。
菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A，能保护皮肤和视力，增强免疫力。类黄酮除了可以预防感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。
人民网——菜花是天赐良药 吃菜花的神奇治愈功能
喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到
用料
西红柿 4大个
花菜 1个
盐 15-2小勺
糖 2-3勺
生抽 2勺
葱花 若干
蒜片 若干
浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）的做法
因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片
西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）
菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）
锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后
倒入西红柿，转大火，翻炒
把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）
先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。
放生抽1-2勺，翻炒
放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）
最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒
我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花
小贴士
1番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉
2糖的分量看个人喜好
3菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会
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