大学食堂里几款夏日冷面解暑开胃

大学食堂里几款夏日冷面解暑开胃

韩式荞麦冷面食材荞麦面黄瓜苹果水煮蛋

火腿，番茄泡菜，冰块，雪碧

韩式辣酱白芝麻

做法步骤

I黄瓜切丝，番茄和苹果切片2三勺生抽+三勺醋+两勺糖+一勺韩式辣酱+雪碧I50ml+半碗凉白开，拌匀备用

3荞麦面冷水下锅煮三分钟，捞出过三遍凉白开

4面条装入调料碗，放入冰块，码上配菜撒上白芝麻开吃!

酸汤冷面

食材荞麦面卤牛肉鸡蛋黄瓜

番茄冰块蒜泥酸甜酱

米醋白芝麻

做法步骤

I冷面汤|三勺生抽+三勺醋+一勺糖+一勺酸甜酱+两勺蒜泥+半碗凉白开拌匀冰箱冷藏备用(可多备些随用随取)2荞麦面冷水下锅煮三分钟，捞出过三遍凉白开

3取出汤底放入冰块加入荞麦面码上牛肉番茄等配菜，撒上白芝麻开吃!

麻酱冷面食材

面条芝麻酱，雪碧，蒜末葱黄瓜丝，番茄片，鸡蛋白芝麻做法步骤

I水开面条下锅煮三五分钟，捞出过三遍凉白开

2面条装碗，放入蒜泥，码上黄瓜丝番茄，鸡蛋倒I50ml雪碧，淋入芝麻酱，拌匀，撒上白芝麻根据喜好放葱花和香菜

麻辣冷面

食材

面条花椒辣椒葱蒜末花生碎花生酱黄瓜辣椒油煮鸡蛋

做法步骤

1起锅烧油花椒辣椒爆香，变色后捞出放葱白蒜末爆香倒入一碗热水2加两勺生抽+两勺醋+一勺糖+适量盐+一勺香油调味后放凉备用

3荞麦面冷水下锅煮三分钟，捞出过三遍凉水冰水浸泡

4面条装碗放入冰块加之前捞出的花椒辣椒倒入调好的面汤加花生酱黄瓜丝，花生碎，鸡蛋葱香菜，白芝麻!

热汤冷面

食材面条，水煮蛋黄瓜香肠番茄胡萝卜青菜洋葱做法步骤

I锅中放适量清水，加两勺生抽，一勺鸡精+一勺白糖+一勺辣酱面，适量盐煮开加香肠，洋葱，黄瓜，胡萝卜等配菜3面条开水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉水冰水浸泡4汤汁倒入面碗，摆好鸡蛋和配菜热汤冷面口感绝绝子!

水果冷面

食材面条苹果梨菠萝牛肉粉

姜蒜，黄瓜，芝麻，雪碧做法步骤

I苹果梨菠萝去皮切片备用2盆中加纯净水雪碧苹果梨菠萝，糖，白醋，香醋生抽老抽姜蒜，盐牛肉粉拌匀后冰箱密封冷藏几小时

3面条开水下锅，煮三分钟，捞出过三遍凉水冰水浸泡

4汤汁倒入面碗，摆好鸡蛋和配菜撒白芝麻，绝绝子!

食堂小荤菜谱大全名称

　食堂小荤菜谱大全名称，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解食堂小荤菜谱大全名称。

食堂小荤菜谱大全名称1

　 一、猪肉类

　红烧大排、洋葱猪扒、原汁猪扒、酱烧猪扒、香酥大排、黑椒猪扒、红烧肠头、酸辣肥肠、酱骨架、大酱烧龙骨、东北酱骨架、糯米排骨、粉蒸骨、红烧排骨、

　孜然寸骨、粉蒸肉排、豉汁蒸排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、蒜泥白肉、红煨方肉、东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、南乳大肉、香芋扣肉、家常粉蒸肉、白页扣肉、五香排条、酸甜里脊、咕咾肉、红烧猪手、卤猪手、萝卜炖猪手、红油猪耳、卤味猪耳、生爆猪心、干妈爆猪心。

　 二、小荤猪肉类

　烟笋炒腊肉、湘西腊肉、萝卜干腊肉、青椒腊肉、海带烧酥肉、宫保肉丁、太阳肉饼、京酱肉丝、鱼香肉丝、腐竹烧肉、梅干菜烧小肉、冬笋烧肉、尖椒回锅肉、莲藕回锅肉、蒜苗回锅肉、蒜苔炒猪心、尖椒脆耳、西芹炒猪耳、滑溜肝尖、韭菜炒猪肝、三鲜猪肝、麻辣猪肝、生爆猪心、干妈爆猪心、山东小酥肉、藕夹、百叶结烧肉、香干肉丝、水煮肉片、青椒炒肉丝、肉末蒸水蛋。

　 三、鸡肉类

　白切鸡、口水鸡、盐焗鸡、五香鸡翅、辣烧鸡翅尖、干煸翅尖、手撕鸡、黄焖八块鸡、红烧鸡块、黄焖鸡、腰果鸡丁、马蹄鸡丁、香酥凤脯、葱油鸡翅、

　咖喱鸡翅、香炸鸡翅、葱油鸡腿、卤鸡腿、五香鸡腿、清蒸豉汁鸡腿、目鱼炖家鸡、盐焗凤爪、香菇蒸鸡、干煸鸡块、辣子鸡块、家常鸡块、怪味鸡块、粉丝蒸鸡、粉蒸鸡、田园小炒鸡、麻辣仔鸡、板栗烧鸡、糯香蒸鸡、小鸡炖蘑菇。

　 四、小荤鸡肉类

　毛豆鸡丁、粟米鸡丁、花生鸡丁、五彩鸡丁、宫保鸡丁、豆干鸡丁、花菜炒鸡片、青瓜炒鸡片、菜椒爆鸡片、青笋炒鸡片、三鲜鸡片、三色鸡片、滑炒鸡片、鱼香鸡片、香菇炒鸡片、

　水煮鸡片、鲜茄鸡片、佛手瓜炒鸡片、葱爆鸡片、茭白鸡片、三鲜鸡肉丸、五彩鸡丝、玉笋炒鸡丝、青椒炒鸡丝、芋仔烧鸡、红烧土豆鸡块、咖喱土豆鸡块、土豆烧鸡、酸辣鸡心、杂烩鸡什、红萝卜焖鸡块。

　 五、海鲜鱼类

　剁椒安康鱼、清蒸鲳鱼、豉椒鲳鱼、剁椒鲳鱼、椒盐刺鲳、酥炸刺鲳、干烧刺鲳鱼、香炸鲳鱼、浇汁鲳鱼、红烧带鱼、椒盐带鱼、糖醋带鱼、脆炸带鱼、葱油花蛤、椒盐虾、白灼基围虾、泡椒基围虾、粉丝蒸扇贝、蒜苔炒鱿鱼、泡椒鱿鱼须、西芹炒鱿鱼、椒盐小黄鱼、蒜蓉小黄鱼、豉椒小黄鱼。

食堂小荤菜谱大全名称2

　 周一:

　糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉粒、 红 烧 肉、 炒 大鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油洋白菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

　 周 二:

　滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉粒、 三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 箩卜烧 兔块、 排 骨 马铃薯、 丝瓜鸡 猪肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒瘦肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒瘦肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。

　 周 三:

　椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒瘦肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 窝笋肉粒、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。

　 周 四:

　滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 番茄炒蛋、虾皮 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 芹菜炒鱿鱼条、 虾米皮萝卜条 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。

　 周五:

　烧 兔 腿、 大白菜 烩羊肉、 红 烧 石斑鱼、 大白菜 炒海蛰、 宫保鸡丁、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。

　 炒大锅菜做法：

　1、炒大铁锅荤腥炒不码芡不水淀粉勾芡的大铁锅荤腥，

　炒这种菜时，应将主要材料(肉类食品或家禽类)事前用油脂精炼翻拌，防止原材料入锅后互相黏连;辅材(蔬菜水果)应取水分含量较少、吸油溶性很大的原材料，如辣椒、蒜黄、圆葱、莲白、豆干等;烧菜时的用食油量也应稍大一些。

　2、炒既码芡又水淀粉勾芡的大铁锅荤腥，如窝笋小肉、青椒炒肉、宫保鸡丁、宫保肉丁等。炒这种菜时，主要材料(肉类食品或家禽类)码芡要厚一些、干一些，且主要材料最好是先入锅用热油滑熟捞起来后，再入锅与辅材一起炒做成菜;若是主要材料的量很大，则可分几回入锅滑熟。

　3、炒大铁锅荤菜炒水分含量较高的绿叶子类蔬菜水果，如西兰花、芥蓝菜、苋菜、鲜鱼心、青笋尖等。炒这种菜时火力点要旺，水温要高;原材料入锅后要迅速滚动，令其之遇热匀称且迅速完善;原材料要入锅炒至断生后才可放进盐，以防太早加盐而导致原材料吐水，进而将“烧菜”变为“烧菜”。

　4、炒水分含量较低的其他类蔬菜水果，如窝笋、冬瓜、马铃薯、四季豆、蒜苗等。炒这种菜时，先理应依据原材料的特点去开展不一样的基本解决，如马铃薯(切条)冲净木薯淀粉后，要先进开水锅中汆一水，再入锅开展炮制;四季豆要在入开水锅中焯至断生后，再入锅炮制;窝笋(切成片或切条)、冬瓜(切条)、蒜苗(切节)都得先用小量食盐沾汁，再挤去一部分水份，随后才入锅炮制。

食堂小荤菜谱大全名称3

　 30种最常吃的家常菜

　 一、酸辣土豆丝

　1、准备土豆，青红辣椒，干辣椒，分别洗净切成丝，把土豆丝用清水浸泡起来备用；

　2、锅中加适量食用油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下；

　3、加入土豆丝，不断翻炒，快熟的时后加适量盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀即可出锅。开胃又下饭。

　 二、手撕包菜

　1、将包菜洗净撕成小块，用清水洗干净备用，干辣椒切成小段备用；

　2、锅中加适量食用油烧热，然后加葱、姜碎，干辣椒炒香；

　3、放入包菜大火翻炒三分钟，根据自己口味加盐、醋、少许酱油调味即可。

　 三、干煸豆角

　1、将豆角洗净，切成长段，沥干水分，

　2、豆角放进油锅里炸，炸至表面褶皱时捞出；

　3、锅里留少许底油，放肉末，干辣椒，花椒，榨菜末，蒜末，酱油，扁豆翻炒，出香后，放盐和鸡精，炒匀即可。

　 四、清炒菠菜

　1、将菠菜，豆芽洗净，将红椒，葱姜洗净切成丝；

　2、菠菜，豆芽放开水里焯一下水捞出；

　3、锅里加适量食用油，油热后放葱姜丝炒香，加红椒，豆芽炒三分钟，加菠菜一起炒，再加盐，鸡精，少许酱油，香油调味即可。

　 五、爆炒香菇

　1、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇都可以炒，选自己喜欢的切片备用；

　2、锅里加适量食用油，把菇片放进去翻炒，出水后把菇捞起，这个时候差不多熟了；

　3、然后把锅里的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味，熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。

　 六、麻婆豆腐

　1、豆腐切成大小合适的块状；

　2、开中火，锅中加郫县豆瓣酱炒，炒出色后放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水；

　3、水开后放豆腐，煮2分钟后勾芡放香菜葱丝，即可出锅。

　 七、麻婆茄子

　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

　2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

　3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

　4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

　 八、韭菜炒香干

　1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　 九、韭菜炒鸡蛋

　1、将两个鸡蛋磕在碗里，加适量盐，白胡椒粉，麻油，将鸡蛋搅拌均匀；

　2、把韭菜洗净切碎，放到蛋液里搅拌搅拌；

　3、锅里加清油烧热，将鸡蛋韭菜液倒进去，待底层凝固成形后翻个面，待两面金黄时，将蛋饼十字形切成方块，盛盘即可。

　 十、番茄炒鸡蛋

　1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀；

　2、炒锅加油烧热，油烧热后放入西红柿炒出味道，加入一点盐，和鸡精，

　3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后即可。

　 十一、地三鲜

　1、将土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀快；

　2、将土豆，茄子放油锅里炸至金**捞出；

　3、锅里留少许底油，加葱花，蒜末，高汤，酱油，少许糖，盐，茄子，土豆和青椒炒两分钟即可。

　 十二、糖醋土豆片

　1、土豆切片，用清水浸泡备用；

　2、锅里多倒些油，油热放土豆片，不停的翻炒；

　3、炒到土豆片有点粘糊的时候，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了。

　 十三、黑白菜

　1、木耳泡发撕成小块，白菜不要绿叶，只要白菜帮，切成片，

　2、白菜加盐杀去水分，挤干；

　3、热油放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。

　 十四、炒空心菜

　1、将空心菜清洗干净控水备用；

　2、锅里放油烧热，加葱姜蒜沫，炒出香味，将空心菜放入锅内炒熟。

　 十五、洋葱炒鸡蛋

　1、洋葱切丝，鸡蛋打散搅拌均匀；

　2、锅中放油烧热，在将洋葱的放入锅中翻炒，然后加鸡蛋液，放入盐等调料调味即可。

　 十六、卷心菜炒粉丝

　1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软，五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

　2、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

　3、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分，直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

　 十七、肉沫冬瓜片

　1、冬瓜洗净后去皮，切成约两毫米厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

　3、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

　 十八、蚂蚁上树

　1、粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

　2、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可，肉末放进去炒到分散发白，放一勺糖，放胡萝卜和姜葱末；

　3、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

　 十九、煎茄子

　1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成厚度约7毫米左右的大片；

　2、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

　3、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

　 二十、酱香排骨

　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

　2、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

　3、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；

　 二十一、西蓝花炒虾仁

　1、将葱姜蒜洗净，姜切成丝，蒜切成片，葱切成段；

　2、将虾仁处理干净，加盐，水淀粉，姜丝搅拌均匀；

　3、将西蓝花洗净撕成小朵放开水里焯熟；在锅里加少许清油，将锅洗干净，加少许油，葱蒜，炒香，加入虾仁炒熟，再加鸡精，西蓝花，腰果翻炒均匀即可。

　 二十二、辣椒炒肉

　1、将青辣椒洗净切成丝备用；将肉丝加葱姜蒜末，盐，酱油，料酒，香油，蚝油搅拌均匀腌制十分钟；

　2、锅里加适量油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色后加上辣椒丝一起炒四分钟，出锅时根据个人口味调味即可。

　 二十三、可乐鸡翅

　1、将鸡翅洗净，划几道口，加酱油，盐，切好的姜丝腌制20分钟；

　2、鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒入可乐，可乐要没过鸡翅；烧开后，加少许盐，直到可乐变少，变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。

　 二十四、红烧鸡爪

　1、将鸡爪洗净去掉指甲，焯水后捞出；

　2、锅里放一碗水和适量白砂糖，炒成焦糖色，放入鸡爪，葱姜，八角粉，红辣椒，炒出香味，放入等量的老抽，生抽，一碗米酒，盐，十三香，中火煮二十分钟，直到汤汁变干时，即可盛出。

　 二十五、水煮牛肉

　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

　 二十六、大盘鸡

　1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

　2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

　3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

　4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

　 二十七、咖喱鸡肉

　1、将鸡胸肉洗净切成块，放开水里，加料酒焯熟；

　2、将少许油放在锅里，加鸡胸肉块炒至表面焦**，将咖喱加进去，少量清水烧几分钟，让鸡肉入味，最后撒上胡椒粉，即可盛出。

　 二十八、红烧鲈鱼

　1、将鲈鱼洗净，清理干净，表面划几刀口，便于入味；

　2、锅里加油烧热加葱丝，蒜末煸香，将鱼下锅煎至金黄，加黄酒，生抽，白糖，适量盐，清水，烧开后慢炖一刻钟，等到汤汁快收干时关火，撒上一把葱花即可。

　 二十九、紫菜蛋花汤

　1、锅里烧适量清水，加入洗净的虾米，煮三分钟；

　2、加入紫菜煮开后，加打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。紫菜本身有咸味，盐不要加多了。

　 三十、香辣猪蹄

　1、猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄焯水，撇除浮沫捞出猪蹄；

　2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

　3、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂，收汁即可出锅。

1无锡小笼包

无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。

2、无锡酱排骨

酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。

3玉兰蛋糕

玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。配上饱满浓郁的汤汁，再吃一口就能尝到里面超浓的丸子。脂肪比例刚刚好，肉质鲜美嫩滑，咸甜适口。真的超级好吃。

——————作为大学生，我每天吃饭之前都会找部电视剧出来下饭，而在我众多下饭神剧中，我挑出了三部，分别是《甄嬛传》《知否知否，应是绿肥红瘦》《搞笑一家人》推荐给大家。