云南大学食堂推出“玫瑰盛宴”，你吃过玫瑰花做的食物吗？

当然吃过玫瑰花做的食物了，而且很多，比如：玫瑰蛋糕、玫瑰茶、玫瑰饼等。玫瑰自古以来便受到人们的普遍关注与热爱，玫瑰花更是爱情的象征，多少正在热恋的情侣男士手捧玫瑰花进行表白，不得不说这很浪漫与甜蜜，玫瑰花不仅能代表爱情而且也是养生的不二之选。玫瑰花茶可以润通肠道、助眠养颜还可以温补气血、调节情志。总之，玫瑰花的作用不只是它单纯外表想的那样。

一、玫瑰蛋糕

玫瑰蛋糕是很诱人的，我们往往吃腻了许多普通蛋糕，这些蛋糕里面掺杂着厚重的奶油令人们感到很油腻，一般都是吃下一小口后，便不再选择吃了。虽然进行了改进增添了各种水果与坚果但是总体来说还是“换汤不换药”，但是玫瑰蛋糕就不同，制作玫瑰蛋糕要选择上好的玫瑰花瓣，尤其是新鲜的玫瑰花瓣，之后把玫瑰花碾碎在增添辅料这样一个美味的玫瑰蛋糕就呈现在消费者面前了。

二、玫瑰酥饼

玫瑰酥饼往往入口第一感觉很酥脆，深咀嚼之后感觉满口玫瑰香味，这就是玫瑰酥饼的不同之处。让人回味无穷，吃过之后还想再吃。玫瑰酥饼首先把精面粉经过充分搅拌之后把玫瑰花瓣投入其中，再添加一些辅料放入烘焙机进行烘烤，调节好温度，当烘焙到外焦里嫩的火候时取出，这样玫瑰酥饼便制作完成了。

三、玫瑰养生

玫瑰花是很好的药食同源食物，如果女性平时常用它来泡水喝，有很多好处。尤其是当我们月经期间情绪不佳或者痛经的时候，多喝一些玫瑰花茶都可以得到一定的缓解作用。 中医认为：玫瑰花味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散淤和调经止痛的作用。此外，还能护心温脉，调节我们的情绪作用。

用料  

戚风蛋糕    4寸2个    

奶油    300克    

食用色素    

包心玫瑰裱花蛋糕的做法  

首先介绍一下要用到的裱花嘴是以下三个：从左到右以此是：叶子裱花嘴（挤叶子）、八齿菊花嘴（做贝壳）、小号玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。

第一步：先烤两个戚风蛋糕，这个就不赘述了，烤戚风蛋糕是烘培入门体验，会烘培的都肯定会了。 

第二步：切蛋糕片。把两个四寸蛋糕均匀的一分为二，共四片。老师上课用的是三层，我自己最后做的是四层。

第二步：打发奶油。打发奶油的过程大家都懂，直接打蛋器打到差不多类似戚风蛋白糊的湿性发泡的状态就OK了，打蛋器提起来有个弯弯的小尖。这里重点说打发好的奶油在室温下如何保存：答案就是下面这张图了，用一个冰袋加水放置在大盆里。打发好的奶油用小一号的盆子装着搁在 装了冰袋和冰水的大盆里，让奶油保持低温。

第三步：叠放蛋糕，抹初层奶油。一层蛋糕一层奶油，抹奶油的技巧是：抹刀呈15度角，一来一回，一推一刮，抹刀位置不变，转动裱花台。感觉上有点儿像在用抹刀绕小八字。慢慢的将放置在蛋糕中央的奶油推到全表面。最后，抹刀依然是15度角倾斜，同方向转动裱花台一周，收平。用同样的方法把三层蛋糕全叠好，并且大致上先整平一下最上面的一层奶油。被推到周围的奶油不用刮掉。

第四步：抹周围一圈的奶油：抹刀垂直于裱花台，用同样15度角一推一收的手法，转动裱花台，把周围均匀的涂上奶油。

然后依然15度角，抹刀轻靠在奶油边缘，转动裱花台，收平四周。四周平整之后的蛋糕是这样的。边缘略微有一点超越到蛋糕表面上。

第五步：整平表面。这步非常关键。抹刀依然15度角，从外向内，一下收回，整平部分表面。然后，必须擦干净抹刀上的留存的奶油。蛋糕转一个角度，同样的方法收边。直到全部边缘收好

收好之后的表面如下图。

第六步：将蛋糕从裱花台移到纸托上。用抹刀贴着裱花台插到蛋糕底部，轻轻抬起。如果担心跌落，可以用两把抹刀或者抹刀加蛋糕刀交叉的方式，把蛋糕抬起来，移到纸托上。

第七步：裱贝壳。裱花袋套八齿菊花嘴稍微倾斜，倾斜的方向是朝着贝壳的尾部。在离蛋糕表面5毫米左右的高度开始挤，然后朝着贝壳厚的一边稍微提起裱花嘴，然后反向回收到尾部。在开始回收时停止挤奶油，只是将挤出的奶油收于蛋糕表面，形成贝壳尾巴。用同样的手法在蛋糕表面边缘和底边挤两圈贝壳。

第八步：做玫瑰。先按自己喜欢的颜色调色，然后将调色完成的奶油放入裱花袋，裱花嘴采用小号玫瑰花瓣裱花嘴。 

用菊花嘴在裱花钉中间挤出玫瑰花底座，可以稍微厚一点，方便后期将玫瑰移到蛋糕上。玫瑰花底座如图。

花瓣裱花嘴开口大的一侧朝下。先在底座靠上边缘部分，转动裱花钉均匀的挤一圈，形成花心。玫瑰花的制作过程，都是靠转动裱花钉完成的。所以最好是用裱花钉，而不是直接挤在蛋糕上。

制作花瓣的过程依然是将花瓣裱花嘴开口大的一端朝下，在花心边缘开始挤，裱花嘴从中部向上提起然后落下，同时转动裱花钉。角度为三分之一圆多一点。可以形成三个花瓣绕一周，并且收尾重叠的效果。同样的方式挤第二层花瓣，花瓣数为五瓣，每个花瓣绕五分之一圆多一点，首尾冲的。小玫瑰差不多做完第二层就OK了。

下图为完成第一层三瓣和第二层一瓣的效果。

制作好的玫瑰，用裱花剪刀贴着裱花钉底部轻轻剪起，放置在蛋糕上。可以放置在贝壳最后收边的位置，遮住最后一个贝壳无法首尾完全配合的缝隙。用同样的方式制作六朵玫瑰，摆放在蛋糕表面和边缘。

第八步：裱叶子。叶子是直接裱在蛋糕体上的，用叶子的裱花嘴，先停留在一个高度挤出叶子底部宽边，然后慢慢抬起，挤奶油的力度减弱，最后收出叶子定部的尖角。叶子的挤法很简单，本人在家就“自学成才”过。

到这一步基本就完成了，最后再用点儿翻糖小花装饰。再给小花挤几片小叶子，完工。 

下图是老师的作品

1准备好所有原料，蛋黄加入20克的糖、植物油、牛奶

2搅拌均匀，筛入粉类

3切拌均匀无颗粒

4在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡

5打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊

6将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡，入烤箱160度30分钟

7出炉后，倒扣晾凉

8淡奶油加入糖粉打发至有明显的纹路

9蛋糕脱模后放在裱花台上

10黄桃沥干水分后切除小块

11将蛋糕从中间平均分成3片

12取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒

13盖上一片蛋糕片， 再抹上一层奶油撒上黄桃粒

14蛋糕体上用奶油将四周抹平

15剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油

16装入带有无齿裱花嘴的裱花袋中

17从蛋糕底部均匀的挤上小花，全部完成后用银豆装饰即可

    求婚必备8个物品 ：求婚钻戒：求婚最重要的信物；花束：可以是玫瑰花、向日葵、满天星等等；浪漫气球：布置场地的最佳物品选择；求婚视频：制作爱的视频，在现场播放；求婚词：求婚的话一定要提前想好；正式服装：表达对求婚的重视；音乐：提升求婚氛围；蛋糕：女生都爱精致的蛋糕。

    一、求婚钻戒

    求婚钻石戒指是大部分男生求婚的时候需要准备的物品，钻石是自然界中最坚硬的宝石，而且晶莹剔透十分好看，所以很多新人会以此象征爱情的纯粹和坚定，当然也不是所有人都必须准备求婚钻戒，如果经济压力大的话，素圈戒指或者其他求婚礼物也是可以的。

    二、浪漫气球

    男生求婚的时候肯定要选择一个温馨浪漫的场地，可以简单布置也可以精心准备，而气球就是布置场地最佳的物品选择，如果没有布置场地的需要，手里直接拽着一只或者一把气球求婚也是完全没有问题的，让气球放飞你们的爱情故事。

    三、求婚花束

    要制造浪漫的场景一定少不了鲜花，一束捧花是非常需要的，象征着爱情的玫瑰花是首选，当然向日葵、满天星等一些象征美好爱情的花束也是非常不错的。

    四、求婚视频

    现在有很多男生求婚都会准备视频，相比静态的照片，动态的视频可以表达的情感更丰富，也更容易感动女生。

    五、求婚词

    求婚词是求婚的必备物品，提前想好措辞，向女友真实得表达自己的情感。

    六、正式服装

    男生求婚的时候仪容仪表是很重要的，所以为了向女友表达自己的正式和郑重，最好换一身西装或者其他一些正式的衣服向女友求婚。

    七、求婚音乐

    求婚音乐可以快速提升现场的氛围，不管是自己开口演唱还是准备一些背景音乐，都是很有必要的，可以根据女友的日常喜好选择音乐。

    八、求婚蛋糕

    在求婚这么幸福甜蜜的时刻，一定要定一个甜蜜的蛋糕，蛋糕最好是应景的求婚主题的蛋糕，也可以在蛋糕上写下你们的名字。