自己在家做蛋糕需要准备哪些工具？

做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。

做蛋糕具体步骤有：

1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。

2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。

3、轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。

4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。

5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。6完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；

生日蛋糕又有许多种类，有鲜奶蛋糕，慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕，芝士蛋糕，提拉米苏蛋糕，千层糕蛋糕，翻糖蛋糕等淡奶油：300克火龙果：1个，没有的话拿别的水果代替弥猴桃：1个，没有的话拿别的水果代替黄桃：3个，罐头哦，必须有，因为会影响口感葡萄：10-16最后将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。模具一定要擦干，在桌子上震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出。烤箱提前预热，上火160，下火150烤50分钟，具体时间和温度每个烤箱都。

最常见和熟悉的就是水果奶油蛋糕了。像那些更加高大上的比如翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等等，看上去确实好看，但是没有多年的制作经验是很难做出来的，还是最最基础的来得简洁大方打发蛋白，这步很重要，很多人都掌握不好导致失败，其实我觉得挺简单的。鸡蛋我都是从冰箱冷藏室拿出直接用，无水无油的盆，一台电动打蛋器，最好再准备几滴柠檬汁或者白醋。

所以我把做戚风蛋糕的工具也包含在内哈 ：烤箱、8寸戚风蛋糕模具、脱模刀、蛋液蛋黄分离器、刮刀、打蛋器、打蛋盆、硅油纸、防烫手套、冷凉架、锯齿刀、裱花台、抹刀、8寸斯蛋糕制作经验，都是朋友生慕毕竟有奶油还得打发鸡蛋，还得用到面粉，还得需要烤箱等等一系列的问题。不过今天我给大家介绍的这一种蛋糕，没有遇到大家说的这些问题，而且做出来样子非常好看，香甜软糯，首先蛋糕体材料:鸡蛋、低筋粉芒果慕斯、糖、玉米油、柠檬汁或白醋几滴，具体克数要看你做多大的。

夹馅和抹面用:淡奶油、糖。

如果想要做一个完美的蛋糕的话，需要以下的材料，普通低筋面粉，鸡蛋，白糖，玉米油或者色拉油，纯牛奶，柠檬或者醋，最重要是有一个电动打蛋器，烤箱有的话是更好。

没有的话就只能做电饭锅蛋糕，这些只是做蛋糕里面的那个面包，如果想要外表漂亮的，还要买一些动物奶油，加白糖打发抹在上面，加上自己喜欢的水果，这样子就可以了。

电饭煲蛋糕就很简便啦。

工具：电饭煲一个； 小盆两个； 手动打蛋器一个。

原料：

1、鸡蛋4个

2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；

3、白糖100克（如果用杯子量是很小的那种杯子）

4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

电饭煲戚风蛋糕的做法

1将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开

2在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻

3蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀

4在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀

5取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊

6电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡

7电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。

这样就可以制作一个完美的戚风蛋糕胚了，如果你还想要等进一步的话。

做蛋糕的工具 ：

1烤箱（也可以电饭煲代替）

2厨房秤：秤有机械秤及电子秤之分，电子秤的称量结果更为准确。

3量勺：一般为一套四个，依次为1大勺，1小勺，二分之一勺，四分之一勺。

4电动打蛋器，不锈钢盆，玻璃碗，手动打蛋器，小蛋糕纸模，橡皮刮刀，面粉筛，小塔模，毛刷，裱花袋，裱花嘴，各种刀具。

做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。

做蛋糕具体步骤有：

1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。

2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。

3、轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。

4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。

5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。6完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；

生日蛋糕，一般都都需要做到6寸蛋糕胚，然后再外抹奶油等装饰，做蛋糕胚，需要做金属的蛋糕模具，不能用硅胶材质了，小型蛋糕，可以用硅胶，但是上了尺寸的蛋糕，是要用金属的，或者陶瓷，不过在国内，陶瓷使用比较少，主要是笨重且价格昂贵，所以用金属的比较好。

个人建议，家庭烘焙，适合采用不粘涂层的碳钢模具，对于初学者来说，是更好的脱模，而且家庭烘焙，讲求的健康烘焙，碳钢相对高温烘烤来说，是较为安全的，不会释放金属元素。

碳钢的蛋糕模具有搪瓷，喷涂，搪瓷的价格比喷涂贵一些，但是搪瓷能防小刀的轻刮，但是不经防撞，一撞就会掉块，而喷涂就能经受一般的碰撞，但就是不能用小刀刮表面涂层，两者都是不粘，好脱模，好清洗。烘焙过蛋糕的人都知道，清洗模具对烘焙者来说，最头痛的，有些模具既不能浸泡，又不能用钢丝刷去清洗，所以，选择不粘的蛋糕模具，对清洗来说，简单。

生日蛋糕模具

个人经验建议，采用不粘的碳钢蛋糕模具，一扮开扣就能脱模，操作简单，所以建议采用碳钢的活扣不粘蛋糕模具。

以经验之谈，戚风蛋糕模具使用不粘的活底带扣模具为适合，为什么这么说呢，做戚风蛋糕，脱模为关键的一步，虽然说活底与固底都可以做到轻松脱模，不过这也是对于高手而然，也是需要借助脱模刀辅助脱模，作为一个新手或者经验不足，还是有点困难的，因此，选择带扣的不粘模具，这样脱模就极为轻松，皆因带扣的模具具有3公分的伸缩，扮开扣就会宽松，同时加上模具具有不粘涂层，在模具松开的时候，模具与蛋糕完全分离，不会出现模具粘边而撕裂。

4寸的戚风蛋糕模具

很多人都说不粘的模具会影响蛋糕爬升，从而导致塌方，这种说法是不对的，不粘的模具，在工艺处理时，是带有颗粒状的，这种颗粒状不明显，甚至用肉眼也看不出，在光线照射下，会看到有些小类似磨砂的效果，但是表面又是光滑的，这是一种特殊的工艺完成，在烘焙时，其作用就会发挥出来。其次就是配方，温度的问题，跟足配方与步骤来做，戚风蛋糕是不会塌方的。

戚风蛋糕模具

做戚风蛋糕，需要多尝试几次，掌握温度，烘焙出来的戚风蛋糕，是可以分享朋友圈的。